一、养殖端：高温压力缓解，补栏仍受双重约束
随着山东地区高温天气结束，白羽肉鸡养殖端压力有所减轻，但养殖户仍无法松懈。当前，养殖端的核心矛盾已从“环境胁迫”转变为“成本与补栏平衡”，具体体现在以下三个方面。
(一)养殖环境改善，大日龄鸡稳定性提升
此前，持续高温给肉鸡养殖带来诸多挑战。热应激反应导致肉鸡采食量下降、代谢紊乱，成活率也出现明显波动。尤其是30日龄以上的大日龄肉鸡，因体重基数大，散热需求高，在高温期成为风险最高的群体。不过，随着高温消退，这些问题得到根本性缓解，大日龄肉鸡养殖稳定性大幅提升，直接改善了整体出栏的稳定性。
(二)毛鸡体重回升，短期供应缺口被弱化
近期出栏毛鸡平均体重集中在5.5-6.0斤/只，与前期5斤以下小体重毛鸡占比高的情况相比，有明显改善。尽管目前市场存在短期鸡源紧缺情况，但大体重毛鸡占比提升，有效弥补了数量缺口，使得鸡肉实际供应量未出现明显缩减，供需端的短期紧张程度得以弱化。
(三)成本与价格预期压制补栏情绪
鸡苗价格长期居高不下，加上两大核心约束，致使养殖户补栏意愿始终低迷。从价格预期来看，屠宰场冻品库存一直处于高位，抑制了市场对毛鸡价格上涨的预期。养殖户担心补栏后肉鸡出栏时价格不理想，无法获利。从成本角度而言，玉米、豆粕等主要饲料原料价格依旧在高位徘徊，没有明显回落迹象，使得补栏后的养殖成本居高不下。在这两者叠加影响下，养殖户需在“补栏扩产”与“成本风险”之间反复权衡，整体补栏情绪呈现“谨慎压制”状态。
二、屠宰端：库存高压凸显，供需陷入僵持
在养殖端面临补栏困境的同时，屠宰端也面临严峻形势，库存高压已成为当前山东白羽肉鸡市场的核心矛盾，引发一系列连锁反应，使整个市场的供需关系陷入僵持局面。
(一)供应增量打破平衡，库存积压成根源
从供给端数据来看，2025年白羽肉鸡整体出栏量同比增加10-12%，这一较大幅度的供应增量打破了此前市场相对稳定的供需平衡。尽管在高温期部分养殖环节受到影响，如肉鸡生长速度放缓、成活率降低等，但从全年供应情况看，过剩基调已经确立。大量毛鸡涌入屠宰端，而市场消化能力有限，为冻品库存积压埋下隐患，当前冻品库存库容率普遍处于高位，屠宰企业面临较大压力。
(二)经销端拿货低迷，库存去化受阻
8月初，“泰国进口分割品受阻”消息在国内分割品市场引发波动，国内分割品行情呈现“快涨快跌”态势，价格波动剧烈，严重压缩了经销端的操作空间。此后，市场进入下跌行情，经销端形成“以7月产品最低价为拿货参考”的惯性预期，对当前价格接受度极低，拿货情绪难以提振。这导致屠宰端冻品销售困难，去化受阻，库存压力进一步加剧。
(三)终端消费疲软叠加猪肉替代冲击
炎热高温天气降低了消费者对肉类的整体需求，消费者更倾向选择“清淡、易处理”的食材，鸡肉消费需求明显走弱。与此同时，2025年生猪价格长期处于震荡下行通道，猪肉作为鸡肉的核心替代品，价格走低使消费者在肉类选择中更倾向于性价比更高的猪肉，进一步挤压了鸡肉的消费市场空间。在这两者共同作用下，经销商为规避“库存积压+资金占用”风险，纷纷以“消化现有库存”为主。据批发市场调研反馈，当前经销商采购量同比下降约20%，对鸡肉市场造成较大冲击。
(四)供需价格预期背离，市场陷入僵持
养殖端与屠宰端价格诉求背道而驰。养殖端经历高温期养殖困难后损失较大，期望高温退去后毛鸡价格反弹以弥补前期损失，对出栏价格有上涨预期。而屠宰端受冻品库存高压、终端需求疲软影响，仓库冻品积压，资金回笼困难，若承受毛鸡价格大幅上涨将面临更大困境，因此对提价持“坚决抵制”态度。双方诉求难以达成一致，市场陷入僵持格局，双方都在等待对方让步，市场未来走向尚不明朗。
三、深层逻辑：产能与需求错配下的多重博弈
山东白羽肉鸡市场当前的供需矛盾是在行业长期发展过程中，多种因素相互交织、共同作用的结果。深入剖析其深层逻辑，有助于更好地理解市场现状，把握未来发展趋势。
(一)产能扩张与需求滞后，供需失衡加剧
2025年，白羽肉鸡行业进入“快速产能扩张周期”。2025年1-6月鸡苗出苗量同比增加10-12%，呈现爆发式增长。背后核心驱动因素，一是养殖场大规模扩建，养殖户加大投资新建鸡舍、购置先进设备；二是规模化养殖模式逐渐成为主流，规模化养殖企业凭借资金、技术和管理优势扩产以提升市场份额，使整个行业养殖体量快速攀升。
然而，市场需求端未能跟上供应增长步伐。尽管2024年全国白羽肉鸡屠宰量达到87.60亿只，同比增幅1.47%，但需求端受宏观经济环境影响，消费者购买能力与意愿双双下降。消费者对鸡肉价格更加敏感，减少对高价值鸡肉单品的消费，或转向更低价的替代品。这使得供应不断增加，而需求增长乏力，供需天平逐渐失衡。
此外，规模化企业为维持自身屠宰线稳定运行，在高温期仍保持一定养殖规模，导致实际补栏量仍高于去年同期，过剩供应进一步加剧冻品库存积压问题，屠宰企业面临较大困境。
(二)成本传导受阻，屠宰端成“夹心层”
在白羽肉鸡产业链中，屠宰端处于尴尬的“夹心层”位置，行业成本传导链条断裂，使其承受来自上下游的双重压力。
上游养殖端因饲料成本一直处于高位，玉米、豆粕等主要饲料原料价格持续上涨，养殖成本大幅增加，养殖户对毛鸡出栏价格有强烈的“成本支撑型”上涨诉求，导致屠宰端收购毛鸡成本难以降低。
下游终端消费疲软，分割品、冻品销售不畅，屠宰端无法通过提高价格将上游成本转嫁出去。这种“成本难降、价格难涨”的局面极大削弱了屠宰端的市场信心，使其在“收鸡定价”与“库存去化”之间更加保守，不敢轻易提高收鸡价格，也不敢大量囤货，只能维持谨慎运营，这进一步加剧了市场供需僵持，整个行业陷入恶性循环。
四、短期展望：库存去化与需求回暖成关键
展望山东白羽肉鸡市场短期走向，“供需僵持”局面短期内难以改变。市场价格走势主要取决于“屠宰端库存去化速度”与“终端需求回暖程度”这两大关键变量。
若终端消费回暖速度不及预期，屠宰端冻品库存去化速度将放缓。屠宰企业为缓解库存压力，可能采取“压低毛鸡收购价”策略，减少收鸡量，毛鸡价格大概率会再度承压下滑，养殖户收益将受到直接影响。
反之，若终端需求出现超预期回暖，将加快库存去化速度，屠宰端对毛鸡的采购需求也会提升，毛鸡价格或迎来阶段性小幅反弹。但需注意全年供应过剩基调限制了价格上涨空间，毛鸡价格反弹幅度有限，市场仍需在困境中寻求发展。
整体来看，当前市场处于“调整期”，“库存去化”与“经销周转”成为决定市场未来走向的关键因素，需重点关注。它们共同决定着行业从当前“僵持”状态向“新平衡”过渡的节奏，期待市场早日找到新的平衡，推动白羽肉鸡行业恢复良好发展态势。
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