王俊伟：从1.5%到25%：中国蛋品深加工的必然之路

　　江苏康德蛋业有限公司总经理王俊伟表示，品牌的打造是食品生产者与消费者的“双向奔赴”，应以积极心态拥抱智能化。智能化的本质在于全链路的数字化改造，从养殖端的机器人、大数据分析系统，到加工端的自动化升级，每一步投入都应与实际产出效率挂钩。

 

 

江苏康德蛋业有限公司总经理王俊伟

 

　　关于中国蛋品加工的未来空间，这是一个巨大且必然的趋势。康德蛋业从1994年起步，32年间从蛋品加工延伸至养殖，目前在江苏存栏已达240万羽，并已布局肇庆产业链。他指出，目前全国鲜鸡蛋年产量约2200-2500万吨，而蛋液加工量按高估仅35万吨，占比约1.5%，即便加上蛋粉也不足2%。而下游烘焙、预制菜等行业年增速达15%。预计中国蛋品加工比例即使按相对保守的速度发展，要追赶上欧盟25%的水平，仍需经历漫长但确定的过程。当前上游养殖端过剩的产能，正在倒逼企业加速向深加工转型，这是行业的必然选择。