2012年9月14日猪评：猪市好转，依旧亏损
据锐奇数据监测的当地生猪报价信息统计，2012年9月14日全国各省生猪平均价格为14.79元/千克,较昨日（9月13日）上涨0.04元/千克，上涨幅度为0.27%，较上周同期（9月7日）上涨0.13元/千克，上涨幅度为0.88%。（见图1）今日猪粮比为5.81：1，较昨日上涨0.04，涨幅为0.69%。较上周同期（9月7日）上涨0.05，涨幅为0.87%。(见图2)
9月14日生猪市场行情较昨日震荡上扬，全国生猪价格最高地区为新疆，生猪平均价为16.6元/千克，最低地区为山东省，生猪平均价为13.65元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。
从7月底8月初到今日为止，全国生猪行情总体来说已好转7周，全国生猪平均价格已回升至14.7元/公斤，这几个月来猪市盈利一直受制于饲料价格的一路上扬，目前，全国猪粮比在5.7：1至5.8：1之内震荡，这就意味着目前猪市仍处于中度亏损的蓝色预警区域。望各大养殖户继续做好饲养管理，关注疫病发展形势防止饲料霉变，及时调整存栏结构，适时出栏。
浙江：宁波市首次建立种猪育种平台
近日，著名动物遗传育种学家、中科院院士吴常信受聘出任浙江省宁波市养猪研究所育种委员会主任，成为该市优质种猪育种平台建设的项目主持人。由院士领衔市级畜牧项目开发，这在该市尚属首次。
宁波优质种猪联合育种平台建设项目，以宁波市养猪研究所为项目实施主体，成立宁波市联合育种委员会。该平台以鄞州区的爱卡畜牧科技有限公司和福宁种猪有限公司为核心育种基地，联合市内条件相对成熟的规模猪场作为合作育种基地，形成一个常年存栏核心种公猪300头、核心群原种母猪1500头规模的核心基地和祖代种猪5000头的联合育种基地。建立优质猪良种基因库，形成联合育种平台，并争取用10年~15年的时间培育出具有宁波地方特色的优质种猪配套系。
据了解，宁波市优质种猪育种平台预计投资2000万元。扩建爱卡畜牧科技有限公司姜山种猪站，新增、新建公猪舍和500平方米的种猪测定中心，改建6个种猪测定点，新建一个优质种猪联合育种实验室和种猪隔离场，引进良种猪328头。
英国养猪户为控制养猪成本降低肥育猪体重
英国养猪协会高级分析师Stephen Howarth日前表示，英国养猪户为了在饲料高价时期控制成本，已经开始采用降低肥育猪体重的方法。
“长远来看，英国养猪业真正面临的挑战是如何通过提高生产效率来应对饲料价格的增长，”他说。
与此同时，英国政府也开始支持生猪产业。政府鼓励民众支持目前的生猪生产标准，并通过购买猪肉产品的方式来支持生猪产业。
内蒙古莫旗生猪养殖产业发展势头良好
九月初，农牧业局畜牧股和生猪生产办公室结束了新建养猪场摸底工作。
内蒙古莫旗2012年大力发展生猪产业政策已初见成果，《莫旗推进生猪产业发展实施意见》的颁布与实施有效的激发了农民养殖积极性，通过正确的政策引导和完善的技术支持，指导和帮助农民正确投资建设养殖场。截至目前，我旗已新建200㎡以上猪场51家，猪舍建筑面积达到30564㎡，固定资产投资约3000万元，在政策的刺激下，牧业年度生猪存栏达到41万头，农民养殖热情持续高涨。
经过这次对新建养猪场的摸底，农牧业局总结了上半年的生猪生产工作，全面安排部署下半年及今后一段时期的生猪生产工作，进一步统一思想，明确目标，强化责任，抢抓机遇，狠抓落实，有力地推进全旗生猪生产快速发展，全面提升生猪产业在我旗经济发展中的比重，促进农村经济健康、稳定、协调发展。
俄罗斯2012年猪肉产量预期下降
俄罗斯当下养猪业的境况与中国有相同的尴尬，07年以来，粮食价格的上高企带动饲料价格的不断上扬，而猪肉价格从09年到11年基本没什么变化，尽管12年上半年猪肉价格有微幅和上涨，但依然跑不过通胀，几年来的坏行情极大的打击了养猪业的积极性，与上年相比，今年俄罗斯的猪肉产量预期下降2.7%。
在中国，猪肉消费比例占肉类消费的70%左右。而在俄罗斯，这一比例为50%，猪肉价格的上涨能轻易使俄罗斯居民转而消费其它肉类，因而猪肉生产商不能轻易将成本的增加转嫁给消费者。同时，俄罗斯政府还要打压本国的猪肉价格，当今年年初猪肉呈上涨之势时，政府降低了欧盟进入俄罗斯猪肉的关税，这对俄罗斯的养猪业来说，也是一个坏消息。成本的上扬，肉价的不景气，因而造成了今年猪肉产量的预期下降。
济南严打私屠乱卖 确保节日期间食肉安全
为严厉打击非定点屠宰生猪行为，规范生猪产品市场秩序，强化生猪屠宰监管职责，确保中秋、国庆双节期间人民群众食肉安全，市政府食品安全办近日下发《关于在全市开展打击制售非定点屠宰生猪产品等违法行为的工作方案》，决定于9月中旬开展全市范围的专项整治行动。
通知明确了市商务、畜牧、工商、食品药品监管、质监、公安六部门的监管职责，各部门要按照各自职责，制订方案，强化措施，集中力量、集中时间，严厉打击非定点屠宰生猪和销售非定点屠宰肉品的不法行为，严格落实证章查验制度，严厉查处收购屠宰注水猪、病死猪和出售、运输、储存及加工病害猪肉等违法行为。
此次专项整治活动中，商务部门将严格执行生猪屠宰的台账登记制度，重点检查定点屠宰厂(场)屠宰操作规程和肉品品质检验及无害化处理制度落实情况，对定点屠宰厂(场)生猪注水及注入其他物质、屠宰病死猪等违法行为，依法给予严处。同时，对全市冷库经营单位进行一次全面排查，严厉打击不法分子冷藏病死、病害和非定点屠宰生猪产品行为。
畜牧部门严格执行生猪、生猪产品检疫制度，加强对生猪养殖场(户)的监督管理，严格查验进入生猪定点屠宰厂(场)的生猪产地检疫证明，对无检疫证明的予以处理。
工商部门在加强监管猪肉流通环节的基础上，加大猪肉销售市场特别是集贸市场的检查力度，对无证无章或票证不全销售非定点屠宰猪肉行为，依法予以处罚和取缔。
食品药品监管部门监督餐饮单位、集体食堂落实进货索证索票和台账登记制度，确保所使用的猪肉均来自于生猪定点屠宰厂(场)，对“非定点屠宰猪肉”、“注水猪肉”、“病害猪肉”等不合格肉品进入餐饮环节，一经发现，依法予以查处。
质监部门则将对肉食加工单位或个人严格落实进货索证索票和台账登记制度，对非定点屠宰、注水、病死猪肉进行肉类制品加工的违法行为进行严格监督，发现违法违规行为，对当事企业或个人依法进行严肃查处。
此外，各级公安部门将严肃处理阻碍行政执法人员依法执行公务的行为，对暴力抗法涉嫌犯罪的，依法追究刑事责任。
高价生猪产区拉动，福建猪价走高
华东地区肉猪出栏价格升至7.6元/斤左右之后，区域流通加强，拉动外调华东地区较多的江西、福建猪价走高。据悉目前福建地区大猪供应偏紧，部分养户有压栏现象，出栏价有进一步走高迹象。
福建及其周边产区主流肉猪出栏价：福建龙岩猪价7.2元/斤-7.3元/斤，漳州猪价7.25元/斤-7.35元/斤，送粤东市场7.6元/斤，送浙江市场7.7元/斤-7.8元/斤，送江苏市场7.8元/斤-7.85元/斤；江西猪价7.3元/斤-7.55元/斤。
近日华东降温明显，本地出栏减少且出栏体重降低，有利于猪价高位稳定，同时福建肉猪出栏价有望跟随上升，预计短期内福建地区猪价有小幅上升空间。
美国1000头原种猪包机飞抵云南昆明
12日，一架载着1000头杜洛克、长白、大约克原种猪的波音747包机从美国飞抵昆明长水国际机场。该批身价也不菲的原种猪由云南惠嘉集团引进，加上成本算下来，分别为公猪3万元/头、母猪2.4万元/头。该批原种猪顺利投产后，预计将使云南生猪生产增加50万头/年。
在迎接1000头猪抵达云南的欢迎仪式上，云南省农业厅厅长张玉明谈起云南的生猪养殖产业显得很有信心：“养猪业是畜牧业的支柱产业，去年全省畜牧业产值808亿元，占农业总产值的35%，其中生猪产值占畜牧业产值的比重达72%。全省生猪存栏3870万头，居全国第5；出栏4991万头，居全国第9，已从过去吃外省冷冻肉，到现在每年调出1000多万头生猪供给全国各地，云南省生猪养殖取得较好的突破。云南力争在5年内将畜牧业打造成超过两千亿的大产业，其中生猪产业就要达到1000亿以上。”
张玉明透露，到2016年，云南将重点支持包括惠嘉集团在内的大型原种猪场进入国家核心育种场，带动全省生猪良种供应能力比2011年提高10个百分点。
据了解，云南惠嘉集团是一家集饲料原料进口、国内贸易、饲料加工、遗传育种于一体的综合性民营企业集团。集团现有云南惠嘉进出口有限公司、云南惠嘉饲料有限公司、云南惠嘉托佩克育种有限公司、云南惠嘉绿色产业开发有限公司、昆明惠美家食品有限公司等子公司，初步形成了涵盖一、二、三产业门类。企业之间互相支持、互相促进、互为补充的产业链架构。(
11户外地养猪户主动拆违运走600多头猪
20多年前，在无人管的“真空”地带陆续违法建起5000平方米猪舍。被周边小区居民以违建、环境脏乱投诉后，11户外地来的养猪户主动将600多头还不能宰杀上市的猪运走，寄养他处。
年近50岁的杨新生是连云港人。20多年前，他从老家来到雨花台区承包土地种植庄稼。耕作之余，杨新生与另10名同时来此承包土地的老乡一起，从周边捡拾废旧建筑材料，在铁心桥街道荷花塘村边上的一块边角荒地，陆续盖起猪舍，搞起养猪副业。因为这个地方是江宁区、雨花台区交接处，属于无人管理的“真空”地带，几年时间，这11人就建起600多间、占地5000多平方米的猪舍，形成实际上的猪场。
后来，有关部门在猪场边上建设拆迁安置房——景明佳园。接着，猪场这块地被明确给雨花台区宁南街道。不久前，宁南街道与雨花街道合并，这个地方又被划给雨花街道翠岛花城社区。
“几年前，南京南站建设，高铁从猪场边上通过。列车通过这里，车窗外破败景象一览无余，严重影响过往旅客对南京的印象。”翠岛花城社区副主任徐长祥说，再加上猪场脏乱差严重，周边臭气熏天，蚊虫滋生，严重影响与其相距不足20米的景明佳园居民的生活环境。
全市“动迁拆违、治乱整破”行动开始后，景明佳园小区居民向南京市“12345”政府服务呼叫中心投诉，要求有关部门将违建猪舍搬走，整治周边环境。
“拿到投诉工单后，我们一开始是做好打硬仗准备的。”雨花街道分管的负责人吴传根说，“因为这个地方的猪舍是历史原因形成的，存在20多年了。现在将猪场取缔，他们会不会跟政府纠缠，索要补偿？这么多猪，都是100斤左右一头，还不能宰杀上市，搬迁过程出现死亡怎么办？还有，将它们搬到什么地方？”
为做好动迁前的准备，街道科与社区干部一起，带着投诉工单，一家一家上门做工作。“没想到工作出奇的顺利。”吴传根说，一看到投诉工单，他们都主动表态“搬，一定搬”，而且自始至终，都没听他们提到“补偿”。看到他们态度积极，街道立即着手在周边农村给他们找搬迁场所。但找了10多个地方，他们都不满意。最终搬迁的地方，都是他们自己落实的。
几天前，雨花街道请来10多名农民工，在街道**干部带领下，带着车辆，开始为这11户养猪户搬迁。至昨天上午9点，600多头猪全部运走，被这些养猪户分别寄养到江宁几家养猪场。
昨天上午，记者来到搬迁后的猪场采访，现场一台挖掘机正在拆除猪舍。11户养猪户只有杨新生一人在现场收拾遗留物品。他养的猪也最多，有200多头。
记者：“动迁拆违，经常遇到胡搅蛮缠，无理索要补偿的事，你们怎么这么通情达理？”
杨新生：“我们虽然来自农村，大道理还是懂的。这个猪场，本来就是违建，存在这么多年，没处罚我们就不错了，还敢要补偿？没有道理嘛。饲养过程中，当地政府经常组织人来给猪打防疫针，一点没把我们当外地人看，我们已经很感动了。搬迁时，怕我们的猪受伤，都是**干部带头，与民工一起，非常小心地把猪抬上车，自始至终，没出现一头猪死亡……”
供需失衡 生猪市场进入“回暖潮”
本月生猪市场进入“回暖潮”，因短期供需失衡，生猪价格连续4周反弹。
今日安徽省生猪出栏价平均在7.5元/斤，福建省生猪出栏价平均在7.1元/斤，广东省省生猪出栏价平均在6.95元/斤，广西省省生猪出栏价平均在7.05元/斤。而随着今年年初仔猪腹泻影响，全国可出栏育肥大猪库存下降，而由于需求反弹致使9月份猪价逐步离开蓝色猪粮比区域。
预计当前季节性消费旺季，将影响猪价反弹时间，预计猪价将反弹至10月份。
此外，我们不能忽视饲料成本带来的压力。今年，美国、俄罗斯等国的大豆、玉米等产量大幅下降已成定局，但国际市场对大豆、玉米等价格上涨的预期依然非常十分强劲，6月份开始，豆粕、玉米价格上涨速度明显加快。
壹号土猪支招挑选靓猪肉 品牌与口感并重
近年来，广东各地兴起一股土猪热潮，随着生活质量提高购买土猪肉的人越来越多，市场上的土猪品牌也由开始的一两个品牌递增到近十余个。据不少普通市民反映单从外观上难以辨别猪肉的优劣与否，难免会挑花眼。近日，笔者就如何挑选高品质猪肉这个困扰白领们和年轻家庭的问题，采访了广东土猪大佬——壹号土猪的区域负责人，专业人士支招挑选靓猪肉需品牌与口感并重。
肉眼难辨优劣 壹号土猪支招手感、口感体现品质
在江门某市场的壹号土猪档口，梅花肉、里脊肉等分类整齐摆放着。笔者对比普通猪肉和土猪肉，发现土猪肉的皮会比普通猪肉更厚实，猪毛根也更深更黑。仔细看的话，壹号土猪肉的瘦肉不是完全瘦肉，肥中带瘦，肥肉不是一层一层的分布，是交错分布，吴经理介绍说专业名词叫它肌间脂肪。
据壹号土猪江门办事处负责人吴经理介绍说，土猪肉的肥肉厚度大概比普通猪肉要多4厘米左右，而肥油的判断则要依靠手感。土猪肉的肥油，用来炼油的话油脂会特别清透，油量也会比普通猪肉多很多。壹号土猪的肥油比较有质感，不会像普通猪肉那样软绵绵的，没有弹性，因此关键是还是要靠手感分辨优劣。
虽然有这么多分辨方法，但是笔者经过对比发现，在土猪肉种类繁多的情况下，仅靠外观看，还是比较难分辨。“其实最好的分辨方法还是要靠买回家试，好的土猪肉，例如壹号土猪吃起来是没有臊味的。”吴经理还介绍，最好的分辨方法是白切，这样能尝到猪肉的原始香味。
壹号土猪 好场育好猪
笔者又来到江门白沙市场的壹号土猪档口，壹号土猪“屠夫学校”的金牌刀手陈师傅亲自操刀麻利地斩下一块里脊肉递给前来买肉的顾客，看是新客，陈师傅热情介绍：“这块土猪里脊肉纹理清晰，回家煲汤最好。”当问起如何分辨好的土猪肉时，吴经理侃侃而谈 “土猪经”。“土猪要土要香，关键在品种和养殖，保证了品种的稳定优良和养殖模式及时间，土猪的品质才会有保证。”现在市场上的土猪品牌与日俱增，好基地出好土猪，如果有壹号土猪湛江遂溪这样庞大的养殖基地，同时进行规范化、体系化管理，猪肉才有品质保证。” 苏经理说。
云南最大规模引进原种猪 千头美国猪安家安宁
昨日凌晨5点10分，一架从美国芝加哥飞来的波音747轰鸣着降落在长水国际机场，这批乘坐专门包机远道而来的“乘客”，是我省迄今为止引进规模最大的原种猪——1000头杜洛克、长白、大约克。
为了发展原种猪美国引种项目，云南回家集团有限公司一共投入了6000万元，其中2000万元用于引种费用，3000万元在安宁市八街镇石坝村新建了一处1200头母猪规模的种猪场，舍内有自动饲料槽、自动饮水器等先进设施。
据该公司工作人员王坤介绍，这批引进来的原种猪是在美国经过严格筛选之后引进的，价格不菲——每头公猪3万元，每头母猪在23000元左右。
“差不多一年多后就可以向市场供应优质种猪，”王坤说，“企业和散户都可以来购买。”他估计这1000头引进种猪每年可以繁殖出一万余头优质种猪，将有效促进优质商品猪的规模化、标准化生产，促进省内商品猪品种改良。
他说，按照一头种猪一年生产16.5头商品猪的产量，预计3年种猪社会供应保有量，今后每年将促进我省优质生猪生产50万头。
辽宁首届集中测定种猪竞卖会开拍
辽宁省首届集中测定种猪竞卖会日前在省畜牧科学研究院举行，37头参与竞卖的优秀种猪全部中标，共拍得12.3万元。其中，由辽宁阜新原种猪场选送的一头新美系杜洛克种猪拍出8700元高价。
为了能够准确提供参与竞卖种猪的生产性能指标，为竞买者评定种猪质量和价格提供依据，省种猪质量监督检验测试中心为所有参与竞卖的种猪进行了生产性能集中测定，并为每一头种猪提供了包括各项指标数据、出生日期、出生地在内的详细“体检报告”。拍卖现场，有80多个买家参与竞拍。
辽宁省从2004年起就在生猪核心育种场开展了种猪场内测定工作，每年测定种猪5万头，成为全国少数开展种猪测定的省份之一。今后，每年的9月8日我省都将举办测定种猪竞卖会。
2012年09月14日全国土杂猪价格排行榜
单位：（元/公斤 ）
|
区域 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
东北 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
华北 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
华东 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
华中 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
华南 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
西北 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
西南 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
全国 |
|
2012年09月14日全国内三元价格排行榜
单位：（元/公斤 ）
|
区域 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
东北 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
华北 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
华东 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
华中 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
华南 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
西北 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
西南 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
全国 |
|
2012年09月14日全国外三元价格排行榜
单位：（元/公斤 ）
|
区域 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
东北 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
华北 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
华东 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
华中 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
华南 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
西北 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
西南 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
全国 |
|
一周阅读排行