5月16日养猪业重要信息汇总

2014年05月16日全国外三元价格排行榜

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2014年05月16日全国内三元价格排行榜

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2014年05月16日全国土杂猪价格排行榜

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2014年5月16日猪评：白条销量不佳或拖累猪价下跌

　　据锐奇数据监测的当地生猪报价信息统计，2014年05月16日全国各省生猪平均价格为13.41元/千克，较昨日猪价下跌0.01，跌幅为0.07%；较上周同期猪价（05月09日）上涨0.54元/公斤，涨幅为4.20%（见图1）。今日猪粮比为5.64：1，与昨日猪粮比持平；较上周同期猪粮比（05月09日）上涨0.14，涨幅为2.63%。

　　5月16日生猪市场行情与昨日震荡下跌，全国生猪价格最高地区为上海市，生猪平均价为14.27元/千克，最低地区为广西省，生猪平均价为12.44元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。

 

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江西新建县开展病死猪无害化处理试点工作

　　根据省农业厅办公室《关于印发〈江西省病死猪无害化处理试点方案〉的通知》（赣农办字[2014]15号）文件精神，按照2014年全省牧业工作要点安排，为做好全县病死猪无害化处理新技术“高温生物降解技术”试点工作，新建县在溪霞镇江西绿丰生态农业园有限公司首家试点。5月9日，省市业务部门工作组来到江西绿丰生态农业园有限公司，对该场使用的病死猪无害化处理“高温生物降解技术”设备运作使用情况进行调研。该项技术节约资源，所需人力少，成本较低，并计划在全县推广。此次调研为在全县年出栏数5000头以上的猪场全面推广“高温生物降解技术”打下坚实基础。

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江苏无锡传统农业保险险种全覆盖

　　记者从无锡市农委了解到，今年农业保险意见即将出台。值得注意的是，在传统农业保险险种基本实现全覆盖的基础上，将更多地倾向高效设施农业。

　　水稻、小麦、油菜、奶牛、能繁母猪、育肥猪是无锡的六大传统农业险种。据农险办相关负责人介绍，全市水稻、小麦、油菜承保覆盖面达到90%以上，能繁母猪、奶牛更是应保尽保。低费率、广泛覆盖的农业保险模式为无锡农民提供了基本农业生产保障。据实际测算，传统农业保险农民亩均负担大约仅为几元钱，并且保险费率逐年降低，像去年水稻、小麦、棉花、玉米、油菜等五个主要种植业政策性农业保险条款费率，在原有保险费率基础上降低10%，保险金额则相应提高11%。起赔标准相应降低：一般保险责任起赔点由30%降至20%；旱灾、病虫害责任起赔点由70%降至20%。

　　值得指出的是，近年来随着无锡高效设施农业的大量兴起。

　　高投入、高风险的存在也导致高效设施农业保险投入比重的增加。据市农委相关人士介绍，今年农业保险关注点将放在高效农业上，切实贴近高效农业实际发展，因此还制定了与高效农业生产相应的保险条款，并全部纳入各级政府财政补贴范围。此外，今年农业保险在已有设施大棚保险的基础上，将全面推广棚内作物。

　　“少数种养农户投保险意识并不是很强。”在农业保险扩面过程中，农险办相关人士也发现像一些保险费率高险种推广速度缓慢。比如无锡优势地产农产品水蜜桃保险费率达到9%，高于一般险种5%—6%的比例。受现有政策限制，农户自筹比例也相应较高，影响了农户投保的积极性。此外今年中央一号文件对农业保险也提出了新要求，种养大户、家庭农场、专业合作社组织等新兴农业主体崛起，将对农业保险的产品设计、理赔担保带来新的变化，这也将是下一步农业保险完善和提升的方向。

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嘉兴市长详解“五水共治” 生猪养殖业转型是关键环节

　　“肖市长，请问嘉兴治水的目标是什么？”“我们计划通过三年努力，全面消灭黑河、臭河；在上游来水水质稳定改善的基础上，力争‘消灭劣五类，四类水为主体，提高三类水质’；嘉兴市交接断面水质考核力争良好……”

　　昨天下午，市委副书记、市长肖培生做客浙江在线，在“五水共治”网络直播访谈中对话主持人，并与广大网友零距离互动，详解嘉兴“治水方略”。他说，省委省政府作出“五水共治”工作部署以后，嘉兴全市上下立即行动，不仅编制了《综合规划》，还分类制定了5个三年行动计划，计划到2016年，总共投入675.3亿元，实施509个项目，全力推进“五水共治”。

　　“肖市长，‘五水共治，治污先行’，目前嘉兴的黑臭河治理情况到底怎么样？”访谈一开始，主持人就直奔主题。“要治污，先要弄清治哪些水。”肖培生介绍说，“我们通过摸清底数，给2824条垃圾河、黑河、臭河都编了号，挂图作战；同时，通过加大督查力度，全面开展春季水环境专项整治行动、‘清三河大会战’和拆违治污‘百日攻坚战’三大会战，目前，全市已经清理垃圾河、黑臭河1748条，完成四分之三以上。”

　　京杭大运河的治理情况如何？生猪养殖业的整治工作进展怎样？河长制的实施效果如何？随着采访的深入，主持人和网友抛出了一个个大家关心的问题。

　　面对一个个问题，肖培生应答自如。他说，大运河是嘉兴人的母亲河，保护运河环境责无旁贷。通过综合治理，今年年底运河主干道两侧的支流将基本消灭垃圾河；我们还将通过实施航道整治工程和各类专项整治，并以申遗为契机，推动沿河沿岸绿化美化，把一条美丽的运河留给子孙后代。

　　针对养殖业的整治，肖培生说，生猪养殖业的转型发展是嘉兴治水工作的关键环节，嘉兴以“减量、提质、增效”为目标，推进生猪养殖面积、存栏总量“双减少”，去年拆除违章猪棚579万平方米，养猪总数减少了近三分之一。生猪业的顺利转型升级，促使嘉兴的全省跨区域交接断面水质考核结果从不合格转为合格。肖培生在访谈时深情表示：“借今天这个机会，我也感谢所有嘉兴人的努力和贡献，特别是广大生猪养殖户的理解和支持。”

　　2012年起，嘉兴在浙江省范围内最早全面实施河长制，包河到人、责任到位。嘉兴目前有5864位河长，已经形成“网格化”的治水格局。“我自己也是一名河长。”

　　肖培生说，“河长制实施后，嘉兴整体治水局面有了明显改进，整体水环境有了比较明显的改善，以市级河长制河道为例，2013年底17条河流中劣五类水比上年减少12条，到今年3月底有7条河流水质达到三类水。”

　　“嘉兴接下来三年要投入675亿元，实施500多个项目，大量的资金从何而来？”一名嘉兴网友问。“这些项目都是经过反复论证的，必须要上，资金也必须保证。”肖培生说，“我们将通过整合财政资金，压缩‘三公’经费投入治水来解决一部分；通过银行贷款、发行债券、吸引社会资金、公私合作等市场方式解决一部分；通过社会募集一部分，这是有益的补充，体现人人参与的意识。”

　　针对防洪水、排涝水、保供水、抓节水等其他“四水”的治理，肖培生表示，嘉兴都制定了三年计划，各项工作都在有序推进，例如加强防洪工程建设，推进城市排水防涝系统改造，改善水源地水环境等。

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养猪户坚持等来“春天”

　　“真没想到毛猪价格涨的这么快，短短几天时间，我们一下子从严冬到了明媚的春天，毛猪在5月初还是5块5，到9号就到了7块一斤，现在每斤到7块2了，总算有钱赚了，我们一直相信，只要坚持养猪就有钱赚。”5月11日，沾化县黄升镇谢家村养猪大户王建祥的妻子杨金果面露喜色地说。

　　据杨金果介绍，在2012年春天她家与麻振辉集资50万建起占地15亩的养猪场时，为了减少成本，他们买来杜拉克猪和太湖猪两个品种的能繁母猪，在做好防疫的同时自繁自育，比买仔猪育肥节约了一大块成本，当时毛猪价格不错，平均7块多，最高到8块8，这样在当时赚了一部分钱。但从去年开始，养猪效益基本在走下坡路，养殖户赔声不断，即使在猪肉消费旺季的2014年春节，毛猪价格也很低迷，毛猪最便宜的时候是在今年的4月初，每斤只卖了四块八，平均一头240斤的毛猪赔二三百元，但这时候如果不卖，赔得更多。当时杨金果家那批猪，一共120头，赔了三万元。不过由于是自繁母猪，平衡点低一些，从那个时候开始，毛猪基本回到了五块五的不赔不赚平衡点。

　　作为年出栏一千头左右的养猪大户，杨金果家目前有三十头待产母猪，还有22头后备母猪，在大多数养猪户存栏较少的情况下，她家养殖潜力比较大，如果保持当前价格，再出栏两三批猪就能把前段时间的亏损补回来。

　　作为养殖大镇，黄升镇养猪户在200户左右，这次价格快速上涨，增强了养猪户的信心，由于对后期形势看好，目前养猪户主动补栏的较多。

　　正在市场上卖肉的边瑞云说:“前期猪肉的确太便宜，五花肉才7元一斤，即使好排骨，也就十来块，现在毛猪价格上涨也是合理回归，如果养猪继续赔钱大家都不养猪了，那价格就不是现在每斤涨个一两块钱的事了。”

　　猪价上来了，王建祥喂猪更加有了信心。

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生猪产业开启产业链整合时代

　　当前，生猪价持续走低，非但打破了此前盛行的“猪周期”规律，更使生猪收购价达到历史“冰点”，虽然目前出现不正常的回升，但也让人担扰。同时，由于生猪市场价格持续回落，饲料成本上升，疫病风险、食品安全问题频发，使中国生猪产业面临一场新的变革。一些散养农户在高成本、高风险的压力下，开始逐渐退出；以经济利益为纽带的猪产品价值链的整合成为行业发展大趋势。

　　温氏、中粮、正邦等大集团很早就以发展的目光，打造了完整的生猪产业链，上下游兼顾。目前，也就是在普遍亏损的不利局面下，广东温氏集团宣布2013年生猪出栏规模突破1000万头大关，继续领衔规模养殖企业，占全国出栏总量的1.4%。中粮集团也于2013年9月宣布斥资36亿元，建设东北地区规模最大的生猪基地，200万头生猪只是起步的规模，将来要扩大至500万头。正邦集团在“十二五”期间，倾力进行第二次创业，着力打造“百千万亿工程”，即百万亩油茶种植、百万吨大米加工、千万头生猪养殖、千万吨饲料、百亿肉食品工程和鸭苗年产2亿羽工程。预计到2015年正邦集团总产值将突破500亿元，成为中国最优秀的农牧企业之一。

　　因此，在产业链不断一体化的过程中，谁会起到带头、推动作用，谁就能主宰沉浮。生猪产业链在当前和今后养猪行业发展过程中最具竞争优势。产业链各环节主要发展趋势如下，第一，屠宰环节以下的企业将更注重资金运行效率。第二，加工环节将更注重产品的附加值。低端产品规模化，注重普及；高端产品高附加，注重盈利。第三，中间环节，即屠宰和加工必须向上游延展。中间环节向上游延展从价值链上也是价值的延展，而从食品安全的角度也是安全性、健康性的延展。第四，养殖企业将更注重规模化。第五，养殖企业将更加注重对种猪的育种，能繁母猪、良种是养殖业的最顶端，能繁母猪、良种是养殖业附加值最高的部分，也是生猪产业链稳定的根本。最终，生猪产业链以消费者为导向，通过终端的品牌信誉，形成一批广大消费者欢迎和信任的产品品牌，最大程度地保证了产品质量和食品安全，最具竞争优势。

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今年猪场暴发圆环现高死亡率

　　随着猪圆环疫苗被越来越多的养殖户所接受，去年下半年便有多家公司上市猪圆环疫苗，其中一家企业更是被报道在上市当月即完成当年的铺货量。2014年5月10日，筹划已久的广东永顺生物制药股份有限公司（以下简称“广东永顺”）也宣布上市圆环疫苗。　　

　　据广东永顺总经理林旭埜介绍，此次推出新品——猪圆环病毒2型灭活疫苗（WH株），商品名为“圆顺”，定价为13元/头份。制苗毒株为流行毒株，其病毒含量高于108.0TCID50/ml，为常规技术的10倍。　　

　　中国动物卫生与流行病学中心研究员李晓成反映，2014年冬春季节PVC2临床病例将呈现明显的下降态势，虽然流行的风险较低，但以高发病、高死亡现象的暴发更多见，对猪生产性能的影响较为明显。　　

　　广东永顺副总经理张毓金介绍，PCV2能引起断奶仔猪多系统衰竭综合症（PMWS）、生长肥育猪的呼吸道综合征（PRDC）、中猪的皮炎肾炎综合征（PDNS）和仔猪先天性颤抖等多种疾病。在实验室人工发病模型中，单纯猪圆环病毒感染临床症状不明显，主要引起猪只淋巴结长期带毒，显着影响猪只生长。　　

　　华南农业大学兽医学院教授张桂红认为，疾病损耗同样能让养猪利润上下浮动300元/头。每头母猪一年需消耗成本约4850元，若每年上市23头肉猪，每头成本210元，若每年上市15头肉猪，每头成本就是323元，死亡率差别导致出生成本可相差100多元/头；以万头猪场为例，上市体重110kg，190日龄与160日龄出售，差了30天，饲料至少要多吃50-75kg，支出大约增加200元，所以越来越多猪场重视圆环病毒（PVC2）防治。

　　“包括猪场空气、病牛与牛肉、老鼠、猫等，以及人类细胞系疫苗、猪源人用胃蛋白酶中都可能存在。甚至在急性中枢神经系统传染病人的脑脊液都曾发现新的环状病毒。据资料，加拿大曾测定封闭猪场空气，每立方米有1000万个PVC2基因组。”张桂红指出圆环病毒对猪场有重大的潜在危害。　　

　　对此，张桂红认为，疫苗是控制圆环最有效的方法，国外几乎全群免疫，国内免疫也日渐提升。据张毓金提供数据，随着欧美地区PCV2灭活疫苗免疫密度均达到90%以上，其PCV2得到了有效的控制。　　

　　而多位专家认为，一般养殖户做圆环疫苗抗体检测无任何意义，能观察到免疫猪的健康状况和增重的明显改善才最重要。研究显示市面上各个在用试剂盒检测结果相符率从30%-90%，只能作为圆环疫苗效果参考指标，难以给出正确评价。

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“家庭猪场”获得国家扶持 需规模化大企业支持

　　2013年的中央一号文件，国家首次提出了“家庭农场”的概念，现在家庭农场已经是一种重要的新型农业经营主体。在今年中央一号文件的助推下，新型农业经营主体得了更多的支持。作为新型农业经营主体重要形式，适度规模的家庭猪场也获得了更多的政府扶持，成为了未来生猪养殖规模化的重要方向之一。

　　“家庭猪场”获得国家扶持

　　家庭农场经过近些年的实践，获得了极大的发展。据农业部调查统计，截至2012年底，全国有符合统计条件的家庭农场87.7万个。随着养殖规模的不断进步与发展，“家庭猪场”式的养猪模式在农村也获得了极大的发展。

　　在“家庭猪场”场获得巨大发展的同时，国家在金融政策上也开始给予”家庭猪场”场一类的新型农业经营主体扶持。2月21日，人民银行发布《关于做好家庭农场等新型农业经营主体金融服务的指导意见》，加大了对新型农业经营主体的金融支持力度。央行鼓励各银行业金融机构参与到对农村新型经营主体的扶持中来，要求各行要根据借款人生产经营状况、偿债能力、还款来源、贷款真实需求、信用状况、担保方式等因素，合理确定新型农业经营主体贷款的最高额度。原则上，家庭农场单户贷款原则上最高可达1000万元。

　　地方政府大力发展“家庭猪场”

　　为了响应中央积极推进新型农业经营主体的发展的精神，各地省份陆续推出了适合本省情况的政策。其中在“家庭猪”场方面，江西将“家庭猪场”特别提出来，并要求下属生猪调出大县空出一定比例资金用于“家庭猪场”发展。

　　2013年底，为促进生猪适度规模养殖，江西省将“家庭猪场”的发展作为未来江西生猪养殖的主要形式，将集中有关财力、项目支持“家庭猪场”发展，助推生猪产业升级。

　　江西省畜牧兽医局表示，政策应该“家庭猪场”倾斜，各地在落实好生猪良种补贴、能繁母猪保险补贴等畜牧业政策的同时，将把生猪标准化规模养殖场(小区)建设项目用于年出栏生猪500-3000头规模的“家庭猪场”。

　　“家庭猪场”需要规模化大企业支持

　　推动“家庭猪场”的发展不光要有政府，还要有规模化大企业积极参与和支持，形成“政府+企业+家庭猪场”的互动协作。

　　适度规模的“家庭猪场”是以夫妻为主要经营者，受其自身限制，他们的养殖水平低、信息闭塞。而上下游企业可以给“家庭猪场”提供性价比高的饲料产品、提供有价值的增值服务以及高效简单的养殖模式。

　　双胞胎集团是最早参与到”家庭猪场”场经济中来的企业之一，双胞胎针对”家庭猪场”场的特殊需求，利用其在饲料方面的核心技术，为”家庭猪场”场提供了质量稳定性价比高的饲料产品，还率先在全国首创出多种最先进的分段饲养保健模式，为家庭式猪场提供养猪全程解决方案，并形成了一整套”家庭猪场”场标准化养猪新模式，对“家庭猪场”的发展做出了有益的探索。

　　双胞胎积极参与“家庭猪场”发展

　　2013年，双胞胎集团利用其完善的技术手段和饲养模式，承担了国家农业科技成果转化资金项目“安全高效仔猪前期料的开发及应用示范与推广”项目，针对50-200头母猪规模的中小型猪场进行硬件改造和示范培训推广，从“标准化栏舍、程序化防疫、规范化管理、模式化用料、科学化保健”几方面着手，重点为栏舍标准化改造和猪场技术培训示范。通过政企合作的模式，有效的树立了一批“家庭猪场”养殖标杆，带动了当地“家庭猪场”的发展。

　　2014年4月，江西省畜牧兽医局在全省范围内先后开办了3场“家庭猪场”管理技术培训班，先后培训了超过400家中小“家庭猪场”业主，从家庭猪场建设、饲养管理技术、猪病防治、病死猪无害化处理、生猪产业法律法规及扶持政策等诸多方面讲解生猪相关知识。双胞胎集团更是完整的参与了这几场培训班，分享企业在母猪生产前后的护理以及在生猪分阶段饲养方面的经验，同时对有需要的家庭猪场提供力所能及的帮助。

　　家庭猪场是未来规模化发展的方向之一，家庭猪场的建设需要政府引导，让更多企业参与进来，像双胞胎集团一样积极分享成熟的养殖模式，提供更多的性价比高的饲料。 

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漳州猪肉价格止跌回升 端午节前还会上涨

　　5月以来，“二师兄”的身价终于止跌回升，实现了今年来的首次上涨。昨日，导报记者从漳州市物价局获悉，本月以来，前期持续低迷的生猪出场价格快速反弹，涨幅达三成以上。

　　“生猪价格震荡回涨，有多方面原因。”漳州市物价局有关负责人分析，如阶段性供给不足，同时受3月国家启动冻猪肉收储工作政策影响等。随着端午节的到来，预计猪肉价格还将在短期内快速走高。

　　现象：生猪价格开始回涨

　　“终于没再跌了，5月1日以来，猪肉价格实现了今年首次涨价。”昨日，在漳州市龙文区莲池市场，一猪肉摊贩介绍，生猪价格每斤上涨了近2元，而市场上的猪肉则普遍上涨了一元，如瘦肉11元/斤，腿肉8元/斤，三层肉8元/斤，大骨13元/斤，而排骨每斤上涨了好几元，达20多元。

　　在沃尔玛超市，新鲜排骨22.8元/斤，五花肉7.88元/斤，后腿肉7.9元/斤，前腿肉为6.8元/斤。

　　而漳州市物价局价格监测中心的监测数据显示，5月14日，漳州市平均每50公斤生猪出场价格670元，较上周(5月7日)的700元，下降4.3%，但较反弹前(4月30日)的505元，仍然是回涨了165元，涨幅32.67%。

　　在生猪价格大幅上涨的带动下，仔猪及白条肉批发价格也出现了明显的回升。5月14日，漳州全市平均每公斤仔猪25元、白条肉18.4元，较上月同期分别上涨25%和27.8%。

　　分析：端午节前还会上涨

　　“目前，生猪价格震荡回涨主要有四方面原因。”漳州市物价局有关负责人介绍，首先，阶段性供给不足，生猪价格从去年第四季度开始不断探底，压栏大猪已基本出售完毕，生猪养殖收益陷入亏损，能繁母猪陆续被迫淘汰，一些中小型的养殖场甚至停产，造成猪缺现象。

　　同时，受3月份国家启动冻猪肉收储工作的政策因素影响，养殖户对猪价看涨预期加大，存在压栏惜售现象，散养户涨价压栏严重，加剧生猪价格上涨速度。“漳州在环境治理中，取缔了一批在九龙江两岸不符合环保规定的生猪养殖点，也影响漳州市生猪供应。”该负责人说，随着端午临近，工厂肉粽加工节前猪肉消费需求上涨，也将推动生猪价格短期内快速走高。“但未来猪价走向如何，仍存在诸多不确定性。”该负责人说，他们将密切关注猪肉价格走势，适时采取措施，防止猪价大起大落。

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猪价升势进一步确立 养殖企业直接受益

　　2014华南(四会)畜牧业博览会于15日闭幕，广东畜牧推广总站站长吴秋豪表示，4月份广东能繁母猪存栏下降7%，很多业内人士甚至估计降幅接近10%。

　　截至今年3月，全国能繁母猪存栏量已经连降7个月。按照其他省份降幅也为7%估算，4月份全国存栏量将继续降至4662万头，接近4600万头的历史最低点。这将直接影响明年的生猪供应，猪价中长期上涨进一步确立。

　　5月以来猪肉零售价格已出现止跌回升迹象，雏鹰农牧、牧原股份等养殖企业直接受益。

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猪价跌了，政府不能“一错再错”

　　从去年12月开始，猪价持续下跌近半年，猪粮比先后跌破6:1的警戒线，如今已接近4:1。尽管今年3月政府首次启动了冻猪肉收储，还将于近期启动第二批收储，但生猪养殖依然亏损较多。(5月12日，四川日报网)

　　生猪价格持续处于低迷状态，这不仅愁坏了众多的养殖户，更是惹得不少政府如热窝上的蚂蚁一般坐立不安了。为了安抚养殖户，尽可能地减少他们的损失，一些政府已然出台了相关政策，包括冻猪肉收储等。但这样就能扭转颓势吗?政府与市场经济“无形之手”之间的过招究竟是对是错?

　　早些年，当猪肉价格大涨的时候，为了调解市场，政府先是伸出了自己的手，开出了“十全大补”的药方，导致众多资本纷纷涌入生猪养殖业。没错，短期看来，由于产品的增多，猪肉的价格的确是下降了，政府当时可能还在沾沾自喜，认为自己的这一举措是救民众于水火之中，及时将猪肉价格按了下去，但是他们没有意识到，更大的问题往往在后期才会显现，如今的猪价“跌跌不休”便是明证。

　　现今的场面，其实和若干年前是多么的相像，只不过一个是价高一个是价低罢了。倘若政府此时仍像过去一样大方出手，以行政手段干预市场经济，期望在短时间内让猪价回扬的话，那未免有点太不吸取教训了。况且，若干年前，政府毕竟还是以政策引导为主，即便有资金投入也不会太高，但现如今若是想让猪价回升，势必要让在市场中流通的猪肉减少，如此一来，就只能耗费巨资建立储备库，这样的能力，试问政府是否拥有呢?

　　因此，政府不能贸然出手。这一方面是要吸取上次干预市场所带来的教训，另一方面也是出于后续政策的持续考量，毕竟，全国的产品种类如此繁多，倘若每一个产品价格下跌时都要政府出面解决，那真正的市场经济如何得以实现?

　　政府目前要做的，并不是急于稳定生猪价格，而是应好好思量下自身的行为，尽可能地减少干预市场的时机，让属市场的归市场，相信“无形的手”总有它的规律，不必干涉太多。政府真正需要做的，是要树立并培养广大农户形成良好的市场意识，让他们掌握更多的市场运行知识，提高他们自我决策的能力与水平。若是农户果然有此意识了，那他们在嗅到猪肉价格可能下跌的气味后，就会自主行动，减少生猪养殖量，也就不会出现今天这种价格持续下降的局面了。

　　猪价跌了，养殖户固然伤心难过，但市场经济有其自身的规律可循，过度指望他方救自己脱离火海毕竟不是良策一条，还应多学知识，多进行自主判断，不盲从、不随大流，才能真正实现在市场经济的海洋里畅游无阻。 

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2013年肉类总产量8536万吨提前完成十二五目标

　　类工业发展规划提出8500万吨的总量目标。

　　肉类进口增加，贸易逆差逐年扩大

　　2010年我国肉类出口总量88.4万吨，肉类进口总量154.9万吨，肉类进口总量大于出口总量，逆差66.5万吨；2011年我国肉类出口总量89.4万吨，肉类进口总量190.5万吨，肉类进口总量大于出口总量，逆差101万吨，比上年逆差66.5万吨扩大52%；2012年我国肉类出口总量88.4万吨，肉类进口总量207.9万吨，肉类进口总量大于出口总量，逆差119.5万吨，比上年的101万吨增加18.5万吨，逆差扩大18.3%。2013年我国肉类出口总量106万吨，肉类进口总量252万吨。肉类贸易逆差146万吨，比上年的119.5万吨增加26.5万吨以上，逆差扩大43.2%。

　　肉类产品结构变化，猪肉比重偏大

　　2011年猪肉产量为5，053.1万吨，比上年同期减少18.1万吨，下降0.4％；牛肉产量为647.5万吨，比上年同期减少5.6万吨，下降0.9％；羊肉产量为393.1万吨，比上年同期减少5.8万吨，下降1.4％；禽肉产量为1，708.8万吨，比上年同期增加52.7万吨，增长3.2％。猪禽牛羊肉在肉类总产量中所占比重为63.5:21.5:8.1:4.9。

　　2012年猪肉达5335万吨，比2011年的5053.1万吨增加了281.9万吨，增幅为5.5%；禽肉达1823万吨，比2011年的1，708.8万吨增加了114.2万吨，增幅为6.7%；牛肉达662万吨，比2011年的647.5万吨增加了14.5万吨，增幅为2.2%；羊肉达401万吨，比2011年的393.1万吨增加了7.9万吨，增幅为2%。猪禽牛羊肉在肉类总产量中所占比重为63.6:21.7:7.9:4.8。

　　2013年猪肉产量5493万吨，增长2.8%；牛肉产量673万吨，增长1.7%；羊肉产量408万吨， 增长1.8%；禽肉产量1798万吨，下降1.3%。年末生猪存栏47411万头，下降0.4%；生猪出栏71557万头，增长2.5%。猪禽牛羊肉在肉类总产量中所占比重为64.3:21.0:7.9:4.8。与2011年相比，猪肉占比增加了0.8个百分点；禽肉占比下降了0.5个百分点；牛羊肉占比下降了0.3个百分点。与规划目标相比，猪肉占比多1.3个百分点，禽肉达标，牛肉低0.1个百分点，羊肉低1.1个百分点，杂畜低0.1个百分点。

　　肉类食品价格总体在高位运行，牛羊肉价格涨幅最大

　　2011年由于猪牛羊肉等大宗品种减产、市场供求趋紧，肉价涨幅创历史新高。据国家价格监测中心发布的数据显示，2011年12月全国鲜猪肉、鲜牛肉、鲜羊肉、白条鸡的集贸市场平均成交价格分别比上年同期上升了23.71%、16.01%、23.63%和9.99%。

　　2012年肉类商品集贸市场平均成交价格，在2011年大幅上涨的基础上继续高位运行，猪肉价格稳中略有回落，牛羊肉价格涨幅较大，禽肉价格略有上涨：猪肉全年平均价为30，000元/吨，比上年的30，460元/吨回落1.51%；牛肉全年平均价为44，820元/吨，比上年的37，620元/吨上涨19.2%；羊肉全年平均价为57，300元/吨，比上年的47，140元/吨上涨21.6%；禽肉全年平均价为18，560元/吨，比上年的17，680元/吨上涨4.9%。

　　2013年12月全国集贸市场平均成交价格：猪肉25.22元/公斤，同比下降0.4%；牛肉63.01元/公斤，同比上涨18.5%；羊肉66.14元/公斤，同比上涨14.3%；白条鸡17.54元/公斤，同比下降0.7%。由于生猪供应充足，猪肉市场价格在低位运行；受H7N9“禽流感”病毒等因素影响，2013年禽业遭到重创，禽类食品产销急剧下降，损失超过1000亿元；牛羊肉供不应求，市场均价涨幅较大。

　　产业结构调整加快，产业集中度提高

　　2011年至2013年我国肉类产业安全形势相当严峻，主要表现为三个方面：一是来自于自然界的异常变化，包括各类特大冰雪旱涝灾害等异常天气变化，以及各种动物疫情特别是H7N9禽流感频发；二是来自于肉类产业链内部的安全风险因素，例如养殖环节非法添加“瘦肉精”、屠宰环节检疫检验薄弱等；三是来自于国外肉类产业更具竞争优势产品的冲击。

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收储制度显效 猪价触底反弹

　　每隔两年便身价暴涨一次的“二师兄”最近又在蠢蠢欲动了。

　　据商务部监测，5月20日至26日的这一周内，全国猪肉批发价格比前一周上涨1.1%，结束自2月中旬以来的持续回落走势。此前一周，上游已经给出信号——全国部分规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格环比上涨0.83%，连续2周回升。

　　“猪周期”警报是否再次拉响？在业内人士看来，这种担忧有些多余。卓创资讯生猪网分析师姬光欣告诉记者，从去年以来，无论是每年的淡旺季规律还是三年一轮回的周期性都已被打破，“猪周期”已然紊乱。之所以如此，一方面是因为规模化养殖场的比重增加，减少了大起大落的几率；另一方面，更主要的原因则是猪肉收储这一调控政策开始起作用了。

　　猪价逆袭

　　北京田野牧歌科技发展有限公司在通州区草场村经营着一家养猪场，总经理赵万全最近明显感觉，生猪价格回升很快。一周前还在6.5元/斤左右，一周后的5月28日就已达到7.3元/斤。

　　根据调查数据，截至2013年第21周(5月20日至26日)，全国大部分城市的猪价都已止跌回升，上涨速度惊人。猪粮比由最低时接近5∶1回升至5.5∶1以上，虽然连续第12周仍处在普遍认定的盈亏平衡点6∶1以下，但长达两个月的中度亏损已经结束。

　　据姬光欣分析，猪价上涨的原因有二：一是因为4月生猪价格跌到谷底时，部分养殖户仍预期后市会更惨淡，忍痛提前出栏，造成现在出栏的生猪数量减少，供给紧张；二是因为国家两轮收储冻猪肉。4月份以来，商务部会同发改委、财政部、中国农业发展银行等部门以略高于市场的价格，先后两次在全国20多个省份开展中央储备冻猪肉收储。还有10余个省份按照当地预案要求，及时开展了地方冻猪肉储备收储。

　　这两次收储，虽然数量并不大，但对提振养殖户信心起到了很强作用。养殖户们均看好后市，很多养殖户开始押栏惜售，这导致市场猪源反而较前期减少，从而导致价格进一步上涨。

　　“猪周期”变化

　　生猪价格突然上涨，是否意味着猪价拐点到来，新的一轮“猪周期”即将开始？在业内人士看来，答案是否定的。

　　据姬光欣介绍，5月底猪肉涨价实属异常。按照往年规律，6、7、8三个月属于猪肉的最淡季，因为受天气炎热的影响，猪肉消费量降到最低，价格也随之下行。

　　在往年，猪肉价格的高峰往往出现在元旦至春节期间，这段时间天气寒冷，猪肉消费量上升。再加上春节因素，猪肉价格往往走高。但是刚刚过去的这个春节，猪价的高峰却提前到了12月中旬，随后便一路下行，即使在春节期间也没能有较大起色。

　　姬光欣表示，相比往年，猪价的高点由1月提前到了12月，低点则由6月提前到了4月，淡旺季规律已然紊乱。

　　此外，从更大范围来看，生猪价格的起落，完整周期大约是三年，一年赚、一年平、一年赔。根据CEIC(香港环亚数据)对全国36个城市的精瘦肉历史价格统计，上两次“猪周期”分别是：2003年5月至2006年5月，猪价走出一轮和缓的涨落。此后经历了2007年-2008年的历史高峰，又于2009年6月回落。2009年后，猪价在2011年又达到高峰。随后，2012年猪价回落，养殖户基本处于保本状态。到了2013年5月，猪价达到谷底。

　　但这一次，没有等到2014年，猪价便迅速出现了反弹。由于尚未出现大规模淘汰母猪的现象，生猪供给仍然偏多，所以姬光欣预计，明年猪价很难出现大涨。

　　业界普遍认为，以前3年一次的“猪周期”已经被打破，而新的规律还没有摸准。

　　调控效果初现

　　猪价逆袭、“猪周期”紊乱，原因有很多。

　　去年冬天流行的腹泻病是原因之一，它造成了小猪大量死亡，半年之后，这些小猪应当出栏之日，便是生猪供给减少之时。此外，随着人均收入水平的上升，居民饮食消费结构出现调整，加之食品安全的考虑，近两年，猪肉消费量减少已是大势所趋。在供给与需求的双重挤压下，猪价反弹也属正常。

　　“猪周期”紊乱的一个重要原因，则在于规模化养殖场的增加。与散户相比，这些企业的风险承受能力更强，生产计划也更加稳定。在生猪价格跌到谷底的4月，有些养殖场非但没有像散户那样淘汰母猪，反而认准“大跌过后必有上扬”，“像炒股一样”借机抄底，大量吃进种猪。

　　除此之外，还有一个重要的原因就是政府宏观调控。本次猪价下跌，商务部曾经牵头开展两次中央储备冻猪肉收储。同期，农业部办公厅也出台了关于稳定生猪生产的意见，要求强化技术指导与服务，大力推进生猪标准化规模养殖等。

　　北京市通州区一家种猪场的场长韩运江回忆说，收储制度早在上世纪90年代就有了，但当时是活体收储，效果并不好。从2009年开始，国家推出冻肉收储这一新的形式，事实证明，效果非常明显。

　　由于猪肉价格对中国居民消费价格指数(CPI)贡献比重近4%，猪肉价格减少波动，对物价总水平影响也很深远。长城证券研究总监向威达表示，它有助于降低CPI波动的幅度，缩短CPI波动的周期。