博弈：活禽与冰鲜能否共存？

养鸡产业是玉林畜牧业的支柱产业

　　调查：冰鲜鸡带来的话题激辩

　　养殖：本地优质三黄鸡优势难体现

　　玉林市是养殖业大市，而养鸡业是养殖业里的支柱产业，全市有18个国家级畜禽标准化示范场，30个自治区级畜禽标准化示范场，1309个养殖农民专业合作社，2012年市水产畜牧业总产值196.19亿元，占全市农林渔牧产值384.35亿元的51%，是名符其实的中国三黄鸡之乡。

　　目前，玉林市外销活鸡的主力是优质三黄鸡，倘若脱毛制成冰鲜鸡，外观与普通的快大鸡基本无异。“三黄鸡可以从其羽毛、肉色等观察出来，而一旦制成冰鲜鸡，消费者就无法通过肉眼分辨，优质三黄鸡的优势将难以体现。”一名长期从事养鸡业的人士如是说。

　　价格：冰鲜鸡价格曲高和寡

　　此外，冰鲜鸡上市需经“集中屠宰—冷链配送—生鲜上市”三个环节，在此过程中企业投资厂房、设备、包装等增长的成本都将转移给消费者承担，肉鸡的售价也就水涨船高，如广东零售市场上卖的约3斤重土鸡基本上是16-20元/斤，而屠宰后“冰土鲜鸡”售价起码要68-78元/只，折合一斤在23-26元，两者相差达7元/斤左右。

　　市场：“食鲜”系两广传统饮食习惯

　　吃鲜活鸡一直是岭南群众的饮食习惯，两广群众热衷购买和消费活鸡的习惯培育出了年消费16亿羽活鸡的市场规模。记者曾就冰鲜鸡问题到菜市走访，不少市民担心，“假如都是白条鸡在卖，看不到活鸡，那怎么区分是不是病死鸡？而且也难区分是哪种鸡。”

　　因此，不少业内人士认为，当前冰鲜鸡的消费群体尚未成气候，活禽市场消费活鸡的群体不会直接转变为消费冰鲜鸡的群体。如果强行推广，市场不接受，必然造成严重的活鸡销售受阻。一旦产销失调，2014年1月—2月份两广家禽业因H7N9疫情和舆情影响造成产销严重失衡、鸡价暴跌的一幕将再度重现，而我市三黄鸡主销往珠三角地区，在此过程中，将难以幸免。

　　“如果强行推广冰鲜鸡，而多数消费者又不认可，那么销量肯定会减少，相应的公司单产、规模会进行调整，进而影响到公司对农户鸡苗的安排，出栏量减少，农户收入就会降低。”春茂集团陈训总经理表示，规模缩小后，一些养殖户不可避免会被裁掉。