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内地活鸡供港延迟近一个月 仍在安排检疫
内地活鸡恢复供港已较原本期限延迟近一个月，日前香港食物及卫生局局长高永文表示，希望在两周内可恢復内地活鸡供港，不过，广东出入境检验检疫局10日回覆本港传媒表示，仍未收到香港要求恢復内地活鸡入口的任何正式文件，又说香港对供港鸡场条件和检疫措施，提出进一步要求。香港食卫局表示，4月下旬开始，一直和国家质检总局和国家商务部保持紧密联系，据了解，内地检疫部门和供港的注册农场正为恢復内地活禽供港进行准备工作。
香港今年2月宣布停售内地活鸡4个月，原应于6月19日恢復内地活鸡供港，但至今未有恢復消息。香港有线电视台10日报道，广东出入境检验检疫局回覆该台查询表示，至今未收到本港主管部门有关恢復活禽供港的任何正式文件或消息。对于已建好的打鼓岭活鸡分流站，检疫局亦未收到香港向内地任何通报。
检疫局指，据了解，香港对供港注册活禽养殖场的条件，和检疫措施均提出了进一步要求，国家质检总局正和香港进行积极沟通和磋商，又指为确保安全，内地检疫机构正全面检查审核供港活禽註册养殖场。
食卫局昨晚回覆本报查询时表示，港府自本年4月下旬，一直和国家质检总局和国家商务部保持紧密联繫，通过不同渠道包括举行会议、书信以及电话沟通，希望于上月19日如期恢復内地活禽供港的计划，以及建议各方启动各项准备工作。
据了解，内地检疫部门和供港的注册农场正为恢復内地活禽供港进行准备工作，包括相关的检疫要求和运作安排等。国家质检总局亦确认，有关准备工作现仍在进行中。
香港渔农界立法会议员何俊贤表示，知道香港向内地要求提高供港活鸡养殖场条件和检疫措施，但内地鸡农反对是其中一个阻力，令香港迟迟未能恢復活鸡供港。
四川商会：70%的供港家禽由我们生产
7月13日，广东四川商会养殖分会及广东惠州元太饲料公司成立七周年庆典在惠州市隆重召开。本次庆典由广东惠州元太饲料公司承办，来自全省200多家禽业相关企业的300多名代表参加了此次活动。
据悉，目前广东四川商会养殖分会已有将近200个会员单位，囊括了饲料原料、饲料生产、兽药、疫苗、种禽养殖、肉禽养殖、屠宰加工等家禽相关的上下游各类企业。得益于这种闭合式的组合方式，各企业之间的合作效率大幅度提高。目前，在广东省供港肉鸡生产中，四川商会旗下的会员单位已占据了70%以上的生产量。
禽流感病毒外泄 美实验室十年六大失误
曾被全世界当作榜样学习的美国实验室，自上月以来曝出一系列安全问题。
美国疾病控制与防治中心（CDC）11日发布报告承认，旗下所属的实验室在过去十年内曾因操作不当造成6次重大失误，导致包括H5N1禽流感病毒、天花病毒和炭疽病毒在内的多种致命病原体外流，带来安全隐患。
美国卫生当局宣布，将暂停一些安全防护级别较高的联邦政府实验室转移生物样本，并关闭两个相关实验室以进行整改，今后还将惩处故意违反安全规定或迟报事故的人员。
疾控中心当天发布针对上月炭疽杆菌事件的调查报告说，事件发生原因是一座高度安全级别的生物恐怖研究实验室把一批误认为是不活跃炭疽病毒的样品送往实验室位于亚特兰大的三座低安全级别实验室，80多名实验室研究员随后在几乎没有任何防护的情况下与活跃炭疽病毒共处。
第二起事故是此前从未被曝光的H5N1流感病毒事故。一家流感实验室在为一个外部实验室培养一种低致病性流感病毒时，不知什么情况下混入了H5N1型高致病性流感病毒。这一事故发生6周后才报告给美疾控中心负责人。
疾控中心承认，虽然在这两起事件中均未发现人员感染，但一旦出现纰漏，后果不堪设想。相比炭疽病毒，禽流感病毒更具风险，可能会在短时间内大面积传播。
美国政府官员近日还在美国国家卫生研究所发现了6份有数十年历史的天花病毒样本，其中2份样本可能存活。这些样本已于7日被空运至美国疾控中心，将接受分析检验，并在世界卫生组织的监督下被摧毁。
目前世界上仅有美国疾控中心和俄罗斯的一处研究中心存有天花病毒样本。而美国官方至今无法解释，这次的天花病毒样本是如何出现在国家卫生研究所里的。天花是不治之症，仅在20世纪初期就造成上亿人死亡，1/3感染者最终死去。直到20世纪70年代，天花才被清除。
美疾控中心当天发布的调查报告还指出，该中心下属实验室不止一次发生同类性质的安全事件——
2006年，该机构生物恐怖快速反应与高级技术实验室为两个外部实验室提供的炭疽杆菌样本没有妥善灭活
2006年，该机构另一个实验室提供的DNA样本中，含有活性肉毒杆菌
2009年，该机构发现2001年对外提供的一种布鲁氏杆菌菌株，并非此前认为的毒性减弱的疫苗菌株
病毒实验室的安全漏洞不仅可能造成人员伤害和社会恐慌，更可能被恐怖分子所利用。美国政府顾问班子国家生物安全科学咨询委员会成员迈克尔·奥斯特霍姆说，所谓生物安全，就是要关注“如何把坏分子隔离在实验室外”，同时避免“让好同事因为疏漏和遗忘受到伤害”。
疾控中心主任托马斯·弗里登说，禽流感病毒事件暴露出的问题“最叫人痛苦”，因为在这起事件发生后的很长时间内，疾控中心的高层领导无人知晓。
一些专家指出，近些年人流感和禽流感频繁暴发，但好在两者尚未完全结合。而此次暴露安全问题的病毒实际上是美国科学家把禽流感病毒毒株植入人流感病毒后形成的新病毒，一旦不慎扩散或被恐怖分子利用，可在人际间形成大面积传播，后果不堪设想。
生物安全专家奥斯特霍姆说，把高致病性H5N1型禽流感病毒毒株植入普通流感病毒极为危险，因为这样一来，禽流感病毒从实验室扩散至社会的可能性实质性增加。
无牛“牛奶”、“植物蛋”横空出世 你敢吃吗？
最近，人造食品领域很热闹。两个月前，李嘉诚基金会投资支持的与鸡无关的“鸡蛋”—“植物蛋”（或叫人造蛋黄酱）在香港市面销售。创始人称其营养价值与真鸡蛋相当，价钱更便宜，胆固醇含量低，适合特殊人群，还雄心勃勃计划拓展内地市场。这两天，紧跟着“植物蛋”登台的是另一新成员—与牛无关的“牛奶”。美国生物工程师信誓旦旦，将在三年后把人造牛奶推向市场。记者采访华南理工大学轻工与食品学院黄立新副教授和中山大学第一附属医院营养科叶艳彬副主任医师，揭开这些另类人造食品背后的神秘面纱。
人造牛奶：不含乳糖 三年内或推向市场
此前，本版曾报道国外有研究者成功研制出了“人造肉”，如今，人造食品领域又爆出新闻—牛奶也可以人造了。但是，与牛无关的“牛奶”还能不能叫牛奶？这当然要画个问号。
来自美国某生物技术企业的三个生物工程师努力传达出人造牛奶的营养和健康信息。据新华社报道，研发人员宣称这种人造牛奶不含胆固醇和乳糖，口味与真牛奶相同但更健康，适用人群也更广，并计划一年后生产第一批人造牛奶。他们认为，牛奶的成分其实相当简单，赋予牛奶香味和营养作用的是6种蛋白质和8种脂肪，而乳糖是“多余”的成分。
关于这款人造牛奶的配方和制作方法，媒体所挖掘的信息很有限。三位研发者称他们开发的人造牛奶适合乳糖不耐受人群饮用。他们计划在爱尔兰科克大学开发人造牛奶，用酵母培养物培养出牛奶主要成分，并希望在2015年7月能获得证据，证明人造牛奶的可行性，示范其原理，三年后能够上架销售。
“植物蛋”：不含胆固醇 成本减半
商人乔希·蒂特里克的“植物蛋”主要的营销对象是像他一样的素食主义者。当然，他做出来的产品，看起来没有一点“鸡蛋”的样子，而是黏稠的人造蛋黄酱。《福布斯》杂志报道时指出：“作为汉普顿克里克公司的首席执行官，尽管蒂特里克无法说服所有人，不过正是他说服的这类人，让这家旧金山食品初创公司变得引人注目。比尔·盖茨是他的支持者之一，他专门表扬了这家公司，称其能改变未来食品生产。蒂特里克目前为止已经募集到600万美元，投资者包括彼得·泰尔的创始人基金、维诺德·科斯拉的科斯拉创投以及环保亿万富豪汤姆·斯蒂尔。刚刚开始吃素的阿尔·戈尔也在考虑投资。”在很多投资者看来，这个产品能“淘汰笼养鸡蛋，用植物提取配方取而代之，配方更便宜，不含胆固醇，而且更具人文关怀，是硅谷技术解决主义的最高境界”。简而言之，植物蛋似乎更有着“后现代”范儿，最关键是便宜。
乔希·蒂特里克告诉媒体，鸡产蛋的“热量输入”转化成“食品热量输出”的比率为39：1，其转换效率之低仅次于肉用牛羊养殖。而植物性食材的能量转换率维持在2：1。这可以转化成直接的成本节约。人造蛋的成本约合每磅39美分（约2.4元人民币），几乎只有养殖鸡蛋的一半。至于其植物蛋黄酱的配方成分，他对媒体提及了一些：用一些容易生长的植物如豌豆、高粱、葵花籽等混合调配，复制出味道、营养价值相当的物质乳化制成蛋黄酱。这种酱在锅中受热，凝结成炒鸡蛋。蛋黄酱中还有一些有机的糖、菜籽油、柠檬、醋等。从配方来看，豌豆等豆类很可能是鸡蛋蛋白质的替代来源。
商家称这种植物蛋的味道和真鸡蛋没差别，保存时间更长，不含麸质与胆固醇，而且植物蛋与禽畜相比是更具效能和可持续的蛋白质来源，生产时释出较少温室气体，所需水源较少，因而可称其为值得推广的环保食品。
蒂特里克的尝试不是唯一的一个，还有用黄原胶、瓜尔胶等物质做的人造鸡蛋，比所谓的有机植物来源更可怕。这些研究成果和宣传当然引起了美国传统鸡蛋生产商的反击，他们劝说消费者“拒绝替代鸡蛋”，购买天然的真鸡蛋。蒂特里克对反对的声音不以为然，他对媒体说：“把母鸡关在空间狭小的笼子里，连扇动翅膀都不行，而且要这么关上两年，我觉得这才是反自然的行为。”
据报道，全球市场规模达113亿美元的蛋黄酱仅仅是个开始。汉普顿克里克公司将于明年2月推出耐存放的曲奇饼，另一种仿制炒鸡蛋的食材配方也正处于紧锣密鼓的研发当中。
加工环节越多
潜在风险越大
黄立新教授表示自己更愿意选择天然的食物食品。“食品加工环节越多意味着存在越多潜在风险。比如花生、芝麻等食物原材料，一旦去壳去皮和粉碎，保存时间就会相应缩短，酸败、腐败的过程随之开始，这也是营养物质流失的开始。鸡蛋也是一样。天然的鸡蛋，蛋壳是层保鲜材料，可以在较长的时间内较好地保存蛋白、蛋黄的营养物质及其价值。当把蛋壳打碎，开始各种加工制造过程，蛋白和蛋黄物质就会跟氧气接触并发生变化，也更加容易受到接触容器和空气中微生物的作用，必然要采取一些措施才能保证食品的安全。其次，人造鸡蛋不管是用凝胶物质、色素还是什么有益的植物成分，还是难以有天然食物中各种有益微量活性物质。现在的生产技术，仍做不到在保持低成本的情况下，完全复原牛奶、鸡蛋的所有营养活性物质。真要人为地造出与天然母乳、牛奶、鸡蛋完全相同的食物产品，技术方面不说，成本也会很高。还有，加工过程中添加的东西越复杂，各种配料之间的相容性就越难控制，增加使用（食品）表面活性剂，也会增加不安全的潜在风险。”
在黄立新看来，如果商家标榜自己的人造食品成本低，就要留心了。“虽然有科研人员斥巨资研制昂贵的人造肉，但作为商品的人造食品，成品的安全、便宜是最基本的动机。也许通过加工，能增加或者减少某些营养成分的含量，适合某些特殊人群的需要，但在很多时候是概念炒作超过实际科学价值。与牛无关的‘牛奶’，与鸡无关的‘鸡蛋’，就不该叫牛奶、鸡蛋。商家主要是借‘与牛奶、鸡蛋营养成分相当’这一点来宣传，这样可能更容易让市场接受。”
黄立新认为，如果用植物材料来仿造鸡蛋，谷物、豆类都是可以取用的来源。“豌豆的蛋白质含量比较高，现在许多肉松产品的配料都用了豌豆粉，营养还行，生产成本也低。有些生产商也用大豆蛋白代替部分真正的肉生产腊肠，这类植物配方无害，但是不如用新鲜猪肉制作的腊肠来得地道正宗。用马肉、鸡肉或者混合肉经过加工处理冒充成牛肉、羊肉的食物产品，检测其脂肪、蛋白质的含量指标或许与真的牛肉、羊肉无本质的差异，但是调理整形的加工过程，添加了牛肉或羊肉的咸味香精，就增加了潜在的不安全因素。”
警惕噱头大过实际价值的人造食品
不含胆固醇，是人造牛奶、植物蛋宣传的着力点之一。黄立新表示，这是商家常用的手法。“用谷物、豆类做蛋白质的替代来源的话，这些植物的胆固醇含量本身就比较少。现在很多人不吃鸡蛋，就是害怕鸡蛋胆固醇高。这一点迎合了公众的心理。”
叶艳彬副主任医师则告诉记者，当下很多人视胆固醇为洪水猛兽，其实是对胆固醇存在偏见和误解。“胆固醇并非对人体有害的物质，80%的胆固醇是人体自身合成的，广泛存在于人体内，只有20%的胆固醇是由于食物摄入而产生的。只有一些动脉硬化、代谢途径发生问题的病人，尤其是一些老年病患才需要注意胆固醇的摄入问题，普通健康人群不必过分忧心。实在害怕鸡蛋中的胆固醇，成年人只吃蛋白不吃蛋黄就好了。对正在长身体的小孩子而言，蛋黄一定要吃，因为其中富含铁、维生素A等营养物质，有益于孩子的发育和成长。”
在谈到人造牛奶中不含乳糖的问题时，黄立新和叶艳彬都表示，这只适合特殊的乳糖不耐受人群，乳糖能促进钙的吸收，不含乳糖的牛奶在营养方面有所缺失，并不适宜普通人群。
在黄立新看来，花样繁多的食品加工科技，有些有其科研价值，在某些原料供应不足的情况下，作为替代品进行添加和制造，可以丰富人类的食品选择空间。但有些科技则是出于某种商业目的的概念炒作，噱头大过实际价值。当然，吃与不吃，选择权在你。
滥用抗生素对养猪业的危害及应对措施
自20世纪应用抗生素药物以来，抗生素以其抗病、省料、促生长的功效在养猪业中得到广泛应用，特别是近年来猪场药物保健概念的兴起更是把抗生素的使用推向高潮。据2005年我国化学工业学会和制药工业学会统计数据表明，我国每年抗生素原料生产量约为21万吨，其中有9.7万吨(占年总产量的46.1%)的抗生素用于畜牧养殖业。但抗生素的不规范使用导致了抗生素药物耐药性、严重的药物不良反应以及畜产品药物残留等不可忽视的严重问题，长期使用抗生素给猪的免疫系统造成了影响，使猪的抗病力下降，接着就需要更多的抗生素来保障猪的健康，进而陷入一种恶性循环。随着人们生活水平的不断提高，人类对食品安全性的重视加强，绿色畜产品倍受老百姓的欢迎。另外我国加入WTO后，畜产品对外贸易更加频繁，抗生素残留成为我国畜产品出口屡次受阻的主要原因之一。如何控制和解决抗生素残留，已成为一个期待解决的问题。为此，笔者结合自己近年来从事兽药监督管理工作的经验，参考有关法律、法规，对滥用抗生素的危害进行浅析，提出几点应对措施，为人们认识滥用抗生素的危害及其防控提供科学依据。
1 滥用抗生素对养猪业的危害
1.1影响国内猪产品市场消费近年来，国内猪产品的抗生素残留问题给猪产品市场最直接的负面影响，是降低了消费者对国产猪产品的消费信心，消费信心下降的直接后果就是减少消费行为，造成国产猪产品市场萎缩。
1.2提高养殖成本养猪生产中超剂量、长时间滥用抗生素，不仅造成药物的浪费，而且激化了病毒的进化，使细菌的耐药性上升，使生猪的难治性感染越来越多，导致病菌感染的机会也越来越多，同时治疗感染性疾病的费用越来越高，使养殖业生产成本不断攀升。
1.3影响我国畜产品外贸出口滥用抗生素的养猪业将越来越多地遭遇产品出口方面的限制和障碍。许多国家和地区都发出了禁用抗生素的命令，随着国际“绿色贸易壁垒”升温，滥用抗生素的动物生产业主将越来越多地遭遇产品出口方面的限制和障碍，这对我国的养猪业形成了严峻挑战。
1.4影响我国养猪业健康发展长期滥用抗生素严重制约着养猪业的健康持续发展。
1.4.1损害生猪机体免疫细胞的功能。如果长期的滥用抗生素，则对猪只会造成严重的危害。比如长期大量的使用庆大霉素、卡那霉素、四环素、链霉素与新霉素等抗生素，会严重损害生猪机体免疫细胞的功能，抑制细胞免疫和体液免疫，降低猪只的免疫力和抗病力。有的抗生素还能影响疫苗的免疫效果，造成免疫失败，如卡那霉素、痢特灵等药物对猪体内的B淋巴细胞的增殖有抑制作用，干扰疫苗的免疫效果，造成免疫失败。
1.4.2引起生猪内源性感染和二重感染。抗生素在杀灭病原微生物(细菌、真菌、放线菌、螺旋体、立克次体、衣原体与霉形体等)的同时，对机体内的益生菌也有抑制与杀灭作用，造成猪只体内菌群失调、生态平衡受到破坏，某些条件性病原体大量繁殖，引发机体二重感染，并产生耐药性菌株，给猪病的防控带来很大的麻烦，产生严重的不良后果，使得以往较少发生的细菌病如大肠杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌转变成为生猪的主要传染病。
2 解决滥用抗生素的对策
2.1完善相关法律法规为了促进畜牧业可持续发展，保障动物性食品安全，国家先后出台了《兽药管理条例》、《兽药管理条例实施细则》、《饲料和饲料添加剂管理条例》、《农产品质量安全法》等一系列法律、法规，规范了动物及动物产品从生产到产品加工的全过程，使动物性食品安全质量有了一定的改变和提高，但与欧美发达国家比较，还有一定差距，欧盟在2006年全面禁用抗生素促生长剂。为此，我国应明确规定不允许在饲料中使用抗生素作为添加剂，与国际接轨，以减少国内、国外法律法规的交叉盲点，进一步细化检测技术标准使之符合国际通用标准，以促进畜产品的国际贸易，提高动物产品安全的可信度。
2.2统一监管机构当前我国抗生素管理存在很多问题，首先抗生素不仅涉及生产、加工、流通等领域，而且还涉及饲料、化工原料的生产、流通、经营等领域和环节，同时，抗生素质量安全的管理涉及的部门很多，按照我国行政管理职能职责和行政执法权限的规定，不仅只是一个畜牧部门，还涉及技术监督、卫生、环保、工商、商务等职能部门，造成部门之间出现有利益就上、有问题就推的现象，建议统一兽药监管机构，由一个部门一抓到底。
2.3完善监控体系，加强抗生素残留的检测为加强抗生素残留的检测，必须建立完善检测网络，形成中央到地方完整的检测机构，建立“全国统一领导，地方政府负责，部门指导协调，各方联合行动”的抗生素药物残留监管网络。加强队伍建设，提高各检测机构人员的素质，不断改善兽药行政执法手段和装备，提高办案工作效率。提高兽药从业人员遵纪守法的自觉性，准确无误地掌握兽药和畜产品的产量及质量状况，为执法部门、消费者和行业提供及时准确的信息。强化动物性食品在上市前进行抗生素药物残留的常规检测，将动物性食品抗生素类药物残留的检测列为日常工作。借鉴国外经验，引进抗生素残留新技术和设备，使我国的监控体系、检测方法与国际接轨，保障我国畜产品出贸易。
2.4制定检测标准，完善抗生素药物残留的检测方法标准的检测方法是开展抗生素药物残留监测以及监督的前提，目前我国已经制定了《动物源性食品中兽药最高残留限量》，但对这些兽药残留检测的标准方法还没完全建立，兽药残留检测设备昂贵，缺乏快速筛选和确认方法，同时，进入生猪体内的抗生素种类复杂、繁多，一些标准已明显滞后，制约了抗生素药物残留监测工作的全面开展。为此，应尽快制定国家或行业标准，并在抗生素药物残留监测方法的研究、仪器、技术力量等方面加大投入力度，尽早研制出快速、准确、简便、廉价的检测方法，以满足动物源性食品安全检测的需要。
2.5加大对养殖生产者的教育、培训力度，增强人们对动物性食品安全生产的意识。广泛开展新型农民培训工作，推进阳光工程建设，积极向养殖场(户)普及养殖专业知识，大力推广绿色畜产品生产技术，重点搞好优质畜禽品种的选育和普及、动物疫病综合防治技术。同时，通过广播、电视、科技赶集、刷写墙壁字、印发明白纸、书刊、互联网等各种宣传途径，让生产者、消费者及政府部门充分认识到畜产品抗生素残留对人体的危害，让广大群众既要认识到畜产品质量安全对保障人体健康的重要性，又要增强畜产品质量安全的法制意识，敢于同从事病害肉经营的各种违法行为作斗争，在全社会营造人人关心畜产品质量安全的良好氛围。
2.6推行养殖资格准入制度，提高饲养及管理水平。现代养猪业是集资金、技术于一体的高风险的行业，养殖者不仅需要懂经营、会管理，熟悉养殖技术知识，而且要具有一定的社会责任感。因此，通过推行养殖资格准入制度，提高养殖门槛，提升养殖生产的科技含量，从而消除动物性食品安全隐患，保障人民群众的身体健康。
2.7大力实施兽药GMP认证制度。加强抗生素生产的源头管理，提高兽药质量的整体水平。国家政策上要积极鼓励科研单位、兽药企业研究开发高效、无毒、无残留、安全的动物专用抗生素新品种，并克服目前抗生素存在的缺点，提高我国兽药质量的整体水平；管理上要加大实施兽药GMP认证制度力度，严格审批兽药，规范兽药的名称，加强对禁用药物品种的监管，使我国兽药的研制、推广朝着健康有序的方向发展。
2.8全面实施执业兽医制度与兽药管理处方制度全面实施执业兽医制度，可提高从事经营性活动的兽医人员的业务水平，保证在动物疾病诊断、治疗、免疫接种等方面用药的安全性、有效性。同时，在养殖和兽医临床中，可仿效欧美国家的兽药分类管理的做法，将兽药划分为处方药和非处方药。对人和动物容易产生药物残留和耐药性的抗生素，必须凭兽医处方购买和使用，从而杜绝滥用药的现象。
2.9科学合理使用抗生素对疫病作出正确的诊断，这是正确使用抗生素药物防治的前提。当猪群发生疫病时，首先要立即进行诊断，找出原发病原与继发病原，并作药敏实验。然后针对病原选用敏感药物，结合临床对症下药，标本兼治。严格遵守抗生素的使用对象、使用期限、使用剂量以及休药期等，严禁使用违禁药物和未被批准的药物；严禁或限制使用人畜共用的抗菌药物或可能具有致毒、致畸、致突变“三致”作用和过敏反应的药物，尤其是禁止将它们作为饲料添加剂使用。在进行各种菌苗预防接种前后数天内，不宜使用抗生素，以免影响免疫效果。抗生素之间以及抗生素与其他药物联合使用时，有时会产生配伍禁忌，引起不良反应，应设法避免。
2.10加强管理，减少抗生素使用学习和借鉴先进的饲养管理技术，创造良好的饲养环境，增强生猪机体的免疫力，实施科学规范的免疫程序、用药程序、消毒程序、驱虫等综合卫生防疫措施，降低生猪的发病率，减少抗生素的使用。要积极组织畜牧业标准化生产，大力实施“无公害畜产品基地”、“出口基地”、“优质畜产品基地”等项目，如大力提倡“生态床”养猪新模式，“生态床”养猪新模式是一种无污染、无排放、无臭气的新型环保生态养猪技术，具有成本低，耗料少，操作简，效益高，无污染等优点，能起到使生猪少得病、从而少用抗生素的作用。
2.11积极开发抗生素添加剂替代品，推广使用绿色饲料添加剂。
导致抗生素残留的是抗生素本身，为了解决抗生素残留超标问题，除了正确使用抗生素、严格遵守休药期外，国家应制定长期使用抗生素的战略规划和相关研究项目，开发研制能够取代抗生素的药物，要重视中草药制剂、饲用酶制剂、酸化剂、益生素、低聚糖、免疫增强剂、抗生素肽等一系列高效、低毒、无公害、无残留的绿色兽药的研制、开发和应用，来替代残留量大、易产生抗药性的抗生素，政府部门应该加大对此类药物的研发投入。抗生素作为饲料添加剂的时代将过去，应恢复其作为治疗药物的身份。
2.12完善畜产品可追溯体系建设建立健全畜产品信息可追溯制度，畜牧信息档案必须反映动物进圈、兽药和饲料使用情况，以及防疫消毒、隔离治疗、休药期、出栏、屠宰、检疫检验、冷却、销售等原始数据，对没有有效免疫标志的生猪一律不准上市流通；出现问题的生猪，将按标志号码索查免疫档案，并追究有关责任。实践证明，在畜牧业中广泛推广信息可追溯制度对于提高我国畜产品的质量和国际竞争实力将会起到重要作用。
2.13强化抗生素监督管理，加大执法力度。严格兽药审批制度，严厉打击无生产许可证、无产品批准文号、无经营许可证的违法生产经营抗生素行为，监督企业依法生产、经营、使用抗生素，禁止不明成分以及与所标成分不符的抗生素进入市场，禁止生产和使用农业部规定以外的兽药、药物添加剂，对违法者给予严厉打击，对造成严重后果的违法行为要从重从严查处。要严肃执法、规范执法行为，应该立案的必须立案查处，同时，要规范立案、调查、听证等执法程序，提高结案率和准确率，对玩忽职守、徇私舞弊、滥用职权的执法人员要依法惩处。
联合国粮农组织：家禽肉类将取代猪肉地位
联合国粮农组织（FAO）和欧洲经济与合作组织7月11日联合发表的《2014～2023年农业展望》报告的预测结果显示，全球今后两年的农作物价格将持续下跌，之后将保持在2008年前的水平，全球对农产品的需求预计将保持强劲。
联合国粮农组织和欧洲经济与合作组织7月11日联合发表的最新一期《农业展望》报告指出，预计到2023年，全球谷物产量将比2011～2013年期间要高出15%，产出最大的是油籽，在今后10年里油籽生产将增加26%，粗粮和油籽的生产将会由于发达国家生物燃料需求增加以及发展中国家饲料需求增加而不断扩大。
粮农组织总干事达希瓦尔在报告发布当天举行的记者会上指出，今年《农业展望》所发出的信息是积极的。
达希瓦尔：“农民对价格的提高作出了非常迅速的反应，并增加了生产，使我们有了更多的储备。我们预计与谷物相关的价格在今后两年里将会下将。农业部门业绩良好，特别是在发展中国家，将有利于减少饥饿和贫困的努力。”
报告指出，谷物仍然是人们的主食，但在世界许多国家，随着收入增加和城市化步伐的加快，对蛋白质、脂肪和糖的摄取会日益增加。
报告预计，在亚洲和拉丁美洲等发展中地区的农业产出将在今后十年里额外增加75%；小麦和大米的产量将分别增加12%和14%，低于前一个十年的增长率；由于来自亚洲的需求强劲和北美地区畜牧群的重建，肉食价格将高出上个十年的平均价格，而家禽肉类将取代猪肉，成为今后十年消费最多的肉食。
白鸡企业保证书：祖代鸡减10%以上
闷热的天气没有阻挡住中国白羽肉鸡联盟工作的步伐，最近两天联盟工作人员分头奔赴联盟企业监督淘汰祖代种鸡，以2013年祖代鸡引种量为基础，减量10%以上产能，解决行业面临的困境。目前该项工作进展顺利，预计7月28日结束。
据了解，2014年已经过半，但我国白羽肉鸡产业仍处于水深火热之中。7月6日，中国白羽肉鸡联盟在京召开会议，共商解决行业困境、促进行业长远健康发展大事，经过大家共同努力，各祖代鸡企业协商一致，签字确认了“北京共识”：以2013年祖代鸡引种量为基础，减量10%以上，以此来推动行业解除困境。
近三年来，我国祖代白羽肉雏鸡引种数量急剧增加，给产业链下游造成明显压力，导致产业出现较为严重的产能过剩现象。为切实解决这一困扰我国白羽肉鸡产业发展的关键问题，当务之急是将产业源头的总量降下来。
据知情人士透露，此次减量明确了以减少祖代鸡存栏量的做法，将祖代鸡企业按存栏规模分成A、B、C、D四个等级，每一等级适用不同的减量比例，从A级的16%到D级的6%不等，减产计划已于7月10日启动，预计7月底前完成。
养鸡不赚钱，谁偷走了养殖户的利润？
同样是养鸡，有的人赚钱，有的人赔钱。抛开疫病和市场行情的影响，到底养殖户的钱被谁偷走呢?
1. 寄生虫：鸡的寄生虫种类繁多，主要包括球虫、绦虫、蛔虫等。
它们消耗体内的营养物质，给机体造成机械性损伤，使鸡对于饲料的利用率下降，从而导致鸡的生长迟缓,对其他病原微生物、寄生虫的易感性增加。其中鸡球虫病最严重，世界范围内，鸡球虫病每年造成6千万到1.2亿美元的损失，目前用于本病预防的费用已超过3亿美元，我国一年也需要几千万。对于寄生虫的防治首先要注重环境卫生，对于球虫可以尝试使用疫苗，也可以使用一些纯中药制剂或西药定期预防；对于绦虫可以在上笼后10毫克/公斤体重一次驱虫效果良好。平时要注意环境卫生，特别注意鸡笼具的设计，保证上面鸡的粪便不能掉到下面鸡的身上。
2.老鼠、麻雀：老鼠每年消耗18-54斤饲料，麻雀消耗5-6斤饲料，不仅如此，它们还是多种病原微生物的成为的传媒，给禽流感等的防控带来困难，影响了你的养殖效益。鸡舍设计、建设要科学合理，地面、墙壁要坚固，房顶不要设置天窗而要安装1.5米左右的抽气管，门窗等处设置网具，墙缝等缝隙及时用水泥封堵，及时灭鼠、添堵鼠洞。
3. 抛洒：鸡料槽设计不合理，造成大量饲料抛洒。据报道，我国平均每只雏鸡抛洒饲料0.2两左右，蛋鸡1斤以上。雏鸡料桶、料槽大小、深浅要合理，食槽不要过浅，要勤加料、少加料，每次加料不要超过食槽一半，食槽要有护沿，必要时可以把料桶放在浅的盆子上。蛋鸡坚决杜绝1天饲喂一顿的做法，要每天饲喂3次以上，每次加料最好不要超过料槽一半，做到“两净一剩”即即早晨喂时槽内有料，中午、晚上喂前半小时槽内无料。
4.饲料能量低：鸡以能为食，一定条件下鸡每天需要的能量相对固定，如果饲料的能量低，鸡满足能量时的采食饲料量就相对多，就会对肠管产生较大压力，反射性肠管蠕动加快、食糜在肠道停留时间缩短、排泄加快，饲料消化利用率下降。所以养鸡首先要满足能量需要，雏鸡能量在2850-3000大卡/公斤，育成鸡能量要大于2750大卡/公斤，产蛋鸡能量要在2800大卡/公斤左右。据报道，饲料代谢能每低50-100大卡/公斤，饲料转化率至少下降4%以上。一般来说，使用优质高能量的饲料，鸡的产蛋性能好，料蛋比在2.1：1左右，而使用劣质低能，甚至添加大量麸皮的饲料，全程料蛋比不会低于2.3：1，这样优质、高能饲料的蛋鸡每只一生可节省饲料6-7斤以上（按照我国蛋鸡平均一生产33-34斤鸡蛋的水平计算，2.1×（33-34）＝69.3—71.4斤/只·生；2.3×（33-34）＝75.6—78.2斤/只·生；<75.6—78.2>-<69.3—71.4>＝6.3—6.8斤/只.生。在此需要说明的，能量高，鸡的采食量下降，饲料中氨基酸、维生素、微量等营养的浓度都要相应提高，如果你是使用的是低劣预混料，那么盲目提高能量的后果是营养缺乏，鸡的生产性能降低，容易患各种营养代谢性疫病，免疫力低下。所以使用优质预混料，并保持产蛋鸡能量在2800大卡/公斤左右这种方法是保证鸡的健康和卓越的生产性能,节省饲料，提高养殖效益的最好途径。
5.育成期饲料使用时间过长：雏鸡饲料使用时间就是84天前雏鸡胫骨长度达到84-86毫米，达到这个标准后更换青年鸡饲料。我国目前雏鸡料使用时间普遍短，造成青年期饲料使用时间超过56天。由于青年鸡饲料能量等营养浓度低，长时间使用使鸡的肠管过分扩张，致使终身采食量过大，饲料报酬低。青年鸡饲料超过56天，每天每只鸡多消耗饲料5-10克，按照380天的产蛋时间计算每只鸡一生多吃饲料3.8-7.2斤。
通过上述阐述，养殖户知道自己养鸡为什么不赚钱了，不赚钱原因谁都不怨，就是你自己造成的。
“市”在人为 饲料企业如何让淡季不淡？
业内人士认为，各行各业要根据特点变换营销主题，达到“旺季取利，淡季取势”，让淡季不淡，好戏连连。淡季其实也有很多机会，市场竞争的程度也远不如旺季激烈，就看你有没有独到的商业眼光和化“平淡”为神奇的锦囊妙计。
每个行业都有淡旺季，饲料行业也不例外，去年由于受到H7N9流感以及猪周期的严重影响，饲料行业进入了一个淡季，这个淡季一直持续到前段时间养殖行业有所好转，饲料行业才有了起色。这是饲料行业出现了“长期休眠”，让饲料企业措手不及。但饲料企业不可能就此偃旗息鼓，因为在市场竞争环境下，企业经营是逆水行舟，不进则退。
所谓的淡季，企业认为目标客户暂时不再需要企业的产品了，于是促销活动不做了，市场开发力度减少了，客户拜访不勤了，经营战略僵化了，这一切致使销售业绩越来越不景气，待下一个“淡季”到来之时，企业更是借口充足而愈加不努力，如此陷入“淡季”的怪圈。企业要想在“淡季”有所为，必须要改变企业经营的观念，树立“销售无淡季”的意识。另外，科学的营销策略的运用则是在淡季提升销售业绩的保证。
比如，“旺季取利，淡季取势”。取利，就是要争取新产品在旺销季节实现最大销量；取势，则是要争取新产品在淡销季节获取市场制胜点，实现稳定迈进的营销战略态势，为旺季营销奠定坚实基础。比如，建议一些饲料企业在淡季时，主动与养殖场或者经销商联系，为这些大客户提供知识讲座、养殖技术等服务，而且在区域内发放产品手册，吸引养殖场淡季适量储备。另外，笔者也了解到一些有前提的饲料企业，在淡季更将业务范围扩大到饲料原料供应上。
比如，双胞胎集团在猪粮比价跌至5.39，低于6∶1的盈亏线的时刻，养猪户拼命的压缩饲料需求量，作为饲料企业卖不动饲料，怎么办？坐以待毙？等待行业好转？然而双胞胎集团总部作出了一个前所未有的重大决定：斥资一亿元人民币推出“双胞胎亿元让利与养猪户共渡难关”活动，帮助养殖户度过最艰难的时候。这就是饲料巨头淡季取势的战略。
纵观许多成功的企业，他们的营销策略都很清晰，有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季之间的营销策略转换。业内人士认为，各行各业要根据特点变换营销主题，达到“旺季取利，淡季取势”，让淡季不淡，好戏连连。
淡季其实也有很多机会，市场竞争的程度也远不如旺季激烈，就看你有没有独到的商业眼光和化“平淡”为神奇的锦囊妙计。
希望对各位企业家、策划人有所启发：淡季不淡，思路关键！如果在所谓的销售淡季坐以待毙，那么对于这样的企业而言，天下什么样的生意也做不好！如何做到“淡季不淡”？只能说——“市”在人为。
鸡蛋来得真不易 从鸡仔到产蛋需120天呵护
记者在鸡舍中捡收鸡蛋。
早点铺子里，一位中年妇女剥开两个鸡蛋，只吃蛋清，对营养丰富的蛋黄却一扔了之，这种场景在都市里较为普遍，造成鸡蛋大量的浪费。鸡蛋是我们最基本的蛋白质来源。看似普普通通的鸡蛋，得来却不容易。如果到鸡舍去劳动体验后就会发现，每一个鸡蛋都来之不易。
在三天的时间里，记者在京郊蛋场和养殖户一起喂鸡、清理鸡舍、捡收鸡蛋，体验养鸡的不易，倾听养鸡人的故事，在鸡舍边为您奉上这一期的插队报告。
7月9日下午四点，北京密云县穆家峪镇水漳村的一家散户蛋场内，72岁的场主师大林正在鸡舍劳作，和鸡群喧闹的画面形成反差的，是老人背着光，动作迟缓的黑白剪影。
“先去里屋坐吧！”鸡舍里传来师老爷子的声音。守在门外，记者想和他打个招呼，但接下来的一幕却有些“重口味”。“哗啦”一声，门帘一挑，记者没看到师大爷，却看到一整车稀臭黝黑的东西推出门来，臭气把人“熏了一个跟头”。“这是什么？”记者问。“你猜猜。”老爷子憨笑着，精神矍铄的像个小伙子。“是不是鸡粪啊？”记者赶紧退后几步。
听闻记者来体验鸡舍生活，师大爷特别高兴。“蛋场的活停不下来，小鸡该吃晚饭了。”记者撂下书包准备说干就干，可师大爷却表情严肃地打量了记者一番。原来，蛋场的防疫十分严格，外来的细菌很可能让蛋鸡患病。老爷子给记者找来一套迷彩工作服。
要说鸡舍里最折磨人的，还得说臭味。小鸡的鸡舍味道相对好一些，还可以忍受。在记者手边，几千只一个月大的小鸡共处一室的场面实在热闹，披着黄、白、棕三色羽毛的鸡宝宝，小眼珠滴溜溜地转，打量眼前的“陌生人”。看到记者拿出饲料，它们兴奋地拍打翅膀，脚蹬踏着铁笼，“唧唧唧”地唱个不停。此时鸡舍里绒毛翻飞，记者连着打了几个喷嚏。这突发的声响，瞬间让上千只鸡“哗啦”一下肃静，吓得纷纷往鸡笼深处钻，十分可爱。
小鸡晚餐是玉米渣和大豆麸皮。记者把饲料倒入食槽，再用手把料摊平，保证小鸡们都能吃到。记者看到，师大爷摊开饲料的手法更加娴熟轻柔，就像一位乐手在有节奏地弹钢琴。小鸡们一看开饭了，都你争我抢地围了上来，吃得津津有味。
喂食虽然不难，但要重复做这些动作还真辛苦。鸡宝宝的“宿舍”分为三层，记者不断蹲起、弯腰、直立，一会儿就感觉腰背发僵，两腿发直。
养鸡是个离不开人的工作，师大爷在鸡舍边已经住了20年。晚上七点，家中开饭。大女儿师小丽端上一盘鸡蛋炒西红柿，“城里很难吃上当天的鸡蛋呢。”记者发现，这盘里的鸡蛋比常吃的鸡蛋更加金黄、饱满。平时都是西红柿多，鸡蛋少，可眼前的鸡蛋却占据了“半壁江山”。师小丽说，一般家里做这菜都会放六七个鸡蛋。
吃着自家产出的鸡蛋，老爷子十分感慨。虽然老百姓天天都离不开鸡蛋，可鸡蛋得来却十分不易。师大爷说，蛋鸡是家畜中最爱得病的动物之一，鸡的防疫工作既关键又辛苦。原来，鸡的肺脏很小，身体中有很多连通的气囊，这样小鸡呼吸道很容易进入细菌，并会快速渗入肌肉、骨骼。而且鸡的淋巴系统很不健全，感染病毒后很难控制。
师大爷掐指一算，蛋鸡这一生要打十多次疫苗。以家中饲养的海兰蛋鸡为例，雏鸡孵化当天就要打预防淋巴增生的疫苗，成长期内也要定期接种预防传染病的疫苗。打疫苗时需要人工抱住鸡宝宝，从眼睛或鼻孔滴入药水或者从翅膀、脖颈注射。鸡宝宝都特别害怕，很不配合。所以每次为上千只鸡防疫要忙半天时间。蛋场防疫任务很重，却容不得一丝疏忽，养殖户要一直绷紧神经。
除去防疫工作，还要每天三次喂食补水，清理鸡舍。按照惯例，从雏鸡到第一次产蛋，前后需要120天的时间，而每只蛋鸡在500天左右要被淘汰，当做肉鸡出售。
晚上十点，大家休息，准备第二天早上五点开始一天的劳作。
第二天早上五点，记者随师大爷来到成年鸡舍，这些一岁左右的鸡妈妈正一个个高昂着脖子十分威风。鸡舍里臭气刺鼻难忍，记者吸上一口就让人感觉“太平洋搬家”——胃里翻江倒海，而且越捂着鼻子，越觉得无法忍受。“连臭气都受不了，又怎么在鸡舍里干活？”如果鸡舍得不到清理，又哪来餐桌上香喷喷的鸡蛋？“干脆忍一忍再试一次吧。”记者在鸡舍里猛吸了几口气，然后走上两圈，咬着牙坚持了下来，也终于慢慢适应了这里的环境。
经过夏夜一宿的高温，这些鸡粪已经开始发酵。记者用铁锹先把鸡粪扒出，再铲到车中。有些鸡粪已经生蛆，让人感觉十分恶心，干了一会儿，记者的脚上、手上都已“中招”，一个小时后，手掌被铁锹把磨得刺痛，身上都已湿透。当记者走到室外，竟然感觉像是来到了一个冷气开放的绿色氧吧，连简单的呼吸都觉得异常幸福。
连续忙碌了两个小时，记者和师大爷坐下休息了一会儿。突然师大爷接到一个电话：“喂？”“有啊！”“好嘞！”他兴奋地告诉记者，有商贩来家里收蛋，有多少要多少，而且马上就到。
听到这个好消息，师大爷大手一挥，“走！捡蛋去。”记者成了老爷子手下的排头兵，抱起蛋托，戴上口罩和手套，“全副武装”再次回到鸡舍。这时突发的一幕令人惊奇，一只母鸡鸡冠涨红，它睁大了眼睛，双脚半站半蹲，整个身子前高后低，张开的翅膀开始收缩夹紧，一瞬间的工夫，母鸡后半身往下一坠，一个滚圆的大鸡蛋就落在蛋架上。
“这就是下蛋的过程啊。”母鸡们似乎也意识到了我们是来捡蛋的，显得相当配合，只见蛋架上不断有鸡蛋滚落，加上昨夜已有的鸡蛋，整个蛋架硕果累累，令人振奋。记者将这些还带着鸡妈妈体温，皮上挂着新鲜鸡粪的鸡蛋小心翼翼地装入蛋托，不断用小碎步在鸡笼前游走。蛋托越来越沉，而蛋架又分高中低三层，鸡蛋很容易脱手。记者全神贯注地捡蛋，生怕损坏这些来之不易的宝贝。
看到有陌生人把自己的宝宝拿走，有的鸡妈妈不干了，它们有的疯狂用力踩踏着鸡笼，似乎在向记者表示抗议，有的趁机用嘴啄记者的手，让人又惊又喜。
鸡蛋捡好，但后续任务仍不能掉以轻心，还要把上千个鸡蛋一一装入蛋箱过秤，这重复的劳动让记者感觉疲惫。手上一滑，两个鸡蛋就摔碎在地。想起刚才体验的养鸡辛苦，让人觉得特别可惜。“捡蛋快的，都是砸出来的。”师大爷安慰记者。
前来收蛋的商贩是老主顾，师大爷非常珍惜双方建立起来的信任。一些库存的鸡蛋本已过秤，但他又担心鸡蛋隔夜脱水，短了一斤半两，又把总共21箱、每箱45斤的鸡蛋重新上秤，精准地把分量补齐。搬着沉重的蛋箱上上下下，记者瞬间大汗淋漓，兜里的手机屏幕上也覆盖着一层水蒸气。
“真不错，今天的蛋比昨天重了十斤。”师大爷把今天的产量登记在他手绘的数据表上。看得出，老爷子是个严谨、细心，有耐心的人。年轻时，师大爷是个技术工人，盖房的手艺在村里小有名气。可这20年，他怎么走上了经营蛋场的道路呢。都说子承父业，可养鸡的“活儿”，却是老爷子接了女儿的“班儿”。
20年前，师大爷的女儿从畜牧兽医专科毕业，年仅16岁的她开始在蛋场摸爬滚打，看着花季少女天天钻臭鸡棚，老爷子心疼不已。“可当时家里不富裕，上学的钱都是从邻居那里借来的。”师大爷说，如果因为怕吃苦就让女儿放弃了所学的专业，“丢了课本”，他会更心疼。终于，师大爷拍着大腿决定：自己开蛋场，闺女当老师，父亲当学生。打疫苗的技术活姑娘干，下棚铲粪喂食的辛苦活，“我老汉包了。”
开始养鸡时，他们走了不少弯路，但父女二人不断从失败中摸索、反思，总结出一套成熟的养鸡理论，师大爷分析蛋鸡每周的体重，吃料量和产量率等数据，绘制了一张成长参照表。“一旦数据出现明显波动，我就从防疫、喂料和天气情况开始反思，准能第一时间发现问题。”师大爷指着泛黄的包装纸上密密麻麻的小字说道。
和工业化蛋场的自动流水线，专业防疫技术相比，“土办法养鸡”要付出更多的劳动才能确保鸡蛋质量。为了获取家中最主要的经济来源，养殖户要承受几十载的精神和身体的双重考验。三年前，师大爷的老伴儿在给蛋场取水时不慎掉入井中。养鸡本来就毁腰，在记者到访前一天，师大妈刚做了腰椎滑脱的手术，家里钱不够，师大爷卖掉了两棚状态不错的蛋鸡，凑了五千元现金。手术费共计5万块钱，这等于花掉了老人两年的养鸡收入。
经历了给鸡喂食，为鸡铲粪，捡收鸡蛋的环节，听着师大爷讲述的养鸡故事，记者亲身体验到每一个鸡蛋都来之不易。午饭时，餐桌上又摆上一盘炒蛋，记者觉得吃进口里的滋味更丰富了。
山东枣庄：68家畜禽养殖点 将被限期关停
为进一步改善全区水环境质量，减少畜禽养殖废水污染河道，市中区决定在全区范围开展畜禽养殖专项清理行动。
此次专项清理对象为无治理设施、废水、粪便直排影响河流水质的养殖户，根据此前摸底调查结果，全区共有68家此类养殖点，按照属地管理的原则对有关乡镇下达限期关停拆除污水直排河道畜禽养殖场点的通知，要求各乡镇组织人员对养殖户限期搬迁拆除，要求于8月20日前关停拆除完成。
“夏天来了，畜禽养殖点容易造成气味儿和河道污染。市中区针对这种情况，暗查一周。目前存在最多的当属蛋鸡场和养猪场。”14日，市中区环保局的工作人员在接受记者采访时表示，针对这种情况，环保部门将建议相关畜禽点建储粪池，同时将协调相关生物肥厂回收相关畜禽粪便，以免对河道造成污染。同时，区政府督查中心已对该项工作列入专项督查，将对工作完成情况专项验收考核，对于逾期未完成拆除任务的，区环保委将组织有关部门实施强制拆除，对所在乡镇予以全区通报批评。
下一步，环保部门将对群众反映强烈、不符合环保要求及污染物不能达标排放或粪便不经处置直接外排的畜禽养殖场，实施限期整改或搬迁，并进行严厉处罚，严防粪便、废水污染环境。
我国畜禽饲料资源数据库建设启动
近日，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所主持承担的科技基础性工作专项重点项目“我国主要畜禽饲料资源及其矿物元素含量与分布调查”在京正式启动。
畜牧业是我国农业农村经济的支柱产业，饲料是畜牧业生产赖以发展的物质基础。改革开放以来，我国饲料工业快速发展，已成为世界第一大饲料生产国，但饲料资源短缺、产地与养殖企业布局不合理、矿物元素添加剂使用缺乏科学依据和养殖业排泄物污染等问题，严重制约了我国饲料工业的稳定、健康和可持续发展。而饲料资源的基本数据信息缺乏是造成这些问题的重要原因。因此，组织专家对全国畜禽饲料资源及其矿物元素的含量与分布规律进行系统、专门的调研，建立相关基础数据库及其共享信息平台，显得非常必要和紧迫。
项目负责人、牧医所研究员罗绪刚表示，科技基础性工作是基础研究的重要组成部分，对经济社会发展及科技进步具有重要支撑作用，具有基础性、长期性和公益性等特点。
据悉，未来5年牧医所将联合17家全国饲料与矿物元素营养研究领域的优势单位，针对约占整个畜禽饲料98%以上的猪、鸡、牛、羊和鸭的饲料资源及其矿物元素含量与分布进行调查，并将数据分析汇总，建立实用性强、具有明显区域性特征的数据库和信息共享平台。
山东两上市禽企上半年业绩“冰火两重天”
7月15日讯， 山东两上市禽企昨晚间同时发布业绩修正公告，但结果却是冰火两重天。益生股份（002458.SZ）下修业绩预告，预计上半年亏损6300万元至6800万元，上年同期公司亏损9333.49万元。*ST民和（002234.SZ）则上调预期，预计归上半年属于上市公司股东的净利润盈利800万元–1500万元，去年同期亏损7793.58万元 。
大智慧通讯社（微信DZH_news）注意到，此前两家公司都曾于一季报中发布或业绩预告。益生股份曾预计预计 2014 年 01-06 月，归属于上市公司股东的净利润为-5000万元至-1000 万元；*ST民和此前则预计 2014 年半年度归属于上市公司股东净利润为亏损 3000 万元－0万元。
业内分析师此前曾对大智慧通讯社指出，禽产业链内，商品代鸡苗价格波动最大，在行情恢复或下挫之时，鸡苗价格都最先反弹或下跌，由此造成主营商品代鸡苗的*ST民和业绩波动较大。
而*ST民和业绩回暖一定程度也得益于政府补贴。大智慧通讯社查阅相关资料发现，上半年该公司分别于6月20日、6月30日收到相关补贴，共计1935万元。
益生股份针对下调业绩预期指出，下调业绩预期的主要原因是主要产品父母代肉种鸡苗及商品代鸡苗行情有所回暖，但父母代肉种雏鸡及商品代肉种雏鸡价格低于公司的预期；及公司预计的政府补贴收入未能到位。
二季度迎来拐点 家禽巨头结束持续亏损局面
从去年初到今年一季度还在深度亏损的家禽行业终于出现了转机。羊城晚报记者梳理近日各大家禽业上市公司发布的上半年业绩预告发现，行业在今年二季度迎来了拐点，结束持续亏损局面，出现盈利。
我国白羽肉鸡行业最大公司圣农发展的上半年业绩修正报告显示，上半年业绩扭亏为盈。今年一季度，其曾预计上半年净利润将为-6000万元-0万元，但修正后显示上半年盈利4100万元-4500万元，而去年同期巨亏2.3亿元。扭亏为盈的主要原因是，经历了长时间的全行业亏损，国内白羽肉鸡行业因经营亏损、资金紧张、行业内达成缩减祖代鸡引种数量的共识等因素，去产能趋势较为明显，尤其是进入2014年第二季度以来，去产能化进程加速，加之H7N9流感的影响逐渐消退，国内鸡肉的价格开始逐步回升。同时，二季度豆粕的采购价较前期有所下跌。
因连续两年亏损，亚洲最大的父母代肉种鸡生产企业民和股份自今年4月22日起被深交所实施*ST退市风险警示特别处理。*ST民和15日发布上半年业绩预增报告，称上半年预计盈利800万元-1500万元，而一季度时预计上半年亏损3000万元—0万元，去年同期则亏损7800万元。齐鲁证券相关农业分析师称，二季度受毛鸡价格持续上涨影响，上游商品代补苗积极性高涨，公司主营鸡苗价格上涨明显。这也是该公司两年内首次单季出现盈利，反转趋势确立。
同时，中国最大的祖代种鸡养殖企业益生股份也公布了上半年业绩修正预告，该公司上半年依然亏损6300-6800万元，较一季度预告亏损5000万元至亏损1000万元还出现了下修。但齐鲁证券分析师认为，益生股份二季度盈利略低于市场预期的1000万元-2000万元，不过业绩环比改善趋势明显，且考虑补贴款到位延后，基本可以判断其单季首次出现盈利拐点。
记者注意到，7月15日的畜牧业股价全线飘红。截至收盘，新希望涨5.24%，益生股份涨4.90%，*ST民和涨4.86%，雏鹰农牧涨4.42%，华英农业涨2.81%，圣农发展涨2.04%。
农业部要求严格把关饲料企业的生产监管
农业部新闻办公室近年发布消息称，农业部就进一步加强瘦肉精整治工作发出紧急通知，要求各地进一步加强对饲料企业的监管力度，严格执法，确保畜产品安全，保障畜产品市场稳定，维护人民群众身体健康。
通知指出，要进一步加强对饲料企业的监管，坚决取缔生产销售含有违禁药品饲料企业的资格。要采取突击检查、跟踪监测和拉网式监测等方式，加强饲料和养殖环节瘦肉精专项整治。生猪主产省份要加强生猪出栏前的检测，大中城市要把好生猪市场准入关。要进一步严格执法，对在饲料和养殖环节使用瘦肉精的违法分子严肃查处。
2014上半年上市企业业绩快报-第一波
时光如梭，转眼间上半年已经过去，那么我们产业行情如何？上市公司是否盈利？2014上半年上市企业业绩快报第一波，其中涵盖：饲料行业、养殖行业、动保行业等，敬请阅读。
家禽篇：2014年上半年家禽上市公司有望扭亏为盈
2014年一季度，受“H7N9事件”影响，家禽产品消费需求持续低迷，国内四大家禽上市企业亏损超3亿元。二季度，疫情平稳，家禽市场回暖，需求增加，蛋鸡和肉鸡毛利率双双提升。此外，部分企业受政府补贴，也列入企业损益。其中*ST民和股份和圣农发展扭亏为盈。
益生股份（002458）盈利：-6300至-6800万元，同比上涨27%-33%。此前，一季度预计上半年盈利为：-1000至-5000万元。
*ST民和股份（002321）盈利：800至1500万元，同比上涨203%-292%。此前，一季度预计上半年盈利为：-3000至0万元。
圣农发展（002299）盈利：4100万元至4500万元，同比上涨118%-119%。此前，一季度预计上半年盈利为：-6000至0万元。
生猪篇：上半年难逃亏损局面
自2011年猪价暴跌以来，生猪和能繁母猪去产能缓慢，虽然有红五月的暴涨，但2014上半年难逃深度亏损局面，生猪毛利率大幅下降。因此，整体来看，以养殖业为主的上市企业亏损严重，而全产业链以及涉及农产品加工的企业反而多数盈利。
牧原股份（002714）盈利：-8000万元至-8600万元，同比下降206%-214%此前，一季度预计上半年盈利为：-10000至-14000万元。
高金食品（002143）盈利：200万元至700万元，同比上涨108%-129%，此前，一季度预计上半年盈利为：-800至-300万元。
罗牛山（000735）盈利：2000万元至2500万元，同比上涨204%-230%，此前，一季度预计上半年盈利为：2000至2500万元。
顺鑫农业（000860）盈利：21771万元至26125万元，同比上涨50%-80%.此前，一季度预计上半年盈利为：21177至26125万元。
饲料篇：暂时未出，等待更新中……
动保篇：养殖收益不佳导致动保行业业绩下滑
2014上半年，由于国内养殖业行情低迷，且疫情较少，导致药物疫苗和兽药市场需求萎缩，大华农以及瑞普生物上半年业绩均有所下滑。
瑞普生物（300119）盈利：2802万元至4204万元，同比下降40%-60%。
大华农（300186）盈利：1983万元至3306万元，同比下降50%-70%。
海关总署发布美进口白羽肉鸡反倾销税反补贴税税率公告
根据《中华人民共和国反倾销条例》(国务院令第328号)和《中华人民共和国反补贴条例》(国务院令第329号)的有关规定，国务院关税税则委员会决定，自2014年7月9日起，对原产于美国的进口白羽肉鸡产品适用的反倾销税税率和反补贴税税率进行调整，商务部为此发布了2014年第44号公告(详见附件1)。现将有关事项公告如下：
一、自2014年7月9日起，海关对申报进口原产于美国的白羽肉鸡产品按照调整后的反倾销税税率和反补贴税税率(详见附件2)征收反倾销税和反补贴税。
二、对原产于美国的进口白羽肉鸡产品征收反倾销税和反补贴税的其他事项，仍按海关总署公告2010年第58号、2010年第64号和2013年第47号的有关规定执行。
特此公告。
此次调整后，对原产于美国的进口白羽肉鸡产品征收46.6%-73.8%不等的反倾销税。其中，美国皮尔格林公司（Pilgrims Pride Corporation）反倾销税率为73.8%，泰森食品有限公司（Tyson Foods）反倾销税率为49.5%。对原产于美国的进口白羽肉鸡产品征收4%-4.2%不等的反补贴税。
如何正确理解“防重于治”的理念
我们每个从事畜牧行业的人都知道养鸡并不那么简单。鸡场布局建设、设备选用、鸡苗质量、人员管理、饲料配比、饲养方案、防病措施（疫苗、用药）及每时每刻的大小突发事件都关系到鸡群能否正常出栏。其中最麻烦的事莫过于鸡群爆发传染病，轻则不挣钱，重则血本无归，就连许多大型养殖集团也由于深受鸡病的困扰，连续亏损导致企业最终走入困局。如何“防得住病，养得好鸡”，免疫措施和消毒措施是基本要素，但不是唯一的要素。本文将会提醒我们重新认识综合防治的核心理念。
养鸡决非易事，如果过于求新求变，养鸡的风险也会增加，因为鸡一旦开养，才发现采取的措施不太合理，就已经晚了。养鸡不能像机械设备一样，你觉得不合适可以卸了重新换，很多当前追求“大而高新”的养殖企业存在这类问题较多。钱花了很多但是鸡怎么也养不好。还有一类就是所谓养鸡多年的 “老养殖户”，过去有成功的经验，结果老方法怎么也搞不定新问题。
当前的饲养风险和疾病风险使养鸡业面临多重问题与挑战。归纳起来有饲料营养问题、霉菌及其毒素问题、设备使用问题、温湿度与通风问题、滥用药与细菌耐药问题、病毒毒株变异问题等，任何一个问题只要出现一次就会导致一批鸡爆发疾病。避免问题出现应该是整个饲养管理体系的问题，而绝对不能简单的理解为技术问题；提高鸡体抗病能力是养殖技术问题，而绝对不是简单的归纳为防疫消毒和免疫。正欣源药业倡导——预防+功能性保健模式，旨在建立鸡群“非特异性免疫能力”和综合健康体质，从而实现健康养殖，生产优质的畜禽产品。
第一：鸡传染病预防不能完全依赖于疫苗接种。因为鸡群对环境及病原的耐受性，并不是完全取决于免疫抗体。霉菌毒素会让鸡群免疫系统活力下降，部分病毒性传染病也可使鸡体免疫缺失，从而导致免疫失败。所以，单纯的靠疫苗免疫来防病的思想只能把鸡养“坏”。霉菌毒素导致鸡的肝、脾功能下降或衰竭，无法产生免疫应答，免疫再多的疫苗也只能适得其反。正欣源药业在10年前就开始关注到这个养殖业“魔鬼”——霉菌毒素，尤其是法氏囊病、腺肌胃炎、流感、新城疫等的发生都与这个原因有直接关系。正欣源药业一直着力于禽用功能性保健产品，并历经多次临床实验，可以有效降低霉菌毒素带来的养殖风险。 “强力真菌灵”、“双胃灵”保肝、健脾、护胃，使雏鸡免遭毒素侵蚀；“经宝”——护肾良药；“瓜霜VC”——清火抗应激；还有“黄肝消”、“活力酶”、“优乐酶”都是以强化肝、脾、肾功能为基础，并保护胃肠黏膜，平衡肠道菌群及PH值。肝、脾、肾都健康的鸡群免疫系统才能产生良好的抗体水平，但要记住对霉菌毒素的预防要从雏鸡的1日龄开始。
其实疫苗在鸡群不健康或免疫系统低下时接种是不会产生整齐而有效的抗体水平，抗体检测时抗体滴度过低或滴度不一致、差别大，则视为免疫无效或免疫失败。关注鸡群综合体质和非特异性免疫，为更好的协助提高疫苗免疫接种效果，正欣源药业“免疫宝”是一个保证鸡群健康的好产品，不但可以增强免疫效果还能让鸡群免遭疫苗接种应激带来的痛苦。而这种“痛苦”很有可能就是一场大病爆发的诱因。
第二：相关调查结论，鸡群长势越好，发病的风险越高。20日龄内的白羽肉鸡和160日龄高峰产蛋鸡群非常容易发病，这两个日龄几乎成为大多数养殖场的“分水岭”。表面上看似乎是鸡群多发病的日龄段，其实是鸡群生理发育与鸡场预防措施二者不匹配。在鸡群健康成长和高产的背后就养鸡者而言，往往这种表面现象隐藏着更大的疾病隐患，也是养鸡者对药物净化预防及功能保健认识不足所致。多数养鸡者在鸡群开始发现有病症时，总是判断为疾病刚刚开始发生，其实这是错误的。发病周期在理论上可分为“潜伏期、前驱期、明显期、转归期”，很少养鸡者会注意到“潜伏期”也是一个复杂的“诱发期”，即病因和病原微生物的累积过程。
如何让潜在的病原微生物扼制在发病前是关键所在。“大败毒”、“大清瘟”是用来调节鸡体免疫系统的纯中药提取液，可有效抑制病毒进入“前驱期”，使鸡群有更好体质，疫苗才会发挥更大的价值。我们也一直提倡在育雏时使用适当药品来净化一些常发的细菌性疾病，该类疾病主要是针对疫苗所不能解决的细菌性传染病（如大肠杆菌病、沙门氏菌病、巴氏杆菌病、支原体等等），正欣源药业“氟倍乐”、“肉鸡混感消”、“加强型杆特一号”、“治菌普健”等都能有效将这类条件致病微生物，抑杀在潜伏期内。我们必须注意这类病原微生物，一旦达到一定数量或环境条件突变时会立刻爆发，给养殖造成巨大的损失。所以，我们应该把预防用药程序，理解为对致病微生物的“净化”更为合理。如果把合理的预防用药程序偏见的认为是滥用药，也是极为不科学和危险的。
可见，把鸡养好必须要明白三个道理：第一是养好鸡不是那样简单；第二防疫措施不能全靠疫苗接种和消毒；第三养鸡也要与时俱进，需 “预防+功能保健”。
双汇投诉微信谣言 称举报谣言后未获回应已报警
在万洲国际(原双汇国际)即将于香港重启IPO之际，却遭遇到网络负面信息的困扰。7月15日，双汇集团在官网挂出公告，称公司新闻发言人刘金涛将为此进京投诉。刘金涛表示，公司已经查到了谣言的源头，但对方的动机还有待调查。
网络谣言影响声誉
双汇在公告中称，从6月份以来，《火腿肠还敢吃吗?实在太恐怖了，求扩散》《双汇第二季度出现亏损，股价要跌破25元》等谣言在微信、贴吧等互联网平台快速传播，严重损害了双汇的商业信誉和商品声誉。公告称，在《火腿肠还敢吃吗?实在太恐怖了，求扩散》的微信谣言中，有人把国外企业对猪、羊、马等动物尸体进行搅拌、粉碎等无害化处理的画面移花接木，配上火腿肠的生产过程画面，制作成两段视频，并加上了双汇部分产品的图片，通过微信公众账号和多个个人账号大肆传播。
公告称，谣言给双汇造成了“重大经济与品牌损失，也使股民蒙受了一定损失”。双汇还在公告中点出了一个归属于深圳聚华商科技有限公司的微信号，称该账号在6月20日、7月12日对同样的内容进行了两次传播。经双汇初步了解，该公司主要从事互联网营销和成功学推广。
记者昨天找到了相关视频，其标注的英文显示，该视频疑似来自美国一猎奇类网站。从视频内容来看，依据常识可以判断，该视频的确和食品生产无关。
举报无回应已报警
双汇在公告中还称：“我们多次向腾讯微信后台进行举报，腾讯微信方面至今未对相关微信号发布的谣言进行处理。”
刘金涛昨天告诉记者，上述微信被公司的客户、经销商和股民看到，他们向公司发牢骚，抱怨双汇为何不采取行动，“我们也是面临各方面的压力才反击的。”至于公告中谈及的向腾讯举报一事，刘金涛表示：“我们发动员工在那些微信下面点击了‘举报’，但腾讯方面一直没有任何反应。”
“我们赴京投诉，是希望事实真相能被调查并公布于众。”刘金涛称，公司已经向总部所在地的警方报了案，也曾试图与深圳聚华商科技有限公司联系，了解其重复发送这些信息的动机，但一直未果，“我们初步了解到的信息是，上述视频的源头是由一个姓吴的人发布的。”
记者昨天查找到深圳聚华商科技有限公司的电话，但打过去后无人接听，该公司一位胡姓经理的手机则处于关机状态。
此外，刘金涛还表示，网上流传的关于双汇董事长万隆身体健康出问题以及双汇发展二季度业绩亏损的信息都纯属谣言，“万隆前些天刚刚在北京参加完一个会议，后又从北京飞往香港;双汇集团、双汇发展生产经营正常，业绩稳定，二季度不存在业绩下滑和亏损的情况。”
昨天，双汇发展收报32.33元，跌幅2.06%。
腾讯回应
未收到举报
针对双汇的“向微信举报，腾讯一直没有任何反应”的说法，腾讯方面昨天回应称：“经过排查，我们还没有收到来自双汇的投诉或者举报。朋友圈提供的是一个相对私密的熟人交流圈，如果发现其中信息有任何问题，同样可以通过自己的渠道在朋友圈发布，也可以通过自己的公众号发布，同时可以通过官方渠道随时正式举报。”
博弈：活禽与冰鲜能否共存？
养鸡产业是玉林畜牧业的支柱产业
调查：冰鲜鸡带来的话题激辩
养殖：本地优质三黄鸡优势难体现
玉林市是养殖业大市，而养鸡业是养殖业里的支柱产业，全市有18个国家级畜禽标准化示范场，30个自治区级畜禽标准化示范场，1309个养殖农民专业合作社，2012年市水产畜牧业总产值196.19亿元，占全市农林渔牧产值384.35亿元的51%，是名符其实的中国三黄鸡之乡。
目前，玉林市外销活鸡的主力是优质三黄鸡，倘若脱毛制成冰鲜鸡，外观与普通的快大鸡基本无异。“三黄鸡可以从其羽毛、肉色等观察出来，而一旦制成冰鲜鸡，消费者就无法通过肉眼分辨，优质三黄鸡的优势将难以体现。”一名长期从事养鸡业的人士如是说。
价格：冰鲜鸡价格曲高和寡
此外，冰鲜鸡上市需经“集中屠宰—冷链配送—生鲜上市”三个环节，在此过程中企业投资厂房、设备、包装等增长的成本都将转移给消费者承担，肉鸡的售价也就水涨船高，如广东零售市场上卖的约3斤重土鸡基本上是16-20元/斤，而屠宰后“冰土鲜鸡”售价起码要68-78元/只，折合一斤在23-26元，两者相差达7元/斤左右。
市场：“食鲜”系两广传统饮食习惯
吃鲜活鸡一直是岭南群众的饮食习惯，两广群众热衷购买和消费活鸡的习惯培育出了年消费16亿羽活鸡的市场规模。记者曾就冰鲜鸡问题到菜市走访，不少市民担心，“假如都是白条鸡在卖，看不到活鸡，那怎么区分是不是病死鸡？而且也难区分是哪种鸡。”
因此，不少业内人士认为，当前冰鲜鸡的消费群体尚未成气候，活禽市场消费活鸡的群体不会直接转变为消费冰鲜鸡的群体。如果强行推广，市场不接受，必然造成严重的活鸡销售受阻。一旦产销失调，2014年1月—2月份两广家禽业因H7N9疫情和舆情影响造成产销严重失衡、鸡价暴跌的一幕将再度重现，而我市三黄鸡主销往珠三角地区，在此过程中，将难以幸免。
“如果强行推广冰鲜鸡，而多数消费者又不认可，那么销量肯定会减少，相应的公司单产、规模会进行调整，进而影响到公司对农户鸡苗的安排，出栏量减少，农户收入就会降低。”春茂集团陈训总经理表示，规模缩小后，一些养殖户不可避免会被裁掉。
鸡市回暖 多家公司上调中报业绩
二季度鸡市回暖，近期多家上市公司上调中报预告。鸡价上涨，究竟是昙花一现，还是触底回升？
7月15日，*ST民和发布2014年半年度业绩预告修正公告，将股东净利润从亏损3000万元-0万元调高到盈利800万元-1500万元。而就在不久前，另一家养鸡行业上市公司圣农发展也上调中报业绩，称2014年1-6月归属于上市公司股东的净利润将有可能达到4100万-4500万，而此前该公司预计，上半年业绩亏损最高达6000万元。
卓创资讯分析师崔晓明向记者介绍，受2013年禽流感影响，2014年上半年市场毛鸡出栏量大幅缩减。在山东地区，毛鸡均价由年初的4.07元/斤涨至5月初的4.51元/斤，中下旬因冻品走货速度加快，加之货源较少，达到上半年最高点，均价在4.53元/斤左右。
卓创资讯分析师刘晴晴则对记者分析，毛鸡价格上扬，一方面归于商务部今年7月9日开始实施“双反”调查(对原产于美国的进口白羽肉鸡产品反倾销和反补贴)；另一方面，按往年传统，进入8月后，孵化企业进入销售小旺季，走苗速度加快。
对此，圣农发展也解释，业绩提升缘于白羽肉鸡行业大洗牌，去产能趋势较为明显，加之H7N9流感的影响逐渐消退，国内鸡肉的价格开始逐步回升。
从调研的情况来看，近期养殖户对后市信心增加，拿苗积极性提高。券商研报也弥漫着乐观情绪，最新出炉的兴业证券研报指出，行业景气至少还将持续一年。由于种禽产能大幅收缩，即使养殖户看到鸡价上涨，马上补充祖代种禽，也需要60周之后才有肉鸡出栏。
不过，刘晴晴判断，尽管目前市场有多方利好消息提振，但终端需求仍无强力支撑，冻品价格继续上涨压力较大。短期内，鸡苗价格大幅上涨的难度较大。
事实上，由于鸡市仍然偏弱，短期回暖还没能反映到上市公司的财报中，政府补贴成背后的救命稻草。如*ST民和直言，二季度公司收到蓬莱市财政局政府补助资金，该项补助资金作为营业外收入，计入公司当期损益，导致业绩预告发生差异。7月14日晚间，益生股份也曾披露业绩预告修正公告，公司预计上半年亏损6300万元至6800万元。此前，公司曾预计上半年亏损1000万元至5000万元。益生股份解释，下调业绩预期的主要原因是，虽然父母代肉种鸡苗及商品代鸡苗行情有所回暖，但父母代肉种雏鸡及商品代肉种雏鸡价格低于公司的预期。记者注意到，进入6月后，因气温较高，毛鸡均价出现小幅下滑。中国养鸡网数据显示，7月16日主产区江苏肉鸡价格为淮安4.28-4.38元/斤，盐城4.03-4.13元/斤，南通4.15-4.25元/斤。而在5月23日，上述三地的肉鸡价格分别为4.60-4.70元/斤、4.62-4.72元/斤、4.67-4.77元/斤。
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