9月10日养猪业重要信息汇总

2014年09月10日全国外三元价格排行榜

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2014年09月10日全国内三元价格排行榜

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2014年09月10日全国土杂猪价格排行榜

 

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9月10日猪评：猪病呈现一种由北及南的态势

　　据监测的当地生猪报价信息统计，2014年09月10日全国各省生猪平均价格为15.01元/千克，较昨日猪价上涨0.01元/千克，涨幅为0.07%；较上周同期猪价（09月03日）下跌0.06元/公斤，跌幅为0.40%（见图1）。今日猪粮比为5.59：1，较昨日猪粮比上涨0.01，涨幅为0.22%；较上周同期猪粮比（09月03日）上涨0.02，涨幅为0.36%。

　　9月10日生猪市场行情较昨日震荡上涨，全国生猪价格最高地区为海南省，生猪平均价为16.60元/千克，最低地区为山东省，生猪平均价为14.15元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。

 

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储备肉投放影响有多少？

　　中秋节放假前，已有一些地区开始投放储备肉，中秋期间，放储地区增多，已经报道出来的地区有：9月5日-10月10日，山东青岛将投放猪肉储备2000吨;9月6日-10月3日，陕西榆林将投放250吨储备猪肉;青海果洛州将在双节期间投放100吨州级储备肉。养猪业内人士现在非常关注储备肉的投放。养殖户非常期盼生猪价格走上8元/斤，中秋节前生猪价格没有走上8元/斤已经让养殖户感到伤心。中秋节已过，期待生猪价格能在9月走上8元/斤。但是储备肉的投放，让养殖户心理上乌云漫步。

　　网友蓝色迷彩的一首打油诗就可以说明：今秋月虽圆，猪农却心烦，消费太有限，储备来添乱。而今节已远，后市当改观，只是世上事，难有皆遂愿。月有缺和全，人分悲与欢，心态若悠然，自会无忧烦。

　　这首打油诗足以说明养殖户的心理。现在猪价冲不上8元/斤，玉米价又高，养殖户难以承受，储备肉又放出来，有点“雪上加霜”的味道。

　　中秋节猪肉消费出现一个小高峰，中秋节当日，小编去菜市场和卖肉摊上看到，人来人往，卖菜和卖肉的摊主都非常高兴，其中一卖猪肉的摊主说：“猪肉卖的还不错，包水饺和家庭聚餐的多，买肉的自然也多了。排骨卖的也不少，我们销量就指望这一天了”。摊主之间的竞争也比较激烈，一些摊主手脚麻利，抢了不少客户。但是猪肉摊和鸡肉摊、水产品摊相比，猪肉摊要稍冷清些。猪肉是人们平常食用食物，水产品和鸡类产品相对较少，到节日期间，水产品、鸡类产品增幅较大。

　　猪肉消费小高峰过后，进入平常化消费。随着天气转冷，猪肉销量将逐渐增加，支撑猪价，但增幅缓慢，对猪价的影响作用或有限。猪肉消费增幅缓慢，储备肉投放，抑制猪价上涨，后市猪价或不容乐观。

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重庆黔江黑猪养殖年增速200%

　　在生猪市场不断波动的今天，重庆黔江正有一支特别的养殖力量正不断崛起。笔者日前了解到，该区正形成以小南海镇新建村、黑溪镇胜地居委等为重点的黑猪养殖带，依托两个重点黑猪养殖场进行品系扩大和繁育，辐射带动周边农户。黔江黑猪属盆周山地猪，具有耐粗饲、抗病力强、繁殖力高、肉质香嫩等特点。近年来深受消费者喜爱，尤其是重庆地区有杀年猪的习惯，黑猪价格持续走高。据了解，黔江区去年出栏优质黑猪4200余头，多销往重庆、湖北、湖南等地，现有规模养殖场2家，去年年增黑猪养殖50余户，年增速达200%，该区目前正探索黑猪产品深度加工，以期形成集约化、产业链化、品牌化，辐射周边，推向全国。

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福建8月生猪价格较7月份大幅上涨12.7%

　　昨日，福建省物价局发布8月份我省主要商品价格情况。据省物价局监测显示，8月份，受持续高温以及中秋佳节来临影响，全省主要食品价格涨多跌少，总体呈现上涨态势。监测的66种主要食品价格45升18降3平，其中：粮油、肉禽蛋、水产品、蔬菜及水果价格以涨为主。

　　8月份，我省主要畜产品及饲料价格上涨明显。其中：生猪价格大幅上涨。8月份，受养殖户压栏惜售、市场生猪供应趋紧、饲料价格上涨、养殖成本不断攀升等因素影响，我省生猪出场价格延续7月份以来的上涨势头，不断走高，且涨幅明显加大。

　　8月份全省平均每50公斤生猪出场价格776.8元，较上月上涨12.7%；8月27日升至782.22元，为今年初以来最高。仔猪及白条肉价格全面上涨。在生猪价格大幅上涨的带动下，白条肉批发价格以及仔猪价格均呈现上涨趋势。全省平均每公斤白条肉19.93元，较上月上涨8.6%；仔猪每公斤29.03元，上涨1.5%。

　　监测的10种肉禽类价格9升1降，其中受生猪出场价格持续攀升影响，我省猪肉零售价格进入8月以来呈现淡季上扬态势，全省平均每500克猪精瘦肉12.61元，肋条肉10.81元，后腿肉9.58元，肋排20.71元，涨幅在2.6%-5.7%之间。

　　进入9月份后，随着气温逐渐回落、各大中专院校相继开学及中秋节来临，猪肉消费将迎来旺季，预计短期内猪价或将维持上涨行情。

　　8月份，受持续高温且时有大雨影响，我省蔬菜价格总体呈现微幅上涨的态势，监测的18种蔬菜价格11涨7跌，平均涨幅为0.9%，预计蔬菜价格仍将继续上涨。

　　8月份由于持续高温，家禽产蛋量下降，且随着中秋节临近，需求增加，我省蛋价涨幅继续扩大。

　　目前水产品市场购销两旺，且高温天气在一定程度上导致鱼类运输成本上升，因此8月份水产品价格总体呈现涨势。

　　分析称，进入9月，随着入秋消费旺季来临，我省蛋品及水产品价格仍将延续涨势，但中秋过后天气转凉，蛋品上市量增加，价格将有所回落。

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银川市肉价连续4个月上涨猪肉价也水涨船高

　　据国家统计局银川调查队调查资料显示，5月以来，银川市猪肉出厂价格连续4个月上涨。每吨由5月份的19000元涨至8月份的22300元，上涨17.6%。受此影响，猪肉零售价格也水涨船高。

　　据居民消费价格调查监测显示，8月银川市猪肉平均价格每公斤为24.91元，比4月的20.58元上涨21.0%。其中，每公斤猪肋条零售价格分别为19.99元、21.15元、22.27元、22.94元和24.64元；每公斤猪后腿零售价格分别为21.17元、23.40元、23.88元、24.43元和25.18元，全部呈逐月增长态势。

　　 猪肉价格连续上涨的主要原因是国家启动了中央储备冻猪肉收储，促进猪肉价格上涨。前期生猪养殖过度亏损，促使养殖户调整养殖规模，生猪产能过剩的局面有所好转。

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屠宰场内脏乱差 4家被 责令整改 1家被 暂停营业

　　畜产品安全关乎百姓健康，其中养殖环节和屠宰环节更是重中之重。两节来临之际，为切实加强我市畜产品质量安全监管，及时排查风险隐患，全面提升畜产品质量安全水平。近日，市畜牧兽医局相关科室及动物卫生监督所执法人员先后来到昂昂溪区、梅里斯达斡尔族区9个屠宰场和4个养殖场进行突击检查。

　　在昂昂溪区的合盛元屠宰场，记者看到，原本应该在待宰车间的肉牛却被放在屠宰车间，另一间屠宰车间里则满是污水。堆满了杂物的无害化处理间仿佛一个仓库，而屋里的无害化处理设备也仅是两个“大锅”。执法人员告诉记者，无害化处理设备是保证畜产品安全的重要设备，能保证对养殖环节或屠宰环节中发现病死或死因不明的畜禽立刻处理。按要求，企业必须要用焚烧设备。此外，在检查检疫记录、自检记录时，该企业也不规范，而且6月20日因没有消毒池而下达的整改通知，到了今日依然没有建设。执法人员现场再次下达整改通知，如若期间内不整改，将按照《动物防疫法》进行处理，或责令停业整改。

　　在梅里斯达斡尔族区广飞清真屠宰场，执法人员在检查后发现，屠宰车间很是脏乱，而且上次下达的，截止日期为7月26日的五项整改内容没有一项按要求整改。综合考虑后，区畜牧兽医局决定撤回检疫员，收回《动物防疫条件合格证》许可，待全部整改完毕后，再行申请办理。

　　在两天的检查中，执法人员现场针对13家企业当日屠宰生猪、肉牛按照国家规定的比例进行莱克多巴胺、沙丁胺醇、盐酸克伦特罗三种瘦肉精试剂条抽检，共计抽检样品猪尿98份、牛尿7份，快速检测结果全部为阴性。在检查的企业中，多数存在检疫记录、自检记录不规范，消毒池建设不符合要求等情况。对此，执法人员分别对4家不规范企业下达了整改通知，并责令1家企业暂停营业。

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临汾市农民专业合作社逾八千

　　今年以来，按照中央1号文件提出“构建新型农业经营体系，扶持发展新型农业经营主体”的要求，市农委将创新农业经营体系作为全年农经管理工作的重中之重，采取各项有力措施，在农民合作社建设和家庭农场建设方面取得重大突破。

　　截至8月底，我市农民专业合作社累计在工商部门登记数量为8650个，比去年年底增加了849家，增长了10.88%，其中，种植业4129家，占47.7%，养殖业2786家，占32.2%。出资总额88.76亿元，登记入股社员92428人。累计培育国家级示范社44个，省级示范社142个，市级示范社176个。

　　按照农业部自愿开展家庭农场登记的原则和山西省出台的家庭农场认定办法组织开展了我市家庭农场的系统录入。我市家庭农场总数达到828个，占全省认定家庭农场总数的10.68%。其中种植业691个(粮食产业387个)，畜牧业112个(生猪养殖31个)，种养结合24家。年底前省农业厅将对通过审核的家庭农场颁证。

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龙岗南约捣毁一非法私宰生猪窝点

　　9月5日凌晨两点，龙岗街道执法队联合南约社区工作站突查一私宰生猪窝点。根据龙岗街道执法队消息，该队接获群众举报，连日来的摸点调查后，掌握了南约社区生猪窝点情况，于5日凌晨组织执法人员对位于南约社区清风大道精密达数码厂区对面树林内空地上的非法私宰窝点进行查处，现场发现该处窝点新搭建了窝棚及炉灶，棚架内接通水电，大锅炉、水桶等设施齐备，且有一些血迹，执法人员判断该处极有可能是一处私宰窝点，但现场未发现有“生产”迹象。现场执法人员对该处违法搭建的窝棚及炉灶进行全面拆除。

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今年以来 阜阳市生猪价格波动较大

　　今年1-4月份，我市生猪价格呈现快速下跌走势，从入年后7.55元/斤一路快速下跌，至4月初降到今年以来的最低点4.8元/斤(也是近四年来的最低点)，跌幅达36.42%;随后，猪价止跌并波动回升，至8月27日，我市生猪出场价为7.25元/斤，与4月初最低点价格相比，上涨33.79%，较7月同期环比上涨5.07%，较去年同期下跌8.23%。

　　市物价局相关工作人员告诉颍州晚报记者，前期猪价走低的主要原因，一是生猪养殖规模扩大，出栏量增加;二是养猪户心理压力加大，加速出栏供应量。后期猪价上涨主要是因为：一是国家实施冻猪肉收储调控措施的影响;二是生猪市场供大于求的矛盾得到缓解;三是玉米价格上涨，对猪价起到支撑作用。

　　由于目前生猪养殖供大于求的矛盾得到缓解，在经历了长期亏损之后，生猪价格有进一步上涨的需求，加之玉米价格持续上涨对猪价的支撑作用，预计生猪价格有进一步上涨的空间，可能还会继续缓慢波动上涨。

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欧洲消费者组织呼吁在加工肉制品中标注原产地

　　BEUC近日与来自14个国家的会员共同发起一项称为“COOL” （Country of Origin Labelling )的运动，呼吁在香肠、火腿和意大利小方饺等加工肉制品上强制标注原产国。BEUC认为，肉制品丑闻导致消费者信任锐减，而信任关系的基础是透明度，因此提高肉制品供应链的透明度对重建消费者的信心至关重要。消息认为，原产地标签应该成为解决方案的一部分。研究表明90%的消费者希望知道所消费的肉类的来源。但是目前要在汉堡或者其他现成肉制品中找到来源地很难，只有几个企业自愿显示这些信息。消息称，到目前为止，欧盟的决策者仍然听不到消费者的呼声，希望这场运动能改变现状，使原产地标签成为对加工肉制品的要求。

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多位一体打造丹麦规模化养殖

　　丹麦生猪养殖规模化：快速推进，成效显著

　　丹麦生猪养殖规模化始于20　世纪80　年代之初，在此后三十年处于持续扩张、快速推进的状态，近几年总体生产规模已接近天花板，规模化变革成功收官。

　　丹麦的生猪养殖规模化进程具体可分为以下三个阶段：起步：20　世纪80　年代至90　年代初，存栏量200　头以下的小型猪场快速退出，丹麦生猪养殖场总量开始迅速下滑。高潮：20　世纪90　年代至2004　年前后，存栏5000　头以上的大型和超大型养殖场开始涌现，存出栏结构逐渐转变，生猪养殖效率大幅提高，养殖规模快速上升。尾声：2004　年至今，养殖规模增速逐渐放缓，各规模养殖场趋于稳定，规模化进程进入尾声。

　　多位一体打造生猪养殖规模化明星

　　合作社体制下生猪生产、加工、销售三位一体，行业内部各环节利益共享，和谐共生，是快速推进养殖规模化的重要功臣之一。合作社会员以交易合同为入社资格，以所提供的产品数量换算股数并获得利润分红。这一方面提高了农户进入市场的组织化程度和抗风险能力，另一方面增强了农场扩张规模、提高合同交易量的动力。

　　丹麦拥有四大优良种猪品种，其以高生产性能、高疫病防疫能力等指标闻名于世，并在“丹育计划”项目下持续改进。优良的核心繁育群是丹麦生猪业蓬勃发展最可靠的保障。科学的饲料配方及智能化的定量喂养在提高生猪生长速度、提升养殖效率、增强猪肉品质方面意义重大，是规模化养殖的重要支撑。

　　丹麦国内猪肉消费总量一直处于零增长的状态，近年来甚至出现下滑，出口市场为国内生猪规模化养殖主要驱动因素。丹麦年活猪出口量从1995　年46　万头增长到2013　年的986　万头，增长了21　倍，复合增长率达到18.55%；猪肉出口量占全国猪肉产量的比重持续提升，由1980　年的44%上升至2011　的64%。

　　日渐消弭的丹麦猪周期

　　丹麦的生猪历史价格经历了早期周期性波动，规模化推进过程中周期性加强、波动加剧，规模化后期周期性逐渐消弭、价格趋于平稳的阶段性特点。与美国、加拿大的生猪养殖业呈现出相似的历史剧情。

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养猪环保再迎挑战 明年排污费将翻番

　　国家发展和改革委员会、财政部和环境保护部日前联合发出通知，要求到2015年6月底前，我国各省(区、市)污水、废气主要污染物排污费征收标准将调整，同时实行差别化排污收费政策，为推动企业排污减排建立有效的约束和激励机制。

　　如何影响企业排污行为?

　　现行排污收费制度从2003年开始建立，已经实施11年之久。其中，污水类和废气类污染物排污费征收标准分别为每污染当量0.7元和0.6元。此次调整后，这两项标准将分别调整为不低于1.4元和1.2元，翻了一番。

　　“调整后的排污费标准，从成本测算看，更加接近于污染的治理成本。”环保部环境规划院副院长王金南说。

　　“实行了十多年的排污费‘打折优惠期’结束了。”环保部一位工作人员对记者说。2003年现行排污收费制度建立时，考虑到企业承受能力等因素，排污费征收标准按照仅相当于测算成本的一半征收。

　　“长年低于治理成本的排污费标准达不到激励企业减排的目的。”中国人民大学环境学院教授吴健说，此次调整排污费的最终目的是通过价格手段倒逼企业改变排污行为。

　　值得注意的是，此次调整后的仅是最低标准。国家鼓励污染重点防治区域及经济发达地区，按高于这一标准调整。

　　能否实现有效监管?

　　在调整征收标准后，排污费能否有效收缴?会不会出现一些污染严重的企业反而由于监管不力而“逃费”的现象?

　　“有效收缴是排污费制度实施的制度保障。排污费征收标准提高后，某种程度上企业的违法激励将更强，排污费征缴的难度也会增加。这对监管部门的能力提出更高的要求。”吴健说。

　　从目前看，我国对规模以上的大企业，排污费征缴率能达90%以上。但一些难以监测或分散的企业，征缴率还比较低。“地方行政干预影响排污费收缴率等非业务因素也不能排除。”环保部工作人员说。

　　在调整排污费标准的同时，三部门明确，到2016年底前，所有国家重点监控企业均要实现按自动监控数据核定排污费。对排放污染物种类多、无组织排放且难以在线监控的企业，应按照环保部规定的物料衡算方法和监督性监测数据，严格核定排污费。同时，强调要大力推广政府从第三方购买专业服务。

　　排污费怎么用?

　　2003年至2013年，我国累计征收排污费1700多亿元。这么多钱花到哪儿去了?随着国家全面调整排污费征收标准，这种关注更加强烈。

　　排污费资金实行“收支两条线”管理。依据《排污费征收使用管理条例》规定，排污费必须纳入财政预算，列入环境保护专项资金进行严格管理，确保专款专用。排污费收入应主要用于：重点污染源和区域性污染防治项目;污染防治新技术、新工艺的开发、示范和应用项目;国务院规定的其他污染防治项目。

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东北地区生猪养殖流行着多种疫病

　　辽宁某地近一个月时间五号病比较严重，当地一个县都传染了该病。该县较严重的区域有70-80%的养殖户的猪都传染了该病，虽然没有死亡，但耽误一个月的生长。我想对于正处在上行期间的猪价而言真的是一个噩耗，东北地区的猪价也确实因此降到全国最低位。

　　近年来东北地区的养猪效益还是比较客观的，然而该地区的疫病也着实让养殖户们头疼，仔猪成活率也是相当低下。

　　东北地区生猪养殖流行着多种疫病，近年来更是比较猖狂。主要有慢性猪瘟、流行性腹泻、蓝耳病和呼吸道疾病综合症。并且多数为混合感染，给养殖户们的经济效益带来了极大的损失。

　　据 业内人士介绍猪群发病除了与天气原因有关系外，还跟疾病预防观念淡薄、猪舍环境差、仔猪购入后没有按正常饲养程序进行、疫苗注射不规范、营养水平偏低等饲 养管理疏忽造成的。因此我们的疾病预防措施也需要从几个方面入手。首先一定要牢牢树立预防观念，做到勤消毒、对症用药等。其次合理使用疫苗，做到按时足量 注射(疫苗注射不宜过大或过小)。第三，坚持自繁自养，坚持合理的饲养程序，减少疾病的发生。同时也要加强环境的控制，减少疾病发生的诱发因素，最后养殖 户要注意加强猪之的营养，提高猪群的体质与免疫力。

　　总之，猪病的发生还是因为我们的管理不到位，养殖户还需十二分的谨慎，现在行情有蒸蒸日上的趋势，千万不要利润在我们眼前溜走。

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没卖完的月饼去哪儿了?养殖场大接收

　　没卖完的月饼去哪儿了?厂家回应说：大部分被收回发给员工，或碾碎后低价卖给养殖场当饲料。

　　卖不完的月饼去哪儿了?

　　昨日是一年一度的中秋节。中秋节后，没卖出去的月饼就被迅速撤柜，卖不完的月饼去哪儿了?昨日，记者就此采访了海口相关卖场和厂商。据介绍，撤柜的月饼多数被厂家收回，部分发给员工，部分碾碎后低价卖给养殖场当饲料。而早在2001年央视就曾曝光过南京某月饼厂商用陈馅做新月饼的新闻，市民不禁有些担心，会不会将月饼加工后明年再卖?市民建议，为防止月饼回炉再造，应该建立相关监管制度。

　　商家：市场不景气，提前打折

　　“中秋节当晚，月饼就基本卖得差不多了。”龙昆南路某卖场的销售员称，月饼作为应节食品，一般是一过节就掉价，节日当天就会打五折出售。但今年月饼销售不景气，不少品牌都提前开始打折，折扣从五六折到两三折。据其介绍，因为今年月饼利润低，部分厂商觉得就算多卖一天，也没有多少利润，反要支付商场的“堆头”费用，划不来。

　　“今年市场预期不高，进货就少了很多。”海口某超市负责人林先生告诉记者，其实他们不愿将打折月饼下架，因为折扣越低越可以吸引市民前来“淘实惠”，可以聚集人气。并且只要能卖出去，厂家也不愿回收。有的品牌会尽快回收并调货到相关市县低价售出。

　　厂家 ：当作饲料低价出售

　　不少市民好奇的是，卖不完的月饼都去哪儿了?林先生告诉记者，卖不掉的月饼一般都会及时退回厂家。海南某月饼厂商工作人员告诉记者，一般月饼回收后，部分会发给职工;如果还有剩余的，会联系一些养猪场、养鸡场、鱼塘等，先将月饼碾碎，作为饲料低价出售，并打包运到养殖场。

　　“但是厂家一般会根据经验‘以销定量’，进行周密的节前供求预算和市场调研。”海南某月饼厂商工作人员表示，近年来我省月饼市场并不景气，所以各厂商的生产量都有所减少，再加上提前打折促销，节后余量一般不会太大，有时候也不需要回收当饲料等。该工作人员还表示，按照规定，所有的月饼厂家都要及时处理收回的月饼。

　　市民建议：建立“月饼回收上报制度”

　　据了解，为防止中秋没卖完的月饼“回炉再造”，早在2013年上海就宣布建立“月饼回收上报制度”，经销商卖不掉的月饼无论过期与否，都必须向监管部门上报，在退货之前还要做好月饼销形工作。根据《食品安全法》和上海市相关的实施办法，食品生产经营者对过期食品应当采取染色、毁形等措施予以销毁，并记录处置结果，记录保存期限不少于两年。同时要求，食品生产经营者应当对回收食品进行登记，禁止使用回收食品作为原料用于生产各类食品，或者经过改换包装等方式以其他形式进行销售。换言之，已上市食品均不能作为原料再度被加工生产为食品。

　　“外省有监管制度，我们也可以学习。”海口市民林女士建议，海口相关部门也可以建立更严格的监管方式，月饼回收要上报，企业应该信守承诺。但也有市民表示，学习上海建立“月饼回收上报制度”，但绝不能流于形式，要具有可操作性。

　　专家：月饼炒后糖分降低，更像家常菜

　　中秋过后，许多家庭都剩下部分月饼，“食之无味，弃之可惜”，成为节后甜蜜的负担，如何处理这些月饼成了市民犯难的大问题。 部分市民给出的意见是“吃”，可做早餐吃，尽量在保质期之前把月饼吃完，或者送亲戚朋友。然而，对于十分注重身材、健康的现代人来说，高糖分、高热量、高脂肪的月饼吃多了并不好。那么，是否有一些别出心裁的吃法呢，通过怎样的方式可以降低它的糖分、促进它的吸收呢?

　　公共营养师黄敏告诉记者，月饼作用大，既可以做菜也可熬粥。比如，肉馅类月饼比较适合做菜，可以将月饼切成小块，加葱花、姜丝、味精等调料，略炒一下就成了一碟小菜。据介绍，经过炒煮的月饼，降低了糖分，已经改变了甜品小吃的秉性，更像是家常菜，而炒菜过程中加入的姜丝能刺激胃粘膜，有健胃作用，还能增强肠壁的蠕动，帮助消化。

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海南一周内封扣走私肉类冻品130吨

　　近日，海南省食品药品稽查局、省打私办联合海口公安、海口海关缉私部门，仅用不到一周时间，就在海口、琼海、定安、文昌、澄迈等地成功查封查扣总量约130吨的涉嫌走私进口肉类冻品。其中一些涉嫌走私进口产品疑似流向海南省部分市县，有关部门正在全力追查。

　　随着世界经济的日趋全球化及人们消费能力的不断提高，从线下到线上，越来越多的洋食品以高品质的姿态受到国内消费者的青睐。与此同时，一些不法分子也瞄准“商机”，干起了走私进口食品的勾当，这不仅使国家大量税费流失，搅乱市场秩序，更重要的是容易引发食品安全问题。

　　如何把住洋食品的安全进口关?海南省有关部门设下多重关卡稽查监管，防控源头，紧盯流通领域。对于广大消费者来说，通过掌握识别正规洋食品的方法，不仅可以让洋食品安全“进口”，还能从消费环节遏制问题洋食品的流通。

　　进口食品 受顾客青睐

　　今年前8月，海南口岸累计进口食品检验检疫货值4700多万美元，同比批次增加14.77%

　　地处海口最具活力的国贸商圈的上邦百汇城，集购物、休闲、餐饮、娱乐于一体，世界第二大国际化零售连锁集团家乐福也在此设店营业。

　　9月3日上午9时30分，国贸家乐福超市早已开始营业。在进口食品区，排排货架上摆满了琳琅满目的各式产品，包括进口咖啡和茶叶、饮料、啤酒、牛奶，西式小吃和主食，进口调味料和橄榄油，以及特色的糖果、巧克力等食品，产地来自美国、意大利、澳大利亚、日本、韩国、泰国等国家，类别齐全，样式丰富，包装也颇具吸引力，不少市民正驻足选购。

　　10时许，海口市民陈先生径直走向进口咖啡和茶叶的陈列货架，拿了一盒产于马来西亚的旧街场白咖啡，净重320克，售价为36.9元。“我购买过该进口品牌咖啡多次了，平日偶尔也会购买进口食品，尤其是小孩喝的牛奶，都源自进口。”陈先生说，虽然他也会买国内食品，但总感觉进口食品要相对安全些，特别是前段时间国内曝出的食品安全问题，对国产食品更不放心了。

　　来自珠海的许女士向记者透露，她平时经常去澳门选购进口食品，而牛奶占很大比重，“我们经常喝，也喝习惯了。”

　　“在海南，进口牛奶、西式小食，烈酒、葡萄酒是超市销量最大的进口食品，各自在同类产品销售额中占比达到15-20%。2013年与2014年进口食品销售增长强劲，增长率接近三成。”家乐福华南区公关部相关负责人说。

　　10时30分，记者又来到了同样位于国贸商圈的大润发超市，发现在进口食品区也摆放着来自欧洲、美洲、大洋洲及亚洲各国的食品，包括调味品、休闲零食、牛奶、饮用水及葡萄酒等。正值中秋佳节来临之际，许多顾客对“洋酒”的选购热情尤为高涨，在进口酒类柜台，吸引了不少前来选购的市民。

　　海南出入境检验检疫局提供的数据，佐证了进口食品的受欢迎程度。

　　近年来，海南口岸进口食品呈多样化趋势发展。“今年前8月，海南口岸累计进口食品404批，检验检疫货值4714.67万美元，同比批次增加14.77%，检验检疫货值增加0.68%，进口产品货值较高的食品有大米、水产品、糖果巧克力、酒类、乳与乳制品。”海南检验检疫局相关负责人说。

　　“进口食品市场竞争将会越来越激烈，因为进口食品销售趋势的上涨，必然会引来越来越多的销售终端。”家乐福华南区公关部相关负责人分析认为。

　　不到一周查获130吨问题洋食品

　　都存在翻译标示不合规定等问题，部分产品疑似流向部分市县

　　今年8月28日-29日，省食品药品稽查局、省打私办联合海口公安、海口海关缉私部门，在海口查封查扣约56吨涉嫌走私肉类冻品后，食品药品稽查部门穷追猛打，近日带领琼海、定安、文昌、澄迈四市县稽查部门对各自辖区内的冻库开展拉网式排查，又成功查封查扣一批涉嫌走私进口的肉类冻品。不到一周时间，海南省查封查扣的涉嫌走私肉类冻品总量达130吨左右。目前，海南警方已控制部分涉嫌走私贩私人员。

　　“稽查局9月10日将与海南出入境检验检疫局、海口海关联手对海南省近日查封查扣的约130吨涉嫌走私进口肉类冻品进行鉴定，以确定哪些属于合法进口食品，哪些属于涉嫌走私进口食品。”省食品药品稽查局相关人士称，倘若这批被查扣查封的肉类冻品全部被鉴定为走私食品，那将是海南省近年来查获的最大一起肉类冻品走私案件。

　　省食品药品稽查局提供的照片显示，被查封查扣的涉嫌走私肉类冻品主要有鸡爪、鸡尖、牛肚、猪脚、秋刀鱼等，分别来自美国、日本、越南、阿根廷等14个国家和地区，这些问题食品包装袋或印有日文，或印有英文及繁体字等。

　　“从国外进口到我国的产品，产品名称、含量、保质期、产地等信息，都要有简体中文翻译标示。”省食品药品稽查局相关人士说，根据初步掌握的情况，近日被查封查扣的肉类冻品都存在没有简体中文翻译标示等问题，有的尽管有中文标示，却是繁体字。

　　另据知情人士透露，8月28日-29日海南省有关部门在海口喜洋阳冷冻食品有限公司经营场所一冷库内查获约56吨涉嫌走私进口食品的同时，还发现了一张出货单，上面显示，这批涉嫌走私进口产品疑似流向海南省部分市县，其中海口部分批发点、个体户、商场以及超市都榜上有名。“出货单上面只是写了个名字，目前还不好确定对方进的货是无简体中文还是有简体中文的产品。”

　　防控不当易导致瘟疫传播

　　此外，还会造成国家大量税费流失，搅乱市场秩序等

　　走私入境的食品未经过严格的检验检疫，存在极大的食品安全隐患。

　　以走私肉类冻品为例，近年来，海南进口的冻肉相当一部分都是从广东的水路、广西的中越边境走私进来的。由于这些产品绝大部分来源于国家禁止进口的疫区国家，没有经过检验检疫部门的检验，也不能建立食品原产地可追溯制度和质量标识制度，很容易出现食品安全问题。同时，还造成国家大量税费流失，搅乱了整个市场秩序。

　　据透露，在海南销售的进口冻肉，除却容易出现食品安全问题，同时还造成国家大量税费流失，搅乱了整个市场秩序。

　　据统计，走私冻肉都没有按照国家规定缴纳相应23%-25%关税和增值税。岛内每年消费的2.3万吨进口冻肉货值约4.6亿元，每年至少偷税9000万元。另外，在零售流通过程中，走私冻肉也不给顾客开发票，此处偷漏的税款难以估计。

　　“如果海南省近日查扣的约130吨进口食品最终被认定为走私产品，嫌疑人将难逃刑责，将面临坐牢和罚款的双重处罚。如果经检测被认定属有毒有害产品，嫌疑人面临的处罚将更加严重。”省食品药品稽查局相关负责人表示。

　　政府商超围堵问题洋食品

　　进口食品必须有卫生证书和检验检疫证明;供应商须有相关部门出具的资质证明

　　据家乐福华南区公关部相关负责人介绍，目前进口食品的销售渠道主要有超市食品进口专区、私营个体店(如港贸店)、大型进口超市、网店等。

　　海南检验检疫局食品安全监管处负责人说，为确保海南进口食品质量安全，该局在完善进口前准入、加强进口环节检验检疫、落实进口后监管等流程做好相关工作，对进口食品必须获得检验检疫部门签发的卫生证书和检验检疫证明之后才能进入流通市场。

　　“进口前，出口国的食品安全管理体系和食品安全状况评估，由国家质检总局进行。进口时，经检验检疫不合格的，检验检疫机构出具不合格证明。涉及安全、健康、环境保护项目不合格的，对进口不合格食品做销毁或退货处理等。”海南检验检疫局相关负责人说，再以进口后监管为例，海南省明确要求进口食品的进口商应当建立食品进口和销售记录制度，如实记录进口食品的卫生证书编号、品名、规格、数量、生产日期(批号)、保质期、出口商和购货者名称及联系方式、交货日期等内容。记录应当真实，保存期限不得少于2年，检验检疫机构对本辖区进口商的进口和销售记录进行检查监管等。

　　作为海南销售进口食品的主要渠道，家乐福海南公司又是如何把控进口食品的安全和质量的?

　　家乐福华南区公关部相关负责人告诉记者，家乐福中国公司会向出口商索取主要证照，包括卫检证书、原产地证书等。

　　进口产品抵达中国货物清关前，须经检验检疫部门检验检疫合格后，再报海关通关验放;在销售流通环节，由工商、食药监局进行监督。家乐福品质监控部门也会不定期对产品质量及标签进行抽查。

　　“所有与家乐福合作的供应商都有相关部门出具的资质证明，确保产品是从国外正规渠道进货，有国外厂商出具的产品合格证书，备齐中国政府所要求的证件，在清关时遵守国家制定的产品标准以及各项规定，进行报关报检。”家乐福华南区公关部相关负责人说。

　　《食品安全法》规定：进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。如包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口。

　　 记者在家乐福、大润发等岛内多家大型连锁超市发现，在超市进口食品专区销售的饮料、糖果、饼干、巧克力等品类的进口食品外包装上，均有简体中文标签，明确标注了食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。

　　网购进口食品 监管仍存盲区

　　缺乏明确的准入制度，没有固定交易场所，消费者维权难度较大

　　互联网络已成为消费者购买商品的重要途径，随着网购商品种类的不断细分，食品类目成为电商重要发力点。不少网购达人借助互联网的便利，频频“海淘”进口食品。

　　业内人士提醒，由于食品网购的特殊性，消费者大快朵颐之前，应当首先考虑如何确保网购食品安全。

　　“较之其它类型商品，食品品质敏感度高、时效性强、与消费者生命健康密切相关。由于当下网络监管存在盲区，部分电商为追求短期效益而忽视商品品质，侵害消费者权益，食品内杂有异物、过期变质、破损变形现象时有发生，有的食品甚至存在安全问题。”业内人士说。

　　“因为网购食品没有明确的准入制度，任何人都可以在网上叫卖食品。网购食品没有固定的交易场所，一旦在网购食品过程中发生违法行为，要确定发生地就变得较为困难，再加上投诉举报信息不全、无票据证明等，都为网购食品投诉举报办理带来诸多负面影响。”该业内人士说。

　　以奶粉为例，在广东和海南一带从事多年外贸生意且不愿具名的业内人士说，出于对国外进口奶粉质量的推崇，许多家长往往到“水货”奶粉代购店购买婴幼儿奶粉，或者频频网购进口奶粉，万一碰到奶粉出现质量问题被召回，这些消费者往往投诉无门，其权益无法得到保障。

　　“由于目前对于网商的管理制度还不完善，消费者网购维权难度较大，消费者购买食品时，一定要多留心，尽量在正规网店购买。”业内人士建议，与此同时，相关部门还应加强网络食品安全监管立法，坚决打击查处食品生产经营违法行为。

　　消费提醒

　　购买进口食品要“三看”

　　一看标识。说明书应当载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式等。标签的内容不仅应与外文内容完全相同，还必须包括以下几项：食品名称、配料成分、净含量和固体物含量，原产国家或地区，商品生产日期、保质期、贮藏指南，制造、包装、分装或经销单位的名称和地址，在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。

　　二看“CIQ”标志。购买进口食品需注意查看所选购的进口商品上是否有“CIQ”(中国检验检疫)标志，“CIQ”标志基本样式为圆形，银色底蓝色字样，背面注有9位数码流水号，该标志是辨别“洋食品”真伪的最重要手段。

　　三看《进口食品卫生证书》。该证书是检验检疫部门对进口食品检验检疫合格后签发的，证书上注明了进口食品的生产批号等详细信息，是进口食品的“身份证”，如果食品经营者出示的食品卫生证书与货物不相符，建议慎重选购。

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平价肉投放 中秋三天销售62吨

　　从9月6日开始，兰州市在54家肉食直销店定点投放平价肉。此次投放的猪肉、牛羊肉(非清真)三个冻肉品，虽然价格每斤分别低于市场3元、10元和4元，但除个别直销店销量翻番外，多数店内反应平淡。昨日（9月9日），记者从负责投放的甘肃惠民公司了解到，中秋三天，“平价肉”共销售62吨。

　　投放点冷热不均多数销售平淡

　　“这次投放的冻肉，价格比市场低，购买的人比较多。”城关区段家滩路直销店负责人贾文飞一边忙着给顾客称肉，一边告诉记者，中秋小长假三天的销售量几乎赶上店内平时半个月的量了。“冻肉平时不敢多进，当天销售不完，颜色会变黑，但这次购买量大，一天送的肉都不够卖。”贾文飞说，冻猪肉一天销售10件(2件一头猪)，牛肉比羊肉走量快，一天销售上百斤。

　　五泉天桥早市直销店的白成亮中秋小长假也是忙得不亦乐乎，“因为是早市，早晨顾客很多，几个人都忙不过来。”白成亮说他每天的猪肉销量比平时翻番，牛肉销量也很好。

　　人流集中的直销店销售不错，但如九州大道、七里河郑家庄机具站、安宁枣林北路、安宁王家庄、西固环形东路等多个直销店销量还是表现一般，与平时鲜肉销量变化不大。

　　投放企业：销量没有达到预期

　　对于中秋小长假的销量，甘肃惠民公司也表示并不理想。“此次平价肉投放是从中秋到国庆期间的35天，两个假期之间跨度较大，并且中秋期间市民对水果的消费量大，而对肉品的购买力并不旺盛，加上很多市民外出，销量没有达到预期。”惠民公司一位负责人称，根据统计，从9月6日到9月8日三天，冻猪肉销量是45吨、牛肉12吨、羊肉5吨。

　　“我们企业目前已收储猪肉3600吨、牛肉220吨、羊肉270吨，满足市场投放。”该负责人表示，根据他们判断，国庆期间，平价肉的销量会好于中秋。

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东北疫情严重 猪价涨跌互现

　　近日猪价上涨费力，连续几天三品种均价在15.10上下徘徊，甚至下降，原因很简单，除供求关系外，部分对行情不大清楚的节前卖猪扎堆，屠宰场乘机打压。上一帖就说过：“我们千万不要节前扎堆，9月份猪价远比8月份高，每公斤至少高1元。达到9月猪价双突破，破8破同期。

　　生猪价格涨跌互现。北京生猪价格居首位，均价在16.68元/千克，全国生猪价格最低出现在黑龙江，均价为14.55元/千克；相对全国诸多县市而言，生 猪最高价出现在北京昌平，生猪收购价达到17.2元/千克，最低价出现在黑龙江富裕县，仅为14元/千克。天津、内蒙、安徽、重庆、四川、广东、新疆等地 猪价维持上涨，涨幅多集中在0.10-0.20元/公斤；辽宁、吉林、黑龙江、河北、福建、湖北、广西等地猪价维持下滑，跌幅0.10-0.30元/公 斤；其余地区猪价维持平稳。猪价回落地区主要集中在东北市场及华北的局部市场。

　　全国屠宰场跟肉联厂普遍保持稳定，山东、辽宁、河北、江苏、 吉林等地屠宰场仍在试探性下调收购价格，下调幅度0.10-0.12元公斤。总的来讲，养殖户多持观望心理，今日养殖户更多的受猪价回调影响，联系收猪增 多，但实际成交量上涨有限，东北地区由于疫情的影响，出栏意愿较强烈。

　　生猪市场行情较上周震荡下行。安徽、新疆、广东等地猪价小幅上调0.10-0.20元/公斤左右；天津、山西、福建、山东、甘肃等地猪价维持平稳；其余大部分地区猪价依旧维持下滑，跌幅0.10-0.30元/公斤。

　　中秋节日需求不高及养户出栏量增促使猪价延续跌势，截至当前，全国生猪均价已下滑一周有余，累计降幅0.31元/公斤。由于此次猪价回调加大了大猪出栏量，后市市场可出栏大猪供应压力缓解，预计短期猪价跌幅有限，未来在国庆节消费拉动下，价格仍将稳步上升。不过，为稳定“中秋”、“国庆”期间猪肉价格和市场供应，近期陕西榆林和青海、山东青岛等地陆续投放储备肉，投放日期持续至国庆节结束，这将对后市猪价上涨产生一定阻力。

　　兴业证券生猪专家也表示，预计9月中旬生猪出栏价格反弹至16元/公斤，10月-11月，生猪出栏价格小幅波动，12月到明年1月，生猪出栏价格调整至17元/公斤。 而目前全国生猪均价约为14.5元/公斤。未来将迎来新一轮上升周期，四季度猪价还有上涨空间，其中，12月的增幅将大于10月份，年底不会出现去年旺季下跌的现象。由于整个供应减少，明年猪价还有较大上涨空间。

　　山东烟台生猪存出栏量双降 预计年底价格上涨

　　据国家统计局烟台调查队对山东莱阳、莱州两个生猪调出地的监测结果显示，今年春节过后，山东烟台生猪价格下跌，价格下行达三个月之久。随着国家及地方调控政策的深入实施，烟台生猪价格从5月份开始回暖，持续两个月小幅上涨后，7月份生猪价格又小幅回落，8月份生猪存栏量、出栏量与7月份相比双双下降，生猪出售价格再次反弹。虽然7月份生猪价格呈现小幅下降，但近期生猪价格运行总体呈上升走势。

　　前期猪价走低的主要原因，一是生猪养殖规模扩大，出栏量增加;二是养猪户心理压力加大，加速出栏供应量。后期猪价上涨主要是因为：一是国家实施冻猪肉收储调控措施的影响;二是生猪市场供大于求的矛盾得到缓解;三是玉米价格上涨，对猪价起到支撑作用。

　　由于目前生猪养殖供大于求的矛盾得到缓解，在经历了长期亏损之后，生猪价格有进一步上涨的需求，加之玉米价格持续上涨对猪价的支撑作用，随着国庆节的到来，猪肉消费也将迎来旺季。从目前生猪供需情况来分析，预计生猪价格有进一步上涨的空间，上涨的走势将会延续。

　　东北地区生猪养殖流行着多种疫病

　　近年来东北地区的养猪效益还是比较客观的，然而该地区的疫病也着实让养殖户们头疼，仔猪成活率也是相当低下。

　　东北地区生猪养殖流行着多种疫病，近年来更是比较猖狂。主要有慢性猪瘟、流行性腹泻、蓝耳病和呼吸道疾病综合症。并且多数为混合感染，给养殖户们的经济效益带来了极大的损失。

　　据业内人士介绍猪群发病除了与天气原因有关系外，还跟疾病预防观念淡薄、猪舍环境差、仔猪购入后没有按正常饲养程序进行、疫苗注射不规范、营养水平偏低等饲养管理疏忽造成的。因此我们的疾病预防措施也需要从几个方面入手。首先一定要牢牢树立预防观念，做到勤消毒、对症用药等。其次合理使用疫苗，做到按时足量注射(疫苗注射不宜过大或过小)。第三，坚持自繁自养，坚持合理的饲养程序，减少疾病的发生。同时也要加强环境的控制，减少疾病发生的诱发因素，最后养殖户要注意加强猪之的营养，提高猪群的体质与免疫力。

　　总之，猪病的发生还是因为我们的管理不到位，养殖户还需十二分的谨慎，现在行情有蒸蒸日上的趋势，千万不要利润在我们眼前溜走。望养殖户继续做好饲养管理，关注疫病发展形势防止饲料霉变，及时调整存栏结构，适时出栏。

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免费种猪送到家 业主、农户双赢

　　“给我一头，个大的、皮毛光滑的、精神的……”9月6日，笔者看到纳溪区大渡口镇鹿羊村的院坝里到处都是赶猪、运猪的人。村民们疯抢“田园乐生猪养殖公司”免费发放的种猪，一时之间，形成了一种满街“赶猪潮”。

　　据了解，“田园乐生猪养殖公司”是刘安平一手创建的。专门经营“田园乐金香猪”，目前该品牌的猪肉已经畅销全国各地。“田园乐金香猪”是根据本地的“丫杈猪”改良的新品种，猪肉既保证了丫杈猪的风味，又适应人们不喜油腻的需求。这种猪肉不仅口感好还多瘦肉，比其他肉质精，这也正是在这种猪肉畅销的原因之一。刘安平看好市场扩大销量、大力发展“田园乐金香猪”的养殖。在经过多次试验之后，他发现大渡口镇鹿羊村有得天独厚养殖条件。山林地区饲草丰富，家家都有小院子，环境优美适合母猪生产。而且，田园乐金香猪母猪喂养也无特殊要求，只要按普通猪的标准饲养就可以。同时，他也想为当地老百姓办点实事、好事。经过反复思考之后，他决定把种猪免费发放给农户，带动他们一起致富，发展生猪养殖。

　　为此，刘安平专门组织人手，对母猪做好相应的防疫工作再运送到农户家里，并做好种猪登记发放工作。他打算在两年之内在大渡口镇鹿羊村建立一个300头种猪的生猪养殖基地。让农户专门饲养种猪繁殖仔猪，然后再以市场价对仔猪进行回收。由于，仔猪的养殖相对比较复杂，需要到总厂进行精心饲养和防疫。他规定所有出栏的仔猪都要大于60天，大大增强了仔猪的抗病力。在此基础上，为了让养殖农户放心饲养、吃下“定心丸”，刘安平还打算成立“生猪养殖专业合作社”。凡愿意养殖“田园乐金香猪”的农户，都免费为他们提供价值1800-2500元的种猪一头，在其后的养殖期间，无偿为农户提供技术指导、配种等，直到仔猪被总厂回收。

　　“种猪送到家门口，只要喂好母猪，技术有人指导，小猪还不愁销售，这样没有风险的买卖还是安逸！”鹿羊4社童再炎一边忙着把母猪赶回家，一边还忘不了对笔者夸耀几句。

　　据悉，“田园乐生猪养殖公司”免费为该镇鹿羊村提供总价值60万左右母猪300头，分四批发放，每批发放70头，两年内发放完。每一头母猪可生殖4-5年，每年至少可以生殖两窝仔猪。每窝可生产10-12头仔猪，每只仔猪可获得300元左右的收入。每年可给农户增收5000元左右。

　　“我们的仔猪喂养有较高的要求，一般都采用“全粮”喂养和“蛋白桑”，农户很难达到标准。我们让农户喂养母猪繁殖仔猪可以达到双赢的效果，既可以适应市场需求，又可以帮助农户增收。公司出几十万元就可以让农户找到一条生财路，也可以给公司带来更多的经济效益，双赢的结果我们又何乐而不为？”刘安平坦然的告诉笔者。

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多地储备肉陆续投放 猪价延续下滑趋势

　　据监测，2014年9月9日全国外三元生猪均价为15.23元/公斤，较上周五下降0.07元/公斤，较上周同期（9月02日，下同）下降0.23元/公斤。白条猪肉均价20.37元/公斤，较上周同期上涨0.27元/公斤。今日猪料比价为4.47：1，较上周五下降0.02，较上周同期下降0.07，跌幅1.51%。

　　9月09日生猪市场行情较上周五震荡下行。安徽、新疆、广东等地猪价小幅上调0.10-0.20元/公斤左右；天津、山西、福建、山东、甘肃等地猪价维持平稳；其余大部分地区猪价依旧维持下滑，跌幅0.10-0.30元/公斤。

　　中秋节日需求不高及养户出栏量增促使猪价延续跌势，截至当前，全国生猪均价已下滑一周有余，累计降幅0.31元/公斤。由于此次猪价回调加大了大猪出栏量，后市市场可出栏大猪供应压力缓解，预计短期猪价跌幅有限，未来在国庆节消费拉动下，价格仍将稳步上升。不过，为稳定“中秋”、“国庆”期间猪肉价格和市场供应，近期陕西榆林和青海、山东青岛等地陆续投放储备肉，投放日期持续至国庆节结束，这将对后市猪价上涨产生一定阻力。

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内外联合策动加拿大生猪业规模化变革

　　薄积厚发：“三部曲”谱写加拿大生猪养殖规模化华章加拿大生猪养殖规模化进程发迹于上世纪50、60年代，酝酿于70、80年代，而发力于90年代初期。发展至今，加拿大生猪养殖规模化已趋于成熟。纵观加拿大生猪养殖业近半个世纪的规模化历程，一方面表现为生猪养殖整体规模的急剧增加；另一方面表现为生猪养殖的结构明显优化。

　　具体来说，加拿大的生猪养殖规模化经历了“三部曲”式的薄积厚发：预热篇：

　　从20世纪50年代直至70年代中期，加拿大生猪养殖场数量持续快速下滑。

　　前奏篇：20世纪70年代中后期，生猪养殖业引进工业化的集约生产方式，总体养殖规模出现拐点，场均养殖量持续小幅上升，并延续至80年代末。高潮篇：进入90年代，规模化养殖开始真正发力，猪场数量持续缓慢减少，但场均规模快速上升，行业总产量也逐渐达到峰值。

　　内外联合“策动”加拿大生猪养殖业变革与美国相似，加拿大生猪养殖规模化的内部驱动因素也在于下游屠宰加工环节及零售环节的横向整合。从1994年到2004年，加拿大的生猪屠宰加工厂从55家左右收缩到43家，数量上只减少了14%，然而存量屠宰厂的年场均屠宰量增长了近77%，由28万头左右上升到50万头。前四大屠宰场市场占比也由1994年的约50%上升到2004年的74%，屠宰领域市场集中度不断提高。目前蒙特利尔的Olymel和位于多伦多的MapleLeaf占据了加拿大将近三分之二的生猪屠宰能力，三分之一的市场份额由各省内区域性的屠宰厂或企业拥有。

　　于此同时，加国内政策、优越自然条件、技术优化及出口增长为规模化提供外部刺激。具体为：90年代中期，加拿大大幅削减农业补贴，种植业利润空间大幅缩水，大多数农场开始转向收益情况更好的生猪养殖等养殖领域。加国位于北温带的北部地区，季节性零度以下的气温不适宜生猪病原体的存活，有利于疫情控制。此外，加拿大是世界第六大饲料生产国，被誉为“世界粮仓”。

　　上述自然资源优势为加拿大规模化推进提供了客观条件。1995年，加拿大加入WTO，并与美签订北美洲自由贸易协定，之后的出口需求激增成为加拿大生猪养殖规模化和产业化的主要驱动因素之一。

　　渐行渐远的加拿大猪周期从1980年开始，加拿大生猪价格经历了三个阶段。第一个阶段是80年代至90年代初，主要特征是小幅波动，缓慢上升，存在一定的周期性；第二个阶段是90年代到2005年前后，主要特征表现为剧烈波动，周期性显著；第三个阶段是2005年至今，生猪价格趋向平稳，猪周期渐行渐远。

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猪市已迎来转折 但需重视成本侵蚀利润

　　去年12月至今年4月，全国生猪价格一直谷底徘徊，进入5月后快速触底反弹，7月以来，虽处于消费淡季，却逆势上扬。目前，全国不少地方生猪收购价格维持在每公斤15元的高点，猪肉零售价平均达到每公斤26元以上。

　　业内人士认为，推动本轮猪价上行的因素在于生猪产能下降，短期内猪源供应紧张。随着9月中下旬以后季节性需求回升和传统节日来临，猪肉消费市场将更加活跃，加之当前玉米价格大幅上涨，对后市猪价形成支撑，预计未来猪价或将稳中上扬。

　　猪价触底反弹   迎周期性转折

　　相关监测数据显示，从今年5月初开始，我国生猪价格开始逐步走出低迷状态，随后快速触底反弹， 5月末部分地区曾经突破每公斤14元的高点，散养户基本扭亏为盈。进入6月以后，随着暑期学校放假及季节性消费需求下降双重影响又逐渐回落，生猪价格基本维持在每公斤13元上下，猪肉零售价在每公斤22元左右，市场表现处于正常状态。

　　7月中旬以来，全国生猪行情迅速进入上行通道，在原本是消费淡季的“七下八上”时节，终于迎来新一波逆势上涨行情，8月以来更是逐日攀升。据了解，8月末全国大部分地区瘦肉型生猪出栏价在每公斤15元左右，部分地区接近或已经突破每公斤16元的高点，猪粮比价虽然受玉米价格大幅上涨的拖累，但也已跨越5∶1大关，处于轻度亏损期;与此同时，8月以来，仔猪价格也出现上扬态势。在经历了15年来最严重、长达7个多月的深度亏损期后，2011年开始的这轮猪周期已经结束，养猪业终于迎来了盼望已久的周期性转折，进入新一轮上行通道。

　　多种因素影响    生猪价格上行

　　业内人士认为，今年经过半年多的生猪低价震荡和洗牌，目前生猪存栏减少和市场供应趋紧，是利好此轮猪价上行的主要因素;此外，受前期北方高温天气及南方台风降雨天气影响，交通运输不畅，地区间调运难度增加;加之，近期玉米价格大涨，养殖成本不断增加，养殖户惜售，部分地区生猪收购难度加大，导致局部猪价强势上涨，从而带动了整体猪价反弹。

　　相关统计数据显示，截至2014年6月末，全国生猪存栏 4.29亿头，比去年同期减少4.8%，已经连续17个月同比下降;能繁母猪存栏4592万头，比去年同期减少8.2%，已经连续10个月同比下降，目前生猪饲养量和能繁母猪存栏已接近上一轮猪周期低点。

　　根据上半年能繁母猪存栏情况，未来如无大的疫情干扰，仔猪市场供应量将趋紧。按母猪生产周期推算未来一年内仔猪理论供应量变化，预计2014年下半年仔猪供应量4.2万头，较2013年下半年有所下降;2014整年仔猪供应量预计8.2万头，较2013年下降3.5%;2015年上半年仔猪供应量预计将继续下降。从仔猪供应量推算上市育肥猪供应情况，2014年9月份以后生猪供应压

　　趋缓，预计2014下半年生猪出栏量为3.5万头，较2013年下半年减少1.84%，2015年4月以后育肥猪供应更加趋紧，这些因素将有利于新一轮猪周期的真正开启。

　　饲养成本大升   侵蚀猪业利润

　　“上半年养猪都是给别人养，自己不仅没赚到，还赔了不少，现在的价格基本与成本持平。”谈及今年猪市行情，不少养殖户表示无奈。事实上，尽管目前生猪价格逐渐回升，但养猪业仍然经受着巨大考验。因为近期玉米、豆粕价格持续上涨，养殖成本不断提升，正在侵蚀着猪价上涨带来的利润空间，生猪养殖依然处于亏损边缘。

　　业内人士指出，在养殖总成本中，饲料占到80%以上，而在饲料中玉米占到60%以上。据了解，自今年4月中旬开始，玉米价格已连续上涨了4个月，价格从之前的2270元/吨上涨到最近的2800元/吨，累计上涨530元/吨，涨幅达23%。按照玉米价格每上涨0.1元/公斤，生猪的单位养殖成本增加0.2元/公斤计算，4月份以来玉米价格上涨0.53元/公斤，导致生猪的单位养殖成本增加1.06元/公斤，1头育肥猪的总成本因此增加了106元，这对刚刚摆脱低迷状态的猪市是不小的冲击。那么，到底是哪些因素推动了近期玉米价格大幅上涨呢?

　　首先是今年国家前后下达四批临时储存计划，目前国家第四批临储玉米计划已结束，市面玉米流通量较少;其次，农民手中余粮不多，玉米深加工企业为增加库存不断提高玉米价格;再次，今年受转基因事件影响，我国进口玉米数量减少。