3月27日养猪业重要信息汇总

2015年03月27日全国外三元价格排行榜

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2015年03月27日全国内三元价格排行榜

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2015年03月27日全国土杂猪价格排行榜

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 2015年3月27日猪评：北方涨价势头盖过南方

　　据监测的当地生猪报价信息统计，2015年03月27日全国各省生猪平均价格为12.17元/千克，较昨日猪价上涨0.18元/千克，涨幅为1.50%；较上周同期猪价（3月20日）上涨0.52元/千克，涨幅为4.46%（见图1）。今日猪粮比为5.12：1，较昨日猪粮比上涨0.11，涨幅为2.24%；较上周同期猪粮比（3月20日）上涨0.19，涨幅为3.77%（见图2）。

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从滴滴打车到养猪效率革命：这是一个共享经济时代!

　　打车软件已经很火了，我想不少网友都使用过打车软件，其实还有一种软件叫做拼车软件，和打车软件不同，拼车软件公司本身没有车辆，而是把社会上的各种私家车主资源聚集，为网民提供一种拼车服务。拼车软件只是一个平台，一方面帮助没有车的消费者快速找到出行工具，另一方面帮助私家车主降低出行成本，提高社会资源利用率，降低每个人的出行成本。

　　暂不探讨安全性和法律监管这2个问题，拼车软件的出现极大方便了我们的出行，以前回家拼车必须通过论坛和QQ群，需要花费大量时间才能拼到车，而现在打开APP，随时随地都能快速拼到车。移动互联网的出现，帮助车主和消费者建立了一种强连接，降低了二者的沟通成本，主要是指时间成本。并且，通过点评机制，帮助陌生车主和陌生乘客建立了信任。这是共享经济的2个关键点：降低了沟通成本并建立了信任。

　　我们再回到养猪业，我们不断探讨降低成本，提高效率，行业急需转型升级。如何降低成本?如何提高效率?关键是提高资源的利用率，减少闲置资源产生的折旧损失，只有才能降低养猪成本。

　　在北京，我们深深感觉不到猪价降低给我们消费者带来的实惠，无论什么时候去买肉，价格都差不多，为什么呢?屠宰场赚了吗?不全是，因为肉贩的摊位很贵，人力成本越来越高，而淡季销量有限，所以他们必须有足够大的差价，才能保证利润。换句话说，消费者之所以吃不到便宜肉，其根本原因是猪肉摊零售模式效率太低，造成了资源浪费。而商超里的猪肉比小肉摊便宜，因为后者客流量大，销量大，毛利可以降到很低，这就是共享经济的价值。很多成本是相对固定的， 假如可以分摊，那么平均成本就下降很多。

　　我们探讨养猪场降低成本，不是说使用低档饲料，不使用疫苗免疫，或者不用人工，不是让养猪业回归到原始水平，唯一可以取得突破的就是资源与效率革命，把共享经济广泛运用到养猪场生产中。

　　种猪企业的资源共享

　　联合育种就是种猪企业资源共享的表现，这2年，我们也看到不少种猪企业组成了育种联盟，从前几年的主要依靠国外引种到国内联合培育，这是一个很大的进步。育种工作需要大量的时间和科研投入，而种猪企业如果能够共享育种成果或数据，可以将育种费用大幅度降低。越来越多种猪企业开始从国内相互引种，对于种猪行业进入薄利时代有很大的帮助。

　　技术服务的资源共享

　　站在猪场经营者的角度来思考这个问题， 难道我的猪场真的需要专职兽医吗?养猪场的人力成本不断上涨，养猪业已经进入薄利时代，技术服务的共享空间大有可为。顾问模式其实就是共享经济的表现，很多猪场不必请专职的技术人员，很多猪场只需要有一个技术顾问就可以。移动互联网的发展，将为技术服务的共享提供一种可能，因为移动互联网降低了沟通成本和选择成本，假如有一个产品可以把业内技术人员聚集起来，资源共享，一方面可以帮这些技术服务人员挣更多钱，另一方面可以降低每个猪场的技术服务人员投资，帮助猪场。共享经济最大的特征是让每个个体都有机会享受到专家服务，按照传统服务模式，专家和有经验的兽医只能服务一个猪场，而共享经济模式则允许他们同时服务很多猪场，并在付费模式发生改变，如果可以运用点评机制，则可能彻底改变当前的服务模式。

　　中小猪场的资源共享

　　降低生产成本的2个途径，第一是分工细化，第二就是资源共享。从某个角度来说，专业育肥户比自繁自养户的育肥成本可能更低，因为分工意味着更专业，可以避免很多不必要的浪费，但是出于疫情防控考虑，自繁自养可以保证更稳定的生产成绩。那么中小猪场完全可以从后者来降低成本，那就是资源共享。有很多猪场，只有几十头母猪，如果饲喂公猪，一头太少，不能满足需求，2头--3头有点资源浪费，那么就可以完全不养公猪，与其他猪场共享猪精资源。

　　类似的资源共享还有很多，比如在采购方面，联合采购也是一种资源共享，比如电商联合采购饲料，本质是物流资源的共享，降低了物流成本，最后让自己受益。猪场越专业化，饲养的猪群种类越少，猪场的效率则会越高，成本可能越低。即使饲喂一头公猪，我们也需要每天给它拌料，也需要固定的时间运动、采精。

　　生猪销售的共享

　　养猪人经常有这样得感慨，养猪的没有收猪的赚钱多，收猪人赚大了。我们仔细分析一下，卖猪产业链太长了，我们小散户首先找到猪经纪，猪经纪找到本地小中介，中介收猪后再拉到本地屠宰场或者卖给外地收猪人，然后进屠宰场，出来经过肉摊老板卖给消费者。环节多，信息不透明，才让目前猪市很乱，各种压价欺诈行为时有发生。

　　站在收猪人和猪中介角度来说，他们的生意也很难做，一方面要看屠宰场的定价来收猪，同时还必须四处找经纪，本质原因是什么?是他们没有办法找到猪源，很难与养殖户直接建立信任。我们前面看到打车软件和拼车软件最大的价值是信息的共享和通过点评机制帮助陌生人建立了信任。从这一角度来分析，共享经济对于颠覆目前的生猪销售模式很有意义。

　　猪易通APP就是基于这样的思维开发的产品，首先，我们只提供价格查询服务，并且所有价格都来自网友，这是价格信息的共享，猪易通所有报价取之于民，服务于民，形成了一个生态循环。猪经纪和收猪人在这里报价，可以接到更多卖猪电话。其次，生猪、仔猪市场提供了信息和商机共享，养猪人在这里发信息，可以接到更多卖猪电话，而收猪人在这里可以看到各地的卖猪信息，可以不通过中介获得更多猪源，加快了沟通效率，降低了双方的沟通成本。

　　对于收猪人，提高他们的找猪效率，这就是最大的帮助，而对于卖猪人，可以与买方建立直接的对话和交流，后期我们还会增加点评机制，利用互联网的点评建立一个更加公开文明的交易市场。

　　资源革命，工业4.0本质是效率革命，而移动互联网大浪潮下，降低了沟通和协作成本，更给资源共享提供了机会。

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当前猪价全面上涨 回暖已成定局

　　全国出栏肉猪平均价格从上周的11.24元/公斤涨至11.31元/公斤，同比上涨7.51%。瘦肉型猪从11.59元/公斤涨至11.68元/公斤，良杂猪从11.27元/公斤涨至11.33元/公斤，土杂猪从10.8元/公斤涨至10.92元/公斤。全国仔猪价格均价从上周的20.07元/公斤涨至20.64元/公斤，较去年同期的19.19元/公斤上涨7.56%，三元仔猪价格从22.36元/公斤涨至22.99元/公斤，良杂仔猪价格从上周的17.78元/公斤涨至18.29元/公斤，同比分别上涨9.48%和5.24%。后备二元母猪价格至1387元/头，同比下跌6.75%。

　　生猪价格的震荡走势让本已经开始压栏的养殖户的信心又开始动摇起来，如果不温不火这栏压的也实在没意思，如果真如专家预测的那样，可是猪价为何至今还未完全走出亏损呢？目前养殖户的压栏行为逼迫屠宰企业们不得不提振猪价，但是这实在不是屠企所愿意的，因此他们转而开始去外地收猪。

　　目前市场猪源供应量较为不稳，部分地区企业收购稍显不畅，然猪肉销售低迷难改，今晚华北及华东部分企业多有降价意愿，猪价或有0.1-0.2元/公斤的下调幅度；然南方市场利好刺激不足.

　　春节后猪价整体下滑，到目前为止，北方猪价跌下6元/斤的地区增加，养殖户抵触心理增加。但又恐慌后市猪价继续下滑，养殖户提前出栏的意愿增强，企业收购猪体重下降至100公斤/头左右。后者这种心理作用导致局部地区企业收猪困难，猪价出现上涨的迹象。但这两种心理作用互博，猪价上涨地区难以持续。短期内猪价涨跌不一的现象仍存在，猪价或弱势盘整为主。

　　东北地区：东北地区局部生猪供应量趋紧，个别企业业者反映生猪收购稍显不畅，厂家持续下调猪价阻力较大，目前黑龙江地区猪价处于低位水平，哈尔滨好良杂主流出栏价低至10.8元/公斤。

　　华北地区：华北猪市利好刺激不足，猪价暂无明显波动，个别企业微涨0.1元/公斤，河北企业猪价主线走稳，省内良种猪主流出栏价参考11.2-11.4元/公斤。

　　华东、华中地区：华东市场主线走稳，局部猪价稳中微跌，山东临沂新程金锣下调生猪结算价0.1元/公斤，业者反映生猪供应量趋紧，但是受制于低迷的需求，企业降价意愿仍强；华中市场猪价以稳为主，前期河南猪价多次调整，随着生猪外调量增大，猪源趋紧等，猪价再次下滑空间或有限，省内良种猪主流出栏价参考11.0-11.2元/公斤。

　　西南、华南地区：西南区域市场价格暂稳，但是当地大体重猪价稍有微涨趋势，110公斤外三元出栏价参考11.6-12.0元/公斤。两广猪价弱势盘整为主，广东珠海良种猪出栏价参考11.6元/公斤。

　　全国外三元猪粮比昨日5.12:1，今日5.12:1，与昨日持平。今日饲料原料价

　　玉米]:全国均价2396.59北京2340上海2550天津2330重庆2650广东2545福建2601浙江2610江苏2387.78山东2266.9辽宁2358江西2634.44四川2620.83陕西2185.71湖北2600.91河南2215.83河北2270.48山西2194.29内蒙古2275吉林2343.57黑龙江2175.79安徽2245.29湖南2607.86广西2650海南2540云南2330甘肃2216.67宁夏2225新疆2134.29（以上价格均以换算成水分含量为15%以下的标准玉米）

　　[豆粕]:全国均价3233.04北京3080天津3030重庆3200广东2984福建3074.29浙江3122.5江苏3022.5山东3182.78辽宁3134江西3060四川3416.67陕西3202.5湖北3190河南3192.35河北3250.67山西3239.11吉林3301.67黑龙江3594.44安徽3182湖南3232广西3145云南3643.33甘肃3390宁夏3350新疆3606.25（以上价格均为蛋白含量为43%的豆粕）

　　今日农业部公布全国农产品批发市场猪肉平均价格为17.57元/公斤，比昨天下降0.5%。市场延续低迷态势，且成本支撑乏力。

　　春天正在到来，适宜的气温将有利于小猪的成长，但后期猪肉消费依然低势.有网友认为，当前猪市不景气，首推产能严重过剩，其次是那些大财阀们的垄断控价，让我们成了别人砧板上的鱼肉。.第三是我们广大小散们的人心不齐，有的人是只顾自己，见好就收，盲目压栏。

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猪肉、蔬菜零售价格稳定

　　据杭州市商务委员会（杭州市粮食局）市场监测统计，本周我市猪肉、蔬菜交易量与上周相比有所增加，交易价格与上周相比，猪肉、蔬菜零售价格较为稳定，水产品价格小幅上升，蛋类价格略有下跌。

　　本周猪肉供应量继续增加，批发价格有所上涨，零售较为稳定。据对市区猪肉批发市场监测统计，本周市区猪肉日均供应量9903头，与上周相比增幅达14.3%；生猪到杭价日均12.36元/公斤，与上周相比上涨5.03%；白肉批发价日均16.22元/公斤，与上周相比上涨2.62%。据对市区农贸市场猪肉零售价格监测统计，条肉27.8元/公斤、夹心肉25.89元/公斤、腿肉26.24元/公斤、全精肉31.52元/公斤，与上周相比零售价格以稳定为主。

　　蔬菜成交量有所增加，批发价格涨跌幅度较大。三个大路品种蔬菜批发价格：青菜1.31元/公斤、大白菜1.02元/公斤、包心菜1.5元/公斤，日均批发价与上周相比下跌6.43%、上涨12.09%、上涨11.94%；农贸市场零售价格：青菜4.81元/公斤、大白菜3.23元/公斤、包心菜4.72元/公斤，日均零售价与上周相比分别微涨0.63%、微涨0.62%、下跌1.46%。

　　蛋类价格略有下跌。据对市区农贸市场禽蛋零售价格监测统计，鸡蛋、鸭蛋的日均零售价格分别为11.8元/公斤、15.42元/公斤，与上期相比分别下跌0.42%、0.58%。

　　水产品价格小幅上涨。据对市区农贸市场水产品零售价格监测统计，鲫鱼（条重400克左右）20.33元/公斤，草鱼（条重750克左右）16.24元/公斤，鳊鱼（条重500克左右）17.5元/公斤，包头鱼（条重1000克左右）16.86元/公斤，与上周相比分别上涨0.3%、0.19%、1.16%、1.69%。

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行业大洗牌 你是割肉出场还是举债经营？

　　连续17个月的“养殖寒冬”，生猪价格低迷，让（广西）南宁市一些养殖户不得不退出、转让、关停。有养殖户说，每出栏一头猪，就要亏损二三百元，实在难以维持。不过也有人在苦苦支撑，等待春天重新到来。

　　自治区有关部门表示，存栏量太大是导致生猪收购降低的直接原因。

　　行业进入寒冬？

　　从3月22日到24日，南国早报记者到南宁的几个菜市观察了几天，发现肉价保持平稳：半肥瘦一般是十一二元一斤；瘦肉贵些，在十四五元上下。肉贩说，一斤肉可以赚三四元，好的话一天能有200多元的利润。

　　对于养猪户亏本养殖之事，肉贩称这是谁都知道的事，“生猪价格才6元多，养殖成本7元钱已经打不住了，每出栏一头猪，就亏本二三百元。”

　　在安宁路菜市，来自兴宁区四塘镇的肉贩老陆说，现在他都是到五塘、六塘以及武鸣等地收购生猪，再运到肉联厂屠宰。“扣除跑上跑下的成本，一头猪比往年可以多挣百把元。”老陆说，去年以前，他们是不愿意做这样的事的，劳心劳力，一天到晚折腾也挣不到钱。而从去年开始，生猪价格不停下跌后，他们低价收购生猪进厂屠宰，再在市场上贩卖，收入更可观一些。

　　做了十几年屠夫的老李是玉林人，他说，“现在什么都涨价，饲料卖得贵，养猪当然亏本了”。

　　在南宁市西乡塘双定镇武陵村一带，有多家大型养殖场。记者与几名养殖场负责人接触时，他们均摇头表示难以支撑下去，“现在是进退两难，不断借钱填窟窿，却不知道能不能盼到生猪涨价的时候”。

　　武鸣县养猪协会的三四个养猪大户，都对行业前景不看好。该协会会长罗先生表示，去年以前，武鸣母猪存栏量是13万头，现在锐减到8万头。整个武鸣，有大大小小养殖场500家，但这两年已经有不少人退出。

　　覃先生是武鸣养殖大户，这两年来已经亏了200多万元，原先开上百万元的车，现在不得不以一辆二三十万元的轿车代步。

　　在参观他设在城厢镇合旗村的养殖场时，他无奈地告诉南国早报记者，他的许多同行已经负债而退。“寒冬是从2012年10月开始，持续了17个月。我们之所以没有退出，一是在这行业已经混了十几年，比较熟悉，要放弃后重新创业，确实无所适从；二是还有些老底支撑。为了维持开支，有许多人融资、借高利贷、变卖小车、抵押房屋等，希望能够坚持到最后”。

　　拖欠饲料厂的货款，是养殖户苦撑下去的唯一办法。植先生称自己应付给饲料供应商的货款是20多万元，自己还借了亲戚朋友50万元，“从去年到现在，我的养殖场存栏量一直没有变，我这两年实际上是亏了70多万元”。为了稳住工人，他坚持不动卖“猪粪”所得的钱，“这是到年底给工人发工资和奖金的”。

　　到了重新洗牌时

　　许多养殖户认为，生猪价格一直低迷，这与大集团“囤货待价”以及进口冻肉冲击有一定关系。在武鸣，一家引进来的大型食品厂，屠宰设计能力是4000多头。去年该厂投产，每天屠宰生猪1000多头，现在每天只有400多头，数量减少，“该厂总部从今年以来，还进口了325吨冻肉冲击市场”。

　　罗先生介绍，每次生猪价格上涨，大集团都会大量收购生猪，暗中囤积起来，看起来是对养殖户有某些益处，但待到生猪降价时，大集团却抛售大量的肉品，“中和”整个市场，而该公司却从中获取更大的利润。这种情况在武鸣是比较明显的，当地的一家大公司就经常以如此手法操作，“在全国一些地方，也存在如此现象”。

　　尽管受访的众多养殖户对“寒冬”持续这么久有些心烦意乱，但他们也坦言“行业如此惨淡，可以起到重新洗牌的作用，未尝不是好事”。

　　涨价的空间并不大

　　对于大集团操控市场之说，武鸣农业局有关负责人黄女士予以否认。

　　黄女士认为，某一家大型食品公司在某个地区的收购量确实大，但仍未达到垄断的地步，毕竟大的流通市场还不由他们来主导。全国、全区的生猪市场之所以一直低迷，与生猪存栏量过多有关。早在两年前，养殖业发展势头较好，有许多人便进入这一行业，导致盲目养猪的现象。这两年没有发生大的疫情，所以生猪存栏量有增无减，价格降下这是自然的现象。

　　“作为主产区之一的玉林市，生猪存栏量更多，价格更加便宜，故此本地的大型食品企业都前往玉林收购生猪。”黄女士介绍说，进口肉品对市场的影响并不大。

　　自治区畜牧研究所种猪场的潘先生也与黄女士的说法相似。他提及，许多企业生产能力减少也直接影响这个行业。现在，有许多企业的员工在减少，食堂采购猪肉数量锐减。况且，天气开始转热，人们对肉类的需求也相应下降。

　　3月25日上午，自治区畜牧总站有关负责人许典新说，连续3年，全区的生猪存栏量都保持在3500万头左右，所以说生猪产能供大于求是低迷的根本原因。今年以来生猪供销出现缓慢的情况，是与前段时间学生放假、学校饭堂停止采购，以及大家过春节都有关。房地产低迷之下，建筑工地上的消费猪肉的主力军农民工少了，也直接影响到生猪的收购价。

　　许典新提及，前些天，他到各地市县的养殖基地调查，发现一些小型的养殖场已经关闭，大的资金雄厚的养殖企业还在苦撑着，困难重重，但他相信“寒冬”会过去的，生猪会适时涨价的，收购价有可能维持平本的状态。在这过程中，整个行业都会面临着重新洗牌。

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清明将至 猪价上涨速度加快

　　2015年03月24日猪价指数91.31，较昨日升高0.51个点。今日全国生猪均价为6.03元/斤，较昨日上调0.04元/斤。较上周同期上涨0.21元/斤，上涨幅度为3.48%。

　　全国范围内生猪出栏价格呈现稳中小幅上涨的局面。由于春节期间生猪行情处于深度亏损，全国范围内生猪大量集中出栏，导致当前整体生猪供应较为紧张，猪价由此全面小幅上涨。在外省猪价上涨的带动下，近期川渝区域价格也保持小幅上涨。

　　今日川渝区域猪价环比2月25日价格上涨0.2元。当前川渝区域主流外三元生猪出栏价格约在6.15-6.45元/斤，生猪养殖行业跌破养殖成本线，单头生猪亏幅度达到100-180元。

　　川渝及其周边部分产区猪价走势如下：成都猪价6.2元/斤-6.4元/斤，遂宁猪价6.0元/斤-6.2元/斤，河南猪价5.9-6.1元/斤，广西猪价6.1-6.3元/斤，东北猪价5.6元/斤-5.8元/斤，华东6.2-6.4元/斤，整体西南、华东区域猪价处于价格高地，东北区域则处于价格洼地。

　　虽然省外猪源对川渝市场会有较大冲击，腊味替代效应仍会持续。考虑到多个区域生猪出栏价格有所微涨，综合分析，下阶段川渝区域猪价走还有小幅上涨空间。

猪价荣，则行业荣； 只有养殖户赚钱，企业才能长期赚钱！

　　最近猪价的快速上涨，让业界一扫去年的哀愁，多了些欣喜。猪价荣，则行业荣；猪价衰，则行业损。

　　农财点评：三块猪肉与政策博弈

　　中国畜牧产业链上有养殖户、饲料企业、动保企业、经销商、屠宰加工企业等主要群体。养殖是根基，除了屠宰企业与养殖企业的利益步调并不完全一致以外，其它环节的生存与发展基本都建立在养殖环节盈利的基础上。养殖企业与生产资料企业一荣俱荣，一毁俱毁。只有养殖户赚钱，其它企业才能长期赚钱；只有维护养殖户的利益，其它环节才能维护自己的利益。

　　3月的中国猪市，低迷，惨淡。畜牧业的目光不但被每日变动的行情所吸引，也被三块肉所吸引：进口肉、走私肉、收储肉。围绕这三块，暴发了无数的争论。

　　该如何理解这三块肉？

　　我们认为，市场经济就是多个群体间的利益博弈。“三块肉”都涉及一个词——政策，它们要么是政策的直接产物，要么是政策漏洞下的产物。养猪人需高度关注，不可作壁上观，甚至闭目塞听。只有通过各种渠道发出自己的声音，形成有影响力的舆论，从而影响宏观政策，才能在无形的博弈中获益。

　　对进口肉，养猪人是骂不绝口。3 月14日，双汇将进口3500吨冻猪肉的消息传出后，引来畜牧业多年未见的公开论战。有人怒不可遏点名道姓问《双汇，你丫究竟想干什么？》，有人号召国人联合抵抗双汇这“美国伪军”，当然，也有人力撑双汇和进口肉。在网上，网友意见基本上是批评占了主流。

　　养殖户的愤怒与其是针对双汇一家公司，不如说是针对中国的进口肉政策。2013中国进口各种猪肉产品约138 万吨，约相当于1380万头猪。即使比起中国7.15亿头猪的养殖量，这也不少了，超过广东省年出栏量的1/3 ！而且，进口肉往往集中于一个阶段上市，其调控肉价与猪价的杠杆作用不可小觑。站在国内养殖户的立场，当然就是要呼吁尽量少进口猪肉。双汇触动了敏感时期养户的敏感神经，被骂不算太冤枉。

　　对收储肉，很多养猪人是满怀欢喜地期待。3 月27日，我国启动了今年的首次冻猪肉收储（6.5 万吨）。其实，历史数据早已证明，收储往往是在猪价最低谷的时候进行，对养殖户虽有一种心理安慰作用，但刺激猪价的作用则是越来越小。

　　收储量极小，不过是表明国家的一种态度，表示它没有忘记养殖户而已。当然，我们也可以据此反向判断，何时开始收储，说明何时猪价基本到最低谷了。

　　收储可能不会大幅提升猪价，但可能让低迷的猪价低位企稳，这也算是好事。

　　对走私肉，养猪人则是无奈吐槽。3 月28日，新闻曝光越南每年通过广西边境走私超过60万头生猪进入中国。这条黑色产业链在中越边境存在了10多年，难道有关部门一直假装没看见？还是说看见了却有心无力？不管怎么样，起码当地相关部门没有守住国门，是绝对失职的，他们让中国养殖户和消费者去承担了莫大的风险。

　　我们认为，走私肉的威胁比进口肉大过若干倍。每个国家都会有一定量的进口肉，进口肉好歹还经过了正常的检疫过程，在质量上有一定保障。而走私猪则完全是“三无产品”，不但冲击猪价，还严重威胁动物防疫和食品安全。中国的猪病为何这么多？恐怕就与走私猪猖獗不无关系！

　　市场在根本上是由供求关系决定，进口肉、走私猪都是在对中国的猪肉供应做加法，储备肉则是对猪肉消费做加法。养殖户喜欢什么，厌恶什么，一清二楚。

　　养殖企业与生产资料企业一荣俱荣，一毁俱毁。只有养殖户赚钱，其它企业才能长期赚钱；只有维护养殖户的利益，其它环节才能维护自己的利益。

　　这就是我们坚持站在养殖户立场说话的原因。 共呼吸,共命运！2015普元中国健康一块肉大行动计划,畜牧业命运共同体全面启动！

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养猪可以看行情，但没必要靠行情

　　最近猪价似乎已有起色，养殖户们也盼着能迎来新一波的上涨。在过去的2014年里，虽然少部分养殖户、企业能维持盈利，但大部分的猪农仍然身陷亏损泥淖，2015年猪市前景也仍未可知。

　　普通养殖户如何才能走出困境或者提高利润？为提供更多度过亏损难关的方法与参考，3月21日，江苏奥迈生物科技有限公司在广州花都主办了“361°全方位猪场管理论坛”。此次会议由广东荷创农牧科技有限公司、深圳金新农饲料股份有限公司等单位协办。

　　“我已经很长时间不关注猪价了。”作为一个创造了PSY（平均每头母猪每年断奶仔猪数）31.7纪录，拥有30多年养猪经验的农场主，来自荷兰的Harry Neulen（荷瑞）博士认为，猪价不是自己能控制的，猪场的生产却是。

　　据荷瑞介绍，荷兰的母猪存栏仅有90万头，较之中国是少之又少，很多养殖成绩优秀的农场规模并不庞大，所以不是只有大企业才能以低养猪成本达成盈利。也许有人会认为，欧洲的科技养猪应用水平普遍比国内先进，很多方法无法适用。荷瑞却表示，猪场不一定需要电子设备和数据监控软件，但必须记下七点：配种分娩率；断配间隔；母猪年胎次；平均活仔，死胎、木乃伊胎数；平均断奶数；断奶前和保育成活率；日增重、料肉比。

　　荷瑞认为，肉猪料品牌、饲喂方法等差异对猪的日增重影响远远小于教槽料，在教槽期间打好基础能大幅度提高日增重，降低料肉比。对此他建议，仔猪出生后可使用代乳粉，第五天开始教槽，在第12天使用过度干料，并且仔猪的喂料槽放置最好与母猪接近，有利于仔猪采食。

　　荷瑞用数据举例分析了各个点能给猪场带来的经济收益。如每多1g日增重，对一个出栏3000头，每年出栏3批的猪场，就能从中获益61560元。而一个500头母猪的猪场通过调控配种的时机，平均母猪产仔数提升带来的效益甚至可达近51万元。“足够买一辆奥迪汽车了，虽然我更建议把钱拿去做投资。”荷瑞表示。

　　猪病问题是影响猪场生产的老大难。俗话说病从口入，猪尤如此。“在众多的问题中，大家最熟悉又陌生的就是霉菌毒素问题。但这个问题即存在，又好像不存在。”江苏奥迈生物科技有限公司技术服务总监熊焱表示，霉菌毒素是引起众多疾病问题的根源，号称猪场万病之源，也被叫做“底色病”。

　　之所以有这一称号，是因为霉菌毒素会抑制猪的免疫系统，使猪群易感性增强，特别是母猪和小猪。熊焱认为，仔猪正常情况下的免疫发育、母源抗体下降与自体免疫力上升的交叉点存在一个“免疫空白期”，在这一时期，大肠杆菌、球虫、伪狂犬、细小病毒等病原极容易危害到仔猪健康，如果还有霉菌毒素，无疑是雪上加霜，而霉菌毒素会通过母乳传给仔猪。

　　熊焱还提醒，脱霉剂应该避免与预混料、药品、香味剂等一起使用，可能相互影响；有的猪场老板在霉菌毒素发病后使用饲喂葡萄糖等营养缓冲方式，但只是暂时提高了猪的耐受度，只能用于短期；有时更换脱霉剂后症状暂时性显现，不一定是因为新用的产品有问题，也可能是之前产品中有掩盖剂（掩盖症状，没有治疗效果）成分所致。

　　USDA实验报告显示：猪肉的营养价值更高

　　Fred A. Kummerow博士是美国著名的化学家和食品科学家，他促使了美国FDA通过法案，禁止在食品中使用反式脂肪。

　　Kummerow博士认为，如果一种食品中含有人体必需的营养物质越高，说明这种食品的营养价值就越高。人体必需的营养物质是指机体不能自己合成、必需从食物中获得的那些营养物质，例如必需脂肪酸（2种），omega-3和omega-6；必需氨基酸（9种），赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸和组氨酸，其中组氨酸是儿童生长时期的必需氨基酸。

　　根据USDA的检测结果，Kummerow博士在他的一书《Cholesterol Won’t Kill You But Trans Fat Could》中对几种食品进行了对比：

　　就必需脂肪酸来讲，Kummerow博士对比了四种常吃的肉食品：猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉，其中猪肉中必需脂肪酸的含量最高。每100克猪肉中含有0.38克omega-3，1.12克omega-6；每100克牛肉中omega-3和omega-6的含量分别为0.3克和0.29克；羊肉（100克）分别为0.06克和0.51克；鸡肉（100克）最少，分别为0.03克和0.66克。此外，猪肉中omega-3和omega-6之间的比例（1:3）也最接近于人体的需求（1:2—1:4）。

　　就必需氨基酸来讲，Kummerow博士对猪肉、牛肉、鸡肉、三文鱼和豆腐进行了比较，结果是：对所有必需氨基酸的含量，猪肉第一，并远远超出其它四种食品；牛肉、鸡肉和三文鱼中的含量不分上下；豆腐中的含量最低。

　　除了以上营养价值以外，猪肉中的饱和脂肪和不饱和脂肪之间的比例更适合于人体的需要。与牛油和羊油相比，各种脂肪之间的比例更接近于人乳中的含量（人乳是最好的营养配方）。例如，人乳中的饱和脂肪为51%，多不饱和脂肪为16%（其余的是单不饱和脂肪）；猪油中的饱和脂肪为45%，多不饱和脂肪为11%；牛油中的饱和脂肪为49%，而多不饱和脂肪只占4%；羊油中的饱和脂肪为60%，多不饱和脂肪含量最少，只占2%。

　　猪肉的这种营养价值对人体健康的影响也得到了证实。例如，法国西南地区心脏病的发病率远远低于东北地区，两个地区唯一不同的是人们所吃的动物脂肪不同，西南地区（发病率低）的人吃猪肉多，牛肉少，而东北地区的人吃牛肉多，猪肉少。

　　众所周知，法国是欧洲心脏病发病率最低的家，他（她）们吸烟多，很少锻炼，但心脏病的发病率却只是其它欧洲国家的四分之一。大量的研究证明，法国的这种反常现象是因为法国人最喜欢吃动物的饱和脂肪，吃的最多（法国人喝红葡萄酒导致心脏病发病率低的理论至今还没有任何研究来证实）。瑞士是欧洲吃动物饱和脂肪第二多的国家，其心脏病的发病率是倒是第二，仅高于法国。智利人吃动物饱和脂肪最少，心脏病发病率最高。

　　人体需要各种不同的脂肪，饱和脂肪和不饱和脂肪，都不能缺少，同时还需要正确的比例。

　　Ancel Keys的脂质假说（lipid hypothesis），即饱和脂肪升高胆固醇，高水平的胆固醇导致心脏病，迄今为止只有一个实验支持他的假说，就是兔子实验（用动物食品喂兔子，发现兔子体内的胆固醇水平升高，并伴随动脉血管的硬化）。但是，兔子天生是吃植物食品的，它的机体天生就不能代谢和利用动物食品。而人体不同，人体具有很好的代谢动物食品的能力。因此，兔子实验对于人体来说不能说明问题。

　　天然的动物饱和脂肪对身体健康非常重要，它不但为机体提供大量的能量，而且是机体组织和器官的组成部分。每一个细胞，包括大脑细胞都需要饱和脂肪，缺乏饱和脂肪会直接影响身体和大脑的健康。

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中国农业高成本 自给自足走不稳

　　3月21日，中央财经领导小组办公室副主任、中央农村工作领导小组办公室副主任韩俊表示，中国制定粮食安全政策面临很多新的挑战：第一个是国内粮食的价格已经普遍高于国际市场价格，第二个是中国农业已经进入了一个高成本的时代，第三个是现在实施的粮食补贴已经逼近了我们加入WTO的时候承诺的黄箱补贴的上线。他指出，坚持自给自足无法保障现在的食物消费水平。

　　由国务院发展研究中心主办、中国发展研究基金会承办的“中国发展高层论坛2015”年会于2015年3月21日—3月23日在北京钓鱼台国宾馆举行，本届论坛的主题为“新常态下的中国经济”。中国经济网全程直播报道。

　　嘉宾发言文字实录

　　女士们，先生们，大家上午好，非常高兴又看到很多老朋友，我们今天谈论的是一个老话题。我想中国要解决好食物安全的保障问题，我们现在最重要的一个政策理念就是要坚持可持续发展。我们粮食已经连续十一年增产，去年我们的粮食产量是超过了六亿吨，但是我们的粮食进口也突破的一亿吨，毫无疑问，如果完全是坚持自给自足的话，我们是没有办法来保障现在的食物消费水平的。中国制定粮食安全政策面临着很多新的，重大的挑战。第一个挑战是我们国内粮食的价格，现在已经普遍的高于国际市场的价格，几乎所有的品种，而且国内外的粮食价格的差距而且是逐渐的扩大。

　　第二个大家都很清楚了，中国的劳动力越来越贵，土地的租金越来越高，农业的投入品，现代的生产要素的投入越来越多。所以说中国农业已经进入了一个高成本的时代。

　　第三个方面是中国现在实施的粮食补贴，已经逼近了，我们加入WTO的时候我们承诺的黄项补贴的上线，现在已经逼近了上线。特别是我们面临着资源和环境的约束，已经可以说是接近极限，我们说资源环境已经不是亮起的黄灯，已经亮起了红灯。大家可以想象我们现在制定粮食政策，我们确实是有天花板，有地板，成本不断的提高。而补贴开始接近黄线，这个资源环境也开始亮红灯。所以说这个挑战是非常大的，我这里有一些具体的数据，大家可以演示一下，我们化肥的使用量确实是非常高的。比世界的平均水平要高得多，这是一些具体的数据，我们的化学农药的使用，也是增长得非常惊人，我们的农膜的使用也是非常惊人的增长。

　　所以说现在纵观粮食政策，我们最重要的一个思路，是要加快转变我们的粮食的增长方式。过去我们是拼资源，拼环境，主要是追求产量。现在我们必须要转到数量、质量和效益并重的轨道上来。特别是我们要更加注重提升我们的粮食增长的质量，特别是我们要更加注重环境的保护和农业的可持续发展。

　　现在中国上周，中国中央政府刚刚通过了农业科持续发展的国家规划。这个规划给大家传达了什么信息呢，可以说五个下决心，下决心控制农业用水的质量，下决心对农药农膜实行减量化，下决心对农作物秸秆的利用，下决心把退耕还林还草的推下来，最重要的发展一些畜牧业。另外我们的农业补贴政策也需要调整，这个黄项政策是可以转为绿项政策的，我们调整的空间非常大，我们今后要逐步的扩大绿项政策的支持范围。另外一个就是一个重要的政策的立足点，就是说我们要立足统筹利用国内外两个市场和两种资源，中国作为一个十三亿人的大国，我们必须要立足国内来实现我们鼓舞的基本自给，特别是口粮绝对保证安全。但是这个前提下，我们需要适度来进口我们紧缺的农产品，特别是我们要支持像宁高宁先生，像中粮这样的大型企业把贸易做强，要培育一些具有国际竞争力的农业产业集团，我们也支持像宁高宁先生把我们的民营企业走出去，走出去不是去买地，走出去主要是加强在农产品加工、储运、贸易、科技等领域的合作，我想因为时间关系，我就给大家谈到这里谢谢大家。

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畜牧业联姻电商需制度护航

　　近日，网上刊发的《畜牧行业的电子商务需要过五关》一文引起了笔者的关注。文章指出畜牧业与电商结合要过信任关、人才关、商品关、服务关、物流关等，涉及了产品的质量、标准、人才要求、服务保证、物流成本，虽然提法较为粗放，但可以说是“一击中的”。

　　应该说，畜牧业与电商结合相对于其他行业而言，有其特殊性和更高的内在要求。从现实看，畜牧从业者及其经营场所大都处于远离城市和县域城镇地带，他们习惯于集中一个时段到城市采购需要的产品，对相关品牌产品的使用有一定的依赖性和习惯性，这就对畜牧业与电商的结合提出了更高的要求，比如该群体对电商有“产品需要试用、质量有待验证、允许更换品种、应急需要保障、网购成本低于自行购置成本”等多种实际性需求，这就需要电商全面细致地考虑到这类群体的需求，并做好相关的服务承诺。

　　可以预言，畜牧业联姻电商一旦突破产品使用习惯性定位、质量实时验证、保障售后服务落实等方面的瓶颈制约，其推广和运用自然水到渠成。

　　一方面，要借助政府公信力解除畜牧业联姻电商针对用户的后顾之忧。“金杯银杯不如老百姓的口碑”，畜牧从业者出于对经营成本大、防控突发事件急、利益受损保障难的现实考虑，往往不敢轻易接受网络销售的产品，害怕遭受假冒伪劣产品造成不可挽回的损失。电商有必要主动与工商管理、畜牧管理等政府部门沟通协调，以“产品可以试用、品种能够更换、应急随时满足、质量绝对保证”的完备售后服务，赢得政府有关部门的信任和用户的口碑，奠定畜牧业联姻电商的发展基础。

　　另一方面，要建立健全畜牧业联姻电商的行业自律体系。在推进畜牧业与电商结合上，要立足于畜牧从业者对营销产品有依赖性的实际，全面建立健全完备的行业自律监管制度及与之配套的一系列保障体系，打消用户习惯性和依赖性，特别是要投保销售产品的质量保证保险和建立用户维权赔偿保障基金，以实际行动促使用户改变固有的使用习惯，做到从一开始就以诚信经营和良心经营，赢得该群体的信任。

　　此外，要建立直通生产厂家的联络互信保障机制。畜牧业与电商结合的程度深浅，最为关键还是在于畜牧从业者对于相关生产厂家的信任程度，这就要求发展畜牧业电商时，要建立好该群体与厂家的直接联系渠道以及诚信互保通道，确保双方的合法权益得到保障。

　　最后还要做好从网络平台开始，全流程公开公正透明操作，并辅之主动接受媒体和政府有关部门的监督，加快畜牧业联姻电商的步伐。

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生猪市场渐热 均衡盈利点在哪里？

　　从本月中旬开始，持续低迷的生猪市场价格出现震荡反弹。监测数据显示，25日，全国各省生猪平均价格为11.96元/千克，环比上周上涨3.46%。

　　业内人士表示，当前猪价上涨主要是猪源减少所致，加上病猪肉事件，屠宰企业在收猪方面不得不提高要求。

　　首席分析师冯永辉接受经济导报记者采访时表示，2014年全年养猪盈利水平为-158元，猪市全年亏损创历史记录，与2011年的537元、2007年的420元、2008年的469元简直是天壤之别。冯永辉说，在经历了有史以来亏损最为严重、持续时间最长的一次亏损过后，积蓄了数年的过剩产能终于被淘汰，“养猪业基本告别2012年开始的长达3年的低迷期。”

　　养殖集中化

　　“2014年中国生猪市场经历了有史以来最为严重的亏损。”冯永辉表示，由于近些年大量外部资本进军养猪业，致使行业总产能大幅增加。

　　但由于产能过剩的背后是生猪产业的转型升级，大量资本的进入同时也增强了行业抗风险能力，短期的亏损尚无法淘汰严重过剩的产能。加之宏观经济的不景气致使需求异常疲软，9月份开始，猪价再次进入长达3个月以上的震荡下跌行情。

　　与猪价低迷形成对比的是玉米价格在2014年8、9月份创出历史新高，达到2.8元/公斤，使养猪业雪上加霜，也使得猪粮比在2014年达到15年来之低点，仅为5.19∶1，较2013年的6.11∶1大幅下降。

　　由于猪价持续低迷，部分中小散户逐步退出，产能出现明显下降。农业部数据显示，2015年2月份，全国4000个监测点生猪存栏量环比减少3.9%，同比减少10.1%；能繁母猪存栏量环比减少1.9%，同比减少15.5%。

　　尽管养殖户数不断下降，但却由分散开始逐步走向集中。国家统计局调查总队3月23日发布的最新研究报告显示，2014年湖南监测的1431个散养小区42863户农户的生猪散养户为10124户，比2013 年减少1156户，下降10.2%；比2012年减少1794户，下降15.1%。但养殖户户均存栏量由2012年的14.47头上升到2014年的16.77头。

　　告别低迷期

　　尽管2014年中国生猪产业举步维艰，但生猪出栏再创新高。国家统计局公布的统计数据显示，2014年末中国的生猪存栏量为46583万头，出栏量达73510万头，同比分别为减少1.7%、增加2.7%。

　　“相对过剩的产能基本被淘汰，而且产能下降还将继续，有望持续至今年年中。”冯永辉表示，今年的生猪供应有望从年初一直下降至年末，这将导致供应持续减少、供需缺口持续扩大、猪价持续上涨。冯永辉预测，至2015年末，猪价有望震荡涨至8元-8.5元/斤。“全年呈现上半年低、下半年高的"对号（）"走势，平均价格有望达到7.5元/斤。”

　　他同时表示，若发生较为严重的疫情，则后期猪价有望突破9元/斤。“以目前的存栏及需求情况看，今年生猪市场将由基本平衡向紧平衡，再向略微缺口转变。”冯永辉认为，生猪市场已经进入新一轮周期性上涨，高点可能在2016年，2015年全年将处于新周期的上涨期，但过程可能较为平缓，“100元-200元/头的均衡盈利便已达到预期。”

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过剩产能淘汰30%　猪价反弹可至年底

　　春节以来，国内生猪养殖行业逐渐复苏，二级市场相关板块近期也再受资金青睐。今日齐鲁证券相关分析师指出，此轮猪价反弹有望持续到2016年。

　　上述人士指出，目前国内过剩养殖产能淘汰30%，加上养殖户不补栏，行业已确定处于底部状态，反转趋势非常明显。

　　农业部报告同样指出，2014年生猪价格高开低走，整体呈上升态势，处于历史中位水平，总体走势与2013年相似，但同比大幅下跌。随着近年来居民饮食结构的变化，水产品、蛋、禽肉等替代效应增强，2014年猪肉消费整体力度略有下滑，不及预期。受生猪供给整体偏多，猪肉消费保持低速增长的影响，2014年生猪养殖业全年亏损情况为历年之最，全年猪粮比5.48：1，猪粮比价多处于历史同期低位水平，全年平均出栏一头生猪亏损200元左右。春节前猪价上涨空间有限，不乏短暂震荡期。2015年全国猪肉价格底部将较2014年整体抬升，价格峰值或将变平缓。

　　据农业部最新监测数据，目前全国大部分地区猪价相对稳定、局部地区小涨，均价回升至11.26元/公斤。2015年2月4000个监测点生猪存栏量同比下降10.10%.

　　据悉目前二级市场生猪养殖概念股主要包括雏鹰农牧（002477.SZ），牧原股份（002714.SZ），顺鑫农业（000860.SZ），罗牛山（000735.SZ）。其中雏鹰农牧股价春节以后自9.58元/股上涨至12.83元/股，涨幅达31%，牧原股份股价更是上涨48%，而本周二两股双双涨停，今日股价继续上涨5%.而业内分析师指出，养殖股依然处于底部布局阶段。

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8月前猪价有望反弹三成，养殖板块受资金热捧

　　春节以来，国内生猪养殖行业逐渐复苏，二级市场相关板块近期也再受资金青睐。今日齐鲁证券相关分析师指出，此轮猪价反弹有望持续到2016年。

　　上述人士指出，目前国内过剩养殖产能淘汰30%，加上养殖户不补栏，行业已确定处于底部状态，反转趋势非常明显。

　　农业部报告同样指出，2014年生猪价格高开低走，整体呈上升态势，处于历史中位水平，总体走势与2013年相似，但同比大幅下跌。随着近年来居民饮食结构的变化，水产品、蛋、禽肉等替代效应增强，2014年猪肉消费整体力度略有下滑，不及预期。受生猪供给整体偏多，猪肉消费保持低速增长的影响，2014年生猪养殖业全年亏损情况为历年之最，全年猪粮比5.48:1，猪粮比价多处于历史同期低位水平，全年平均出栏一头生猪亏损200元左右。春节前猪价上涨空间有限，不乏短暂震荡期。2015年全国猪肉价格底部将较2014年整体抬升，价格峰值或将变平缓。

　　据农业部最新监测数据，目前全国大部分地区猪价相对稳定、局部地区小涨，均价回升至11.26元/公斤。2015年2月4000个监测点生猪存栏量同比下降10.10%。

　　据悉目前二级市场生猪养殖概念股主要包括雏鹰农牧(002477.SZ)，牧原股份(002714.SZ)，顺鑫农业(000860.SZ)，罗牛山(000735.SZ)。其中雏鹰农牧股价春节以后自9.58元/股上涨至12.83元/股，涨幅达31%，牧原股份股价更是上涨48%，而本周二两股双双涨停，今日股价继续上涨5%。而业内分析师指出，养殖股依然处于底部布局阶段。

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在供需一减一增的情况下仔猪价格迅速上涨

　　据城区物价监测数据显示，3月18日任城区仔猪价格是每500克(下同)11元，比上周上涨1元，涨幅是10%；比上月同期上涨4元，涨幅是57.14%。显然，仔猪价格呈现迅速反弹的趋势。

　　自2012年以来，生猪行情持续低迷且市场前景不明，极大地打击了生猪养殖户(场)的补栏积极性，全国生猪养殖规模呈逐渐收缩的趋势。尤其2014年国内能繁母猪存栏量持续下降，达到了2008年有纪录以来的最低水平，仔猪供应量也随之下滑至“谷底“。然而，经过长达三年的产能淘汰，生猪养殖在今年有了“起色”，开始新一轮的“上升期”。通过调查发现，由于长时间养殖场存栏量减少，空栏率增加，养殖户对今年下半年生猪行情普遍“看好”，补栏积极性提高。另外，3月份仔猪疫病减少，成活率加大，正是补栏的黄金时节，仔猪需求量大幅增加。在仔猪供需一减一增的情况下，仔猪价格迅速上涨。

　　而与之相反的是生猪和猪肉价格延续跌势，继续下滑。目前，生猪价格是5.6元，比上周下降0.3元，环比下跌5.08%；农贸市场五花肉和精瘦肉价格分别是10.5元、12元，分别比上期下降4.55%、4%。从农历新年前开始，生猪价格就一路走低，生猪养殖业持续亏损，养殖户为了减少亏损，纷纷减少存栏，增加出栏量，致使春节前后生猪供应充足；另一方面，新年过后，市场猪肉销量锐减，据农贸市场价格监测户反映，年后猪肉销量较年前减少了约50%，根据往年经验，这种情况将持续到农历正月末。另外，近年来，随着居民消费水平的提高以及对食品安全问题的重视，猪肉的替代品选择不断增多，猪肉消费比例有所降低，生猪供应和猪肉消费量此消彼长，致使猪价和肉价双双下滑。

　　可以说，从2012年年初开始，生猪行情一直在低谷徘徊，经过三年的产能淘汰，生猪存栏逐渐减少，生猪供应格局由供过于求向供需平衡，进而向紧平衡过渡。虽然目前生猪价格仍未见回升，但是养殖户对今年下半年的行情预期普遍看涨。预计到三月底生猪价格将呈现缓慢回暖迹象，仔猪价格由于受生猪价格的联动制约，继续冲高的可能性不大，仍将在当前价位徘徊。

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湖南：湘江两岸847家规模养殖场将实行退养

　　日前，湖南省召开湘江干流养殖污染防治工作推进会，专题部署湘江污染防治第一个“三年行动计划”扫尾工作。湘江干流两岸10个县市区847家规模养殖场将实行退养，为“湖南一号工程”减污添绿。

　　湘江治理与保护被确定为湖南省政府“一号重点工程”，为确保该工程的顺利实施，2013年，湖南省政府制定了湘江污染防治第一个“三年行动计划”，畜禽养殖污染被重点整治。为此，湖南省政府科学划定了禁养区、限养区、适养区。为使退养户“退而有为”，湖南省畜牧水产局积极协调有关部门对转产转业的规模养殖户给予相关政策支持，帮助其解难题、促发展，确保其“退得下、安得住、有新发展”。

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中粮控股首现年度业绩亏损

　　昨日，中粮控股发布2014年全年业绩报告，截至2014年12月31日止，该公司权益持有人应占亏损约为7.8亿港元。这是自2006年以来中粮控股首次出现的年度业绩亏损。

　　报告显示，去年中粮控股收入较2013年減少1.4%至932.4亿港元;经营亏损约4亿港元，而2013年经营利润约为22亿港元;该公司权益持有人应占亏损约为7.8亿港元，2013年则约为15.7亿港元利润。

　　对于业绩出现亏损的原因，中粮控股在年报中表示，去年油籽加工业务经历最困难时期，下游需求疲弱，去年上半年行业亏损及三季度市场波动对业绩产生较大影响，虽然四季度业绩有所恢复，但全年仍然录得亏损。

　　公开资料显示，中粮控股是中国最大的植物油及油籽粨生产商之一，销售产品包括大豆油、棕榈油、菜籽油及油籽粨，并主要以“福掌柜”、“四海”、“喜盈盈”和“谷花”品牌销售。

　　实际上，在去年中期业绩报告中，中粮控股权益持有人应占亏损就约为6.6亿港元。对此，中粮控股解释称主要由于2014年上半年采购的大豆库存成本较高，7月市场显著下跌造成当月生产加工环节亏损。而上述库存仍将结转用于今年下半年加工销售。尽管国际市场食用油原料供应改善，有助于阶段性缓解行业亏损压力，但是国内市场产品供应充分的矛盾依然存在，市场倒挂格局难以持续性扭转，并表示：“董事会预计2014年下半年将面临亏损压力。”

　　对于2015年的展望，中粮控股在业绩报告中表示，外部经营环境依然充满挑战，国内粮食原料价格在政策支撑下仍将处于高地，且农产品(000061,股吧)终端消费需求将受到经济增速放缓的制约，在产能过剩的背景下，粮油加工行业利润空间仍将受到挤压。

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替代品使用量增加 销区高价粮成交受限制

　　一、现货市场

　　东北产区：产区临储收购见区域化 总体价格依旧坚挺

　　在临储支撑下，目前，东北玉米价格依旧以坚挺走势为主。近期，临储在东北收购呈现区域化，其中，辽宁省部分临储暂时停收，价格较前期略有下行。吉林和黑龙江临储收购热情依旧偏高，且支撑当地价格坚挺。目前东北贸易商库存高于去年同期水平，且一部分仍以打算转临储为主。

　　华北产区：贸易商处价格坚挺 余粮日益缩减

　　虽然华北企业处价格较前期有所下跌，但是贸易商收购价格依旧维持坚挺，主要因产区余粮不断减少。山东地区河北玉米到货增加，压制粮价小幅回落，但是在整体供应偏紧预期的情况下，华北价格下探也只是阶段性的，后期仍旧以上行为主。

　　销区市场：高粱和大麦替代升温 高价粮成交不畅

　　近期，受产区成本推动，销区粮价以上行为主，但是目前华北和西北玉米仍旧具备价格优势，抑制东北玉米反弹幅度。随着玉米价格的不断上行，高粱和大麦的使用比例增加，对短期玉米出货形成压力。不过随着后期供应节奏的改变，东北玉米将重夺主导权，届时价格仍存上行空间。

　　港口市场：北港粮价涨跌互现 广东港高价玉米成交不旺

　　近期，北方港口水分15%、一等以下玉米价格小幅下行，而高容重、低霉变、低水分玉米价格以小幅上行为主。目前各港玉米到货量充足，或抑制短期粮价上行幅度。目前，广东港替代品使用热度升温，因高粱和大麦成交火爆，影响高价玉米成交。当前，广东港高粱加大麦的库存总和要高于玉米库存量。

　　饲料养殖：生猪价格反弹 养殖户依旧亏损

　　因前期猪价过度低迷，养殖户压栏惜售，提振近期生猪价格反弹，但养殖户依旧没有摆脱亏损。在下游需求没有明显恢复的情况下，本轮猪价上涨或缺乏持续性。鸡蛋价格走势疲弱，因蛋鸡存栏量高和下游需求疲软。

　　深加工业：淀粉价格坚挺上行 酒精开工率较低

　　受玉米原料价格上涨影响，淀粉价格以坚挺上行为主，企业盈利情况良好，开工率有增加趋势，但玉米上涨预期依旧明显，将对短期内淀粉价格形成有力支撑。酒精下游需求疲弱，玉米原料对其价格推动显示乏力，企业开工率明显不足，短期内难见好转。

　　二、短期行情分析

　　在粮源供应偏紧的情况下，未来玉米价格将仍以坚挺上行为主，3月份以来，产销区玉米价格一路上涨，其中部分区域涨幅过大、速度过快，或透支一部分后期上涨动能。在进口替代品使用热度升温的情况下，预计短期粮价继续攀升的空间有限，需要市场适应一段时间，再开启下一轮的上涨。

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清明金猪价持平，资深师傅教你如何挑好的！

　　清明祭祖，金猪作为岭南祭祀文化一大特色，必不可少。为此，每年清明前后，烤乳猪买卖红火。记者走访了解，今年祭祖金猪价格总体与往年持平，中猪价格较去年可能微有上涨。但由于各大酒店和食肆早早准备，预计市民提货不会很困难。而由电商加入开展的团购金猪活动，则未能吸引太多佛山人的关注。

　　▎金猪价格与去年持平

　　由于多数佛山人习惯“行正清”或者清明节后一两周内祭祖，几家酒楼负责人表示，虽然清明金猪已经开卖了有大半个月，不过订货提货的旺季还没有来。“估计3月底、4月初时开始进入销量高峰。市民至少要提早两三天下单。”金湖大酒店副总经理朱爱娇表示。

　　为吸引顾客，一些酒楼商家推出了一些让利套餐吸引客人。金城大酒楼为清明时节设计了几款祭祖套餐，“购买我们金猪，再订祭祖宴席套餐能够享受八折，相当优惠。”金城大酒店餐饮部经理黎国勇表示，六七斤重的大份烧乳猪售价398元一只，四五斤重的中猪最受欢迎，销量占整体的8成。因为看好今年金猪销售行情，“中猪由上年的298元微涨为318元。”

　　“我们今年在设备和人手方面投入不少，保证市民能最快拿到烧乳猪。市民只需提前一天下单。”黎国勇表示，预计今年金城大酒店金猪销售预期能把在上年成绩上翻倍。

　　佛山皇冠假日酒店负责人陈凯妮也表示，今年烧乳猪和烧鹅的价格与往年持平，6斤重大份金猪每只488元，5斤重小份金猪每只368元，烧鹅268元一只。不过今年购进的乳猪比去年更“大只”，所以更“大件抵食”了。

　　▎本地“团购猪”买者少

　　今年还有不少酒楼商家跟团购网站合作，推出祭祖金猪的团购产品。从大众点评网以及美团网上，记者看到明苑迎宾馆、御海湾大酒楼、德宝酒楼、肥翡园林酒家等商家都推出了烧乳猪套餐，大小按斤数来区分，价格都在200元以上，打出的优惠都在九折以下，更有一款金猪价格标注是原价的5.8折。

　　部分团购套餐不仅包括烧乳猪，还包乳猪盒，还附送其他产品。虽然价格便宜，但记者目前发现团购网站上只售出了一只298元的烧猪，“团购猪”反响寥寥。市民陈志言告诉记者：“买整只烧猪祭祖，都是一年一次的事情，网购虽然方便但不知道是不是新鲜烧出来的，自己出去买更有‘神心’啦。”

　　▎清明金猪如何选？

　　资深师傅提醒，“金猪”有“麻皮”与“光皮”两种，光皮金猪用火较慢，烧时涂油少，皮身光滑，而麻皮乳猪就是广东餐桌上常见的品种，表皮遍布油爆出的气泡，烧制后皮色金黄，皮层酥脆，样子看上去虽然没有光皮金猪“皮光柔滑”，但口感要好上许多，因此麻皮“金猪”更受欢迎。

　　想要选优质的烤乳猪，就要注意金猪皮肤上要无出血点或出血斑，皮色金黄偏深红色，气泡均匀“起莎”，表皮平整，不要凹凹凸凸。金猪趴着的姿势要均匀，这样就能更好吊烧和入味。

　　★ 烧乳猪早在西周时代就被列为“八珍”之一，那时被称为“炮豚”。南北朝时，贾思勰在《齐民要术》中烧乳猪“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也”。到了清朝康熙年间，烧乳猪变成了宫廷名菜，被选进了“满汉全席”。

　　★ 脆皮金猪吃法：烧乳猪的麻皮起肉切片，最传统的吃法就是配上葱球、千层饼，蘸点咸中带甜的乳猪酱或砂糖来吃——葱球的清香、乳猪酱的甜香，两者更给味觉添香，而粗砂糖微甜，其颗粒感正好增加了片皮的脆度，吃起来可保持脆卜卜的口感，千层饼则有减少肥腻的作用。

　　★ 此外，将乳猪斩件，亦可加姜葱炆；乳猪骨架可用来煲烧骨粥，乳猪骨则可配以芥菜滚汤。