10月12日，江门市中心城区（包括蓬江区、江海区和新会区会城街道）的人口密集区域正式开卖生鲜鸡，36个市场供应统一屠宰的生鲜鸡。记者走访三个屠宰场、多个市场发现，生鲜鸡开卖首日市民热情较高，整体情况基本正常，但部分档主反映，他们早上到指定屠宰企业登记拿货时现场比较混乱。相关负责人表示，他们将尽快完善相关事宜。
屠宰场
情况基本正常
昨天6点多，江南家禽定点屠宰场外停满了各式车辆，场内一派忙碌：入口处，不少经营户正在咨询、办理《动物出场凭证》；屠宰区内，工作人员在气雾中杀鸡宰鸭……
据该屠宰场的负责人柯琼玉介绍，当天该屠宰场大约屠宰家禽1.5万只，因该场的计划加工能力为每天2万只以上，所以，首日的加工压力不大。同时，记者了解到奇榜家禽定点屠宰场屠宰家禽约为1.1万只。
随后，记者随市政府督导检查组一行来到了耙冲市场屠宰场，其间，市政府副秘书长许彩华重点了解了二维码脚环的相关情况，检验员梁小青现场进行了演示：她对二维码扫描以后，电脑马上显示出相关信息：家禽品种为“鸡”，家禽来源为蓬江区白沙江南批发市场，屠宰区（点）为江门市耙冲市场屠宰场，屠宰日期为10月12日，检疫单位为蓬江区环市街道农业综合服务中心（畜牧兽医站，还有经营环节质量投诉电话、屠宰环节质量投诉电话……
“看能不能尽可能将‘生鲜鸡’的品种显示得更细一些，比如，它是‘湛江鸡’还是‘清远鸡’等。”许彩华就生鲜鸡的溯源问题，向工作人员提出了要求，并与其进行了探讨。
档主
拿货时间比较长
昨日7点至11点，记者走访了在屠宰场采购的经营户以及在农贸市场的经营户，共约十四五人。受访经营户普遍表示，交易环境相对以前干净了一些，不过，拿货时间较长——蓬江区白沙市场的一位经营户称，她凌晨3点多拿货，凌晨6点多才回来；水街市场的经营户卢锦爱称，她凌晨2点多去拿货，也是凌晨6点多才回来……经营户普遍反映，去屠宰场拿货，大概要花费了数个小时。
在新会会城城东市场，档主们向记者反映了他们第一天买鸡遇到的问题。“和以前买活鸡相比，买生鲜鸡不太方便，因为要等屠宰场统一屠杀，比较耗时间。”档主陈女士告诉记者，她天没亮就去进货，结果拿到货回到鸡档已经快8点多，错过了早上卖鸡的“黄金时间”。
“屠宰家禽的过程比较快，就是办理手续、领脚环的过程时间长。”谈及原因，经营户普遍这样说。
据蓬江区动植物防疫检验监督所一负责人介绍，在他所在的江南家禽定点屠宰场，凌晨以后就开始忙碌了，凌晨3点左右已达到高峰，通常情况下，相关手续的办理窗口，会有四五个人排队。
他并不否认存在经营户等待这一现象，据他分析，造成这一现象的原因主要在两方面：一是现场人手有限，“预计5个人可以搞定检疫这一块，但我们出动了9个人，有的维持秩序，有的录入信息。”二是部分经营户不清楚工作流程，“部分经营户不懂得怎样申报，也不懂得怎么填写交货单，我们需要逐个给他们解释，逐个教他们去做。”
“我们也在想办法，我们有信心改进这个问题。”江南家禽定点屠宰场的负责人柯琼玉表示，他们将加大宣传力度。
在新会区会城田心市场，记者看到，该市场原先的3个鸡肉档今天有两档休市。“我今天也进了10多只生鲜鸡，主要是卖给酒楼，第一次卖生鲜鸡，心里真的没底。”其中一个休市的档主陈先生说。因为有两家暂时休市，档主王先生昨日是“一家独市”，他说：“今天进了40多只鸡，销售情况和平时差不多。”
在会城城东市场，记者看到大部分鸡档都有开市，采访中，档主告诉记者，第一天他们都减少了进货量。“平时一天进毛鸡约80只，今天就进了30只生鲜鸡，其中大部分是交货给平时有合作的酒楼的，零售的也就10只左右。”档主李女士说，早上10点多，他们进的货就基本卖完，“但也不敢再进货，怕晚了卖不出去，今天只做早市”。
市民
大多表示可以接受
记者走访多个农贸市场发现，市民对于生鲜鸡的反映不一：在蓬江丰乐市场，60多岁的吴婆婆凑近鸡档看了看鸡的脚环，又翻了翻鸡身，没说话就走了。
“我暂时不买，先了解下。”待经营户向她解释了“生鲜鸡”后，她回道。
“如果有得选择，当然还是想买现杀的鸡，毕竟看得见，但现在没得选，鸡肉还是得吃，慢慢适应吧。”市民王女士告诉记者，她选鸡还是不太喜欢那些冰冻过的。
在胜利市场，陈太太买了一只三黄鸡，“生鲜鸡就生鲜鸡咯，就屠宰地点不一样而已，还是新鲜的，没事，鸡总要吃的。”与她相似，家住五邑城附近的陈先生像往常一样买鸡，当记者问及对生鲜鸡有什么疑虑的时候，他表示肯定会受到一些影响，但自己了解过屠宰的过程，还是比较放心的，所以会继续购买。他希望，档主的货能及时卖掉，以保证新鲜。
记者走访得知，市民买到的生鲜鸡和此前买到的活鸡的价格大致相当。“第一天嘛，不敢提价。”不少经营户这样说。
记者手记
理性看待生鲜鸡上市
进入“生鲜鸡时代”的第一天，记者走访发现，整体情况基本正常，但部分受访对象，尤其是经营户也有吐糟，比如，屠宰点的现场较为混乱、拿货的时间较长、生鲜鸡的销售一般……
事实上，广州、深圳、佛山等地，作为省内实施“生鲜鸡”的先头兵，也都存在过上述问题。不仅如此，记者日前走访顺德时发现，即便是生鲜鸡上市已有一段时间，依然存在不少问题。
这不难理解。毕竟，生鲜鸡上市，作为一项改变市民固有消费习惯的变革，涉及到方方面面，难免百密一疏，需要时日。明知山有虎偏向虎山行！因为，实施生鲜鸡的核心目的是确保食品安全、群众身体健康，它的推广势在必行！
客观地说，生鲜鸡上市，是一个从无到有的过程，是摸着石头过河的过程，是从发现问题到解决问题的过程。所幸，相关部门已经清楚地意识到了这一点，所以，曾多次组织调研、讨论、督导落实。我们相信，有着这样的态度、劲头，后续出现的各种问题也能得到妥善解决。同时，记者也希望市民多些理性、多些宽容，也希望经营户的生意“嚼着甘蔗上楼梯——节节甜，步步高”。
一周阅读排行