2018年11月2日全国外三元价格排行榜

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2018年11月2日全国内三元价格排行榜

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2018年11月2日全国土杂猪价格排行榜

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第43周周评：疫情影响后背母猪补栏 但对去产能尚未产生直接明显影响

　　本周生猪价格为13.80元/千克，较上周下跌1.57%;猪肉价格为19.85元/千克，较上周下跌0.40%;仔猪价格为23.03元/千克，较上周下跌2.29%;二元母猪价格为1508.50元/头，较上周下跌0.33%。

　　农业部监测数据显示，10月第4周全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉出厂均价为19.51元/公斤，环比下跌0.31%。10月第4周商务部监测全国白条猪批发价为21.07元/公斤，环比下跌0.24%。

　　生猪价格：猪价震荡偏弱调整，高价区小幅回落。

　　猪价下跌，吉林在5.20-5.50元/斤，较上周上涨0.13元/斤，辽宁在4.60-4.90元/斤，较上周下跌0.06元/斤。北京在7.30-7.60元/斤，较上周下跌0.05元/斤。浙江在9.00-9.30元/斤，较上周下跌0.30元/斤。新疆在6.90-7.20元/斤，将上周上涨0.01元/公斤。四川跌至8.10-8.40元/斤，河北涨至6.00-6.30元/斤，山东跌至6.50-6.80元/斤，河南涨至5.90-6.20元/斤，广东涨至8.20-8.50元/斤。

　　猪肉价格：农业部、商务部监测10月第4周白条肉出厂均价下跌，白条猪价格持续走跌。受高猪价刺激，冷链运输增加，销区供应偏紧的情况得到一定缓解，猪肉价格持续走跌。

　　仔猪价格：农业部监测数据显示，上周仔猪价格环比下跌1.70%，较去年同期下跌24.20%，全国500个农村集贸市场仔猪均价为24.28元/千克，三元仔猪价格跌至23.03元/千克。生猪价格震荡偏弱调整，加之疫情影响持续，养殖户补栏较谨慎，仔猪价格持续走跌。

　　猪粮比价：本周猪粮比为6.63：1，较上周下跌0.10。玉米价格为1.94元/公斤，较上周上涨0.02元/公斤。本周自繁自养盈利118元/头，较上周盈利下降21.00元。目前国内处于新季玉米上市出售初期，大部分粮源还在收获以及晾晒期，而随着价格快速走高，部分种植户以及贸易商惜售心态松动，加工企业到货正在慢慢恢复，继续提涨意愿谨慎，预计11月华北玉米上市增多，同时东北粮正将大面积上市，后期随着新粮上市量增加，现货价格波动会更加频繁。

　　行情汇总：本周生猪均价下跌。疫情影响持续，产销区价格仍较明显，不过受销区高猪价刺激，市场冷链运输增加，销区猪肉供应紧张的情况得到一定缓解，而消费增长缓慢，价格出现回落现象，尤其浙江地区跌幅明显。北方地区大部分猪价跌至低位，养殖户开始有一定抵触心理，加之北方气温转低，猪肉消费有所好转，北方地区猪价逐渐趋稳。目前非洲猪瘟疫情已经部分影响到后背母猪补栏，但对去产能尚未产生直接明显影响，我们预计11月上半月商品猪价格依旧走弱的几率偏高。另外，养殖户需密切关注压栏问题，如果前期被迫压栏生猪继续批次延后出栏，将影响后期生猪价格的趋势性走向。

非洲猪瘟侵占了中国“半壁江山”？解封会否越乱？

　　爆发非洲猪瘟疫情，业内已经没有了当初“哗然一片”的景象，养殖户也见惯不会怪。据笔者统计，随着时间的推移，暴发猪瘟省份在增多，辽宁省18例、安徽省8例、内蒙古自治区4例、湖南省4例、贵州省4例、云南省3例、河南省2例、江苏省2例、浙江省2例、黑龙江省2例、吉林省2例、山西省2例、天津市1例。疫情已经从当初的突发事件变成了常态，对猪价的影响也变成持续性的了。

　　一般来说，发生非洲猪瘟的省市，在经过疫情处置之后连续六周监测排查，疫区内没有再发现新病例，经过相关部门验收后可认定为非洲猪瘟已经扑灭，将会对疫区解除封锁。解除封锁省份也在增多，据了解，目前也已经有14个疫区解封，但是会不会越解封越混乱呢?占了中国的“半壁江山”了，

　　尽管疫区或是疫区相邻省份活猪不准调运，但是猪肉各地调，猪肉里存在非洲猪瘟病毒的可能性非常大?不然最早报出泔水养猪造成非洲猪瘟疫情，那么泔水里又哪来的猪瘟呢?目前猪市的情况是活了宰场，苦了养户，现在统计的疫情数据都来源于农业农业部官方报道，但是实际情况只怕更为复杂，养殖户也在心里揣摩个一二了。

　　多事之秋，不仅仅是畜牧行业不称人意，文学界也发布一则重磅消息，金庸老先生逝世，享年94岁，文学泰斗已去，有多少人是伴着金庸小说度过少年时代，这是一个时代的结束，大侠不在，江湖也去了。

非洲猪瘟疫情使生猪养殖模式、供应链环节都将面临挑战

　　此次非洲猪瘟在我国全面爆发，对于此我们只能采取封锁、扑杀、无害化处理、消毒等措施。因为当前这个病毒还没有疫苗进行根治。由于非洲猪瘟疫情的出现，当前全国的活猪跨省调运基本上已经停止了。这导致了产销区之间的供给不平衡矛盾非常尖锐，南北生猪价格以及产销区之间的价差也越来越明显。

　　对于此国家相关部门为了解决供需失衡的现象，开始把活猪调运改为调肉，但是业内认为就供应链环节来看，本次非洲猪瘟疫情的影响只是一个助推器，猪肉供应链将面临大变革，由“调猪”转为“调肉”将会是一个趋势。不过，我国的冷链物流的发展还处于不成熟的阶段，所以不仅仅是生猪养殖模式还有供应链环节都在面临着一个挑战。

每日输送超1600吨，多省份达成生猪产品产销对接合作

　　受非洲猪瘟疫情影响，当前全国仍有27省禁止生猪跨省调运，全国生猪产品供需失衡，低价与高价相差超过5元/斤。为此，山东、河南、吉林、上海、浙江等省份积极探索猪肉产品产销对接，以保障养猪业的持续发展以及群众肉类食品需求。

　　随着非洲猪瘟疫情的出现，生猪跨省调运被禁，全国生猪产销区猪价差距进一步拉大。上周，猪价最高的浙江及重庆的部分地区一度突破10元，而生猪均价最低的是吉林，仅有4.2元/斤，猪价相差高达6元以上。

　　10月30日，农业农村部公告，河南省新乡市获嘉县非洲猪瘟疫区将于10月31日凌晨正式解除封锁。至此，河南省的两处疫区全部解除封锁，山东省周边省份疫区全部解除封锁，根据相关文件，山东省生猪跨省调运将恢复。

　　一、产销区供需失衡，多省份探索猪肉产品产销对接

　　目前虽然部分生猪低价区有触底回升的迹象，销区生猪价格有所下滑，但因疫情导致的全国性供需失衡状态仍存，全国低价与高价相差超过5元/斤。

　　当前全国仍有27省禁止生猪跨省调运，全国性供需失衡状态预计仍将持续。为此，山东、河南、吉林、上海、浙江等省份积极探索猪肉产品产销对接，以保障养猪业的持续发展以及群众肉类食品需求。

　　二、河南与上海达成意向，每天供应猪肉产品1000吨

　　在我国非洲猪瘟疫情形势仍然比较严峻，全国生猪及猪肉产品调运受限情况下，为加强河南猪肉产品生产企业与销区销售企业产品的有效流通，保障肉类食品安全，10月25日，在河南省畜牧局、上海市商委、上海市农委畜牧办大力支持下，由河南省肉类协会、上海市肉类行业协会、上海市现代食用农产品交流促进中心主办的“河南·上海猪肉产品对接会”在上海光大国际酒店成功举办。河南省肉类协会会长刘承信、上海市肉类行业协会秘书长郁麟驹、上海市肉类行业协会副秘书长徐勇等同志出席了会议，豫沪双方100余名代表参加了此次活动，达成多项合作意向，意向每天供应上海猪肉产品近1000吨。

　　据了解，河南是我国人口大省、农业大省、畜牧养殖及肉类加工大省，2017年畜牧业总产值2400多亿元，全国排列第一，肉类总产量是656万吨，全国排列第二，生猪存栏4390万头，出栏6220万头，是生猪和肉类产品调出大省，多年来河南是上海生猪和肉类产品重要供给地。

　　河南现有屠宰企业400余家，其中规模以上200余家，河南省政府提出要加大肉类产业转型升级力度，加快淘汰落后产能，确保食品安全，至2020年生猪屠宰企业计划压缩到100家左右。河南肉类加工企业产能大，规模以上企业多，生产设备先进，管理和生产规范，生猪品种好，产品质量高，肉类产品安全放心。河南完全有能力为上海广大消费者提供各类高质量的肉类产品，以满足上海人民对美好生活的需要。

　　上海市肉类行业协会郁麟驹秘书长、徐勇副秘书长分别介绍了上海肉类市场的情况和猪肉产品进入上海市场的条件和要求。

　　各参会企业分别介绍了本企业的生产及市场经营情况。随后进入河南生产企业和上海销售企业友好产销对接，部分企业现场签订了合作产销协议。

　　本次产销对接活动，产销双方合作意向浓，现场气氛积极、热烈，合作成果斐然。

　　三、山东与浙江、上海签署产销对接合作协议

　　2018年9月20日，由浙江省肉类协会和山东省健康肉供应链发展联盟共同主办的山东浙江两省生猪产品产销对接会在杭州召开。36家山东大型屠宰加工经营企业代表与23家浙江采购单位代表进行了面对面交流。

　　会上，浙江省肉类协会和山东省健康肉供应链发展联盟签署了《山东浙江生猪产品产销对接暨健康肉发展战略合作协议》。此外，两地代表企业进行了初步接洽，据不完全统计，会上初步达成每天600吨生猪产品的对接供应量意向。

　　据了解，近年来，浙江省从外省调入生猪及其产品的数量持续增加，2017年从外省调入生猪达1136万头，冷鲜肉400万头，主要来源地是山东、湖南、江西、福建、湖北等省份。受非洲猪瘟疫情影响，9月12日起，浙江省已全面停止跨省生猪调运。山东浙江生猪产品产销对接会的召开，将有效保障我省猪肉市场的正常供应，确保“菜篮子”稳定，实现双方共赢。

　　而在10月18日，由上海市肉类行业协会、山东省健康肉供应链发展联盟、上海市现代食用农产品交流促进中心共同主办的鲁沪生猪产品洽谈对接会既健康肉发展论坛在上海举行。上海20家企业代表和来自山东的30家企业代表等100余人出席了会议。

　　据了解，山东省健康肉供应链发展联盟与上海肉类协会双方签署了山东、上海生猪产品产销对接暨健康肉发展战略合作协议。双方将建立定期交流磋商机制，共同为会员企业搭建平台、提供服务、开拓市场，推动鲁沪优质健康肉追溯标识互认，降低成本，满足消费者的优质健康肉消费需求。下一步，双方企业将落实会议指示精神，发挥健康肉APP的作用，推动进一步交流合作，引领行业发展。

　　四、农业农村部同意吉林实施“点对点”生猪调运

　　据相关文件，10月19日，农业农村部发函，同意吉林省养殖企业和屠宰企业在省内“点对点”调运生猪。

　　1、关于生猪养殖企业的要求

　　实施“点对点”调运仅适用于县城内无屠宰企业或现有屠宰企业能力不足的养殖企业。申请“点对点”调运时，企业应出栏生猪压栏2万头以上。在生猪出栏前15天向当地动物卫生监督机构申报检疫，并在动物卫生监督机构监督下，对每个待出栏圈随机采集2头生猪血液样品，送省级动物疫病预防控制机构检测，结果为非洲猪瘟病毒核酸阴性的，方可调运。

　　2、关于屠宰企业的要求

　　实施“点对点”调运仅适用于吉林省内大型屠宰企业。年设计屠宰生猪100万头以上，在过去3年内接受部、省两级农产品质量安全监督检测中，未检出禁用药物或违禁添加物。

　　3、关于运输车辆及路线要求

　　生猪承运车辆已经当地畜牧兽医部门备案，并配备实时定位设备，有关信息可储存3个月以上。车辆按指定路线“点对点”行驶，不得随意变更路线。运输途中不得无故停留，不得装(卸)或抛弃病、死、残猪，到达屠宰场后应当将有关情况立即反馈启运地动物卫生监督机构。承运人应当在装载前、卸载后对车辆进行彻底清洗消毒。

下游需求即将开启 四季度生猪市场能否迎来养殖旺季

　　曾几何时，第四季度尤其是元旦前后至春节期间就成了肉类的消费旺季，基本上每一年在这一阶段的消费都是一年中占比最大的，生猪市场消费也是如此，没有特例，不过今年的情况却有所不同，毕竟自8月3日以来辽宁沈阳市沈北新区发生我国首起非洲猪瘟疫情后，在后面接近三个月的时间里整个生猪市场都笼罩在非洲猪瘟的乌云之下。特别是在2018年春节后生猪养殖亏损已经持续了五个月，使得生猪市场就显得更加萧条，在走出亏损还没达到半月，让养殖户人心惶惶的非洲猪瘟来临，随着时间的推移有一种一发不可收拾之势……在目前的背景下四季度生猪市场能否迎来养殖旺季?相关情况分析如下：

　　非洲猪瘟仍然不断蔓延

　　截止10月24日，农业农村部疫情发布显示东北、华北、华中、华东及西南地区均发生非洲猪瘟疫情，辽宁、黑龙江、吉林、内蒙古、山西、天津、河南、湖南、安徽、江苏、浙江、云南及贵州等省市发生达47例，其中最多的是辽宁有18家猪场发生非洲猪瘟、安徽8家、内蒙古为4家，另外几个省市均是有1-2家生猪养殖场发生了非洲猪瘟的疫情。特别值得注意的是，在当地确诊发生非洲猪瘟后，相关行政部门就在当地按照《非洲猪瘟疫情应急预案》和《非洲猪瘟防控技术规范》要求，采取了封锁、扑杀、消毒、无害化处理等疫情处置措施。不过由于非洲猪瘟传播途径较多，非洲猪瘟疫情仍有向外扩散的趋势。

　　从发生疫情的地区来看，起初发生非洲猪瘟的养殖场主要集中在东部、中部生猪调出地区以及销区，特别是东北、华东及华北地区疫情较为严重，只有北京、上海、河北、山东、福建等地暂时性没有发现相关病例，而对于一些离疫区有一定区域隔离的地区，如湖南以及很多人印象里隔离较好的云南和贵州地区也发生了相关疫情，这更加说明了非洲猪瘟疫情防治的任务比较艰巨。到目前为止，一些国内生猪养殖数量在全国排名比较靠前的河南以及湖南都发生疫情，这样下去对生猪市场将造成致命性的打击，而从确诊非洲猪瘟的猪场来看，最初的是一些小规模的猪场，而目前连一些存栏约2万头的猪场也有涉及，所以更加体现出非洲猪瘟防治的困难程度。就算一些疫区经过一段时间的连续排查，所属范围内未发现新的病例和监测阳性，当地政府发布解除封锁令对疫区解除了封锁，但当地畜牧兽医部门继续加强疫情监测排查，采取积极的防控措施，防止非洲猪瘟疫情再次发生。

　　市场流通调运受到限制

　　自8月农业农村部通报发生非洲猪瘟以来，就有相关的督导组被派至疫区进行相关的工作处理，对疫区进行封锁并禁止相关的生猪流通和调运。作为疫区，生猪及生猪产品不能外调，与其相邻的省区生猪亦可能面临着禁止调运。截止今日，只有海南、青海、新疆三个省区生猪可以允许外调，虽说部分地区仍允许生猪产品的调运，但是对于很多养猪大省如河南、湖南及山东等均不允许生猪调运，一些需求大省如广东，生猪却面临着严重得供应不足，整个生猪市场随着调运的不顺畅面临着即将瘫痪的局面。

　　猪肉供应量将出现下滑

　　从近年来肉类产量来看，在2014年总量达到高点后出现下降，并且从统计局公布的数据来看，在肉类中占比较大的猪肉产量下滑幅度明显高于肉类总量下滑的幅度，主要是生猪市场受环保政策、疫情等的影响后产量出现下降。据国家统计局10月19日公布的肉类产量统计，截止2018年9月底，国内猪牛羊禽肉产量6007万吨，同比增长0.2%;其中猪肉产量3843万吨，增长0.3%;生猪出栏49579万头，增长0.1%;生猪存栏42887万头，同比下降2.3%。从生猪出栏量和猪肉产量来看，由于前两年的扩建产能释放使得猪肉产量和出栏量逐渐恢复，但是春节后连续达五个月的亏损不少猪场都开始提高母猪产仔率，淘汰了不少产能较低的猪，并且在养殖亏损的时候遵循养的数量越多亏损越大的道理，养殖量有所减少，后期非洲猪瘟疫情的持续影响，扑杀的猪只数量较多，毕竟第一季度猪肉产量增加达2.1%，第二季度就降至1.4%，第三季度仅上涨0.3%，再加上生猪存栏数量的继续下降，猪肉产量出现下滑有较大的概率。

　　下游需求旺季即将开启

　　长期以来，由于国内养成的消费习惯，市场对生猪的消费需求旺季出现在第四季度，其次是第一季度，而淡季是第二季度，其次是第三季度。主要是第四季度是一年中温度比较低的时间，消费者对猪肉的需求数量较大，再加上不少地区仍保留着冬季制作腊肉、腊肠及火腿等传统美食的习俗，提前透支了对猪肉的需求，而第一季度是中国传统的春节，除了一些不食用猪肉的回族以及维吾尔外，其他大部分人都会购买大量的猪肉产品过年，这也就迎来了较大规模的全民性的消费热潮，这些因素都会利于生猪市场的好转。现在已经到了10月底，还有两周的时间就是立冬时节，气温的逐渐下降将利于猪肉及相关产品的消费，也就伴随着需求旺季即将开启。

　　猪价后市面临两极分化

　　在不少地区生猪禁止流通和调运的情况下，这样必然会使得目前产区的猪价维持低位，但是一些销区如广东等地的猪价节节攀升。因现阶段饲料价格随着玉米以及豆粕价格的上涨而上涨，养殖成本出现增加挤压养殖收益，近期出栏一头120公斤的生猪养殖收益在180元左右。目前非洲猪瘟疫情的不确定性以及生猪禁止调运和运输，很多屠宰企业业务压缩，不少猪场的生猪都出现了被迫压栏的情况，生猪价格都出现了明显的下滑。后期随着气温的逐渐下降消费的继续好转，将会有不少地区对生猪需求出现明显的增加，特别是浙江、上海以及广东等地区将会出现明显的供不应求的情况，导致猪价继续攀涨，不过像一些生猪养殖调出区，就算消费继续好转当地市场会因为消化不了较大的生猪产能使得猪价维持明显的低位，后期在消费转旺、腊肉、火腿及腊肠等的制作逐渐开启，生猪产区与销区价差会继续拉大面临两极分化。

供需不平衡猪价难以预测 “猪周期”魔咒待解

　　猪价因供需不平衡而产生的周期性变动，价格波动较大且频繁，难以预测。

　　“猪周期”魔咒待解

　　近日，福建建瓯市徐墩镇展开拉网式清理生猪回搭回养污染整治专项行动，对“回潮”养猪场进行依法强制拆除，行动当天已依法关闭拆除4家养殖户合计500多平方米和存栏数400头生猪的养殖场。

　　生猪养殖“回潮”与近期生猪价格不断上涨息息相关。10月即将结束，从目前的猪肉市场看，华南猪的价格明显上涨，浙江的猪肉价格已超过每公斤5元，西南地区也已经到了4.5元每公斤。生猪养殖领域有个“猪周期”的说法，它表现为猪肉价格从上涨到回跌再到上涨的周期性波动。长期以来，我国生猪产业深受“猪周期”困扰，价格波动较大且频繁，让不少生猪养殖户叫苦不迭。

　　起起伏伏暴涨暴跌

　　“最近猪肉连续涨价，而且感觉很明显。”在福州铜盘市场，刚买完肉的家庭主妇刘女士说。据了解，6月以来，福建各地生猪出栏价开始缓慢上涨，6月30日价格每公斤12元左右，到10月24日，不少地方已经涨到每公斤17元。

　　“养猪靠的是运气，因为价格就像过山车一样，一直起起伏伏暴涨暴跌，运气好的时候生猪出栏赶上峰顶就大赚，要是遇到峰谷就亏惨了。”福建平潭一家生猪养殖场的负责人说。

　　其实，养殖口中所谓的“运气”正是生猪养殖行业中的“猪周期”。自1994年6月份以来，我国猪肉价格波动经历了6个完整周期：1994年6月份至1996年6月份、1996年7月份至1999年5月份、1999年6月份至2003年5月份、2003年6月份至2006年5月份、2006年6月份至2009年5月份、2009年6月份至2014年4月份。6个完整周期持续时间分别是25个、35个、48个、36个、36个、59个月。每个大的周期内猪价还会有波动，让人难以捉摸。

　　目前所处的第7轮“猪周期”始于2014年5月份，2016年6月份到达波峰后进入下降通道，到2018年6月份，已经持续50个月。价格上涨通道时间累计为26个月，下跌通道时间已经持续24个月，上一轮周期上涨通道时间为28个月，下跌通道时间为31个月。本轮“猪周期”在2016年5月份创20.45元每公斤的历史最高水平，曾连续9周高于20元每公斤，2016年6月份进入下降通道，2018年春节过后猪价快速、持续下跌，今年5月份猪价创2011年以来最低。

　　我国是世界上生猪出栏量最大的国家，市场规模超万亿元，约占世界总出栏量的57.46%。但我国每年也会进口猪肉，进口量也具有显著的周期性特点，基本与猪周期保持着同步节奏。即猪价处于上涨周期时，进口量就会大幅增加;而猪价逐步走低时，进口量亦会随之下降。

　　伤害最大的是中小养殖户

　　“这是由于供需不平衡而产生的，呈现出的是周期性的变动。”福建农林大学相关人士告诉记者，当生猪供给不足时，猪价上涨，刺激养殖规模扩大，母猪存栏量大增，生猪供应增加。进而使得供给过剩，这又导致猪价下跌，致使养殖规模缩减，猪市又进入供给不足的局面，继而开始新一周期。

　　福建农科所生猪养殖专家告诉记者，猪肉在中国国内肉类产量和消费量占比均超过60%。按平均2人年消费一头猪来算，我国一年要消费7亿多头猪，市场规模高达1.4万亿元。此外，由于国内民间养猪盛行，养殖企业不断增长，大企业与中小养殖户间的竞争，也导致猪肉价格的周期性变化。

　　农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师张学彪认为，由于近年来各方面形势发生了重大变化，导致“猪周期”出现不少新特点。由于我国生猪养殖环保门槛大幅提高，养殖的投入增加，建设一个4000头能繁母猪的规模养殖场，环保投入需要2000万元。

　　当前养殖行业的门槛提高，生猪养殖产业加速整合，适度规模生产成为主流。尽可能扩大对生猪产业链条控制，已成为各大规模企业的共识。

　　生猪的供需格局和猪肉的供需存在天然的强关联性，生猪的供给和需求关系，也受其下游产品猪肉的供需关系影响。实际上，“猪周期”伤害最大的就是中小养殖户，由于调控不科学、信息收集滞后等因素，中小养殖户对生猪存栏量的增减，难以做出准确判断。

　　调控手段需完善

　　业内人士指出，“猪周期”形成原因有多种因素，猪肉的暴涨暴跌和超强猪周期的出现，是我国生猪养殖产业转型升级过程中不可避免的阵痛。

　　“猪周期”作为我国农业供给体系粗放经营的一个缩影，总是在“买难”和“卖难”中间摇摆不定，在“营利”与“亏损”中间上下浮动。近年来，相关部门也尝试过出台调控措施来摆脱“猪周期”，但实际上“猪周期”仍一次次到来，并出现了在时间上变长、在波幅上变大等新的趋势。

　　对此，业内人士认为，有关部门在继续致力于提升我国生猪养殖规模化、自动化水平的同时，应该利用互联网的优势，强化服务意识，对市场信息进行行之有效的分析、提炼、优化，帮助农民及时、准确地掌握全局性的市场信息，牢牢掌握生猪生产与经营的主动权，确保猪农在“猪周期”来临时，真正破解大市场与小农户之间的信息不对称难题。

　　猪肉消费习惯也需要引导。美国冷鲜肉消费占猪肉总消费的三分之二以上，我国只占20%。政府出台具体政策和措施，引导、鼓励冷鲜肉生产、销售，引导国内消费习惯从热鲜猪肉变为冷鲜、深加工猪肉。加强冷鲜肉供应链建设，以市场为导向，着力构建政府引导、企业主体、监管保障、社会参与的品牌建设机制，打造全程可视、可追溯、各环节智能化协作的供应链体系。