2021年1月19日全国外三元价格排行榜
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2021年1月19日全国内三元价格排行榜
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2021年1月19日全国土杂猪价格排行榜
单位：（元/公斤 ）
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猪评：春节前需求支撑猪肉价格持续上涨 抑制猪价涨幅(2021年1月19日)
据数据统计，2021年1月19全国各省外三元猪均价为35.65元/公斤，较昨日下跌0.02元/公斤，较上周同期猪价(1月12日)上涨0.45元/公斤。
今日全国27省、直辖市范围内，共计7省份猪价上涨，20省份猪价下跌。全国最高价为浙江，较昨日上涨0.04元/公斤于38.20元/公斤;全国最低价为新疆，较昨日上涨0.07元/公斤于33.09元/公斤。
| 主要上涨地区(单位：元/公斤) | 主要下跌地区(单位：元/公斤) | ||
| 新疆 | ↑0.07 | 黑龙江 | ↓0.10 |
| 山东 | ↑0.06 | 江苏 | ↓0.10 |
| 安徽 | ↑0.05 | 天津 | ↓0.09 |
| 浙江 | ↑0.04 | 山西 | ↓0.08 |
| 云南 | ↑0.04 | 内蒙古 | ↓0.08 |
今日部分地区猪价：四川18.2-18.5元/斤，河南17.5-17.8元/斤，江西18.3-18.6元/斤，广东18.8-19.1元/斤，湖南18.4-18.7元/斤，山东17.5-17.8元/斤，湖北18.0-18.3元/斤，河北17.0-17.3元/斤，北京17.0-17.3元/斤，辽宁17.1-17.4元/斤。
今日猪价继续走跌，不过跌幅较昨日略有收窄，局部地区有小幅反弹。目前市场供应仍偏紧张，且节前消费仍有支撑，猪价明显下跌的阻力较大。不过另一方面，虽上周生猪周度均价小幅走跌，但据我们统计的数据显示，上周猪肉价格是呈现持续上涨的态势，零售均价在53.68元/公斤左右，所以居民的购买意愿较正常年份还是偏低，这也限制了猪价的上涨。预计随着屠宰及食品企业节前备货量的提升以及北方地区杀年猪行情的零星开启，近期猪价总体弱稳为主但仍有上涨机会。
昨日，国务院新闻办公室举行新闻发布会，会上统计局公布2020年猪肉产量为4113万吨，下降3.3%。2020年末，生猪存栏、能繁母猪存栏比上年末分别增长31.0%、35.1%，生猪生产持续恢复。
新冠疫情影响加大，猪价翻绿地区增加
毛猪价格
今天的各地报价看，上涨的地区明显减少。绿色的渐渐增加。究其原因，一是人们翘首以盼的所谓的消费高峰没有到来。二是新冠疫情一路南下，比如据南宁卫健委消息，2021年1月14日0-24时，南宁市新增新冠肺炎确诊病例1例，为兴宁区病例。
这说明，新冠病毒不再是单单在冬季低温的北方肆虐，其覆盖区域已经开始南进了。由于目前黑龙江，吉林，河北的疫情仍然处于上升期，局部因此造成的物流受挫，已经影响饲料和卖猪。所以，手里有大猪的人，更应该提前准备。
消费相关
目前看，所谓的春节前消费高峰是不太可能了。能保持目前的销量不掉，都是不容易的事情，究其根本原因，就是新冠疫情的影响，还远远没有结束。人们现在的经济增长还是多数停留在吃老本的前提下。创新所带来的的增值，目前还远远没有成为主要加分项。
现货市场看：鸡蛋在火箭蛋的刺激下，用2个月涨了2元，上涨幅度超过60%。再要持续上涨，消费已经无能为力了。随着新冠疫区的抢购慢慢平静，鸡蛋，白条鸡都将要在高位回调。
猪肉方面，现在压栏的情况非常严重。在东北，大体重猪仍然是比例很大。道理非常简单，人们都在赌春节前的暴涨。现在，人们还没有想好要是不爆涨又该怎样。反正是前两年都赚了大钱，即使赌输了，也问题不大。节后更可能的走势是以缓跌下行为主。
当然，人们最担心的就是2020年10月份-2021年5月份攒下的5个月的大量的冻品，目前还在冷库里，但是，一旦出库，对于鲜品的影响是非常大的，比如有人就认为，冻品集中出货的话，会将毛猪价格拉低4元/斤。
2020年全年，我国各种进口冻品合计约991万吨。创造了历史记录。这些冻品折合活猪，大约1亿头左右。
后市展望
今天，生猪期货三个合约均以中度幅度上涨收盘。股市方面，猪肉板块微微翻红，但是资金仍然是净流出。目前，生猪期货的交易量并不大，可见，这个众望所期的期货大品种，仍然需要人们更多参与来逐渐培养。
现货方面，考虑到各种利空因素基本上释放了。猪价再想进一步暴涨的可能性并不大。但是，由于缺乏冻肉这个最大的对冲参与方，近期基本上也不会暴跌，虽然屠宰场会因为要获利的原因，近期会极大压价力度，但是，仍旧无法改变生猪紧平衡的状态。
个人猜测，近期的价格仍然以震荡为主，震荡中弱势下行。
2021年能吃到便宜的猪肉吗?各大投资机构观点来了
日盘夜盼!生猪期货今年终于上市了，上市以来生猪期货大幅下跌，最大跌幅达6000点。但猪肉价格涨势凶猛，仍处于历史高位。
2021年还能吃到便宜的猪肉吗?各大投资机构最新观点来了：
几乎所有机构都认为猪价将下跌，中信建投期货认为，节后猪肉价格将下跌，但重回十几元一斤时代是不可能的。
混沌天成：2021年猪价下跌预估均价在20000-25000元/吨
生猪养殖高利润刺激供应恢复，预估生猪2021年均价在20000-25000元/吨，若冻肉销售的问题迟迟得不到解决，生猪年均价会在25000元/吨，甚至以上，否则，年均价在20000元/吨左右。2021年生猪价格处在下跌大格局中。
中信期货：2021年猪价重心下移均价有望走向20元/kg
生猪产能持续恢复，需求逐渐回归正常水平，供需关系持续缓和，明年猪价重心将下移，出栏均价有望走向20元/kg。其中一季度春节可能为年内价格高点，二、三季度出现价格季节性低点，四季度小幅回弹。
南华期货：生猪或上演过山车行情
预计价格重心仍然难以回落至19年8月之前的价格区间。具体细分来看，6-8月价格维持强势，但难以突破今年2月38元/kg的价格高点。9月市场进入博弈，10月开始商品猪出栏继续增加，10-12月价格以回落为主。
国泰君安：生猪生产处于上升周期逢高趋势做空为主
生猪生产和价格周期约3-4年，2021年生猪生产处于上升周期。对于猪价而言，2021年生猪价格处于下降周期。趋势策略：“逢高趋势做空DCE生猪2109、2201合约”等。
中信建投：节后猪肉价格有望回落但重回十几元一斤时代不可能的
中信建投(601066)研报，春节前，猪肉消费仍将出现季节性增长，保持供需偏紧格局。受需求拉动，猪肉价格在春节前继续高位运行;而在春节之后，随着生猪出栏量的继续上升，猪肉价格有望回落，重回十几元一斤的时代也不是不可能。
恒泰期货：产能快速恢复猪价进入下行阶段
本轮猪周期始于2019年上半年，受非洲猪瘟影响，生猪存栏大幅下降，猪价创历史新高;在丰厚养殖利润和政策利好驱动下，2020年国内大型生猪养殖企业纷纷扩张生产规模，本轮猪周期进入下行阶段。2021年随生猪产能继续释放，猪价将继续走弱，且呈现较为明显的季节性走势。
宝城期货：猪价将下跌但20元/公斤价格存在重要支撑
2021年生猪价格虽然依然位于历史相对高位，但将低于2020年。生猪价格长期成本支撑主要看自繁自养成本，根据2020年末成本计算，自繁自养成本集中在14-17元/公斤，这也将构筑长期成本支撑。阶段性走势来看，外购仔猪育肥的成本将构筑阶段性的成本支撑，意味着20元/公斤的价格将构筑2021年上半年的重要成本支撑。
上海中期：看好春节前后的猪价明年猪价将进入下行通道
本轮超级猪周期已进入下行通道。短期来看，因年底、春节等节日因素导致需求向上将支持猪价短期上涨。看好年底至明年春节前后的猪价。明年二季度生猪出栏产能预计将迎来一波释放，整体来说，明年的生猪价格将低于今年的整体价格。
缺肉!全国猪肉产量缺口25%，完全恢复要到2022年?
国务院新闻办公室1月18日10时举行新闻发布会，国家统计局局长宁吉喆介绍，2020年猪肉产量4113万吨，下降3.3%;2020年末,生猪存栏、能繁殖母猪存栏比上年末分别增长31.0%、35.1%。
生猪、能繁母猪存栏恢复超3成，但是猪肉产量下降3.3%，这背后有何含义?对未来行情又有什么影响?来具体分析一下!
除了国家统计局，我们再看一下农业农村部的数据。
①至11月末，全国生猪存栏和能繁母猪存栏均已恢复到常年水平的90%以上。
②养殖场户积极补栏扩养，10月份又有728个新建规模猪场投产，今年以来新建规模猪场投产累计已达1.3万个，另有1.5万个去年空栏的规模猪场开始复养。
这两个数据和国家统计局基本一致。
但是，我们从生猪的养殖周期推导，能繁母猪的存栏量变化对应的是4个月出生仔猪，生长到50kg的小猪大约需要2个半月，再生长到80kg的中猪，大约需要一个月，到130-135kg的标猪出栏再需要2个半月，因此能翻母猪存栏量影响10-11个月以后的商品猪出栏量。
结合农业农村部给出的数据，截止到2020年11月，能翻母猪存栏环比连续增加了14个月，对应小猪的连续增加时间应该在大约为8、9个月，目前企业及养殖户压栏现象比较明显，出栏周期较正常年份晚约一个月，这样对应商品猪出栏连续环比增加应为3-4个月。
截止到2020年能翻母猪存栏恢复为90%，按平均3%速度，恢复到正常水平需要3-4个月，也就是明年3月，再加上10个月的生长周期，最快明年年底生猪产能将恢复正常情况。
但是这里有一个问题，这个推算并没有考虑数据的水分，非瘟复发的风险以及三元母猪替代等因素，若将三元母猪产能效率以及明年去三元化的进程考虑，明年年底生猪产能的恢复为往年的90%左右，完全的产能恢复至少要到2022年的一季度末，甚至到二季度，因此2021的产需缺口仍然存在。
我们还可以分析一下屠宰数据。
屠宰产能逐渐恢复出栏体重下滑屠宰量反映的是市场生产消费情况，高价限制消费，特别是终端消费，2020年终端消费减少约30%。
据国家统计局数据显示，2020年1-11月全国重点企业生猪屠宰量为1.41亿头，较去年同期1.53亿头减少19.4%，较近五年同期均值1.9亿头减少27%。20年1-11月年度平均开机率为14.38%，较去年同期减少的15个百分点，较近5年均值减少20个百分点，而出栏体重却创下近几年的记录，2020年1-11月生猪出栏的平均体重为125.7kg，较去年出栏平均体重增加6kg，增加幅度为5%，较近五年平均体重增加8kg，增加幅度为6.8%。
从猪肉产量的角度考虑，出栏体重的增加一定程度弥补了生猪屠宰数量的较大缺口，从过去几年的猪肉产量来看，正常年份保持在5500万吨左右，但是非瘟入侵后，2019年大跌至4255.31万吨，递减幅度超过20%，2020年在2019年的基础上继续下降，较近五年猪肉产量均值减少22%，22%也是明年需要填补的缺口;如果按照非瘟前5500万吨的产量计算，这个缺口高达25%。
那对于养殖户来说，如何找到合适的养殖节奏呢?这里可以从养猪利润进行分析。
从2010年几轮的养殖规律来看，一般仔猪价格从一轮的高点跌破35以下时，生猪价格下跌将加速。
农业农村部数据，截止到12月末仔猪价格为90元/公斤，结合前面分析，能繁母猪恢复正常产能需要到2021年一季度末，因市场还占有30%-40%的三元猪，因此仔猪满足市场供应的时间将推迟到明年5月，因市场乐观的预期，补栏情绪较强，仔猪价格仍要高于往年正常水平，预期二季度末仔猪价格滑落到60-70元/公斤，因此明年上半年养殖利润依然比较可观。
下半年随着生猪产能释放力度增强，仔猪价格将快速下滑，结合年底产能满足市场供应，仔猪价格将恢复到40元/公斤左右，对应的生猪价格在25元/公斤左右，此时外购养殖利润将滑落到400-500元/头，自繁自养的养殖利润在800元/头左右。
外购仔猪的养殖利润是小规模养殖场及散户养殖补栏积极性以及出栏进度的主要参考点。随着非瘟逐渐得到控制，市场复养信心增强，明年较高的养殖利润刺激养殖户及养殖企业补栏的积极性，2021年下半年可能形成超补，这部分超补的量将在2022年下半年体现。
因此，无论是从猪肉的缺口，还是养猪利润走势来看，本轮生猪盈利周期有望持续到2022年下半年。
生猪产业仍处圈地阶段，生猪期货难以熨平猪周期
国内以散户为主的生猪养殖结构，令猪周期呈现非常明显。无法准确预估产能和价格，也使得整个行业利润在暴涨暴跌之间徘徊。生猪期货被证监会寄予厚望，认为其对完善生猪价格机制形成、生猪产业发展具有积极作用。
不过，记者在采访中了解到，多数人依然认为猪周期仍将长期存在，生猪期货并不能从根本上解决产业供需矛盾的问题。仅从当下来看，生猪期货上市之后连遭大跌，2021年猪肉价格仍将走低。但龙头企业仍然扩张不止，新希望最新披露的股权激励方案显示，公司计划在2020年实现800万头出栏量不变的前提下，在2021年确保2500万头出栏，挑战3000万头出栏目标，2022年确保出栏4000万头。
“我国生猪养殖产业仍处于圈地阶段。尤其是大型龙头企业，现在是抢市场份额的阶段，(扩张与否)与生猪价格和利润无关，与战略有关。熨平猪周期的作用，要几年后才会有。”谋易咨询首席顾问官、中加融达投资公司董事长王中告诉记者。
国信证券在研报中提到，一方面，生猪期货价格一定程度上反映了未来现货价格的走势，生猪产业链企业可从中了解供需两端的需求，合理规划产能。另一方面，企业购买价格合适的生猪期货进行套期保值后，价格端的风险得到有效控制，也可以安心推进产能，避免市场情绪的干扰。
目前大型龙头企业已经开始行动。牧原集团总裁助理袁合宾告诉记者，牧原股份的生猪集团交割仓库及分库成为指定交割库。他提到，牧原已经筹划组建自己的期货交易团队，归证券部管理。相关信息显示，2020年4月，牧原股份已经着手招聘期货分析师、交割经理和期货交易岗等。“不过，我们现在还没有做具体业务。”袁合宾说。
早在2020年12月中旬，牧原股份在回应投资者调研时提到，生猪期货属于市场价格发现工具，根本上不能解决产业供需矛盾问题，公司对于使用生猪期货合约进行套期保值保持谨慎的态度。
浙江大型屠宰企业华统股份也有做出反应。该公司证代翁永华对记者提到，公司也组建了相关团队，但是还没有开始实践，目前暂不清楚生猪期货上市后对产业链上下游带来的影响。
另有温氏股份、新希望、正邦科技、正大都将进场参与生猪期货交割业务。
熨平猪周期?
生猪期货甫一上市，当即受到外界强烈关注。多家期货机构分析师认为，生猪期货将有力地熨平猪周期。
卓创资讯分析师张莉莉认为，把猪周期类比为产能周期并承认其客观性，是认识这个行业的前提。生猪自身的生长繁育特征所产生的产能周期性波动，是影响生猪价格的最重要因素。它不仅仅是一个价格周期，也是一个盈利周期，同时还是一个价值周期。
“无论生猪期货是否存在，猪周期始终不能被熨平，但可以在期货交易影响下平抑市场价格波动幅度，并降低由此带来的价格波动风险。”张莉莉提供给记者的卓创资讯研报中如此表述。
根据规格，生猪期货交易单位为16吨/手，约合133头成品猪。这个数字基本上就是当下生猪运输一车的承载量。另外，生猪期货实施交易限额制度，非期货公司会员或者客户在生猪期货所有合约上单日开仓量不得超过500手。
“一手才一车，一车是133头左右，并且还限仓。而我国一年生猪出栏五六亿头，这个交易体量太有限了。”张莉莉对记者表示。
对于中小规模的养殖企业和散户而言，王中提到，他们几乎没有期货知识和意识，且生猪期货准入门槛较高，他们很难参与进来。记者随机采访多家位于河南省的小规模养殖企业，对方大多表示不懂相关规则，无参与意愿。
按照国信证券研报的说法，生猪期货的出现，可以降低养殖风险，利好规模养殖，规避猪价风险，合理规划产能。
但多位行业分析人士告诉记者，生猪期货基本上不会影响到龙头企业的扩张节奏。根据新希望最新披露的股权激励计划，以2020年实际经营结果为基数，新希望2021～2023年的生猪出栏数量增长率需不低于100%、300%、700%。
据新希望此前发布的12月生猪销售情况简报显示，公司2020年度累计销售生猪829.25万头，收入250.08亿元。若以该数据为基准，到2023年，新希望生猪出栏量需达到6634万头。历年年报数据显示，新希望2016~2020年生猪出栏量分别为116.69万头、239.96万头、255.37万头、354.99万头、829.25万头，整体增长势头迅猛。另外，牧原股份、新五丰、大北农等均有扩张计划。王中认为，行业龙头企业是不会根据未来生猪的价格去调整扩张节奏的。目前是行业抢市场份额的时候，扩张与否，与利润无关，与战略相关。
浙江大型屠宰企业华统股份证代翁永华提到，公司已经开始在控制上游布局规模，目前只是出于战略布局，在一些地方进行扩张。资料显示，该公司在2020年12月29日发布公告称，公司与绩溪县人民政府签订了合作框架协议，拟投资约10亿元，建设年存栏育肥猪12.5万头、年存栏母猪1万头的优质生猪养殖基地等项目。
卓创资讯研报提到，我国生猪养殖较为分散，2016~2019年行业业务规模前3名的市场份额由3.21%提高到6.35%，业务规模前10名的市场份额由4.35%提升至8.24%，集中度非常低，未来仍有较大的提升空间。
对于生猪养殖行业而言，猪周期的核心在于产业供需之间的矛盾。如果龙头企业为了抢占地盘而忽视利润选择持续加码布局，未来行业波动仍将持续。
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