近日,四川自贡市公安局自流井分局成功破获一起涉嫌生产、销售有毒有害食品案,抓获犯罪嫌疑人3名。

警方查处现场
据了解,犯罪嫌疑人黄某等3人在其出租屋内进行牛肚制品的生产加工,为了处理牛肚、保障食品“新鲜度”,三人竟使用甲醛兑水的方式对牛肚进行浸泡。他们分工明确,由张某某购买原材料,黄某某进行生产,黄某送货、收款。最终,这些经过“特殊处理”的牛肚制品流至菜市场。
警方初步查证,该案涉案金额高达200余万元。目前已完成相关调查程序,于近日移送起诉。

警方查处的甲醛
警方提醒:使用甲醛、双氧水、烧碱等化学物质浸泡加工牛肚、牛百叶等食品的行为,严重违反食品安全法规,涉嫌食品安全刑事犯罪。消费者如发现类似的食品安全违法行为,可立即拨打投诉举报电话12345向公安和市场监管部门反映,共同维护食品安全和自身合法权益。
甲醛的危害有多大?
甲醛是一种无色、具有强烈刺激性气味的气体。它易溶于水和乙醇,其35%—40%的水溶液通常被称为“福尔马林”。
毫无疑问,甲醛对人体是有害的,它被世界卫生组织下属国际癌症研究机构(IARC)列为一类致癌物,长期接触可诱发鼻咽癌、淋巴癌、脑瘤、白血病、细胞核的基因突变等。
当人体吸入,或者吞入了大量的甲醛之后,甲醛会转变为甲酸/甲酸盐,然后转变为二氧化碳,随呼吸排出体外。当过量的甲醛累积在体内,身体内的酶没有办法处理,这些甲醛可能会造成蛋白质改变性状,或是失去活性,从而引发病变。
甲醛一般常见于刚装修好的房子里,而不法分子却将其用于食物中。
经过甲醛浸泡或喷洒过后的肉类,会显得饱满又鲜亮,甚至已经变质的肉类也可以使之看上去依然新鲜。所以,有的黑心卖家为了产品卖相好看,且更具有竞争力,不惜冒着犯法的风险将甲醛用于食物中。
人一旦食入这类“甲醛肉”,很容易产生中毒反应,轻则头晕、咳嗽、呕吐、上腹疼痛、胸闷气喘、皮肤过敏,重则会昏迷、休克。
甲醛若是在人体内长期蓄积,还会严重损害肝肾等器官的代谢,并诱发鼻咽癌、淋巴癌、脑瘤、白血病等。
除此之外,鲳鱼、鱿鱼、多宝鱼、海参、虾、牛百叶、泡椒凤爪等,也是不法商贩滥用甲醛的重灾区。
如何辨别甲醛肉?
一、看颜色。
使用甲醛泡发过的鱿鱼、 虾仁等,外观一般都比较鲜亮,色泽偏红。
二、闻气味。
甲醛是无色有刺激性气味的液体,用甲醛浸泡后的食品留有化学性气味,不是食物本身的味道。
三、用手摸。
甲醛跟肉中的蛋白质会发生反应使肉变硬、变脆,如果摸上去没有弹性、肉硬邦邦的,捏起来容易碎掉就有可能是甲醛泡过的。
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