如何判断鸡蛋是否新鲜?
1、我们通过鸡蛋气室大小,可以判断鸡蛋是否新鲜。
储存期间,随着时间的推移,鸡蛋的内容物逐渐变小,气室逐渐变大。
鸡蛋透过光看一看,观察气室大小:新鲜鸡蛋,几乎看不到气室。鸡蛋越新鲜,气室越小;放置越久,气室很大。煮鸡蛋过程中,蛋清会扩张,所以我们看到煮熟的鸡蛋气室比生鸡蛋要小。
2、通过蛋清的粘稠度
3、煮熟鸡蛋后蛋黄的位置
当打开煮熟的新鲜鸡蛋,可发现蛋黄在正中间位置,但未煮熟新鲜鸡蛋的蛋黄不在正中间。尽管蛋黄由卵黄系带稳定,它也倾向于悬浮紧贴蛋壳。当鸡蛋放置时间较久时,卵黄系带变弱,蛋清变稀薄。放置时间久的鸡蛋煮熟后,蛋黄会偏向蛋壳。
鸡病专业网蛋鸡信息采集官方微信号:15237170695,手机号同步。欢迎提供信息给我们!
每天鸡蛋价格全面及时了解 关注一个公众号就够了
可扫描二维码
一周阅读排行