6月鸡蛋市场行情速览
在刚刚过去的6月，鸡蛋市场走势跌宕起伏，存栏量与价格的变动备受从业者及投资者关注。根据相关数据，6月全国在产蛋鸡存栏量约为12.70亿只，环比下降0.39%，但同比增长5.75%。从存栏量变化分析，尽管环比有所减少，但同比的显著增长表明当前鸡蛋供应处于相对充足状态。
在价格方面，6月主产区蛋均价为2.80元/斤，较5月下跌0.31元/斤，跌幅达9.97%。6月初，端午节后市场迅速降温，补货结束，市场走货明显放缓。终端市场消化能力一般，缺乏节日集中采购的刺激，需求端表现疲软。同时，南方进入梅雨天气，对鸡蛋存储极为不利。在高温高湿环境下，鸡蛋霉变风险大幅增加。贸易商拿货意愿大幅降低，积极处理库存，维持轻仓运营，直接导致蛋价阶段性触底。
不过，市场变化充满不确定性。在蛋价低迷之际，冷库及食品企业抓住时机抄底入库。这一操作有效缓解了产区库存压力，使蛋价暂时企稳。6月下旬，随着蛋价持续上调，部分经销商变得谨慎。高温高湿天气影响范围扩大，业内人士心态趋于悲观。各方担忧鸡蛋存储和销售问题，交易氛围减弱。产区库存开始逐渐增加，蛋价再次承压下行。整个6月，鸡蛋市场在供需博弈和天气影响下，价格波动频繁，充分体现了市场的复杂性和多变性。
7月在产蛋鸡存栏量预测
新开产蛋鸡数量增加
7月，蛋鸡养殖市场将迎来新变化，新开产蛋鸡数量的变动备受关注。本月新开产蛋鸡多为今年3月份补栏的鸡苗，3月是一年中的补栏高峰期。3月上旬，养殖端补栏情绪乐观，对后市行情充满期待，顺势补苗，为蛋鸡养殖补充新生力量。但到下旬，情况发生变化。随着蛋价回落，蛋鸡养殖进入亏损阶段，且开产蛋鸡数量逐渐增加。面对此局面，养殖端对后市行情走势产生疑虑，观望情绪渐浓，补栏情绪下降。
整体数据显示，3月鸡苗补栏量呈增长态势。据Mysteel数据统计，2025年3月鸡苗销量为3987万羽，较2月增加133万羽，增幅达3.45%。按照蛋鸡生长周期推算，这意味着7月新开产蛋鸡数量环比将有所增加。新增开产蛋鸡将为市场带来更多鸡蛋供应，对后续鸡蛋市场价格和供需关系产生重要影响。
老母鸡出栏情况分析
在关注新开产蛋鸡的同时，老母鸡出栏情况也是影响7月在产蛋鸡存栏量的关键因素。上月老母鸡平均出栏日龄为508天，按正常养殖周期推算，本月待淘老鸡大多是2024年2月前后补栏的鸡苗。巧合的是，当期鸡苗销量与本月新开产数量基本持平，这使得老母鸡出栏和新开产蛋鸡之间的关系更为微妙。
从当前各产区老母鸡出栏进度看，养殖单位淘汰情绪存在明显差异。随着季节性旺季临近，部分企业对三季度行情十分看好，认为此时间段内鸡蛋价格有望上涨，出淘积极性不高，大多计划在中元节前后淘汰适龄老鸡，以期在价格更高时出手，获取更多收益。然而，也有一些企业面临现实压力，为减少亏损，只能择机淘汰老母鸡。在蛋价持续低迷的情况下，养殖成本不断增加，继续饲养老母鸡只会带来更大损失，所以这些企业不得不提前做出淘汰决策。
综合各方面因素，预计本月老母鸡实际出栏量将小于理论值。部分企业的惜售心理限制了老母鸡出栏数量。如此一来，在产蛋鸡存栏环比有增加趋势，预计在产蛋鸡存栏量可能达到12.85亿只左右。这一数据变化将直接影响7月鸡蛋市场供应情况，进而影响鸡蛋价格走势。
蛋鸡歇伏期对鸡蛋产量的影响
7月中下旬，对鸡蛋产量有关键影响的蛋鸡歇伏期来临。蛋鸡歇伏，指在炎热夏季，尤其是气温较高、湿度较大环境下，蛋鸡生理机能发生一系列变化，导致产蛋量下降甚至暂停产蛋的现象。蛋鸡适宜生存温度范围通常在13℃至25℃之间，当夏季气温超过此范围，特别是进入三伏天后，高温闷热环境会使蛋鸡生存艰难。
鸡体表无汗腺，主要通过呼吸散热。高温下，蛋鸡呼吸频率显著增加，心跳加快，消耗大量能量和营养物质。为维持自身正常生理代谢，蛋鸡会采取一系列自我调节措施，直接后果是采食量大幅减少。相关数据表明，当环境温度超过30℃时，蛋鸡采食量开始明显降低；若达到35℃以上，采食量甚至可降至正常水平的50%以下。采食量不足，蛋鸡获得的能量和蛋白质等营养物质减少，而产蛋需消耗大量营养，营养供应不足自然会致使产蛋率降低。研究显示，当蛋鸡采食量下降10%时，产蛋率可下降5%-10%。
在实际养殖中，此类情况屡见不鲜。许多养殖户反映，一到三伏天，鸡舍如蒸笼，蛋鸡整天趴着喘气，料槽里的饲料基本未动，产蛋量大幅下降。原本每日能收获一定数量鸡蛋的鸡舍，在高温三伏天，每日收获的鸡蛋数量可能大幅减少，蛋重变轻，蛋壳质量也可能受影响，变得更薄、更易碎。
考虑到7月中下旬进入三伏天，蛋鸡进入歇伏期，产蛋率预计下降5%-7%。这意味着，即便7月在产蛋鸡存栏量有增加预期，但受蛋鸡歇伏期影响，月内鸡蛋产量或低于预期值。这种产量变化会进一步影响鸡蛋市场供需关系和价格走势，给本就复杂多变的鸡蛋市场增添更多不确定性。
7月鸡蛋市场价格走势预测
综合7月在产蛋鸡存栏量和蛋鸡歇伏期等多方面因素，7月鸡蛋市场价格走势充满不确定性，但也有规律可循。从存栏量看，虽预计在产蛋鸡存栏量有增加预期，但蛋鸡歇伏期这一关键因素会在一定程度上削减产量。这使得市场供需关系更为复杂，对价格走势的影响更难判断。
需求端方面，7月学校陆续放假，食堂等团体性消费需求明显减少，给鸡蛋市场需求带来一定压力。不过，随着南方梅雨期结束，下游经销商采购量有望增加。且7月正值旅游旺季，餐饮行业对鸡蛋的需求会有所提升，为鸡蛋市场需求注入新活力。
基于以上供需两端分析，预计7月鸡蛋价格走势将呈现先抑后扬态势。月初和月中上旬，由于存栏量增加预期带来的供应压力，加上学校放假导致团体性消费需求减少，蛋价可能继续承压下跌。市场鸡蛋供应增多，而需求短期内无明显提升，供需失衡局面会使蛋价面临下行压力。部分养殖户可能为尽快出货、降低库存压力，选择低价抛售鸡蛋，进一步拉低蛋价。
但到月中下旬，随着南方梅雨期结束，存储环境改善，下游经销商采购量增加，以及旅游旺季带动餐饮行业需求增长，蛋价有望触底回升。且蛋鸡歇伏期导致产量下降，会在一定程度上缓解市场供应压力，使供需关系逐渐趋于平衡。在供需关系调整下，蛋价会逐步上涨。
然而，市场变化充满变数。若在产蛋鸡存栏量实际增加幅度远超预期，或蛋鸡歇伏期对产量的影响小于预估，供应端压力将进一步加大，蛋价回升可能受阻，甚至继续下跌。反之，若需求端增长超出预期，比如餐饮行业和食品加工企业对鸡蛋需求大幅增加，蛋价上涨幅度可能超出预期。所以，7月鸡蛋市场价格走势虽有大致方向，但仍需密切关注市场动态变化，以及存栏量、产量、需求等关键因素的实际数据。
总结与展望
7月鸡蛋市场变化具有复杂性和不确定性，存栏量、产量及价格走势等方面受多种因素交织影响。从存栏量看，预计本月在产蛋鸡存栏量有增加趋势，主要源于新开产蛋鸡数量环比增长以及老母鸡实际出栏量可能小于理论值。这一存栏量变化为市场供应奠定基础，也预示市场竞争可能更激烈。
产量方面，虽存栏量增加，但7月中下旬蛋鸡进入歇伏期，受高温影响，蛋鸡采食量减少，产蛋率下降5%-7%，使月内鸡蛋产量或低于预期值。这种产量与存栏量之间的差异，进一步加剧市场供需关系的复杂性。
价格走势上，预计7月鸡蛋价格先抑后扬。月初和月中上旬，在供应压力和需求减少双重作用下，蛋价可能继续承压下跌；到月中下旬，随着需求端改善，如南方梅雨期结束后下游经销商采购量增加，旅游旺季带动餐饮行业需求增长，以及蛋鸡歇伏期导致产量下降缓解供应压力，蛋价有望触底回升。
未来，鸡蛋市场仍有诸多关键因素值得关注。老母鸡出栏情况仍是影响存栏量和市场供应的重要变量，若后续老母鸡出栏量超出预期，可能改变市场供应格局。节日需求对鸡蛋价格的影响不容忽视，如中秋节、国庆节等重要节日，食品企业备货需求以及家庭消费增加，都可能成为推动蛋价上涨的重要动力。饲料成本波动同样会对鸡蛋市场产生深远影响，玉米、豆粕等饲料原料价格变化，直接关系到养殖成本高低，进而影响养殖户利润空间和养殖决策。若饲料成本上升，养殖户可能减少养殖规模，影响鸡蛋供应；反之，若饲料成本下降，可能刺激养殖户扩大养殖规模，增加市场供应。因此，对于投资者、养殖户及相关从业者而言，密切关注这些因素动态变化，及时调整经营策略，才能在复杂多变的鸡蛋市场中把握机遇，应对挑战。
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