中秋后蛋价涨不动了？10月鸡蛋市场或延续弱势，但下跌空间有限

 

　　一、9月蛋价呈现“过山车”态势：旺季冲高后理性回落

 

　　(一)中秋备货推动价格上扬，月内涨幅超11%后遇冷

 

　　9月鸡蛋价格走势呈现出典型的“节前冲高—节后回落”特征。相关数据表明，截至9月28日，全国主产区鸡蛋均价为3.51元/斤，相较于9月1日上涨11.43%，但较9月16日高点回落6.90%。中秋前夕价格走强，主要原因在于学校开学、月饼厂集中备货引发的需求脉冲，同时高温致使中小散户产蛋率短期内下降，河北、山东等地一度出现“抢货潮”，红蛋批发价突破3.8元/斤。

 

　　然而，9月中旬之后市场情绪迅速转变。随着中秋备货结束，食品厂订单骤减40%，贸易商出于对高价接盘风险的担忧，普遍采取“低库存+快周转”策略，华北地区贸易商库存从15天压缩至7天。与此同时，冷库蛋集中出库(河南、江苏库存蛋占比超30%)，以低于鲜蛋10%-15%的价格冲击市场，导致价格快速回落，形成“旺季不旺”的局面。

 

　　(二)区域分化加剧，粉蛋走势拖累红蛋

 

　　南北市场呈现出“红强粉弱”格局：北京、广东等红蛋主销区均价为3.6-3.8元/斤，而湖南、湖北粉蛋产区因库存压力，局部价格跌至3.3元/斤，粉红价差缩至0.2元/斤，创下年内新低。山东某加工厂负责人表示：“粉蛋库存高、流通慢，下游更倾向于采购性价比高的红蛋，致使粉蛋被动降价去库存。”这种结构分化不仅反映出市场对不同品种的偏好差异，也进一步加大了整体价格的回调压力。

 

　　二、供需基本面：供应高位“压制”需求疲软

 

　　(一)供应端：存栏量处于13亿羽历史高位，产蛋率稳步回升

 

　　尽管9月淘汰鸡出栏量环比增加10%，但在产蛋鸡存栏量仍达13亿羽，处于近三年同期高位。卓创资讯数据显示，450日龄以上老鸡占比15%，超期服役现象较为普遍，加上6-7月补栏的鸡苗集中开产(新开产蛋鸡占比20%)，日均新增产量超2000吨。随着天气转凉，蛋鸡产蛋率从夏季的85%回升至92%，大码蛋占比突破60%，而食品厂对大码蛋的拒收率达15%，进一步加剧了现货市场压力。

 

　　(二)需求端：节后消费“断档”，替代品分流作用显著

 

　　中秋过后，需求主力回归家庭日常采购，但受猪肉低价(全国均价17元/公斤)、蔬菜价格回落影响，鸡蛋替代效应凸显，南方多地家庭采购量下降10%-15%。北京新发地市场监测显示，国庆前一周鸡蛋销量环比下降20%，商户日均出货量不足200箱，较去年同期减少30%。同时，学校、企业食堂假期停购，集体需求阶段性“缺位”，导致市场呈现“供需双弱”格局，仅依靠贸易商低频次补货维持市场运转。

 

　　三、10月走势展望：以弱势震荡为主，下跌空间有限

 

　　(一)短期：补货需求与供应微降形成博弈态势

 

　　10月上旬，鸡蛋市场将进入补货需求与供应微降的博弈阶段，价格走势存在较大不确定性。从区域表现来看，东北、华北低价区价格有望出现技术性反弹，预计涨幅在0.1-0.2元/斤。这主要得益于国庆旅游消费对餐饮类需求的带动，北京、上海等地快餐店鸡蛋采购量增加5%-8%，为市场注入新的活力。同时，9月鸡苗补栏量环比下降12%，预示着10月新开产蛋鸡数量减少，供应端边际收紧，为价格反弹提供支撑。

 

　　然而，华南、华东高价区则面临冷库蛋抛货的压制，价格走势不容乐观。冷库蛋的大量出库，使得市场供应过剩，价格难以维持高位，预计将向3.6元/斤靠拢。这一价格调整不仅体现了市场供需关系的变化，也反映了冷库蛋对市场价格的调节作用。

 

　　(二)中期：存栏高位决定价格中枢难以抬升

 

　　从供需结构的宏观角度分析，10月在产蛋鸡存栏量仍将维持在12.8-13亿羽的高位，远超12亿羽的均衡水平，这无疑给市场带来较大的供应压力。且400日龄以下蛋鸡占比达85%，处于产蛋高峰期，日均产量稳定在16万吨以上，进一步加剧市场供应过剩局面。

 

　　卓创资讯分析师指出：“若无大规模淘汰(周度淘汰量需超1200万只)，10月蛋价难以突破3.6元/斤。”而需求端缺乏节日提振，食品厂订单量同比减少25%，终端消费难有实质性突破，价格易跌难涨。在这种供需失衡的情况下，市场价格中枢难以向上移动，蛋价将在低位徘徊，养殖企业面临较大的经营压力。

 

　　(三)长期：产能去化进度是关键变量因素

 

　　当前养殖利润压缩至0.3元/斤，若10月蛋价持续低于3.5元/斤，将促使中小散户加速淘汰老鸡。历史经验表明，当淘汰鸡价格跌破4.5元/斤(当前红鸡4.63元/斤、粉鸡3.95元/斤)，月淘汰量每增加10%，1-2个月后存栏量将下降1%-2%，进而支撑价格企稳。因此，10-11月能否形成“淘汰量增加—供应减少—价格止跌”的正反馈机制，成为市场能否筑底的核心关注点。

 

　　产能去化进度不仅关系到市场供需关系的平衡，也直接影响蛋价走势。在当前市场环境下，产能去化是缓解供应压力、稳定蛋价的关键因素。只有通过合理的产能调整，才能实现市场供需平衡，为蛋价稳定提供有力支撑。

 

　　结语：养殖户应“以稳为主”，消费者可逢低采购对于养殖户而言，当前应优先淘汰450日龄以上老鸡(产蛋率低于80%)，避免出现“蛋价跌、淘鸡更跌”的双重损失；同时控制补栏节奏，观望产能去化效果。有条件的养殖户可探索“鸡蛋期货+保险”模式，锁定3.5-3.7元/斤的销售价格，降低价格风险。

 

　　消费者则可利用短期低价窗口期采购鲜蛋，但需警惕3元/斤以下的低价蛋(多为冷库蛋或老鸡蛋)，可通过观察蛋壳光泽、蛋黄弹性辨别品质。家庭采购建议控制在一周用量，避免囤积导致变质浪费。

 

　　2025年的鸡蛋市场正经历“产能过剩—被动去化—重新平衡”的周期调整，短期的价格低迷是行业出清的必然过程。只有当存栏量实质性下降、供需结构深度优化后，蛋价才能迎来真正的反转机遇。在此之前，理性看待市场波动，方能在周期轮回中把握先机。