6月3日养猪业重要信息汇总

2014年06月03日全国外三元价格排行榜

---

2014年06月03日全国外三元价格排行榜

---

2014年06月03日全国内三元价格排行榜

---

2014年6月3日猪评：猪价趋稳 不少猪场染五号病

　　据锐奇数据监测的当地生猪报价信息统计，2014年06月03日全国各省生猪平均价格为12.88元/千克，较昨日猪价下跌0.03，跌幅为0.23%；较上周同期猪价（05月27日）下跌0.50元/公斤，跌幅为3.74%（见图1）。今日猪粮比为5.27：1，较昨日猪粮比上涨0.01，涨幅为0.15%；较上周同期猪粮比（05月27日）下跌0.27，跌幅为4.81%。

 

　　6月3日生猪市场行情与昨日震荡下跌，全国生猪价格最高地区为新疆省，生猪平均价为13.62元/千克，最低地区为重庆市，生猪平均价为12.00元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。

 

---

寄猪于邻 养猪大户巧渡猪市低迷期

　　“在农村只要苦干实干，总会有渡过困难的办法，付出也总会有收获。”这是江津区石蟆镇养猪大户孙际水的致富 “秘方”。记者问到孙际水如何想到将自家的猪免费借给村民饲养的新奇想法时，这位住在石蟆镇东溪村五社，35岁的青年男子洒脱地笑谈着自己艰辛创业路。

　　返乡创业

　　养猪亏损8万余元

　　“回来就是为了更好的照顾家中老父亲和孩子。”孙际水告别在广东13年的打工生涯，2008年决定返乡创业。回来后学过做包子，饲养肥羊等，在逐步的摸索后2012年底决定规模饲养生猪。

　　孙际水集合家里老本钱、打工的血汗钱以及向朋友东拼西凑得到的50万元全部投入养猪，在引进猪种，修好圈舍，摸顺门路后却遭遇了猪市的低迷。“回家就是要干个名堂出来，好把还在外面打工的妻子接回来当老板娘。”孙际水如是说，可猪肉买不起价，只能眼睁睁看投进去的钱一天天流失，截至今年年初孙际水已经亏损了8万元。

　　筹资难 猪价掉

　　逼出硬汉“借猪”绝招

　　资金已经全部投入，说放弃是不可能的。但是银行贷不了款，申报办理了家庭农场，也不能解决实质的问题。一切还得靠自己，孙际水为养猪的事苦思冥想。“养不起了，没钱买饲料、请工人，把猪拉到你屋头去养算了。”在一次与周边村民的笑谈中，孙际水萌生出“借猪”的念头。

　　说干就干，孙际水将借猪的想法付诸于行。母猪免费不限时借给农户，农户与兽医站联系配种繁殖，每产出一窝小猪返还1只，如果一窝少于5只就不用返；猪仔免费借出饲养，养成出栏肥猪时再用高于市场单价1元的标准扣除猪仔本钱收回。这一模式一经推出就受到周边群众特别是经济较差的农户的热捧。目前，孙际水的40余头母猪已经借出24头，猪仔借出40余条，最远的已经借到四川合江县去了。

　　包退 包售 包技术

　　惠民利己双赢格局

　　“去年四月借的母猪病死后孙际水分文没要我的，这次我又借了4条，有啥不懂的就直接给他打电话，随时来教。” 东溪村2社借猪的杨晓林说道孙际水免费借猪还有“医保”的事就竖起了大拇指。

　　孙际水决定养猪之初就考取了农村兽医证，对于现在借出去的猪，他定期免费到农户家中指导饲养、防疫等技术。如果猪出现疫病甚至死亡，孙际水免费医治甚至无条件收回，不用群众赔付一分一厘。“老百姓都是耿直人，讲感请，我真心提供资源提供服务，老百姓就尽心的把猪养好。”孙际水初步计算了一下，现在借出去的猪折算下来值4万余元，但是还没有发生过一起信誉事件。

　　将猪寄养在农户家中，省下饲料、圈舍建筑、人工等费用，而猪分散养殖在农户家中，以玉米、红薯等“土”粮食饲养，成为备受城市居民追捧的“土猪肉”。农户们可以先养殖后付款，还可以比高于市场的价钱返售给孙际水。互利双赢的模式带动了孙际水以及周边群众一起勤劳致富的热情和信心。

　　“今年可以净赚2万了。”孙际水展开久违的笑颜同记者算到。

---

昌图县动物卫生监测预警中心创建了六个全国第一

　　昌图县位于辽宁省最北部，松辽平原南端，辽、吉、蒙三省（区）交界，以“天下粮仓、畜牧大县”著称。昌图县畜牧业发展基础较好，生猪、肉牛饲养量和出栏量等指标连续多年保持全省县级第一，并且走在全国前列，是国家商品瘦肉型猪基地县、国家生猪调出大县、国家平原秸秆养牛示范县、国家适度规模化母牛养殖示范县、辽宁省“一县一业”生猪产业示范县，同时也有“中国豁鹅之乡”之美誉。

　　昌图县畜牧局有一家直属事业单位：昌图县动物卫生监测预警中心。从2012年7月31日正式成立算起，短短两年时间，监测预警工作创建了六个全国第一：全国第一家建成县乡村三级畜牧业监测预警体系、全国第一家实施“三个三”畜牧业监测预警项目、全国第一家制定畜牧业价格监测预警应急预案、全国第一家公开发布生猪养殖五色预警信息、全国第一家举办乡镇级猪价波动监测预警技术培训班、全国第一家设立畜牧业监测预警专家咨询热线电话，产生不可估量的经济效益和社会效益，为畜牧兽医事业的稳步发展做出了巨大贡献，获得了农业部的通报表扬。

---

天热谨防火灾 防城港一猪场40肉猪变烤猪

　　5月29日凌晨3时左右，防城港市防城区三官停车场旁一养猪场发生火灾，40头生猪变成了烧猪。

　　这家养猪场是用木材和铁皮搭盖的简易养猪场，建筑面积约500平方米。凌晨3时左右发生火灾时，火借风势正迅速蔓延，整个养猪场陷入一片火海，现场还不时传来一声声猪的惨叫声。接到求助电话后，防城港市防城区消防大队16名官兵赶赴现场扑救大火,经过近2小时紧张扑救，大火于5时20分被扑灭，火灾未造成人员伤亡。不过，有40头生猪葬身火海。

---

海口彻查病死猪肉销售的问题秀英区商务局长被停职

　　5月30日消息，5月25日，南海网报道了《海口查获一病死猪肉加工点查扣3000多斤猪肉》一文，引发有关部门的高度重视。南海网记者30日获悉，海口市委、市政府高度重视长流镇富教村病死猪肉销售点问题，启动问责，秀英区委已对监管不到位、事件发生后处理不及时的区商务局局长吴正周等8名责任人员进行处理，同时决定从即日起组织联合执法行动，对全市猪肉黑私宰点进行一次大排查、大整治。

　　据了解，5月24日，秀英区食品药品监督管理局接到海口市食品药品监督稽查支队转办的“海口市椰海大道富教村有病死猪肉销售点”投诉电话后，当日立即组织相关职能部门赶赴现场，采取联合查处行动，查封并取缔了该无证私宰点，对现场没收的问题猪肉进行了无害化焚烧处理，对非法屠宰加工点现场进行常态化消毒。组成联合工作组追溯死猪肉源头和去向，由公安机关对相关当事人进行立案查处，同时，启动全区屠宰点的专项清理整顿。

　　此次问题的发生，集中反映了市、区、镇诸多行政管理问题，反映出政府一些部门和干部严重的“四风”问题。省委常委、市委书记陈辞针对市场监管和事件处置过程中可能出现的失职渎职行为作出重要批示：“处理到人，在媒体上公布”。倪强市长要求秀英区及相关职能部门彻底清查病死猪肉的来源和去向，对违法犯罪嫌疑人依法追究刑事责任，对相关部门和人员监管不到位、查处不力、推诿扯皮，工作拖延，不作为、不履职进行严肃查处。

　　记者从有关部门获悉，根据海南省“庸懒散奢贪”行为问责办法(试行)第五条第四项的规定，秀英区委已对监管不到位、事件发生后处理不及时的区商务局局长吴正周给予停职检查处理，区商务局分管副局长黄志东给予免去职务处理，区农业局分管副局长黄达贵、长流镇分管副镇长洪学新、富教村党支部书记陈育章、富教村村民小组组长张帝恩给予诫勉谈话通报批评处理；市食品药品监督管理局党组已对区食品药品监督管理局局长陈元毅给予诫勉谈话通报批评处理，给予副局长唐静仪停职检查处理。

　　近日，海口市政府召开专题会议，决定从即日起对屠宰市场、食品市场进行一次全面的清理整顿，进一步规范市场秩序，打击食品领域的各种违法犯罪行为，确保椰城老百姓“舌尖上的安全”。

　　目前，犯罪嫌疑人陈某某已向公安机关投案自首。

---

济南：猪肉价格一个月内承高速上涨趋势

　　从平均每斤售价六七元到如今十二三元，春节后持续走低的猪肉价格，进入5月份后成功“逆袭”。相关各方表示，随着生猪出栏数量回升，市场供求将趋于平和，6月中下旬肉价或将小幅下跌。

　　记者调查不到1个月，猪肉价格几乎翻番

　　“现在是一天一个价，简直涨疯了。”家住黄台南路的市民周女士日前告诉记者，她两天前从某品牌专卖店买了6斤五花肉，每斤13.2元。她清楚记得，今年春节过后到五一前，猪肉价格每斤平均只有7元左右，短短1个月，肉价几乎翻了一番，“月初还只有9元多”。

　　正如周女士所言，记者日前走访市区多家超市及专卖店发现，在售猪肉零售价基本在11到13元之间。“最近一周涨得最凶，几乎每天都会涨两三毛钱。”经四路乐购超市生鲜区某品牌猪肉的销售人员告诉记者。

　　省物价局和省畜牧局的监测信息显示，生猪价格结束连续18周下降后，于4月末反弹回升。在刚刚过去的一周多时间内，全省猪肉价格平均为21.14元/公斤，环比上涨10.16%，同比上涨1.73%。猪肉价格的这轮周期性下跌始于去年12月初，当时为25.50元/公斤，此后持续下跌，4月中旬跌至低谷时价格为18.30元/公斤。

　　涨价原因疫情致仔猪存栏量大减，生猪出栏量降低

　　是什么导致猪肉价格快速上涨?“去年底遭遇了一波口蹄疫和猪流感，防治不及时的养猪户损失不小，导致仔猪存栏量下降明显。”济阳县垛石镇大官庄村的生猪养殖户刘金生介绍，疫情暴发前他共有60多头小猪仔，虽然按时打了疫苗，还是有10头仔猪病死。

　　一波疫情过后，大官庄村的仔猪存栏量下降了30%左右。根据生猪出栏周期，一般从买下仔猪到成熟出栏需要150多天时间。加上前期猪价低迷时，不少养殖户选择恐慌性抛售，导致近期生猪出栏量较一季度下降很多，猪肉市场不再供大于求，价格短期内出现大幅上涨并不奇怪。

　　“赔了近半年，现在终于能赚到钱了。”另一位养殖户表示，目前生猪收购价由一季度平均每斤5元涨到了7元多，而生猪饲养成本为每斤6元左右，虽然较去年夏天每斤9元多的收购价最高点尚有差距，但毕竟有了赚头。

---

四川苍溪建成广元首家有机生猪养殖场

　　近日，苍溪县正荣生态生猪养殖场生产的土三元猪获得北京中安质环认证中心的有机产品认证，并通过国家认监委备案，成为广元唯一一家获得国家认证、专职从事有机生猪养殖的企业。

　　正荣生态生猪养殖场创办于2012年，位于苍溪县白驿镇凌云村，占地3500平方米，总投资150万元，现存栏土三元猪93头，其中能繁母猪12头。该场采用自繁自养的方式饲养，只投放原粮、青绿饲料，不添加任何添加剂和饲料。猪肉产品以其绿色生态安全、肉质鲜美香醇的特点，深受广大消费者的青睐。

　　目前，该场正扩大再生产能力，在原有圈舍1栋300平方米的基础上，又新建标准化圈舍2栋1500平方米，并即将竣工投入使用。全面建成投产后，年可出栏有机猪1200头，年产值可达350万元，纯收入近70万元，可辐射带动周边上百家农户从事有机生猪养殖。

---

巴西7个州将被认可为“使用疫苗口蹄疫非疫区”

　　据巴西农业部消息，巴西农业部部长内里.盖勒将于5月25日-30日参加在巴黎举行的世界动物卫生组织82届代表大会。在会议期间，巴西东北部州阿拉戈斯州和北部塞拉州、马拉尼昂州、帕拉伊巴、伯南布哥州、皮奥伊州、北里奥格兰德州共7个州将被该组织认可为“使用疫苗口蹄疫非疫区”。

　　巴西农业部认为，巴西被认可为“使用疫苗口蹄疫非疫区”地区的增加是巴西在动物疫情防治方面的新突破，将为巴西国内和国际畜肉贸易带来新的机遇。

---

生猪价格的“逆转”增强了养殖户心理预期

　　慢跌了半年之久，暴涨了半个多月，当下猪肉价格的这种蹊跷强势反弹，让业界感到费解和猜疑的同时，也让普通消费者采买时慎之又慎。

　　5月27日，本报记者走访了北京两家大型超市以及一家菜市场时，“猪肉价格”成为了卖场最火热的话题。“猪肉价格翻了接近一番，就拿五花肉来说，从今年最低的平均每斤8元多涨到了现在的每斤13元多。”一家超市负责人告诉本报记者。

　　据本报记者了解，此次猪肉价格暴涨跟饲养成本以及人工成本上涨关系并不大，“目前全国养殖户拿到的玉米、配料价格分别是每斤1.2元和1.6元，只上涨了3.4%左右，豆粕价格和小麦麸价格还有所下跌。”刘君告诉本报记者。

　　既然此次猪肉价格上涨跟饲养成本没有关系，那么价格上涨背后的原因是什么呢？

　　此前有报道称，在今年4月份，国家发改委召集金锣、中粮、广东温氏食品集团公司等几家行业龙头企业开会，针对国内生猪价格持续低迷的情况进行商讨。之后，金锣等企业便率先提高生猪收购价格，猪价从此开始疯涨。

　　“几家大型屠宰企业目前都是满库存的。”一位业内人士表示，这些大企业联手做局，可以说是行业潜规则。结果是，企业可以趁机抛售一季度低价收购的冻猪肉，从而赚取更多利润。

　　对于这样的报道，双汇集团对本报记者表示，其生猪年屠宰量和年出栏商品猪的能力有限，无法托市。而温氏集团在回应时也表示，没有参与托市。同月25日，金锣集团一位相关负责人也在非正式场合对记者表示，金锣集团生猪屠宰量有限，无法操纵全国庞大的生猪市场。

　　“生猪价格大幅波动主要原因就是生猪定价权在大的屠宰企业手里，如果他们手里有大量育成肥猪他们就会人为抬高价格收购，形成上涨的趋势，如果手里没有育肥猪了就开始压低价格收购，接着会继续降价收购。养殖户开始抛售后，企业继续打压价格就会引发养殖户恐慌性抛售，此时正是提高库存的好时机，时机成熟以后再高价抛出，一个周期结束。”一位不愿意透露姓名的从事收猪行业的人士说。

　　据有关人士分析，猪价急速上涨的原因是多方面的。一是储备冻猪肉收储对生猪价格反弹起到了提振作用；二是生猪价格经过前期筑底以后，生猪存栏有所减少，结构渐趋合理；三是养殖户压栏惜售推动价格上涨。

---

端午节期间猪价震荡调整 未见大涨

　　在全国猪价经历了5月初的暴涨之后，虽然有端午节的节日效应，但是节前的小幅下滑，及节日期间生猪价格震荡，目前全国外三元均价13.30元左右，猪粮比价为5.42:1，还处于亏损态势。

　　节前，猪肉市场需求逐步增加，但供应充足影响，生猪价格未受到节日消费增加而上升，生猪行情以稳定主窄幅震荡为辅。

　　端午节期间 ，全国生猪价格受养殖户节前集中出栏、屠宰企业集体调低收购价的影响，小幅震荡下滑。

　　据了解，业界普遍看稳端午节期间的猪价走势，而现阶段，在节消费利好消息缺乏的情况下，局部地区猪价震荡求稳，预计后期猪价以震荡为主。

　　记者提醒广大养殖户要把握时机适时出栏，并需做好饲养管理，关注疫病发展形势防止饲料霉变。

---

中国规模化养猪比重已达30%以上

　5月份猪肉价格出现“过山车”行情，其波浪形走势呈现冲高回落再冲高的形态，涨幅超过了10%。全国瘦肉型猪出栏均价已由4月30日的10.7元/公斤上涨到5月16日的13.55元/公斤，半个月内暴涨27%。这使人们不禁猜测此轮“猪周期”是否已经到了拐点？

　　本轮“猪周期”持续时间长，反复程度高。自2011年9月至今，猪肉价格一直在下降通道中运行，至今已经近3年。而且，就在市场预期价格底部已经基本确立的时候，猪肉价格又出现反复。

　　专家们对于此轮“猪周期”给出了不同解释，但是不能不承认，此轮“猪周期”给中国养猪业带来了很多变化。首先是中国养猪业结构的调整。目前中国规模化养猪比重已经达到30%以上，这大大改变了中国散户养猪占比过大的格局。正是基于此，有关专家认为此轮“猪周期”之所以漫长，是因为规模养殖比重的上升加剧了对散养户的淘汰，而养猪结构一旦调整完毕，将使养猪产业走上更加健康发展轨道。其次是政府松开了“有形的手”，把市场的还给市场。相佐证的事实是，近来虽然国家两次发布收储政策，但收储量只有6万多吨和8.8万吨，而往年此时已有文件或款项下发的能繁母猪补贴等政策，至今却未出台。

　　如何避免“猪周期”，迄今世界上没有灵丹妙药。至于“猪周期”何时出现拐点，也应当尊重市场的选择。但不管“猪周期”会出现怎样变化，都应当去夯实产业基础、整固产业链条，这样会减少“猪周期”的发生频率和带来的危害。

　　笔者认为，当前至少有两件事要抓紧做：其一是规范生猪饲养标准，提高国产猪肉的认同度。在中国遭遇“猪周期”下行压力的同时，国际猪肉价格却出现飙升行情。若我们能在未来的生猪生产中完善标准制定，严格按照规范生产，在国内产业遭遇风险的时候，就会有国际场面的较大抗风险回旋余地。其二切实加强生猪屠宰监管，真正让老百姓吃上放心肉，提振消费信心。

---

嘉兴港区全力推进“无违建区”创建

　　5月27日上午，嘉兴港区城管执法局联合乍浦镇、派出所、交警等部门，对乍浦长安桥村电厂零号路西侧嘉兴发电厂地块的违法建筑进行强制拆除。此次违建的成功拆除，是港区城管执法部门对占压陈金原油管线(嘉兴港区陈山至上海金山)上违法建筑实施的“第一拆”。

　　“11月底前，全面完成‘无违建村(社区)’创建，全面完成‘无违建镇’创建工作。”昨天，记者从港区管委会获悉，该区已全面吹响了“无违建区”创建的号角，并将此作为加快城市化、拓展发展空间、推进产城融合的重要载体和抓手，确保2014年全面实现创建目标。

　　“我们的创建工作将本着‘先易后难、先城后村、先企后户、先工后商、先整后零、先路后区’的原则，精心组织实施。”据港区管委会副主任、“三改一拆”行动领导小组副组长郑栋良介绍，下一步港区将紧紧围绕“拆出空间、拆出形象、拆出效益，改出经济转型、改出环境改善、改出功能提升”的总体目标，把“三改一拆”与城市有机更新、扩大有效投资、“五水共治”、产业转型升级、创建全国省级园林城镇、城乡搬迁、生猪养殖业转型发展等重点工作紧密结合。

　　为此，港区将以主要河道、道路和村(社区)为重点，开展“无违建河道、道路、厂区”等“专题联创”活动，通过布点成线、以线带面逐步扩大拆违成果，为“无违建区”创建工作打好基础、创造条件。其中，乍浦镇将全面开展“无违建镇”创建活动，18个村(社区)将全面开展“无违建村(社区)”创建。

　　此次城管执法部门成功拆除的搭建在陈山与金山石化的输油管线上的一处违法建筑，面积约为460平方米，这是港区全力推进拆违攻坚的一个缩影。下一步，港区城管部门还将对照排摸的违建情况，分期分批逐步推进违建拆除。“对这些存在严重安全隐患、群众意见大、社会反响大的违法建筑，我们将通过组织多部门联合执法行动，敢于硬碰硬，打好拆违硬仗。”郑栋良说。

　　据统计，截至5月26日，港区今年已累计完成“三改一拆”面积8.3408万平方米，其中拆除违法建筑面积2.4275万平方米，违法猪舍面积1.3308万平方米。尤其值得一提的是，今年初以来，乍浦镇开展违法猪舍拆除“百日会战”专项行动成效明显，累计签约违建猪舍面积约1.78万平方米，生猪存栏数3726头，较去年底减少4089头。

　　除此以外，今年港区结合“五水共治”，开展了长安桥村岔路桥港两侧违法建筑拆除工作，已有15户拆除或同意拆除，涉及违法建筑面积约1500平方米；结合“五金行业”整治，城管执法部门对92家中小企业违法建筑完成调查摸底，正在制定拆除计划；结合“山湾渔家乐”整治，已完成13处违法建筑规划认定，涉及违建面积2800平方米，已拆除违建6户、约1000平方米。

　　“我们的目标是，在6月底前，先完成不少于2个‘无违建’示范点的创建；8月底前，确保不少于50%的村(社区)完成创建工作；10月底前，确保不少于80%的村(社区)完成创建工作；11月底前，全面完成港区给我们下达的‘无违建村(社区)’创建目标和‘无违建镇’创建工作。”乍浦镇党委书记姚水华表示。

　　同时，港区也明确了“无违建区”创建的阶段性目标：在6月底之前须取得阶段性成果，即化工园区争创“无违建工业园区”，S101和S202争创“无违建公路”，乍浦镇争创“无猪镇”和两个“无违建村(社区)”创建，港区城镇规划区范围内存量违法建筑得到依法、有效、尽快清理，无新发违法建筑产生。

---

养户焦虑心理渐增

　　在端午节前的一周，生猪价格又开始上演变奏曲。据河北的养殖户反映最近屠宰厂一天下降0.1元/斤，还有某地区屠宰场收购价格以近乎0.5元/斤一天的幅度下降。猪价的不稳定，让很多养殖户又一次站在了“悬崖”边上。价格下跌使得多数企业备受煎熬，部分企业把困境当磨刀石，凭借经验和勤练内功应对价格的波动。

　　首先是增强信心，把猪养好。养猪逃不开“猪周期”，有经验的养殖户都知道三年一周期，“赚一年，平一年，亏一年”。现在随着规模养殖的增加，“猪周期”变短了，规律被打乱。没有做不好的行业，只有做不好的企业。因此每位员工要有信心，越是在困境下，愈要坚定把猪养好的信心。过去猪价高的时候，养猪不愁卖，现在猪价跌了，客户反而更挑剔了。因此要想生存，就必须把猪养好。

　　其次是降低成本，减少浪费。在养猪成本中，饲料消耗所占比重较大，特别是近期饲料价格逐渐上涨。企业在采购原料时可选择性价比高的饲料，通过市场上多家质、价的比对，从采购环节降低生产成本。有的企业在育肥猪的中后期使用青绿饲料作代替品，也是有效的方法之一。另外在喂料和使用疫苗等环节，切实避免多喂、重复使用等生产上的浪费。

　　再次是加强管理，提高效率。春夏交替之际，由于资金链、管理水平、保健水平等较低，猪场既要预防疾病来袭，又要提高生产效率。这就要向管理要效益，在猪场，采购方面、营养方面、数据信息、生产方面均有潜力可挖。例如提升母猪的生产能力和仔猪的存活率，优化工作流程，通过奖励机制提高员工的生产效率等。

　　以上是企业苦练内功的一些方法。端午节前的猪价的走势不明朗，上涨的道路也充满曲折，部分养殖户冷静的观望貌似在等什么。

　　今日全国生猪均价跌至12.73元/公斤，较昨日下跌0.15元/公斤，出栏瘦肉型生猪均价13.15元/公斤，较昨日下跌0.11元/公斤，猪价有逼近13元/公斤的趋势。今日大部分省份猪价稳定，部分省区小降0.1元/斤。据小编刘君了解，大部分省区待出栏育肥猪猪源不多，但仍有部分地区猪源较多。猪源多的原因主要是5月上旬猪价暴涨的时候该出栏或早已应该出栏的育肥猪继续被压栏，导致目前大猪甚至“牛猪”仍在栏中。5月下旬猪价开始下滑，这些养殖户想出栏，但收猪人收猪条件提高，限制收购体重、要求高瘦肉率等条件限制大大打击了养殖户出售的价格和进度。

　　近期全国高温来袭，高温对猪市的影响重大：一方面高温来临意味着猪肉消费将减少，猪肉需求支撑猪价的力度减弱；另一方面高温对猪饲养管理带来困难较大，气温在30℃以上时，猪的自身调节能力已经不能适应温度的升高，需要人为降温，增加了成本投入；另外，高温对体重大的育肥猪或者“牛猪”更是致命应激，极容易引发平日隐藏的疾病突发而猝死。上述种种影响导致养殖户忧心重重，出售心理增强，但又受到收购限制，养殖户焦虑心理渐增，还真有“前怕虎后怕狼”的意味。

---

面对猪价暴涨养猪大户如是说

  　　 “消沉”了半年的猪市突然“爆发”，影响了产业链上的每个环节。而对山东省聊城市阳谷景阳冈良种繁育养殖场总经理孟现壮来说，自1996年至今，他已经历了无数次这样的价格起落。

　　    从一共二十多头猪到年出栏四万多头；从一个不知名的小养殖场，到为2008年北京奥运会、2010年上海世博会提供鲜肉，再到2012年作为全国唯一一个畜牧行业代表，走进中南海和总理谈养殖，18年来，孟现壮对这个行业的了解越来越深入，也有了应对价格波动的能力和策略。

　　    谈涨价：短期供应紧张带动肉价上涨

　　    孟现壮说，2013年有三分之二的时间猪肉价格偏低，他的养殖场在有国家扶持资金的情况下基本持平。“去年国家制止铺张浪费的相关规定出台后，一些酒店的需求量减少了。”他说，之前一桌婚宴可能需要五六斤猪肉，后来降到两三斤。就供应酒店来说，2012年济南一些知名酒店的月采购量在3吨左右，而2013年只有1吨左右，下降了三分之二。

　　    另外，孟现壮告诉笔者，国家从2006年开始鼓励扶持大型养殖场，到2013年，养殖场的出栏量达到一定规模，市场上的猪肉供大于求，导致猪肉价格走低。

　　    “猪肉价格关乎民生，也是影响CPI的主要因素。”孟现壮说，在价格持续走低的情况下，国家及时启动冻猪肉收储，是这次猪肉价格上涨的主要因素。另外，根据每年的猪肉价格规律，第二季度中期、临近端午节，逐渐到了猪肉的消费旺季，生猪销售也迎来小旺季，再加上节前一些养殖户不肯放量，造成市场短期供应紧张，带动猪肉价格上涨。

　　    谈市场：五年一个周期四季也有规律

　　    1996年，报纸上一篇女大学生养猪一年赚十多万的报道吸引孟现壮踏入这个行业，他筹集5万多元，盖了五间猪舍，开始养猪。18年的起起落落，他的小养猪场发展成年出栏生猪4万头的全国养猪百强企业。

　　    在他看来，养猪市场有自己的规律。“五年一个大的周期”，他说，会有一个最高峰、两个小高峰和两个低谷。另外，每年四个季度也有规律，俗话说“过节三天迟”。因为刚过年，市民家里会有一定的存量，所以第一季度是猪肉销售的淡季。第二季度，因为生鲜、瓜果、蔬菜比较丰富，猪肉需求量较少，也相对平淡。第三季度，因为中秋节、国庆节等拉动，开始好转。第四季度是一年中猪肉销售的旺季，需求量大，节日拉动效应明显。

　　    “2006年，猪价达到低谷，2008年则是暴涨。”孟现壮说，去年是猪肉价格下跌的周期，但这个低谷还不够低，持续时间也不够长，如果再低一些，持续时间再长一些，反弹也会更高。

　　    谈应对：调整养殖结构存栏量减一成

　　    孟现壮告诉笔者，相比2008年以来的好行情，今年的“特殊”订单，只有为一家公司供应生产婴儿肉松的生猪，其它大部分是面向普通市场。

　　    面对今年的情况，孟现壮把存栏量从4.2万头至4.3万头，减少到3.8万头至3.9万头，减少了10%；另外，调整结构，减少成本，将一些产能低、老龄化、品种差的母猪淘汰掉。

　　    “市场低迷的时候也是有商机的时候。”孟现壮说，在他看来，行情不好的时候反而更加“忙活”：降低成本，调整结构，抓管理和技术，提高自动化率，以迎接下一个价格高峰的到来。长远来说，孟现壮要延伸产业链，走品牌道路，发展自己的品牌猪、无公害猪肉、无激素猪肉。

　　    “养猪这个行业不会像2008年那样暴涨，也渐渐趋于理性。”孟现壮说，养猪行业的“暴利时代”已经终结，只能通过管理减少成本，获得规模效益。

　　    谈建议：引导规模养殖稳定调控政策

　　    孟现壮说，2006年，他的养猪行业进入一个低谷。“欠了200多万元，要债的堵门。”他说，当年的猪肉价格非常低，喂出来的猪，一斤亏七毛，正当绝望的时候，他看到，因为养猪不划算，几乎是一年之间，养猪的散户就消失殆尽。

　　    “规模养殖一定能成。”孟现壮说，就是在这一年，国家扶持鼓励规模养殖，他想方设法降低成本，终于有了转机。

　　    他说，到今年为止，国家对规模养殖已经扶持鼓励了八年，规模养殖场也达到一定数量，市场饱和。他建议，当供大于求时，就要限制。

　　    拿我们国家来说，按人均每年半头猪算，全年需求量约是7亿头，如果养殖总量超过这个数字，国家就要给予引导和限制。另外，国家收储冻肉政策的调控作用也是非常大的，但这种调控政策必须稳定，不能这次价格低就调控，下次低就不调控了，那样伤害会更大。相对于第一种调控，第二种调控往往比市场慢一拍，他建议还是要建立第一种调控引导机制。 

---

猪肉价暴涨路线图曝光 屠宰企业被质疑坐庄控制肉价

　　五一以来，全国猪肉价格迎来一轮暴涨，在短短20天内，全国平均生猪肉价格涨幅高达25.83%。

　　业内人士表示，从过去的经验来看，每年的5月到9月都是猪肉消费的淡季，在这种情况下猪肉价格大幅上涨，甚至一举突破了近三年来的价格高点，这让很多养殖户和经销商都大感意外。

　　淡季不淡

　　在业内人士的帮助下，记者梳理了此轮猪肉暴涨的全过程。

　　3月底，国家发改委启动了第一批中央储备冻猪肉收储工作，在全国范围内收储6.5万吨冻猪肉，然而此轮收储收效并不显著。

　　4月17日，发改委召集金锣、中粮、广东温氏等几家行业龙头企业开会。有媒体报道，会后，金锣、温氏等屠宰企业便率先提高生猪收购价格。

　　5月1日前后，华东地区猪肉价格暴涨，并带动全国猪肉价格上涨。

　　5月8日，国家仓促宣布二储。就在此时，政府托市论出现。

　　5月9日，全国不少地区屠宰场通过暂停、减少屠宰的方式遏制价格上涨，华东地区猪价冲高开始回落。

　　5月10日，二储宣布基本流标，流标原因是因为标价过低。

　　5月中旬，全国各地生猪出栏价格和猪肉价格开始出现小幅震荡，但依旧保持上升趋势。与此同时，不少屠宰企业频繁调整生猪收购政策。大型屠宰企业联手控市论也随之浮出水面。

　　5月24日，多地屠宰企业集体下调收购价。

　　虽然双汇、金锣、温氏都公开否认了外界关于“大型企业联手控制肉价”的猜测，但此轮猪肉价格暴涨依然同行业龙头企业有着千丝万缕的联系。

　　业内人士向记者表示：“在生猪产业链上的各个环节，不管是养殖、屠宰还是深加工，猪肉价格的定价权实际上是掌控在屠宰企业手中的，也就是说，最有话语权的，就是金锣、双汇、温氏等龙头企业。”

　　虽然这些大型屠宰企业总的市场占有率还不到全国总处理量的10%，但龙头企业在行业内的风向标效应不可忽视，中小型屠宰、生猪经济人通常会根据大型屠宰企业的政策调整自己的价格。例如，如果金锣生猪收购价是6元，那么猪贩子的收购价就会是5.8元或5.9元。

　　屠宰企业独享话语权

　　值得注意的是，由于目前中国的生猪生产中，养殖和屠宰属于两个不同环节，分别对应不同的经营主体。因此，猪肉的价格上涨并不能直接作用于养殖环节，中小养殖户很难从猪肉价格上涨中获得更多的利益。

　　造成“猪——肉”价格分离的主要原因之一就是屠宰企业对生猪屠宰的“垄断”。

　　据记者了解，中国从20世纪90年代开始实行定点屠宰制度，起初，屠宰场基本覆盖到每个镇甚至是乡一级。2009年前后，以政府为主导，大规模淘汰中小型屠宰场，与此同时，双汇、金锣、雨润等大型屠宰企业开始扩张。

　　业内人士介绍，目前屠宰企业有两种，一种是以单纯屠宰为经营项目，提供检疫、屠宰服务，养殖户缴纳屠宰检疫费，猪肉由自己销售。而比较主流的则是屠宰肉联厂，养殖户直接把生猪卖给屠宰企业，由企业统一屠宰销售，但生猪的收购价格由企业决定。

　　原本，这是一个市场行为，如果企业收购价偏低，养殖户可以选择不卖。但一位养殖户告诉记者：“你可以选择不卖，但是也就意味着你将无处可卖。”

　　业内人士告诉记者，猪价与肉价之间差价理论上不超过4元，但全国不少地区的价格差都长期处在6元左右。

　　由于生猪养殖存在周期性，大型屠宰企业可以利用手里的冷藏库对集中出栏的生猪进行储存，在补栏期也可以销售冷冻猪肉补充市场。因此，越是大型屠宰企业，在面对中小养殖户时的议价能力就越强。

　　专家向记者介绍，由于越来越多的非市场的因素共同作用，很多像“猪粮比”、“出栏周期”这样的生猪养殖中的规律，现在都逐渐失效了。例如，2012年至今，短短的一年内就走完了过去三年才能完成的“赚、平、赔”猪周期。

　　业内人士介绍，当大型企业库存不足时，就降低猪价，使养殖户恐慌性抛售，企业低价收购生猪。当企业满仓时就把猪价抬高，引起养殖户的观望惜售情绪，企业则开始出货。此前就有报道称，此次也是大型屠宰企业满仓涨价。

　　这就好像是股票市场中庄家高抛、低吸，只不过在猪肉产业中扮演庄家角色的是大型屠宰企业。

　　由于已经无法用传统的“供求关系”来解释“猪——肉”市场的价格变化。在记者采访过程中，不少养殖企业或是中小型养殖户都向记者表示，对价格走势完全难以判断。