找寻禽肉营销的引爆点

　　目前，中国、美国、欧盟、俄罗斯、巴西的禽肉消费总量依次排名全球前五位，而中国以1900多万吨的禽肉消费总量排名世界第一。尽管中国的禽肉消费总量数字可观，但如果按照人口基数平均来算禽肉消费量，中国的人均禽肉消费量排名就没那么乐观了。

 

　　以此来看，中国的禽肉消费还有提升空间。重要的是，如何通过创意营销来扩大禽肉消费。马尔科姆·格拉德威尔在其所著的《引爆点》一书中称，我们的世界看上去很坚固，只要你找到那个点，轻轻一触，这个世界就会动起来：一位满意而归的顾客能让新开张的餐馆座无虚席，一位涂鸦爱好者能在地铁掀起犯罪浪潮，一位精明小伙传递的信息拉开了美国独立战争的序幕——这个看起来不起眼的点，却是任何人都不能忽视的引爆点。他认为，发起小规模流行的团队能引发大规模流行风暴。这些现象均属“社会流行潮”，它达到临界水平并爆发的那一刻，就是一个“引爆点”。

 

　　如何找寻禽肉营销的引爆点？可以看看宜家的案例。数据显示，通过各种心机设计，在宜家购物者的随机购买率高达65%。分析指出，宜家特别善于设计低价却不掉价的东西，设计偏向北欧风格，简约而不简单。从宜家的案例还可以分析中国的零售业态和欧洲成熟社会的零售业态的差别。尽管有很多的餐厅、咖啡店差不多同步了，但有一种东西在欧洲很发达而在中国才刚刚起步，这就是场景式消费，即给消费者自由感的同时品质要有设计感。

 

　　随着消费升级，新零售业态转型加速，已经成熟起来的消费者不再贪图价格便宜，会在价值和价格之间保持适当的平衡。他们购买的不仅仅是商品本身，还包括参与和体验，更要求个性化，强调情感消费。因此，透过表面现象，发现零售业本质上是设计和创意产业。

 

　　禽肉营销的场景式消费是怎样的？中国的消费者市场目前呈现出怎样的动态？近些年，消费者是不是正在经历从数量消费到品质消费，从服务消费到体验消费的升级过程？中国人口结构的变化给消费市场带来了哪些趋势变化？90后的消费习惯和70后、80后有什么不同？这些都是亟需思考的问题。

 

　　大数据时代，终端零售对企业提出了越来越高的要求，而每一个差异化营销的开始，意味着对一片新蓝海进行尝试，成功的可能性因此会大大增加。如今，一些企业已然在行动。圣农4度°鸡胸肉、春雪食品推出的悦动香草鸡胸肉、凤祥食品推出的优形鸡胸肉、华英农业推出的“撕烤官”鸭肉休闲零食，还有京东跑步鸡、老乡鸡、惠之村老母鸡等，这些产品都是基于挖掘消费者更深层次的需求，为场景式营销创造了条件。