2021年4月14-15日，由中国食品土畜进出口商会和上海钢联我的农产品网共同主办的“2021年(第二届)中国饲料养殖产业大会”在四川成都富力丽思卡尔顿酒店盛大举行。
14日大会上，湖北佳优美蛋业有限公司总经理闫铁山发表了题为《2021年鸡蛋市场发展特点及价格走势分析》的精彩演讲。
湖北佳优美蛋业有限公司总经理闫铁山
首先，他介绍了我国蛋鸡行业特性。1、弹性大，主要是成本、替代和日龄弹性，高价抑制消费增加替代，低价吸引消费，成本上下的盈利和亏损决定变量；2、增减速度快；3、市场对于明年行情看好居多，信心增加，体现出了行业的情绪冲动特性，高利润容易吸引增量，亏损容易暂避，新型养殖退出越来越难。
接着，他对我国蛋鸡存栏形势进行分析，前面的存栏情况比较符合近一年的上鸡情况，湖北存栏比也比较符合，大户还是较多年轻的鸡，电商需求不太缺中码就是需要注意的事实。小户330天到开产蛋鸡较少，330天以下的主要是大户，数量偏少。当前存栏主要是2020年的鸡，1月的鸡还没有淘汰，预计在今年6月前淘汰部分鸡。今年第一季度上鸡好，近期养殖户上鸡积极性还不算太强，空栏南方少于北方，大户少于小户。
随后，他介绍了当前蛋鸡空栏情况，年前到春节期间空栏率偏高，虽近期整体空栏率在15%左右，1~4月还是进行补栏，有很多还在育雏笼里。目前空栏仍然较多，关注育雏栏的存栏量，目前育雏栏里的总量大于空栏量。
最后，他对后市进行了展望，他指出：
4月底5月初蛋价有望回升，5月开始，大型养殖户会回到成本附近；
6月虽大码蛋在梅雨季节有些影响，因产能减少较多，没有库存，质量不会有太多问题，影响不会太大，亏损的可能性比较小；
7~9月初，历史性需求上升，产能下降，涨幅开始增加，是养鸡盈利颇丰的时候，6月不亏损的延淘略有影响，怕高度不高；
9月中旬到年底，虽有季节性需求下滑，养殖还是存在盈利状态，盈利空间有限，盈利条件主要是没有小码和补栏不积极；
今年蛋价好还是肯定的，很高的盈利可能性依然不大，不具备14、18、19年的高盈利条件，突发情况例外。
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