2021年6月22日全国外三元价格排行榜
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2021年6月22日全国内三元价格排行榜
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2021年6月22日全国土杂猪价格排行榜
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猪评：育肥亏损已达394元 部分养殖户开始主动减产(2021年6月22日)
据数据统计，2021年6月22全国各省外三元猪均价为13.05元/公斤，较昨日下跌0.23元/公斤，较上周同期猪价(6月15日)下跌1.46元/公斤。
今日全国27省、直辖市范围内，共计0省份猪价上涨，27省份猪价下跌。全国最低价为新疆，较昨日下跌0.32元/公斤于11.38元/公斤。
今日部分地区猪价：四川6.3-6.6元/斤，河南6.2-6.5元/斤，江西6.4-6.7元/斤，广东6.9-7.2元/斤，湖南6.4-6.7元/斤，山东6.4-6.7元/斤，湖北6.2-6.5元/斤，河北6.3-6.6元/斤，北京6.5-6.8元/斤，辽宁6.2-6.5元/斤。
今日猪价继续明显走跌，外三元均价已经逼近13元/公斤大关，明日或有跌破可能，北方地区猪价跌幅相对要小一些，新疆猪价已经跌破12元/公斤。猪价继续创今年来新低，生猪养殖业已经进入全面亏损，据本网推算截止第25周育肥亏损已达394元/头，市场情绪低落，部分地区养殖户已经开始主动减产，低产能母猪淘汰量也较前期有所增加。预计在市场大肥猪占比逐渐下降的情况下，6月下旬后-7月上中旬猪价有望止跌上涨。
猪价跌破成本，头部猪企“以量补价”逻辑受到挑战
猪价连续下行，整个养猪业“愁云惨淡”，连带着引发“猪肉股”下挫。
截至6月17日收盘，大北农(002385.SZ)跌6.23%，盘中跳水跌9%，牧原股份(002714.SZ)、温氏股份(300498.SZ)、天邦股份(002124.SZ)纷纷下挫。
这些头部猪企在猪价高涨产能扩张时是急先锋，如今猪价下行，甚至跌破自繁自养成本线之际，出栏生猪越多损失越大，“以量补价”的业绩逻辑正遭受挑战。多位行业内人士称，在市场价格已经跌破成本线时，这一逻辑是行不通的，降本增效才是关键。
搜猪网首席分析师冯永辉对第一财经表示，对自繁自养的猪企来说，会非常纠结。如果仍然按照批次进行生产，眼前的亏损肯定是无法规避的。如果去产能的话，将付出的代价就是未来猪价上涨时手上是否还有猪。
冯永辉说，猪企需判断目前的亏损是持续亏损还是短期亏损。如果是前者，就要马上缩减产能，否则就要忍受当前的低价，等待价格涨起来，用下一茬的利润弥补这一茬的亏损。
中国养猪业两种模式
在中国，养猪业存在两种模式，一种是以温氏股份为代表的“公司+农户”，另一种是以牧原股份为代表的自繁自养。
今年3月第一财经记者到牧原股份位于河南省南阳市的总部实地走访，牧原股份副总经理、董事会秘书秦军对记者表示，基于自繁自养的养殖模式，牧原股份的种猪、仔猪均为自产。由于坚持全自养，牧原股份需要自主投资建设生猪养殖场。这显著区别于“公司+农户”相对具有“轻资产”特点的代养模式。
相对来说，自繁自养模式在成本控制上有着显著优势。比如，无需向农户(或家庭农场)等支付委托养殖费用，从而降低了单位产品的生产成本;再比如，能够将饲料加工、生猪育种、种猪扩繁、商品猪饲养等生产环节置于可控状态，并通过各项规划设计、生产管理制度，在各生产环节实现规范化、标准化作业。
秦军称，在正常年份，商品猪的单位成本差异不是特别明显，然而在仔猪价格大涨的背景下，差异就被显著拉大了。前两年仔猪外购价格最高的时候超过2000元，而牧原股份内部供应的仔猪成本价，低至每头200~300元。单这个价差，就能够很大程度上提升成本，影响毛利率。
但如今，猪价连续下行，饲料价格不断攀升，养猪业基本已经处于亏本状态。谋易咨询首席顾问王中对第一财经记者表示，目前的猪价已经跌破大部分采用自繁自养模式企业的成本价，包括牧原股份。那些养殖水平差的养殖户和猪企，已经陷入深度亏损。
据布瑞克农产品集购网统计，2020年，平均每头生猪可营收4000~4200元。但目前，每头250斤生猪产值下降至1750元。受猪价下行、饲料涨价的影响，利润变化则更大。2020年，每头生猪毛利润2000元。按照当前每斤7元的出栏价格，如果年初以每头1500元以上的价格购买仔猪的话，每头将亏损近2000元。从今年4月份开始，大量外购仔猪的猪企面临亏损，自繁自养的猪企仍有利润，大约每头200元~600元。到了5月份，外购仔猪的猪企亏损达到每头1000元左右;自繁自养的猪企，前半个月小幅盈利，后半个月开始亏损，全月盈亏平衡。到了6月份，整个养猪业开始进入全面亏损。
面对当期养猪业全面亏损的状况，两种模式的代表性企业，也做出了不同的应对举措。
比如，新希望(000876.SZ)、正邦科技(002157.SZ)等企业停止外购仔猪，以降低整体成本压力。在今年5月召开的2020年年度股东大会上，牧原股份相关负责人表示，2021年核心工作是“做好成本管理”，通过生产指标、人工效率和管理水平的提升来实现成本的下降，并确立2021年全年度每公斤14元以下的成本目标。
王中认为，在猪周期规律仍然存在的情况下，“公司+农户”模式显然更有弹性，只是在这两年高猪价的情况下，掩盖了这一模式的优势。当然，从生物安全防控角度来看，采用自繁自养模式的猪企，更有利于做好防控工作。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇对第一财经记者表示，两种模式各有优势，自繁自养高度垂直管理，执行效率高;外购仔猪订单式模式，能够在“轻资产”情况下快速扩产，但管理和沟通成本高。
他认为，虽然价格下跌会影响采取不同模式企业的生产安排和进程，但头部大型猪企要提升企业核心竞争力，就必须尽快由原始资本扩张转向科技驱动，将提升种猪效率和生产管理技术效率作为降低成本的核心。
头部猪企还没有淘汰母猪产能
从2019年三季度到2020年，头部猪企的重心在于拿地、并购、扩建产能。随着产能加速恢复，2021年生猪供应从紧张到过剩，加上牛羊供应创历史高点，禽类产能过剩，猪价逐步走低。从大趋势来看，2021年猪价下跌基本明确，这已经成为行业共识。
市场情绪也格外低迷。6月15日，大商所于今年9月交割的生猪期货主力合约，盘中一度低至18550元/吨，创出2021年1月8日生猪期货挂牌以来新低。
然而，本轮压栏大猪出净后，由2020年冬季生猪疫情复发所带来的供给缺口，或将在2021年二季度末三季度初体现，届时猪价有望迎来一波反弹，重新进入盈利区间。
由于猪价由母猪产能所决定，头部猪企的存栏母猪可视为风向标。目前来看，尽管今年以来猪价一路下跌，从5月份开始，东北局部地区出现了淘汰母猪的情况，但是头部猪企并未有减持生物性资产的计划。
6月16日，针对投资者提问，牧原股份回复称，截至2021年3月底，能繁母猪存栏为284.6万头，较2020年底有所增加。
冯永辉表示，头部猪企还没有淘汰母猪产能，只是个别猪企在轮换优质二元母猪，这是一个明显的风向标，也就意味着，行业内预判当期价格低谷、行业亏损只是阶段性表现，正在等待下半年的猪价反弹。
朱增勇称，从短期来看，猪企应该及时关注主管部门发布的生产和市场预警信息，合理规划生产节奏，通过淘汰落后产能母猪、提高管理效率降成本;从中期来看，需要加强研发投，特别是上游种业育种创新，以及下游食品价值链开发。
此外，养猪业也应该转变思路，从之前的扩张转为存量精细化管理，控制单位成本，提高效率，将重心放在生产管理、饲料原料及猪价风险管理方面，充分利用衍生工具规避价格风险。
当前生猪养殖成本增加，除了饲料原料成本增加以外，还有很大一部分是生物安全防控，这使得生猪养殖成本普遍每斤增加0.5~1元。非洲猪瘟的偶发性，是当前养猪业的最大不确定性。使用疫苗防控，能够降低这种不确定性。从长期来看，有利于产业发展，也有助于降低养殖成本，但会加重明后两年生猪产能过剩的压力。
头部猪企“以量补价”逻辑能否自洽?
牧原股份2020年度报告显示，营业总收入562.77亿元，比上年同期增加178.31%;实现归属于上市公司股东的净利润274.51亿元，比上年同期增加348.97%。
同期经营业绩飙涨，源于2020年生猪销售量价齐升。2020年，牧原股份销售生猪1811.5万头，较上年同期增长76.67%。同时，2020年生猪价格持续高位，商品猪全年销售均价为28.04 元/公斤，较2019年上涨51.40%。
今年一季度，牧原股份销售生猪772.0万头，较上年同期增长201.09%。因此，尽管随着国内生猪产能逐渐恢复，2021年一季度生猪价格较去年同期有所下降，但是较上年同期，本期经营业绩仍然同比增长62.17%~76.70%。
但养猪业毕竟是一个周期性的行业，随着生猪产能的逐渐恢复，从2021年开始，本轮“超级猪周期”进入下行阶段。
国信证券认为，考虑到2020年底262.4万头的能繁母猪存栏和131.9万头的后备母猪存栏，牧原股份2021年生猪出栏有望达到4300万头，同比实现翻倍以上增长。
6月8日，针对投资者关于“2021年市场生猪价格下滑，公司能否确保周期正常利润”的提问，牧原股份回复称，针对猪周期的波动，公司建立了完整的生猪产业链，不断加强成本控制，主要从自动化、标准化、智能化养殖，育种研发，精细化管理，合理布局、低成本采购，根据指标适时、适度调整资本开支规模等五大措施。
上市至今，牧原股份一直处于激进扩张进程中，尤其是2019年国家提出生猪稳产保供政策目标以来，产能扩张更是疯狂。尽管自繁自养模式有防疫、成本控制等各种优势，但仅依靠自身的经营现金流，仍然无法满足重资产模式下的快速扩张，这就意味着，牧原股份必须不断融资以支撑扩张。
据《长江商报》统计，2014年上市以来，包括258.75亿元的直接融资、242.29亿元的间接融资、95.5亿元的可转换公司债券，再算上引进华能信托不超过100亿元的融资，以及融资租赁不超过30亿元的变相募资，牧原股份累计融资金额超过700亿元。
这些募资，多用于建设猪舍，支撑产能疯狂扩张。
业内人士提醒，快速扩张的牧原股份仍然需要警惕猪周期反转的风险。随着稳产保供产能的逐渐释放，猪价下跌已经不可避免，而重金押注养猪业的牧原股份，由于产业结构单一，或将面临业绩承压。
猪价再度跌破年内新低：生猪养殖进入全面性亏损 价格何时见底？
进入6月以来，由于消费终端需求持续低迷，屠宰企业销量不佳继续压低生猪收购价格，从而导致猪价继续维持下跌调整态势。据中国养猪网系统监测最新数据，6月21日，生猪(外三元)均价为12.83元/公斤，较昨日下跌0.20元/公斤。
受现货需求疲弱影响，6月21日午后，生猪期货价格跌幅进一步扩大。截至当日收盘，主力合约LH2109报16735元/吨，跌幅6.79%，盘中触及16710元/吨，跌破年内新低，二季度跌幅已达36%。伴随着猪价走低，A股猪肉板块也是跌跌不休。尤其是前期一直坚挺的“猪茅”牧原股份，牧原股份报收于54元/股，跌幅达5.51%，为连续第7日下跌，创年内新低。
分析师称生猪养殖6月进入全面性亏损
据记者了解，由于2019年下半年到2020年年底，生猪养殖利润丰厚，这使得整个产业对于价格下跌的容忍度提高。不过，截至目前，生猪养殖产业已经进入全面亏损阶段，如果猪价持续低位，将倒逼产业出现部分能繁母猪产能的退出，从官方数据来说，市场人士建议关注6、7月份能繁母猪存栏的环比变化。
从高频数据来说，业内人士建议关注每周的生猪出栏均重，初步认为临界值是126公斤/头。一旦上述2个信号同时出现，猪价会有所反弹。但是，考虑到消费的季节性以及冻品库存高企，多因素共振推动猪价回升的最佳时间点或许还在9月底以后。
湖北一小型养殖户向记者表示，1月中几十头生猪已养到280斤，每头售价5600元，不过，此后，该养殖户认为，过完春节，猪价肯定还会涨，从而不舍得出栏，谁能想到，过完年到现在，猪价持续下跌，只能一直养到现在，平均体重达到500多斤，现在每头售价仅为3500元。
对养殖户来说，每头猪多养四个多月，体重增加240斤，至少增加2000元饲料成本，收入还下降2000元/头。压栏不仅影响养殖户收入，更是影响猪肉供应。
中信期货分析师李兴彪表示，从生猪价格变化对不同养殖群体的影响来看，生猪价格走弱有利于屠宰行业，首先屠宰行业赚取从“出栏猪-猪肉屠宰销售”部分的利润。生猪屠宰利润=屠宰出肉量*猪肉单价-生猪购置成本-屠宰费用 -其他成本。而屠宰量越大，其屠宰成本固定成本摊销越低。
不过，对于目前的猪肉价格，布瑞克咨询研究总监林国发对记者表示，当前猪价分化大，标猪在6.2-6.5元/斤，400斤以上牛猪价格在5元/斤，即使是牛猪价格仍高于2018年末猪价。
林国发表示，4月生猪养殖企业自繁自养仍有利润，大概在200-600元/头，但如果大量外购小猪将面临亏损，进入到5月外购仔猪亏损达到1000元/头左右，自繁自养上半月小幅盈利，下半月开始亏损，全月盈亏平衡，进入6月整个产业进入全面性亏损。
按照当前饲料价格自繁自养成本在7.5-8.5元/斤，250斤出栏体重，亏损在400-700元/头，而如果是2月中外购小猪，养殖至今体重在300斤左右，亏损达达到1500-2000元/头。与此同时，进入2021年以来，随着猪肉价格持续下滑，生猪养殖龙头利润开始下滑，而市场中的各大基金机构，已经开始做出调整。
根据中泰证券的研究报告，随着猪价不断下行，基金在生猪养殖板块前十配置的公司数量，占比明显呈现递减趋势。
作为生猪养殖行业的龙头企业，新希望在发展峰值的时候，基金持有新希望股份共计17436万股，但是到了2021年一季度末时，基金持股已经减少至771万股了。随着各大基金纷纷逃离生猪养殖板块，生猪养殖企业的股价也随之动荡，温氏股份、新希望、正邦科技等龙头企业，股价集体走软。端午已经过去，但是今年的端午节，猪肉并未出现“逢节必涨”的情况。接连下探的价格，也让养殖户和猪企心生胆寒，市场中流传的“5元猪肉”，或许真的要来?
生猪期货进入寻底阶段?
面对猪价的跌跌不休，6月21日，据中国畜牧业协会发布倡议书显示，猪价下行阶段不要恐慌，更不要以赌博心态安排生产。倡议书称，市场的力量是强大的;希望大家多关注农业农村部官网发布的生猪生产和市场数据，按照正常生产计划有序出栏，在价格下行阶段不要恐慌，更不要听信谣言，以赌博心态安排生产。
优胜劣汰是市场法则，5月份生猪养殖的亏损面为9.7%，一些优秀的养殖场能把成本控制在每斤6元以内，这说明行情不好到时候也有赚钱的。倡议书建议加快淘汰低产母猪，特别是淘汰留作种用的三元肥猪，提高母猪繁殖效率，提高饲料转化率，增强竞争力。
据了解，目前全国养猪行业已陷入深度亏损。生猪价格下降的同时，饲料成本却有所上升，这在一定程度上加剧了行业亏损情况。根据农业农村部数据，6月上旬，全国猪肉平均价格为24.31元/公斤，较2月上旬下跌超过85%;生猪价格跌至16元/公斤左右，较去年同期也跌去一半。
与此同时，国家粮油信息中心相关统计数据显示，5月中下旬，国内沿海主要港口大豆分销价格为4880-4900元/吨，每吨上涨达620元。据定点监测，生猪价格下降，养殖效益大幅缩水，5月生猪养殖场户亏损面为9.7%，比4月份扩大8.6个百分点。
此外，牧原股份在近期机构调研中表示，一季度公司的季度商品猪养殖完全成本在16元/kg左右，从4月份开始，随着产能释放和在群成绩提升，整体的养殖成本有下降趋势。通过内部管控，将2021年全年度成本目标控制在14元/kg以下。
牧原股份通过自繁自养模式成本远低于同行业，以6月18日生猪均价13.83元/公斤来说已经在牧原股份的养殖成本之下，这就意味着大小养猪企业均处于亏损状态。在面对猪肉价格下降，有投资者向牧原股份(002714)提问，请问董秘，猪肉价格的持续下行压力，对贵司的利润影响有多大，摊薄的利润，贵司通过哪些途径弥补呢?是否会造成第二季度的净利润同比大幅下降?
对此，牧原股份在互动易上表示：生猪价格波动是导致公司经营业绩出现波动的主要原因之一。公司经过近三十年发展，现已形成集饲料加工、种猪选育、种猪扩繁、商品猪饲养、屠宰肉食于一体的产业链。未来公司将不断优化提升管理，进一步提升育种技术，加强营养管理、疫病控制、环境控制，创新突破，降低生产成本;不断加大开放引进创新型人才的力度，吸纳顶尖人才，构建多层次的人才队伍梯队，用人才支撑创新发展;继续实施自动化、智能化、标准化管理，提高生产效率，实现可持续发展。
布瑞克咨询研究总监林国发对《华夏时报》记者表示，猪价走低，猪肉价格也跟随下降，消费者受益，另外猪价下跌幅度大于猪肉价格下跌幅度，猪价暴跌，屠宰企业顺势压价，屠宰利润增加。总的来说猪价暴跌除了消费可以不再吃高价猪肉外，屠宰企业和零售企业也在猪价下跌中获利，其中零售企业获利比例最大。
从企业角度来看，提高效率，不压栏，不赌行情，并充分利用期货工具套保，可以确保企业获得正常养殖利润，6月初牧原开始销售生猪基差，当时盘面价格在20000上方，销售基差同时必然伴随盘面卖出套保。按照当时还价格套保，目前企业仍有较高养殖利润，每头有500-800元利润，具体基差销售量多大，目前还不清楚。
此外，林国发表示，从成本角度，6-7元/斤猪价获得支撑，但目前市场不清楚，究竟有多少比例生猪压栏，当前牛猪还有多少，气温升高，牛猪压栏难持续，不计成本抛售仍还存在情况，不宜直接讨论猪价何时是底部，当前盘面仍高于现货4000元/吨情况，盘面趋势仍会下跌，及时短期猪价不再进一步普遍性杀跌，但局部仍会杀跌情况，盘面有跌至16000一线要求。
对于未来猪价何时见底，李兴彪表示，需要从两个角度去考虑，一个是供需关系扭转带来的价格转折，第二是政策调控带来猪价拖底，当前猪价下跌归因于几个原因、产能的恢复、二次育肥提高均重、进口增加，消费习惯转变导致需求降。
从供需角度看，产能仍在持续恢复中，后期供给量难有明显下降，供需关系改变仅靠寄希望于季节需求增加扭转难度较大，但需求改善会对猪价形成一定程度支撑，二是，政策角度看，随着生猪价格的持续下跌，猪粮比进入预警区间，不排除触发收储，从历史回顾看，收储能够在短期内有效提振猪价，带来猪价反弹，后期需关注收储量和收储力度。
业内：明年5元猪价将成大概率事件
今年以来，猪价跳水，快速下行，冲击到养猪业。6月16日，国家发展改革委对外发布生猪价格过度下跌三级预警，提示养殖场(户)科学安排生产经营决策，将生猪产能保持在合理水平。
综合分析考虑猪粮比和能繁母猪存栏未来变化趋势，虽然行业内预判年内较难具备触发生猪收储的条件，但行业内不得不正视，中国养猪业正在被这场持续将近3年的非洲猪瘟疫情所深远地重塑。
市场也在关注压栏大猪出清后的价格反弹。天风证券研报称，2020年冬季生猪疫情复发带来的供给缺口或将在2021年二季度末三季度初体现，届时猪价有望反弹。同花顺数据显示，截至6月15日，“猪中茅台”牧原股份(002714.SZ)近5日陆股通资金呈现持续买入状态，北上资金累计净买入3.81亿元。
猪价超跌的背后
今年春节至今猪价已经连跌19周，部分地区进入6元区间。要解释当期猪价下行，最根本的还是供应激增、需求不旺。
根据官方数据，截至今年4月底，全国能繁母猪存栏量已恢复到正常年份的97.6%，有关方面预计今年下半年生猪出栏量有望恢复到正常水平。随着产能持续恢复，生猪和猪肉价格有望继续向合理水平回归。
此外，当期还存在一个比较特殊的“大猪压栏”现象。这背后是因为养猪户受前两年高猪价影响，继续看涨猪价，从而大比例压栏，甚至超过500斤的“牛猪”都存在一定的比例。
折算猪肉供应量可以看出，520斤的“牛猪”可供应478斤猪肉，而220斤的标重生猪只能供应176斤猪肉，前者为后者的2.72倍。
大猪压栏，除了加大猪肉供应量，还连带着降低生猪养殖效率，增加饲料“浪费性”需求。据统计，在生猪养殖过程，超过250斤后，肉料比快速提升;超过300斤后，肉料比达到3.0~3.2;达到350斤后，肉料比甚至在3.5~4.0。正常生猪养殖肉料比在2.7~2.8之间。这意味着，要是由压栏大猪提供跟标重生猪同样的猪肉量，需要更多饲料。
对于当期猪价，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇称，“存在超跌”，压栏大猪叠加恐慌性出栏加重了跌幅。压栏大猪之所以要恐慌性抛售，布瑞克农产品集购网研究总监林国发解释说，夏季到来，“牛猪”压栏的应激性死亡概率增加，再加上养殖户被不断走低的猪价击溃信心，于是，猪价被快速拉低。
分析师冯永辉表示，进入6月，全国气温渐长，加之南方梅雨季节到来，高温高湿环境进一步带来生猪养殖风险。在这样的不利因素下，南方养猪人要做好防暑降温工作，也要增加硬件设备，提升猪群整体抵抗力。
由于当期生猪屠宰均重仍未出现显著下降，屠宰的生猪300斤甚至400斤以上还是存在较大比例，猪价能否企稳存在不确定性。
开源证券认为，现阶段市场肥猪供给仍然过剩，进口冻肉规模居高，港口及渠道冻肉积压规模较大，加之消费端需求偏弱，预计短期供给过剩将继续带动猪价走弱。安信证券也认为，当前生猪产业大猪积压较为严峻，终端消费处于季节性淡季，市场存量消化缓慢，行业供需失衡状况短期较难扭转，预计短期猪价上涨缺乏动力，仍将以下跌为主。
不过，随着压栏大猪市场消化殆尽，猪价将会止跌企稳。朱增勇称，从中期来看，最近两个月猪价的快速下跌，也在提醒养殖户和养殖企业理性决策，及时做出生产调整，减缓后期市场风险。
林国发表示，今年猪价跌至5元/斤可能性极小。从长周期来看，2020年，中国养猪业引进种猪超过2万头，远超2016~2017年的引种量，且今年前5个月引种超过1万头。大量集中引种在后期会不断释放产能，他预测，2022年出现每斤5元的猪价将成大概率事件。
年内较难收储冻猪肉
根据国家发展改革委监测，6月7日～11日，全国平均猪粮比价为5.88∶1，进入6月9日公布的《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》(下称《预案》)所设定的过度下跌三级预警区间。
《预案》对生猪及猪肉价格坚持“调高”与“调低”并重，价格过高时，将投放储备以保障居民消费需要，推动价格向合理区间回落，避免生猪产能过度扩张;价格过低时，将启动收储以托住市场，为养殖场户吃下“定心丸”，避免生猪产能过度淘汰。
根据《预案》，央地启动猪肉临时储备收储的条件，需要发布一级预警，至少“视情启动”的二级预警。从猪粮比来看，发布二级预警需要“连续 3 周处于 5∶1~6∶1”，发布一级预警需要“低于 5∶1”。
尽管养猪业因猪价下行而叫苦不迭，但从当前猪粮比来看，不具备启动收储的条件。
朱增勇表示，如果6月下旬随着压栏大猪市场消化殆尽，猪价止跌回升，可能不会启动猪肉临时储备收储。
中信期货梳理了2009年以来中国政府8次收储冻猪肉的效果，“在生猪价格过度下跌、产能大幅下降时进行收储，能稳定生猪价格，实现托市进而稳定生猪产能”。
综合分析考虑猪粮比和能繁母猪存栏未来变化趋势，中信期货预计年内较难具备触发生猪收储的条件。
虽然冻猪肉收储，在全球都是应对猪价低迷时稳定市场的普遍做法，可以调配不同阶段的猪肉供给，为市场主体传递积极信号，以小博大，有助于减缓当期阶段性供过于求的矛盾，促进猪价平稳，但也有业内人士认为，当期存在的大猪压栏现象并不是行业发展的正常现象，寄希望于冻猪肉收储来“托市”，不仅不利于行业健康，还会带来其他负面影响。
该人士称，当期猪价暴跌，除了产能恢复，更大因素还是过去半年市场对猪价过度乐观，疯狂压栏导致猪肉出现阶段性暴增。从行业发展角度来看，不宜收储，收储可能会给市场错误信息，认为国家会“救市”，可能再度导致养殖户压栏。
中国养猪业被非洲猪瘟深远重塑
2018年8月，非洲猪瘟在中国暴发，近三年时间，中国养猪业正在被这一疫情深远重塑。
比如，在生物安全防控意识和水平方面，中国养猪业出现了非常明显的长足进步。再比如，养猪场的硬件投入，提高了养殖门槛，显著提升组织化程度和产业集中度，养猪模式从家庭养殖逐步发展到规模养殖，2020年全国生猪养殖规模化比重达到57.1%。较非洲猪瘟暴发前，养猪业仅用三年时间就提升了10个百分点。
尤为明显的是，“南猪北养西进”的养殖格局，在非洲猪瘟的催动下，进一步加速推进。
业内普遍认为，这是产业大趋势，尽管国家对各省份有猪肉自给率的考核要求，但随着养猪业的逐步恢复，在确保一些非主要产区基本存栏量后，行业仍会延续这样的养殖格局调整。
朱增勇称，东北、西南地区近两年产能恢复较快，大量养殖企业加速布局，生猪养殖向优势产区和潜力增长区转移是大趋势，在非洲猪瘟防控能力逐步提升后，这些区域生猪产能快速恢复。
随着中国在全国范围开展非洲猪瘟等重大动物疫病分区防控工作，加强生猪调运监管，生猪大流通也逐渐成为历史，开始由“调猪”转向“调肉”。从长期消费趋势来看，推动着中国消费者的猪肉消费习惯由热鲜肉转向冷鲜肉。
此外，禽肉、牛羊肉等肉类供给增加，叠加中国消费者肉类消费结构的优化，将推动猪肉在肉类消费结构中的比重下降，猪肉供需均衡点将出现变动。
价格跌至10元/斤 猪肉行情难预料 陕西养猪户主动减产
猪肉是餐桌上的常见食材。过去几年，猪肉价格涨幅连创新高，被网友调侃吃不起。但高点过后“跌跌不休”，全国已连续20周下降。最近，国家发改委发布生猪价格过度下跌三级预警。业内人士介绍，因为猪肉价格持续大跌，从普通养猪户到上市公司，产业链可能都要经历新一轮猪周期的阵痛。
>>陕西猪肉零售价持续下跌 西安五花肉卖到10多元
“猪肉价格大跌，咱总算能吃便宜肉咧。”西安市民徐先生高兴地说。而在一年之前，“价格高的离谱!”
前几年猪肉价格持续大涨，而今年以来，猪肉价格开始“拐弯”，从高位转向下降。
华商报记者查询发现，2021年6月8日，陕西省发改委发布的消息显示，我省生猪猪肉价格大幅下降。
省发改委6月8日的监测表明，我省猪肉价格持续下降，猪粮比价为5.12:1，处于蓝色区域。生猪、猪肉价格降幅加大。生猪(毛猪)全省平均零售价每公斤为15.38元，比6月1日下降8.78%。
据陕西省商务运行监测中心统计，6月5日-11日，陕西猪肉零售价格46.13元/公斤，环比下跌1.87%。而今年1月30日-2月5日，当时陕西猪肉零售价格是60.99元/公斤。就是说，相比春节前，陕西猪肉零售价已下降了24.4%。
销售网点情况怎样呢?6月18日，华商报记者来到西安城南某农贸批发市场的生鲜区看到，猪五花肉的价格每斤大在10-12元，相比春节前后的20多元每斤，价格降了一半。在高新区一家超市，后腿肉标价9.98元/斤，前腿肉8.98元/斤，带皮后肘子7.98元元/斤，猪肉馅买2斤以上每斤6.99元。市中心另一家生鲜超市内，猪肉价格每斤在12元左右，部分较优品种的15元左右。而在南三环某农贸市场的一家猪肉店，前腿、后腿和五花肉均为10元一斤。
华商报记者来到西安市胡家庙附近一处超市看到，门口张贴着新店开业、猪肉优惠等字样，广播喇叭里不断播放着猪肉优惠，吸引顾客。
问起猪肉降价的原因，一位商户介绍，上一级猪肉批发便宜了，零售价也就跟着便宜。而且最近天热，顾客买肉的量也少一些。
>>养猪户感叹行情难预料 有人判断猪价7月中旬上涨
中小养猪场出栏不少生猪，直接关系到猪肉市场的供给。记者联系了部分养猪户了解到，面对猪市转熊，中小养殖户的心态有点纠结。
“我本来以为10块就是底限，没想到还没到底!”咸阳市三原县某养殖场负责人张先生介绍，去年开始，因为仔猪、饲料等成本上涨，养猪利润就已经不行了，今年更差。他认为，猪价会继续下跌。
另一位养殖户刘先生表示，因为猪价低，很多散户会主动减产，猪少了，价格就上来了。他判断猪价会在7月中旬迎来上涨。
华商报记者联系上渭南市澄城县一位养猪户吴先生时，他正忙着给猪喂食。他表示，一般来说标准猪100-120公斤就能卖，基本上卖10元一斤就能赚钱。2019年行情好，养猪人大多赚钱了，一头猪卖2000多元很正常，去年也能赚钱。他去年扩大了猪场养了2000头母猪，现在还没生猪娃。等到8月份，如果价格合适就卖仔猪，如果经济不紧张就养大再卖。养猪要看行情哩，随行就市。
最近听说猪肉价格下跌，从13元掉到10元、8元……最新价格咱还不知道，跟几位同行打听过，有的在13元时卖掉了一些，有的没及时卖。可能有人提前卖猪，也有的继续养着。越养越大，花费的饲料越来越多，可这是市场逼迫的，谁对行情都没办法。“咱是当事业去做，价格好坏都得养啊。”吴先生说。
渭南另一位养猪户陈先生介绍，今年饲料价格比较高，跟去年相比一吨贵了八九百元。玉米以前九毛钱一斤，如今约1.3元，就看7月份价格咋样。最近几年即便养猪，分工也非常细，有人养猪，有猪经纪人联系收购，带客商来买，都有一定的要求和标准。说实话养猪波动比较大，有赚钱的，也有赔钱的，就算行情好要是成本高也会赔钱。以前只管养好卖高价就赚钱，如今不一样了，市场变化太快，消息太多，养猪更加复杂了。
“行情难判断。总之，养殖这事各家各户自己做主、自个儿判断。市场不等人，自己决定养猪就要计算好，会算账，承受得起。”陈先生说。
>>风停了风口上的猪“遭殃”猪企股价跌回地上
以前，猪价站上风口，猪企纷纷起飞。上市公司牧原股份老板秦英林一度成为富豪;一旦风停下了，就“跌回地上”。
据Wind统计，截至6月17日收盘，猪产业指数下跌0.97%，盘中创出新低1133.16点，今年累计下跌近20%。个股方面，新希望、顺鑫农业等养猪企业年内跌幅已接近40%。
“盈利王”牧原股份1-5月销售生猪1396.2万头，超过去年前10个月的销量。不过，随着猪肉价格下滑，牧原股份的股价从2月下旬开始就一路走低。2月22日-6月17日，牧原股份的股价累计下跌34.32%，几乎透支了年初的全部涨幅。
今年以来，牧原股份公布的4份月度生猪销售简报(1-2月合并)里，商品猪销售均价一直处在下降状态。
通常头部猪企靠规模化养殖和成本优势来熨平价格周期波动，即“以量补价”。然而，眼下猪价下行，甚至跌破自繁自养成本线之际，这一逻辑已然行不通了。
据机构测算，进入二季度，猪价跌势不止，自繁自养的盈利空间明显收缩。据卓创资讯监测，5月份生猪自繁自养盈利均值，一度出现了近两年最低点。仔猪育肥盈利压力更大，月末亏损值达到397.16元/头，而年初的盈利高点在1803.56元/头。
而在2020年一季度，我国生猪出栏量跌至近10年低位，猪肉不够吃，资本方扩产意愿大增。2020年全年，唐人神、大北农、傲农生物、温氏股份、新希望等猪企在建工程、生物资产(包括仔猪、保育猪、育肥猪等)，增幅均超过100%。一位业内人士称，在上升的猪周期，这些是展现“肌肉”的优质资产。但到了行业下行期，形成闲置反而会影响业绩。
与现货市场保持同步，连日来，生猪期货主力合约也连续刷新上市以来新低纪录。行情数据显示，大商所于今年9月份交割的生猪期货主力合约6月15日盘中一度低至18550元/吨，创出2021年1月8日生猪期货挂牌以来新低。
>>猪肉价格超跌 惊动了发改委引发预警
超跌的猪肉引发了关注。6月16日国家发改委发布生猪价格过度下跌三级预警，提示养殖场(户)科学安排生产经营决策，将生猪产能保持在合理水平。
6月16日，陕西省发展改革委发布生猪价格过度下跌预警。近期，生猪、猪肉市场供应充足，需求偏弱，价格持续下跌，猪粮比价不断缩小。据价格监测，我省猪粮比价6月1日至6月15日为5.23:1，进入国家发展改革委等五部门颁布的《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》(发改价格〔2021〕770号)设定的过度下跌预警区域。陕西省发展改革委提示养殖场(户)增强市场风险意识，科学安排生产经营决策，将生猪产能保持在合理水平。
国家发改委价格监测中心综合业务处处长刘刚，此前在接受新华社采访时分析，猪肉价格下降与供需两端都有关系。在供应端，国内生猪产能在持续恢复，存栏量持续增加。而从需求角度看，随着天气转热，目前正处于消费淡季，市场需求相对疲软。另外，在养殖环节，今年3至4月，市场观望氛围浓，部分养殖户选择压栏惜售。近期面对猪肉价格快速下降行情，养殖盈利空间明显减小，养殖企业急于出栏意愿较浓。
华泰证券一位分析师认为，导致猪肉价格下跌的各项因素里，生猪养殖的产能过剩不容忽视。过剩产能下，如果养殖户不充分利用产能，就会带来损失。目前来看，除了发布预警外，还应当认真研究是否需要出台相关扶持政策，避免价格超跌带来的亏损，对养殖信心的伤害。只有引导养殖者科学、合理规划产能，才能确保猪肉市场和价格稳定。
>>短期猪价将继续承压偏弱调整
根据市场机构生意社监测，2021年元旦过后，国内外三元生猪价格跌跌不休，截至6月10日，半年内下跌幅度达到56.35%。
半年跌幅超50%，“二师兄”啥时候能翻身?生意社生猪产品分析师李文旭对华商报记者表示，6月以来，猪价持续弱势诱发养殖户抛售，国内生猪市场供应愈发宽松，屠宰场完成采购计划后纷纷启动压价收购，加之终端肉类市场需求持续低迷，国内生猪市场供大于求问题凸显，猪价整体承压持续弱势下行。6月10日国内生猪均价下跌至15.33元/公斤，较6月1日大幅下跌11.74%，较今年年初已下跌56.35%。
后市如何呢?“还在跌。”李文旭对华商报记者表示，短期内肉类市场供强需弱问题难以缓解，猪价将继续承压偏弱调整。长期看，国内玉米、豆粕价格持续高位，养殖饲用成本持续高企。猪价快速回落致使生猪养殖利润大幅缩减至亏损局面，养殖户补栏热情持续回落，养殖户退养增加后市生猪存栏量将有所回落，有望诱发新一轮猪周期。如果猪肉占比不变，CPI预计会下降。
猪肉价跌，肉夹馍、回锅肉为啥没降价
尽管猪肉降价，但不少餐馆此前受肉价上调的肉夹馍、回锅肉等菜价并没有调回来。
在西安市子午大道附近一家经营多年的川菜馆里，华商报记者注意到，该店一份洋葱回锅肉的价格是30元。两年前，这盘菜的标价是24元，后来涨到27元，最终涨到了30元。
家住西安市太白南路附近的一位居民李先生表示，去年疫情后到今年初，市面上不少熟食猪肉的价格更高了，“附近有一家烤脆皮五花肉，一份售价在去年32元，今年涨到36元。”
为什么猪肉降价了，菜单上的价格不见下调?一位餐馆经营者表示，近几年餐饮经营的成本都在上涨，比如人工、房租、蔬菜、米面油甚至调味品等，猪肉价格仅仅是食材之一。光是猪肉价格变化很难对总成本产生影响，所以没办法下调菜单价格。
资深生猪行业分析师冯永辉认为，对不少猪企来说，眼下比较纠结。如果按原有扩产计划生产，就要把眼前的亏损扛过去;如果减产增效，则要考虑猪价再涨起来筹码还有多少。
中国宏观经济研究院决策咨询部研究员郭丽岩表示，过往如果是猪肉价格大幅上涨的时候，也会启动相关机制。所以，预警机制是既调高又调低，对于整个生猪市场和猪肉市场保供稳价进行联动监测，还有储备调节的工作。
中国科研人员揭示让猪肉更好吃的秘密
记者6月21日从四川农业大学获悉，近日该校动科学院“猪遗传育种团队”在《Nature Communications》上在线发表了题为“《猪不同组织基因转录调控图谱揭示组织特性及转录进化动态》(A Pig BodyMap Transcriptome reveals Diverse Tissue Physiologies and Evolutionary Dynamics of Transcription)”的研究论文。该研究为深入解析猪肉质性状形成的分子机理，并为下一步分子育种的开展提供了重要基础数据和理论支撑，同时也为促进猪作为人类生物学和疾病的生物学模型奠定了基础。
“猪肉的脂肪分皮下脂肪、肌间脂肪、肌内脂肪三种。通常我们说的这块肉太肥，指的是皮下脂肪太厚，而猪肉好吃的关键，要看肌内脂肪含量。”该论文第一作者金龙说，这一研究正好揭示了猪肉好吃的秘密。
该研究特别针对猪重要经济性状——骨骼肌生长开展研究。骨骼肌是动物躯体最重要的组成部分，占到产肉动物体重的约40%。肌纤维作为骨骼肌的主要组成单元，分为慢速氧化型(I型)、快速氧化型(IIa型)、快速酵解型(IIb型)与中间型(IIx型)4种，其类型的差异是影响产肉动物肌肉品质的重要因素之一。
过去的大量研究通常将多种骨骼肌视作同一类组织，关于不同部位骨骼肌的遗传和转录调控特性并未有精细、深入地探究。此次研究进一步完整构建了从头部、前肢、躯干到后肢，共47种不同部位骨骼肌的精细转录调控图谱，并明确了其在能量代谢和收缩特性等方面的分子调控差异，将为农业动物产肉性状提供重要指导。“比如现在炒回锅肉喜欢用五花肉，也许以后用背脊肉也可以达到同样的口感。”金龙介绍。
同时，此项研究为地方猪种资源的保护与利用也提供了更坚实的理论基础。四川是全国养猪大省，养猪历史悠久，地方猪种资源丰富，有成华猪、内江猪、雅南猪、乌金猪(凉山猪)、盆周山地猪(青峪猪和丫杈猪)等。
如何充分科学利用中国丰富地方猪种资源，培育兼顾生长性能和瘦肉率的新品种(系)，特别是在低背膘厚前提下维持合适的肌内脂肪含量，以确保肉质优良，也是当前农业动物育种领域关注的热点和难点。
此次研究在现有猪参考基因组基础上，补充完善注释了大量调控性转录本，包括19072个lncRNA(长链非编码RNA)，2440个TUCPs(未知编码潜能转录本)，48232个circRNAs(环状RNA)和1245个miRNA(小RNA)。同时采用高通量染色质空间构象捕获技术(Hi-C)重构了猪脂肪组织的三维基因组空间结构，在二维的“线性”基础上，提供了基因调控的三维“空间”信息，为下一步分子育种的开展提供了重要基础数据和理论支撑。
猪在人类攻克疾病研究领域发挥着越来越重要的作用，特别是在人类疾病模型、药效学、异种细胞和器官移植等方面。本次研究也为促进猪作为人类生物学和疾病的生物学模型奠定了基础。
为充分明晰猪作为重要农业动物和代谢相关疾病模式动物的代表性，在四川省人民医院李贵森教授的协助下，该研究还同时比较了猪与人及其他模式动物基因转录调控模式的差异，明晰了大量猪特异性基因调控模式。
“随着这方面研究的继续深入，也许以后猪不只用于吃肉，而可以更多用于医学相关产业。对于猪的产业发展来说，也是一条值得探索的道路。”金龙介绍。
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