三种霉菌毒素对鸡的危害、饲料发霉原因及危害、常见的霉菌吸附剂

　　黄曲霉毒素对鸡的危害

　　黄曲霉毒素主要由黄曲霉和寄生曲霉 产生，常见的有B₁、B₂、G₁和G₂，其中黄曲霉毒素B₁是产毒菌株产生的主要黄曲霉毒素，是已知的最强的天然致癌物，能够引起动物的肝中毒或肝损伤。

　　急性中毒：黄曲霉毒素中毒的典型表现为精神萎靡、羽毛松散、脱毛、翅膀下垂、食欲不振、消瘦、鸡冠苍白、拉淡绿色稀粪或血色粪便，叫声嘶哑和站立不稳，有的出现颈肌痉挛和角弓反张，最后生理衰竭而死亡。

　　肝脏损害：黄曲霉毒素对肝脏有显著的损害作用。中毒的肝脏肿大、有出血斑、质地变硬、颜色淡呈黄白色，胆囊充盈。

　　肾脏损害：黄曲霉毒素也会影响肾脏。中毒的肾脏苍白、肿大、质地变脆。

　　其他脏器影响：黄曲霉毒素还会降低胰腺酶的活性，抑制酶和其他激素合成，导致营养成分吸收和体内代谢障碍。此外，它还会刺激家禽胃肠道前段，使肌胃和腺胃发生炎症、小肠黏膜出血，破坏肠道上皮细胞的完整性和通透性，影响营养物质的吸收。

　　免疫系统影响：黄曲霉毒素会导致胸腺淋巴细胞减少和脾脏发生红髓脾窦淤血，降低血液单核细胞的运动性，减少炎症细胞反应，降低吞噬细胞的吞噬能力，抑制动物机体的非特异性免疫。

　　母鸡传递给鸡蛋：黄曲霉毒素可以通过母鸡转移到鸡蛋中，影响仔鸡胚胎期免疫体系的建立。

　　T-2毒素对鸡的危害

　　T-2毒素对肉鸡的危害主要表现在以下几个方面：

　　免疫系统：T-2毒素可能会影响雏鸡的免疫系统，导致免疫力下降。

　　口腔健康：T-2毒素可能会腐蚀肉鸡的口腔黏膜，造成口腔溃疡等损害。

　　生殖系统：T-2毒素可能会影响蛋鸡的生殖道和性激素敏感组织，导致卵巢肿胀、输卵管损伤等问题。

　　产蛋质量：T-2毒素可能会影响蛋鸡的产蛋质量，导致蛋比重、蛋壳厚度下降等问题。

　　呕吐毒素对鸡的危害

　　呕吐毒素对鸡的危害主要表现在以下几个方面：

　　消化道影响：呕吐毒素会刺激鸡的消化道，导致消化道弥散性坏死、出血、红细胞减少、凝血不良、严重皮炎、免疫力下降等问题。这可能会影响鸡的食欲和营养吸收，降低其生长速度和健康状况。

　　肾脏损害：呕吐毒素还会损害鸡的肾脏，影响肾脏的正常功能。这可能会导致鸡的代谢产物不能正常排出，进而影响鸡的健康。

　　免疫功能下降：呕吐毒素会干扰鸡的免疫功能，使鸡对病原菌的抵抗力下降，增加感染的风险。这可能会导致鸡生病，影响其生长和发育。

　　生产性能下降：呕吐毒素会导致鸡的生产性能下降，包括饲料利用率降低、生长速度放缓等。这会给养殖业带来一定的经济损失。

　　垂直传播：呕吐毒素可以通过母鸡转移到鸡蛋中，影响仔鸡胚胎期免疫体系的建立，对其产生不良影响。

　　饲料发霉原因及危害

　　饲料发霉的原因

　　霉菌生长繁殖需要一定的温度、湿度条件，与饲料卫生关系最为密切的霉菌大部分属于曲霉菌属、青霉菌属和镰刀菌属。它们大多数属于中温型微生物，最适宜生长温度一般为20～30℃。其对环境湿度的要求属于中生型微生物，最适相对湿度为80%～90%。我国南方地区5～9月的各月平均气温均在20℃以上，平均相对湿度在80%以上，这种高温高湿的环境条件非常适合霉菌生长繁殖。

　　饲料原料如果含水量高，在贮存时容易霉变。玉米、麦类、稻谷等谷实类饲料原料的水分含量为17%～18%时是霉菌生长繁殖的最适宜条件。粉碎后的谷实类在水分含量高时更易发霉。因此，饲料原料的含水量应控制在防霉含水量（或称安全水分）之下（如谷实类一般为14%以下）。

　　在生产颗粒饲料时，如果冷却器及配套风机选择不当，或使用过程中调整校核不当，致使颗粒料冷却时间不够或风量不足，导致出机的颗粒料水分含量及料温过高·这样的颗粒饲料装袋后易发生霉变。在饲料提升料斗和管道中积存的物料，如果未定期清理，以及原料仓长期不清理或受到污染，均易于引起发霉。

　　饲料仓库潮湿、鼠害严重，库区未经常清扫和定期消毒，饲料堆垛不合理，库存时间过长，运输时饲料受到雨淋、曝晒等，都容易引起饲料霉变。

　　饲料发霉的危害

　　霉菌毒素是某些霉菌在饲料上生长繁殖过程中产生的有毒的次生代谢产物。动物摄入这种毒素污染的饲料后可导致急性或慢性中毒.称为霉菌毒素中毒。

　　霉变饲料中大量繁殖的霉菌和霉的孢子进入动物机体而引起的霉菌感染性疾病称为霉菌病。最为常见的是曲霉菌病。此病见于多种禽类（尤其是幼禽）和哺动物。

　　由于霉菌生长需消耗饲料中的营养物质，以及在霉菌所含酶的作用下使饲料组成成分发生分解，因此受霉菌感染的饲料的营养价值严重降低。

　　常见的霉菌吸附剂

　　硅铝酸盐吸附剂是一种有效的抗营养物和霉菌毒素吸附剂。它具有较大的比表面积和亲水性的负电荷表面，可以吸附各种阳离子和极性分子。这种吸附剂的高价阳离子可以被低价阳离子置换，形成负电荷吸附中心，从而具有吸附各种阳离子和极性分子的能力。

　　生物活性吸附剂主要包括酵母细胞壁、乳酸菌和植物纤维。这些吸附剂可以将毒素黏附在其细胞壁上形成复合物，从而达到去除毒素的目的。生物活性吸附剂具有天然、安全、环保等优点，因此在饲料工业中具有广泛的应用前景。

　　高分子材料是一种新型的抗营养物和霉菌毒素吸附剂。它可以通过疏水结合、静电吸引、氢键配位等方式与毒素结合，形成稳定的毒素-吸附剂复合体，降低毒素的生物利用率，减少动物体内毒素含量。高分子材料具有高效、安全、环保等优点，因此在饲料工业中具有广泛的应用前景。