美国营养学会最新发表：每周一枚鸡蛋就能有效降低老年人阿尔茨海默病风险

　　自1994年起，阿尔茨海默病国际组织（ADI）将每年的9月21日定为世界阿尔茨海默病日，旨在提升全球对阿尔茨海默病及其相关认知症的认识，并挑战围绕这些疾病的污名化观念。为了进一步扩大这一倡议的影响力，ADI于2012年将整个9月定为世界阿尔茨海默病月，以促进全球范围内的广泛宣传和公众意识提升。

　　日前，美国营养学会官方期刊《营养学杂志》（The Journal of Nutrition）最新发表的一项研究表明，健康的生活方式和高质量的饮食可以大大降低患阿尔茨海默病痴呆（阿尔茨海默病）的风险，特别是吃鸡蛋与降低阿尔茨海默氏病的风险之间可能存在关联。

　　据介绍，该研究的主要对象是使用参加Ruch记忆与衰老项目队列的参与者，这是一个在美国正在进行的纵向前瞻性队列，招募了2252名没有明显痴呆的参与者；而该研究跟踪了 其中的1024 人，平均年龄为 81.4 岁。参与者的饮食数据是他们自己提交的，并考虑了其他饮食因素。

　　在平均 6~7 年的随访期内，研究中的 280 名参与者（27.3%）被诊断患有阿尔茨海默氏痴呆症；然而，每周食用鸡蛋（每周超过一个鸡蛋）可使患阿尔茨海默氏病的风险降低 47%。

　　研究人员指出，胆碱的摄入是鸡蛋能够降低阿尔茨海默氏病风险的主要因素之一，关联程度占39%；因为一枚鸡蛋就含有150毫克的胆碱，可提供25%的胆碱每日推荐摄入量，是为数不多的天然富含胆碱的常见食物之一。

　　“我们正在研究这种营养物质，以进一步了解其在支持婴幼儿认知发育和衰老过程中维持认知方面的作用。” Think Healthy Group首席研究员Taylor Wallace表示，“这项研究进一步证明了饮食选择可以显著降低阿尔茨海默氏症痴呆症的风险并支持终身认知健康。”

　　据悉，胆碱是一种重要的营养素，在维持整体健康（尤其是大脑功能）方面发挥着重要作用；由于其相似的特性和益处，胆碱通常与 B 族维生素归为一类。胆碱有助于乙酰胆碱的合成，乙酰胆碱是一种对记忆、情绪和肌肉控制至关重要的神经递质。因此，确保摄入足够的胆碱可以支持认知功能，并可能有助于预防某些神经系统疾病。

　　美国营养师Elizabeth Shaw表示：“鸡蛋是胆碱的最佳来源之一，而 90% 的美国人都缺乏胆碱。”

　　“每天吃两个鸡蛋是满足胆碱和其他大脑健康关键营养素建议摄入量的目标。”Taylor Wallace强调，“临床研究表明，这个水平是无可争议的安全水平，即使对于糖尿病患者和患有或有患心脏代谢疾病风险的人来说也是如此。”

　　以往就有研究称，即使是有限的鸡蛋消费量（每周约一个鸡蛋），与不吃鸡蛋的人相比，记忆力下降的速度也会变慢。而这项研究是第一次发现吃鸡蛋和阿尔茨海默病风险之间存在关联，并强调了简单的饮食干预对支持正常大脑健康的潜力。

　　然而，虽然该研究发现与降低阿尔茨海默病痴呆的风险有关，但它并没有建立因果关系；另一方面，该研究依赖于参与者的自我报告数据，也有可能存在一定的误差。