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如何破解禽肉消费难题？
编者按：中国已正式进入消费驱动型经济时代，由扩大消费来拉动内需成为促进经济增长的主导力量。作为畜牧产业中规模化、自动化程度最高的家禽产业也毫无避免地面临着如何扩大市场消费的难题。
如何破解这个难题?
面对这一轮漫长的低谷期及严重产能过剩的现状，生产型企业应该同时重视拓展终端消费市场，打通从生产到消费的整个渠道环节，从而把主动权掌握在自己的手里，由消费来驱动生产，实现产业链的破局。
对于产业链比较健全的生产企业来说，一味地追求生产规模已不是唯一的要求，只有用自身的能力去解决消费端的难题，生产端才能实现更稳定的发展，风险也会降到最低。生产型企业需要主动积极地进行消费端的布局和出击，由终端消费的扩大来驱动生产，
无论是H7N9还是“速成鸡”等负面报道，抑或是最新爆出的麦当劳转基因饲料喂养鸡肉风波、冷鲜鸡保存温度严重超标等问题，这一系列食品安全事件给整个行业带来了巨大的冲击。纵观全局，黄羽肉鸡产业遍体鳞伤，白羽肉鸡更不用多言。正面的宣传，总是抵不过一次哪怕小小的负面报道。但仔细想想，市场的整体产能过剩是事实，根本的市场供求关系才是产业盈利亏损的决定因素，其他的都只是诱发因素及表象原因。
在这个事实面前，企业需要认清和坚定几个方面。其一，禽肉具有无可比拟的优势，消费增长是必然的趋势。其二，被动地接受行业低迷态势已经不能应对当前形势，需要思考产业链中各环节的结合，打通销售渠道。其三，每一个从业者都要更积极地发出自己的声音，为禽肉的各种消费误区正名。
破解消费疲软难题
当前形势下，企业该如何提升消费量能，从而驱动生产端呢?当我们把目光转向禽肉产业中的几大龙头企业，或许能总结出一些发展全产业链的科学思路和经验。
例如，全产业链白羽肉鸡生产企业圣农集团通过标准化生产加强对产品品质的管理，使得圣农在食品安全事件风浪中依然得到了用户的信赖。新希望六和则另辟蹊径，与电商合作拓展消费终端是新希望六和的大手笔动作。“消费驱动生产”也正是新希望六和联席董事长陈春花女士多次强调过的重要战略。
又如，以品牌口碑和深加工产品的纵深开发能力赢得消费者青睐的正大集团，之所以在每一波冲击中都经受住了考验，正是得益于正大企业深耕中国三十年沉淀积累的品牌信誉度。可全程追溯食品体系领导者——大成食品着力于塑造让消费者安心的完整“食物链”，从而使产品更清晰地瞄准每个家庭的需求。
出口外向型企业山东九联集团2013年创下出口同比增长的光辉业绩，是业内企业走出去的典范。当然，目前中国禽肉生产型企业的产品仍局限于熟食品的出口，何时能取得整体的冷鲜产品出口，还有漫长的路要走。
反观鸡肉整体消费，消费者对鸡肉产品的不信任造成消费市场低迷，却恰恰是养殖生产企业建立品牌的契机。面对这一机遇，跨国公司下属肉鸡品牌全面发力，利用其成熟的消费渠道和品牌理念，积极争取消费市场。如美国泰森食品集团，其在公众传播领域及超市等消费终端做了大量宣传，品牌已深入人心。消费者对于品牌信任的心理特点也会带给养殖企业更多启发。
更多思考
提升市场消费，中国的禽肉产业需要做到更多。比如，在深加工方面，世界的鸡肉平均深加工程度为20%，发达国家的鸡肉深加工程度为30%，而中国的鸡肉深加工程度只有5.8% 。发达国家肉鸡产品的熟食转化率达到70%左右，而在中国不及20%，因此发展的空间很大。
又如，随着活禽交易市场的关闭，冰鲜鸡肉的消费已是趋势。如何拓展冰鲜市场，更快地让消费者适应消费趋势，而不是在这个过程中再爆出冰鲜鸡保温程度超标等负面事件，个中战略值得企业好好规划一番。另外，在高端消费领域的开拓方面，理应更多考虑培养国内市场。伴随着麦当劳、肯德基等国际公司对食品要求的提高，国内高端市场的消费需求将会大幅增长。
当禽肉消费无限美好的前景和残酷现状形成巨大的反差时，企业要经受更多的考验，更要勇于直面挑战。带着产业发展的教训和启发，让我们一起期待禽肉消费的突围之日!
鸡蛋价格或继续高歌猛进
1.禽业企业利润好转
受前期减产以及补栏不积极等情况影响，鸡蛋市场供应减少，在禽流感逐渐消退之际，市场担忧供应问题令鸡蛋价格在3月份开始展开快速反弹，并一直持续到现在。家禽市场回暖，淘汰鸡价格走高，且随着饲料成本的回调以及蛋鸡养殖恢复，下游鸡蛋以及淘汰鸡价格行情好转，蛋鸡养殖企业扭亏为盈。
图1. 近期鸡蛋养殖利润（单位：元/羽）
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资料来源：信达期货研发中心
2.季节性上涨时期到来
众所周知，蛋鸡的最佳产蛋温度是20摄氏度，13-25摄氏度范围内不会影响产蛋性能。而13摄氏度以下每降低1摄氏度，产蛋率将下降1.5%，25摄氏度以上会使蛋重下降。虽然近期各地的温度还难以让人感觉到暖意，但是入夏之后，气温肯定会得到明显的回升，从气象学上来讲，连续5天的平均气温超过10摄氏度，这5天的第一天为春季的开始，连续5天的平均温度稳定到达22摄氏度，那么这5天的第一天就是入夏日。一旦超过25度，整个夏天都将是蛋鸡产量率的一个下降阶段。再结合目前的形势来看，供应紧张仍是鸡蛋价格上涨最主要的因素，而结合蛋鸡市场养殖周期来看，在未来3-4个月以内，鸡蛋难以改变目前供应紧张的情况；受供需影响，鸡蛋价格中长期走势偏强将成为市场的主旋律。
图2. 鸡蛋价格走势（单位：元/500千克）
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资料来源：信达期货研发中心
3.上游饲料豆粕反弹，玉米承压
5月份饲料产量仍将保持增长势头，初步预期增长至42.5万吨左右，增幅17.24%，未来几个月养殖业需求看好，油厂挺价意愿依然较强。因此，在以上利好因素支撑下，短线国内豆粕现货或跟随期货盘面反弹。不过，5-7月大豆到港超1850万吨，原料充裕，5月中旬油厂开机率将大幅提升，国内豆粕现货反弹空间也将受限。而玉米国内库存压力巨大，国家托市价支撑市场，粮源向国储集中；但各地已开始启动拍卖增加供给。国内市场长期看空，产量持续过快增长、期末库存持续大增。而蛋料比重新回归历史高位，鉴于市场对饲料看涨的预期，鸡蛋价格或继续向上运行。
图3. 蛋料比走势
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资料来源：信达期货研发中心
行情展望与操作建议
3月末以来，随着禽流感疫情威胁的逐渐减弱，供应紧张的因素逐渐有所显现，市场出于对供应的担忧，鸡蛋价格出现快速反弹上行；进入二季度，节假日较为密集，节日备货需求提振下，鸡蛋变身“火箭蛋”，价格快速飙升。目前，养殖利润好转的因素影响，近期市场补栏较为积极，远期供应增加或缓解三季度需求对价格的利多刺激，禽流感对蛋鸡市场的影响降低，蛋鸡养殖逐渐回归正常化。而当前上游以豆粕为代表的饲料价格开始反弹，夏季高温将要到来也会对蛋鸡的产量带来一些影响。后续一直到国庆中秋“双节”备货，鸡蛋供需偏紧的情况或许也难以缓解。预计1409合约走势或继续延续之前的上涨形势。目前交易所已出现仓单， 说明现货方面已经释放信息，5200感受到压力。5300以上高位随时有回撤风险，但从中长期角度，依然建议在5100-5200区间合理介入多单。
谁是家禽业最大的雇主？
在审视家禽业最大的雇主名单时，我们对某些公司的入围并不意外。不过，在未来几年里，某些强劲的竞争者极有可能登上榜首。
在未来数年内，来自发展中国家的家禽生产商有望增加雇员数量。对许多发达国家而言，从长远来看，它们的雇员数量将会下降，或是因为技术应用的发展，或是因为它们无力应对更为廉价的进口产品。
根据世界顶尖家禽公司数据库资料，全球20大鸡肉生产商有10家位于中国，5家位于美国。此外，加拿大、法国、墨西哥、俄罗斯和南非各有1家。据悉，这20大公司的员工总数约为63.5万人。
这些顶尖公司员工数量排名是根据生产商向世界顶尖公司数据库报送的雇员数量产生的，因此，如果有哪家公司没有递交雇员数据，它就不会出现在排行榜中。我们尽可能地只收集那些与家禽生产有关的数据，可是，某些公司没有按照它们的经营项目划分雇员数据。对于任何一家入围公司，其业务范围中都必须包括鸡肉生产而不只是其它禽肉或禽蛋。在审视这些数据时，我们也应注意到，有些公司商品代鸡场的数据与其父母代种鸡场数据是分开的。尽管如此，这个排行榜仍然向我们展现了一些有趣的东西。它一方面让我们知道了全球有多少人从事鸡肉生产，另一方面使我们了解，在某些特定地区，家禽业作为一个新兴行业是如何吸引众多劳动力投身其中的。
根据各公司提交的数据，在世界鸡肉生产商中，美国泰森食品公司(Tyson Foods)是最大的雇主。它每年出栏18.72亿只肉鸡，拥有员工11.5万名，远超美国第二大雇主皮尔格林公司(Pilgrims Corporation)。后者拥有员工3.8万名，位居世界排名第6。
世界排名第2位至第5位的公司都来自中国。其中，新希望集团员工总数达8万，是世界第2大雇主。它是中国最大的农业综合企业之一，总部位于成都。1年多以前，新希望集团宣布将以收购的方式进军非洲和欧洲市场。尽管其年生产能力目前仅为7.5亿只，但是，它已经对外宣布，它的目标是每年生产超过20亿只肉鸡和200万只肉鸭。可以确定的是，它的招工人数将越来越多。通过公司收购，其全世界范围内的员工数量也一定会增长。
排名第20位至第30位的公司分布范围更广。其中，英国的两家公司分列第22位和第23位。此外，埃及、乌克兰和日本都有公司上榜。
面临的变化
要进入全球前20大雇主的榜单，公司必须拥有1.15万名以上的员工。在未来几年里，某些新的竞争者极有可能入围，尽管可能排名靠后。据报道，全球有25家公司的员工数量在1万名左右。
排名第21位至第25位的5家公司大都来自市场前景良好的地区，其消费者的需求总量正在增长，而且消费者对当地家禽制品的偏爱程度日益增加。这极有可能会促进家禽业生产，增加用工需求。
相反，在家禽业前20名雇主名单中排名靠后的公司中，也有多家公司市场前景黯淡，正在承受越来越大的进口压力。在未来几年，他们必将削减生产，降低雇员人数。因此，它们的排名将会下跌。
随着劳动力成本越来越高，技术运用的重要性越来越大，超越了人力资源配置的重要性。到那时，那些来自发达国家的公司还会有几家位列最大雇主榜单呢?随着时间的推移，这一数字肯定会不断变化，尤其是在各大公司对发展中国家投资力度增大、发展中国家鸡肉需求增长、自由贸易协议及类似约定导致贸易量增加的情况下。
2014中国肉鸡改良计划—专访国家鸡肉产业技术体系首席科学家文杰
2014年3月21日，农业部制定并出台了《全国肉鸡遗传改良计划(2014-2025)》，在肉鸡行业内引发了广泛关注。依计划所述，到2025年，将培育肉鸡新品种40个以上，自主培育品种商品代市场占有率超过60%。形成机制灵活、竞争有序的现代肉鸡种业新格局。
众所周知，中国的肉鸡产业是现代畜牧业中成熟度最高的产业，已成为世界第二大肉鸡生产和消费国。但育种方面一直是短板所在。虽然初步建立了肉鸡良种繁育体系，但黄羽肉鸡整体的低水平育种，白羽肉鸡的进口过度依赖已严重阻碍肉鸡产业的持续发展。
目前，肉鸡市场尚未从2013年H7N9流感及食品安全的双重打击中恢复元气，仍处于低迷当中。此时，农业部出台这样一份有着详细规划的针对肉鸡产业的计划，无疑透露出国家对肉鸡产业的重视程度和扶持力度。也给当下的肉鸡产业提振了信心。
国家肉鸡产业技术体系成立于2009年，是由农业部和财政部联合策划实施的创新工程。体系内云集了全国最优秀的岗位科学家，研究领域渗透肉鸡产业中的遗传育种、饲料营养、疫病控制、标准化生产、加工综合等方方面面，是覆盖肉鸡全产业链的全国最高水平的专家机构。
在北京海淀区圆明园西路2号内的一座二层行政楼中，记者见到了国家肉鸡产业技术体系首席科学家文杰博士。文杰博士经常出现在行业内的各种重要会议活动中，而在国家肉鸡产业技术体系中，他将承担即将开展的全国肉鸡遗传改良计划的重要工作。采访之际，正值第四届(2014)中国白羽肉鸡产业发展大会暨第三届全球肉鸡产业研讨会即将在青岛拉开帷幕。针对肉鸡产业面临的一些焦点问题及如何配合全国肉鸡遗传改良计划启动相关工作，文杰博士做了相关解答。
记者：受H7N9流感及食品安全等事件的影响，家禽产业遭遇毁灭性打击。2014年一季度，企业仍在亏损中，预计整体损失已超1500亿。特别是肉鸡产业损失更加严重。这已经是绕不开的一个话题。业内都有不同观点。您从专家的角度是如何看待这一阶段的情况的?
文杰：中国的肉鸡产业，特别是白羽肉鸡产业经过不断发展壮大，目前已成为畜牧业中标准化、规范化、自动化程度最高的产业之一。但自2012年下半年开始，中国的肉鸡行业却不断地遭受各种危机和冲击，市场行情一直处于低迷阶段。“速成鸡事件”给产业带来的伤害还未完全消退，2013 年的H7N9爆发又一次使产业陷入了困顿。一些企业几乎没有喘息之机，遭遇连续亏损。但我认为这些困难都是阶段性的。中国鸡肉市场的消费空间还很大，这一点不会改变。
鸡肉是世界上增长速度最快、最物美价廉的优质肉类，这是业内都熟知的事情。从数据来看，目前中国人均鸡肉消费总体水平虽增速较快，但平均仍在12公斤左右，与美国和巴西的人均鸡肉消费量40公斤以上相比仍有很大差距。
记者：从现在来看，整个市场行情有复苏迹象，但不能排除禽流感疫情再次波及。目前的肉鸡产业格局是否会加速分化?市场阶段性的低谷是否已经过去?
文杰：你所说的肉鸡市场格局是否加速分化应该指目前家禽产业受到重创催生的两个变化点。其一，是否会因为行情持续低迷而加速散户养殖的退出和淘汰，使全产业链的规模化养殖比重不断加大。其二，活禽交易市场的关闭是否会使黄羽肉鸡产业做出相应的应对和调整。
目前来看肉鸡产业确实在加速洗牌当中。特别是一些实力较强的规模化养殖企业开始向产业链下游延伸，纷纷建立自己的屠宰加工场，力图在完善产业链的同时抵御市场的风险。我们看到，虽然自去年至今肉鸡生产企业严重亏损，但没听说哪家规模化养殖场倒闭的，大多数仍在积极地投入当中。而散养户却很难扛住哪怕一轮的巨亏，只能加速淘汰。
关于黄羽肉鸡，无论是2004- 2005年的H5N1，还是现在的H7N9，实际上大家都会很自然地提出一个问题，就是黄羽肉鸡活鸡上市的安全性问题。我认为，黄羽肉鸡传统的上市方式以活鸡上市为主，在当前防疫和食品安全形势越来越严峻的情况下，一方面，要加强活鸡市场的管理并制定一些措施。同时，黄羽肉鸡未来的发展方向也应向集中屠宰的方式发展。当然，这需要一个过程，因为长时间的消费习惯很难改变。目前部分一线城市已经关闭了活禽交易市场。虽然黄羽肉鸡企业会暂时受到影响，但长久来看，这是必然的趋势。
记者：第四届白羽肉鸡大会即将在青岛召开。我们注意到此次大会的主题仍然是围绕着目前行业最关心的如何抵御风险、进行疾病防控以及如何宣传引导消费等几个方面。行业内关注较多的是如何解决过多引种导致的产能严重过剩的问题。关于这一点，您觉得跟您刚才讲的肉鸡产业整体的发展潜力仍然巨大相矛盾吗?
文杰：关于这一点，不存在任何矛盾。产能过剩是市场经济的常见现象。这种周期性的波动，不仅存在于肉鸡市场，生猪市场更明显。
具体到肉鸡来说，2011年是肉种鸡市场的一个分水岭。在这之前，肉种鸡行情很好，很多企业一看到有利可图，就贸然进入这个行业，疯狂上量，导致现在肉种鸡存栏量过多。可是市场需求量并没有太大变化，这自然会出现鸡肉滞销、产能过剩，最终导致肉种鸡苗卖不出去的情况。
另一个不容忽视的原因就是H7N9疫情的出现，它给本来就不景气的肉种鸡市场带来又一次打击。加上“速生鸡”、“药残鸡”等食品安全事件，消解了消费者对禽肉消费的信心。这直接导致了这一轮的超跌损失比以往更明显，持续时间也更长。产能过剩的问题，最终只能靠市场去解决。
记者：中国的肉鸡产业虽然起步早，发展相对成熟，但育种环节仍是一个短板，特别是白羽肉鸡的品种严重依赖于进口。《全国肉鸡遗传改良计划(2014-2025)》在这个时候推出，具有怎样的背景和意义?
文杰：其实，近几年以来，国家陆续进行了不同畜种的遗传改良计划，猪、奶牛和蛋鸡的遗传改良计划已经相继启动，所以肉鸡的遗传改良计划启动是规划之中的事情。其主要目的当然是从国家层次上提高畜禽的遗传水平。具体内容在计划中表述的已经很详细。
正如大家都看到的，育种环节是肉鸡产业链中最突出的一个短板。国内专家、企业家都有共识，希望有朝一日拥有自己的品种。中国的肉鸡消费量仅次于美国，排在世界第二位，但是国内所有的白羽肉鸡种鸡都从国外引进，且种鸡一般一年需换一次。一旦发生贸易问题，将对国内市场产生巨大影响。良种是肉鸡产业发展的基础。要提高肉鸡种业科技创新水平，需发挥政府导向作用，强化企业的育种主体地位，加快肉鸡遗传改良进程，进一步完善国家肉鸡良种繁育体系，提高肉鸡育种能力、生产水平和养殖效益，《全国肉鸡遗传改良计划(2014-2025)》就此启动。
记者：那目前中国肉鸡育种产业现状究竟如何?关于育种技术的研究发展方向能不能做一下简单介绍?
文杰：黄羽肉鸡基本属于自主品种。通过国家审定的黄羽肉鸡新品种和配套系数量超过40个，大多肉品质优良、环境适应性强，具有较好的养殖效益。而白羽肉鸡生产种源全部从国外引进，主要品种有爱拔益加、罗斯和科宝等，年引进祖代数量超过100万套。通过引进国外优良品种与国内自主培育相结合，基本形成了曾祖代 (原种)、祖代、父母代和商品代相配套的良种繁育体系。
国内现有肉鸡祖代场123个，父母代场1633个，年存栏祖代肉种鸡310多万套，父母代种鸡9100多万套，良种供应能力不断提高。应该说肉鸡的育种体系取得了一定的成果。但与发达国家相比，中国肉用种鸡的利用效率相对较低，每套祖代白羽肉种鸡年均提供父母代仅50套左右，比美国、巴西等国的平均水平低 10套以上。养殖死淘率高直接影响了种鸡的生产效率，导致祖代种鸡资源的浪费。黄羽肉鸡品种数量多，但单个品种推广数量相对较少，祖代种鸡的使用期明显较短。
技术方面，国际上的大型企业无一例外都有很强的科研实力。中国的企业自身研发能力还很薄弱。所以就需要国家在技术方面的投入，集结科研机构、技术体系的专家进行集中攻关。但从长久来说，还是应该以企业为主体的自主创新为主。
无论从品种安全的角度还是从市场占有角度，业内都应该有一种共识——白羽肉鸡育种工作应该去做，这是一个基本的观点和态度。相信将来总有一天中国白羽肉鸡育种将有所突破。
关于白羽肉鸡的育种思路我觉得应该有两点可以借鉴。一是直接针对国际上最先进的品种，比如蛋鸡的育种就有很大的可借鉴性。北京峪口禽业公司就是一个典范，给白羽肉鸡育种提供了具有相当参考价值的思路。另一点是，不一定完全按照当今世界主导品种来确定中国白羽肉鸡育种目标，因为中国的市场足够大，可以不考虑向国外出口，只培育符合中国市场需求的特色品种即可。考虑到中国市场的特点，未必要培育最宽胸或生长速度最快的肉鸡，但抗病力一定要强。关于育种技术，目前主要还是分子标记辅助育种与常规育种相结合的技术体系，全基因组选择是一个重点研究的方向。
记者：配合《全国肉鸡遗传改良计划(2014-2025)》，肉鸡产业技术体系将扮演怎样的角色，承担怎样的任务?
文杰：其实还是与体系的日常工作同步。国家建立体系的宗旨是为产业服务，为企业服务，解决产业中存在的关键性技术问题。本着这个宗旨，肉鸡产业技术体系做了很多工作。
“十二五”期间，体系将要开展3项重要的工作：一是标准化规模养殖中关键技术问题的研究;二是国家级的肉鸡遗传改良计划;三是针对行业中存在的一些主要疾病的控制。我们体系也很欣喜能够承担全国肉鸡遗传改良计划这个工作。按照计划的实施要求，将由体系具体操作。有条件的省区市要结合实际，制定实施本省区市肉鸡遗传改良计划。
我相信到2025年，会实现计划目标，即培育肉鸡新品种40个以上，自主培育品种商品代市场占有率超过60%。在这个总体目标下，我们将具体承担一些主要的任务。比如，培育黄羽肉鸡新品种方面，要持续选育已育成品种，扩大核心品种的市场占有率;另外要培育达到国际先进水平的白羽肉鸡新品种。要打造一批在国内外有较大影响力的“育(引)繁推一体化” 肉种鸡企业，建立国家肉鸡良种扩繁推广基地，满足市场对优质商品鸡的需要。
体系在计划推广过程中，将尽力搭建政府与企业间的桥梁，最终实现政府引导、企业主体的育种道路，推进“产、学、研、推”育种协作的创新体制。在这个过程中，体系还将净化育种群和扩繁群主要垂直传播疾病，开展肉鸡育种新技术及新品种产业化技术的研发，及时收集、分析肉鸡种业相关信息和发展动态。
记者：自今年初白羽肉鸡产业联盟成立后，为进一步规范行业，并推动树立白羽肉鸡形象发挥了很好的作用。对于联盟如何更好地发挥作用，您有何建议?
文杰：白羽肉鸡产业联盟成立的意义毋庸置疑。自成立后，联盟企业发挥合力作用，把祖代肉种鸡由157万套降到120万套，就是一个很好的佐证，成效立竿见影。
但是，我想白羽肉鸡产业联盟应发挥更大的作用，特别是在保障食品安全、洞察肉鸡产品的消费市场、推广肉鸡在中国消费的潜力及拉动消费增长的方式等方面应做得更多。
记者：自今年初白羽肉鸡产业联盟成立后，为进一步规范行业，并推动树立白羽肉鸡形象发挥了很好的作用。对于联盟如何更好地发挥作用，您有何建议?
文杰：白羽肉鸡产业联盟成立的意义毋庸置疑。自成立后，联盟企业发挥合力作用，把祖代肉种鸡由157万套降到120万套，就是一个很好的佐证，成效立竿见影。
但是，我想白羽肉鸡产业联盟应发挥更大的作用，特别是在保障食品安全、洞察肉鸡产品的消费市场、推广肉鸡在中国消费的潜力及拉动消费增长的方式等方面应做得更多。
蛋鸡养殖的天平：左边规模 右边效益
——“首届中国蛋鸡规模化养殖企业经营实战峰会”侧记
养殖市场表现出三年一个周期的特点，但也受节日、粮价、疫病的影响，三年周期即一年大盈利、一年微利、一年亏损、一年有盈利、一年微利或平衡、一年亏损。
鸡蛋的生产过程和流通环节受短期利益驱动，市场的计划性较差，往往是跟风饲养，人为的造成市场的不正常波动。畜禽产品安全已成为危害人类健康和畜牧业发展的头等大事。服务体系不健全，监控手段落后；产品同价但不同质，市场处于无序竞争。中国宏观经济有所回暖和加速工业化和城镇化是利好因素，意味着鸡蛋消费的总量会增加。
2014年的春天，四川圣迪乐村迎来了蛋鸡业界的同仁们，他们以“转型、顺势与分享”为主题，拥抱蛋鸡行业的新变化，分享规模化蛋鸡养殖企业经营中的实战经验。峰会的召开恰逢蛋鸡行业标准化规模养殖转型升级之时，如何发挥养殖场的规模效益？峰会传达出的信息表明，除了设施、设备、品种等硬投入外，还需要人才、管理、理念等软投入的配套跟进。
趋势：在变化中寻找蛋鸡业发展的定力 一 蛋鸡行业印象
1 2013年的蛋鸡行业回顾
（1）种源：我国蛋鸡行业种源充足，存栏水平较高，供大于求；
（2）生产：存栏较高，产能平稳，疫病防控较好；
（3）市场：以良好的局面开年，市场销售从中等水平逐步增长，但从4月份开始，受H7N9的影响，市场销售受到重创，6月份开始恢复，但速度缓慢，7月达到高峰，8月开
始，一直持续到年底，行情处于低迷之中，尤其是第四季度，行情处于历史的低潮期；
（4）效益：第一季度有盈利，但4月份在急转之下，企业亏损严重，甚至退出养殖，上半年整体效益基本保持在盈亏平衡点，下半年亏损严重，主要是第四季度的亏损。
2 2014年1~2月蛋鸡行业回顾
（1）种源：我国蛋鸡行业种源充足，存栏水平属中等，供略大于求；
（2）生产：祖代种鸡存栏较高，产能平稳，疫病防控有待提高；
（3）市场：虽然开年的起点不太高，但还有上升的态势。由于去年4~6月份雏鸡滞销，目前总体存栏下降，鸡蛋产量减少，鸡蛋价格一定会逐步上升；
（4）效益：商品代有较高盈利，祖代种鸡由于父母代鸡苗价格低于成本，处于亏损状态。
二 行业特点及存在问题
（一）生产特点及存在问题
1 养殖区域发生变化
蛋鸡：全国蛋鸡养殖格局出现了北方总量减少南方总量增多，主产区总量减少的现象。蛋鸡饲养的主要区域为山东、河南、河北、辽宁、江苏、湖北等省，新疆、四川等省逐步发展扩大饲养面积。
黄羽肉鸡：从南方向北方发展，但速度较慢，主要受消费习惯和环境制约。
2 生产主体的组织化程度提高
（1）通过“协会”或“合作社”的整合，将养鸡场户有机的组织在一起；
（2）达到降低成本，提高养殖效益，实现集体闯市场；
（3）提高市场预测和分析能力，提高抗市场风险的能力；
（4）养殖效率大大提高。
3 养殖形式更加规范，积极建设标准化规模养殖场
（1）小规模大群体的方式越来越难以适应当前蛋鸡业微利经营时代；
（2）全国各地积极建设标准化规模养殖示范场，以提高产品质量（多种饲养模式并存，造成产品良莠不齐）。
4 硬件设施与管理
环境、设备、技术与管理水平不高，鸡群的生产性能难以发挥，造成生产效率的降低，养殖科技含量低，自动化程度不高，现代化养殖业的基础薄弱，缺乏规模效应；养殖综合成本偏高。
5 龙头企业积极延伸产业链并走“品牌化”道路
（1）规模化产业龙头养殖企业也在积极拓展业务链条，提高抵御市场风险的能力；
（2）鸡蛋生产者和经营者的品牌意识增强，关注品牌为鸡蛋带来的溢价能力和对产品带来的信任，以应对消费者强烈的品牌意识和食品安全的要求。
6 行业发展缺乏整体规划
黄羽肉鸡市场准入门槛低，企业进入和退出机制不健全，各地在发展时缺乏统一规划，浪费了大量的资金和资源，进而影响行业发展。
7 疫病成为养殖业持续健康发展的一大难题
（1）疫病尤其是老养殖区疫病，已经成为困扰养殖业健康发展的不容忽视的因素；
（2）养鸡的疾病防控成本由每只0.8元上升到3元左右，养殖效益大大缩水；
（3）疾病在密集的防控下，还是频繁出现问题，并且疾病的种类和治疗越发多样性；
（4）疫病的防控问题：垂直传播疾病和传染病也不断出现，如2010年出现了以腺胃炎为特征征状的传播疾病，局部造成较大的损失，没有有效治疗方法；30年来新增疫病几十种，每年造成数百亿元的经济损失；除疫病外，药物、化学物质、激素、重金属等对畜禽产品的污染日益严重，动物防疫条件差；
（5）鸡群一旦发病，短期不可治愈的，就会恐慌性的淘汰，给食品安全带来危害。
8 养殖的要求和成本不断提高，养殖业逐步成为社会和富人的产业
（1）工业与农业争地，住宅与农业争地，畜牧业与传统农业争地，使得养殖业的土地成本快速提高；各类资源的整体利用率低，尤其表现在粮食资源、土地资源利用率较低。
（2）环境保护的要求，让养殖企业担当社会责任成为基本要求。环境污染严重，相关标准不健全；城市化进程的加快，要求养殖企业搬迁，要利用生物循环进行养殖，需要投入的成本很布，提高了养殖的门槛。
（3）劳动力成本增加和人员稀缺，导致养殖的机械化程度不断提高，需要投入大量资金，今后从事养殖业的人群，一定是在完成资本原始积累后才能够从事该产业。
9 饲养技术方面
（1）管理手段：地区性气候、季节等差异通过不同的管理方式，配合硬件机械条件，进行调控；
（2）饲料营养：对饲料标准、蛋鸡饲养阶段划分的影响等都进行了深入的研究，并推出种类繁多的产品和技术手段去应对，让鸡群发挥最大的生产潜力，以便获得最佳的经济效益；
（3）种源方面：对育种的研究和引进品种的推广，保证鸡种的优良，并能够根据市场需求逐步提高预期。家禽生产的关键是品种：蛋鸡品种国产化与进口的平分秋色。建议：总量控制，适度规模，退出机制。黄羽肉鸡育种的乱象。
（二）市场特点与现实
1 蛋鸡市场的特点
2012年，由于2011年引种量大幅增加，再加上国产品种的大量培育与销售，祖代蛋种鸡存栏量过高，在10月份才开始有所调整，较高的祖代存栏，已经造成产业产能过剩，同时，蛋鸡产业链各环节成本都有较大增加，但父母代和商品代鸡苗以及鸡蛋价格低于2011年，所以给产业带来不利的影响，上半年基本是亏损，八月份以后有所改观，企业全年平均处于盈亏平衡状态。由于2012上半年市场的低迷，商品代蛋鸡企业（户）又经历了一轮整合，饲养量在2000只以下的从业者加速退出。
由于行业外的投资企业看准蛋鸡行业，试水操作已经进入实质性的经营阶段，陆续有大项目上马。小型养殖户退出所减少的蛋鸡存栏小于大企业扩产或新企业进入所增加的蛋鸡存栏，使得最终蛋鸡存栏数量还是增加的。
2013年，我国蛋鸡行业种源充足，存栏水平较高，供大于求；产能平稳，疫病防控较好；市场销售从中等水平逐步增长，但从4月份开始，受H7N9的影响，市场销售受到重创，6月份开始恢复，但速度缓慢，7月达到高峰，8月和9月有小幅下降；年初基本保持平衡，3月份开始盈利，但4月份在急转之下，企业亏损严重，甚至退出养殖，5月份跌到谷底，6月份开始恢复，上半年整体效益基本保持在盈亏平衡点，7月份开始蛋种鸡有盈利的空间。
2 家禽生产面临的现实
（1）世界人口增长速度放缓，预计2100年达到零增长（发达与发展中国家均如此），但现在应该有所改变（单独二孩儿政策）。
（2）人类的膳食质量和结构发生变化，肉蛋类消费增加，谷物（主食）消费减少。
（3）消费习惯与公共安全的矛盾日显突出，改变观念需要过程，但控制隐患则可以立竿见影（淘汰活鸡的运输与消费习惯）。
（4）养鸡的经营环境越发艰难。自然资源的消耗、饲料价格的提高、人员的缺乏、突发事件的频发、舆情的不规范性等。
三 发展趋势
1 市场预测
（1）祖代蛋种鸡存栏量与更新量，逐年在增加，形成进口与国产鸡种的竞争！未来是市场和鸡种的双重竞争。
（2）按照目前的数量发展，预计出现种源供大于求。产能过剩不利于产业走出低谷，蛋种鸡和黄羽肉种鸡企业应主动限制产能，黄羽肉鸡企业主动减产，为2014年的盈利期提供保障。
（3）受H7N9的影响，2014上半年产业整体处于小幅亏损状态，6~10月份处于逐步盈利时期，预计2014年企业有盈利。尤其是父母代种鸡场盈利较好。
（4）冬春、秋冬等的交替季节，天气变化频繁，人们本就易患感冒等流行病，由于各种复杂原因及偶然因素，人感染H7N9的个案有可能再次出现，需防止对产业造成反复伤害。
（5）鸡蛋期货的介入，使鸡蛋价格的影响因素更加复杂化，三年一个周期的规律可能会被打破，导致鸡蛋价格变化的不可预知性。
（6）2014年宏观经济增速问题值得关注，经济大环境的好坏对产业也会形成一定影响。
2 2014年市场预测
（1）种源：我国蛋鸡行业种源充足，存栏水平较高，供大于求，以禽流感这种方式来倒逼市场的自我调整，推进畜牧业转型升级。择诚信经营的供应商，提高产品的竞争能力。
（2）生产：存栏平稳，产能较稳定，由于极端的天气情况，疫病防控有难度，预计疫病防控的情况不如2013年度。
（3）成本：养殖增加5~8%，饲料和人工成本是占比最大的因素，同时环保的成本也是一项新的增加。
（4）市场：有很多养殖场退出，这给明年的市场带来一些利好的信息；但国家级龙头企业的快速扩张，又给市场增加了难度。预测将会有较好的盈利空间，尤其是下半年，形势会更有利.
（5）效益：2014年企业有较多的盈利空间，预测盈利幅度大约为20%左右。预计2014年整体经营情况会好于2013年，主要盈利时间在6～10月份。
3 未来发展方向
（1）成本的增加使得小企业经营越来越艰难，行业洗牌速度加快（联想、网易等知名企业或外国公司在中国建场）——没钱不用涉足养殖业。
（2）企业为了立于不败之地，积极向标准化、规模化、产业化、自动化养殖方向进发，设备的维护与保养的人才紧缺，需要提前储备——“人管机器，机器养鸡，鸡造福于人”的新理念。
（3）生物安全与食品安全的要求，产业的进入门槛将不断提高，其他行业以大规模高投入、高起点的进入养殖行业（饲料、运输、人工、设备、环境保护等的投入）——社会责任的担当基于整个产业链的价值提升，养殖环境会成为我们未来发展路上的巨大局限；养殖者对整个药物的应用能力；给消费者提供可靠性较强的产品，在资本积累到一定程度时，必然要进行生产规模、标准化和质量的提升（在有资金能力的时期才可以做提升）。
（4）活禽交易市场的规范管理，需要更强的硬件投入，由于成本的提高，消费习惯将逐步调整。
（5）产业链的延伸是企业从容面对未来市场的法宝——聚焦消费端，需求变为产品产业的认识，主要是基于养殖——整个农牧业这30年的发展还是比较顺利价值链的角度，还有一个关键环节是消费者。更有能力地理解消费者。这个产业最终还是由消费者来评价。特别是那些跟顾客的沟通能力很弱的产业。
（6）网络信息技术的应用成为未来经营的主要方式。
火箭蛋价格飙升 与H7N9污染养禽场有关？
清明节以来随着疫情缓和，市场逐渐回暖，鸡蛋价格迅速攀升，1个多月的时间上涨近5成。5月17日，由天津中升集团和青岛农业大学动物科技学院主办的第三届肉鸡产业高峰论坛在青岛召开，持续高涨的蛋价再次成为热议的话题，是因疫病还是存栏因素造就“火箭蛋”，各方专家观点不一。
中国农业大学教授赵继勋表示，北方大量的蛋鸡损失在了禽流感上，“几乎没有省份不倒霉的”。大量养殖户为应对疫病淘汰老蛋鸡，一定程度上也导致了蛋鸡饲养量的下降。
有专家表示，监测数据显示H7N9的污染面扩大，在家禽中也出现了一定的病症，与传统的流感症状相似，不过主要以卵泡充血为主，也有坏死和软化，造成蛋鸡的产蛋减少20-30%。
普莱柯生物工程股份有限公司技术部经理郑念军认为，每年的4-5月份都是蛋鸡难养的时期，昼夜温差大，鸡场的疫情相对较多，容易造成产蛋波动。关于减蛋的原因，郑念军认为需要综合分析，H7N9能否导致减蛋还没有被完全证实，蛋鸡减蛋与H5局部点发也有关系。常规的疫情，如H9流感、传染性支气管炎等，也对蛋鸡的减蛋造成了影响。
湖南益阳蛋鸡饲养大户卜敏波认为这是十年来最好的行情，郑念军介绍，“产蛋波动与长时间的低迷有关，今年早些时候，蛋鸡企业的存栏量普遍下降，特别是在养蛋鸡的主产区如河北，“一些大户，原来样有30万羽，现在只有7-8万羽，而湖北黄冈浠水存栏几百万的地方现在也只有几十万的存栏”。
据了解，从去年开始，H7N9肆虐的时候，南方黄鸡种禽企业为将降低损失，几乎都将种蛋转成菜蛋销售，突然转入的大量鸡蛋计入市场加剧了鸡蛋市场供应偏多。但是今年春以来，黄鸡企业早已停止这种行为，随着天气转暖，黄鸡市场持续回暖，价格持续高涨，盈利水平已经达到60%。养殖户的补苗热情非常高涨，种禽企业鸡苗供不应求，蛋都用于孵化，不会拿出来当菜蛋卖。
农业部领导在“千人共宴 禽有独钟”活动中带头食用禽产品
2014年5月18日晚间，中国畜牧业协会主办的““千人共宴 禽有独钟”大型公益活动中，农业部副部长于康震、畜牧业司司长王智才、全国畜牧总站站长李希荣、书记何新天，以及当地政府相关部门的领导一起，带头食用禽产品。来自全国各地的千余名畜牧业人士参与了本次活动。
此次活动有助于增强消费者食用禽产品的信心；有助于帮助之前在“速生鸡”、“H7N9”等事件中遭受重创的家禽企业逐步走出困境；有助于保障今后禽蛋及禽肉产品稳定供应。
领导带头吃禽产品的举动充分证明了禽产品是安全的。借此帮助消费者认清真相，让大家放心地消费安全、健康的禽产品，这才是此项活动的真正意义所在。
主流媒体报道H7N9不加“禽”字终落实
5月20日，安徽省卫生和计划生育委员会通报，安徽省确诊1例H7N9病例。截至目前，安徽省共报告12例H7N9病例.
新华网广州5月16日电，记者从广东省卫生计生委了解到，广东梅州市新增1例H7N9确诊病例。
我们已发表过《中宣部建议：今后报道能感染人的流感不再加禽字》一文，从知情人士处得知消息，在中国畜牧业协会禽业分会及行业同仁努力争取下，中宣部已对主流媒体进行舆论指导，今后报道能感染人的流感病毒将不再加“禽”字，以避免公众对禽产品产生恐慌，从而保护家禽行业。
从近几日主流媒体对安徽、广东新增的H7N9病例的报道来看，各大媒体报道均无禽字，今后报道能感染人的流感不再加“禽”字终于得到落实。
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在此消息之下，相信更多的主流媒体在报道H7N9及其他能感染人的流感时不再加禽字，“人感冒，禽遭殃”的现象或降逐渐减少，后期公众对禽产品的消费信心会逐步恢复，家禽市场好转。
王忠强：鸡都去哪儿了？
这几天经常有人打电话问我鸡蛋到底怎么回事，回头仔细看看鸡蛋期货，但从盘面来看服务现货的作用很好，对现货的指导意义十分明显，但是就怕真正落地会有点问题，因为目前参与期货的现货公司不足整个市场的2%。
对于期货我还是不懂，还是从现货的角度来说说我对鸡蛋市场的看法。
先说说今年的行情，对目前鸡蛋价格高企的通用说法是受H7N9病毒的影响，去年补栏减少，在产的蛋鸡少了，所以鸡蛋缺了，价格涨了。鸡蛋缺是不争的事实，因为决定鸡蛋价格的就是供求关系。供不应求，价格必然上涨。但是如果单纯说补栏少是不充分的。因为2013年父母代雏鸡的销售量2700多万套，比2012年还增加了55万多套。就算到开产按照10%的死淘计算，还有2400多万只父母代种鸡可以供种，这些种鸡至少可以提供20亿只的商品代雏鸡，如果全期按照15%的死淘计算，至少可以有17亿只蛋鸡可以提供鸡蛋。目前国内的鸡蛋消费多年来基本维持在一个比较稳定的水平，而且按照国家统计局的2400万吨鸡蛋的产量，抛开少量的进出口影响，人均消费量超过17公斤。17公斤只需要有10亿只产蛋鸡就可以达到。所以我们的雏鸡供应量是完全充足的。
再看看14年1-4月的雏鸡销售情况，比2013年同期增加了12.22%，同时从市场上反馈的消息是1月份和4月份卖出的雏鸡量都比较大，而且目前6月份的雏鸡早就预定完了。可是5月份鸡蛋价格依然突破了同期历史的最高水平，这些鸡都去哪了？可以解释的就是，14年冬季和15年春天的鸡病流行比较厉害，鸡得病死了不少，不死的产蛋率也有大幅的影响。而且持续的价格低迷，使得许多养殖户坚持不住，提前淘汰掉大部分在产蛋鸡。可以说今年这次价格的上涨完全是供给层面的问题。
那我们再来看看下半年鸡蛋市场的情况，决定未来鸡蛋价格走势的，应该是鸡蛋的供需情况，但恰恰在我们国内鸡蛋的供和需都是黑箱。供给相对还好把握点，因为祖代种鸡、父母代雏鸡在那放着了，再多也不能超过理论的数值。而需求则完全就是黑箱，全靠猜测。但是有一点是我们可以把握的就是养殖户的盈利水平。我们总以为养殖户都是理性的，而现实中恰恰不是，因为我们的行业信息是完全不对称的，每个人获取信息的方式都是不一样的，正是这些不理性和不对称造就了每次行情的波动。
行业持续低迷一段时间后，必然会迎来强势的反弹，但是在赔钱的时候你怎么劝养殖户将来会赚钱，总是有大部分不会去养；在行情稍微好点的时候，你再怎么劝他们别着急补栏，他们一样积极性奇高，再高也得去买点来养着。高点和低点光鸡苗就得差好几块钱，可是总有大部分人不去算这个帐。横有多长竖有多高，尤其养殖行业，当卖饲料和卖兽药的都开始绝望的时候，行业的春天就来临了，反弹的时间也就到了，这和我对鸡、猪等的判断都是一致的。当然这些规律不会因为一次两次的事件而有了根本的改变，因为我们的前提还是种源的充分、一线养殖者的不理性和行业信息的不对称，这三条是一时半会变不了的。
当然当盈利水平超过行业的平均水平太高时，稍微持续一段时间就开始进入行业的疯狂期，按照目前期货盘面上鸡蛋指数5100、豆粕指数3800、玉米指数2300计算从9月份开始到15年2月份，6个月的时间养一只鸡光鸡蛋最少可以赚到30元，这是什么概念呢？按照目前全使用国产设备的投资一只蛋鸡不超过50元，半年就可以赚回一半，当然没有算淘汰鸡，淘汰鸡加起来，一年轻松收回全部投资。这样一来等到下半年了，做房地产的、做矿产的、什么有钱的主都可以来养鸡了。养鸡行业又得进入一个持续过剩低价的过程，因为我们的种鸡是完全可以满足无数的土豪来养鸡的。去年光进口的30多万套种鸡几乎就可以满足国内鸡蛋市场的供应，更何况我们还有30多万套国产的鸡了。
再看看今年蛋鸡行业的情况，一季度补栏的鸡大多可以再9月份开产，这也和往年的规律一致，每年3、4月份都是补栏的高峰，就是为了赶中秋节前的行情，但今年情况特殊的是中秋节在9月初，做月饼的企业备货也得在8月份完成，而且受“八项规定”的影响，今年月饼的市场到底有多大，真是一个很大的未知数，反正去年已经有了不少的影响。所以9月份鸡蛋价格到底能到什么状况，还真不好说。
以上基于期货的一些假设是以5月第三周数据为基础，从这些数据反应的情况来看，鸡蛋期货对行业的利好是很明显的，但是如何让这些利好转化为行业实际的生产力和现实的红利，却是我们行业最为关心的话题，毕竟期货对于蛋鸡行业还是一个完全全新的事物，对大部分养殖者来说，期货的操作能力还是不足，还需要专业的金融人士的指导和帮助。按照鸡蛋期货目前的状况来看，至少对有能力参与期货交易的现货公司来说是绝对的利好。当然目前的这种单边的利好也不排除人为操作的可能，这种情况就是证监会的事情了，我们有理由相信证监会有义务也有能力控制好这些风险。
中国畜牧业协会原秘书长3年贪污1200万
利用担任中国畜牧业协会秘书长的职务便利，沈广以签订虚假协议、截留公款不入账的方式，侵吞、骗取公款1200余万元。记者20日获悉，北京市三中院近日以贪污罪判处沈广有期徒刑15年。
非法吞财11笔
据公诉机关指控，2009年3月至2012年8月间，沈广利用担任中国畜牧业协会秘书长的职务便利，在协会参与举办的“中国畜牧业展览会”、“中国畜牧业暨饲料工业展览会”等展览中，采用侵吞、骗取等手段，分11笔非法占有公共财物1200余万元。2012年9月，沈广被抓获归案。
经法院审理查明，2009年3月，在中国畜牧业协会与慈溪江南会展管理有限公司合作举办的展览会中，沈广利用收费不入账的方式，将公司交纳的展会费用7万元，通过司机孟某的个人账户截留并据为己有。慈溪会展公司总经理王某在证言中称，当时中国畜牧业协会在宁波举办展览会，他与沈广协商在慈溪也办一个分展，沈广当即同意并提出需要些费用，于是他答应支付协会费用7万元。展会结束后，沈广发短信告知其司机孟某的账号，让他把钱打到该账户上。王某称，之后协会寄来一张7万元的发票，而出票单位是廊坊的，发票项目并非展费。由于发票不符合要求，他把发票寄回协会希望更换，但再无音讯，他只得自掏腰包7万元把公司的借款还清。
替妻子还借款
自此之后，沈广就开始了他的“捞金之旅”，且贪污数额越来越高。最多的一笔则是2009年5月，在中国畜牧业协会、中国饲料工业协会与成都世纪城新国际会展有限公司（简称“成都国展”）合作举办的展览会中，沈广利用多付展费的方式与成都国展签订虚假的场馆租赁协议，并指使廊坊杰诚纸塑制品厂负责人徐某与成都国展签订虚假购货合同，将中国畜牧业协会多付的185万余元展费通过成都国展转入杰诚制品厂账户，后再指使徐某将该笔钱款汇入长春一建筑公司账户，用于偿还妻子参股经营的公司借款。
在三年半的时间里，沈广屡屡得手，贪污来的大部分钱款都被用于妻子参股的公司经营使用或偿还借款。从2011年3月到2012年5月，沈广就将协会多付的179万余元、128万余元、152万余元共三笔钱款转入妻子操控的另一公司，后占为己有。而骗取沈阳会展方的96万余元，后因案发，没有得手。
庭审中，公诉机关对沈广以贪污罪提起公诉，沈广对罪名没有异议，并已积极退赔全部经济损失，请求法院从轻处罚。法院认为，沈广作为受国有事业单位委派到社会团体从事公务的人员，利用担任中国畜牧业协会秘书长的职务便利，以签订虚假协议、截留公款不入账的方式，侵吞、骗取公款1200余万元，最终以贪污罪判处其有期徒刑15年。
2014年白羽肉鸡行业发展专家观点
中国肉鸡产业现状和发展趋势--中国畜牧兽医学会副秘书长 马闯
2013年中国的肉鸡总产量为14,000千吨，仅次于美国，位于世界第二。而白羽肉鸡产量略低于美国和巴西，位列第三。2014年一季度国内白羽肉鸡出栏总量为972,205,310羽，较2013年同期下降15.82%；白羽肉鸡产量1,695,383吨，较2013年同期下降了12.76%；育成期父母带白羽肉鸡存栏量30,716,230套，较2013年下降30.30%；产蛋期父母带白羽肉鸡存栏量33,167,614羽，较2013年同期下降15.52%；白羽肉鸡商品鸡苗产量为1,191,533,128羽，较2013年同期下降13.58%。而与此同时，中国还在大量进口鸡肉。2013年，中国共进口鸡肉547,425吨，总额达933,600,366美元，其中有54.1%是冻鸡爪进口。
高致病性禽流感现状及其认识--中国农业大学教授 赵继勋
2013年秋至今，国内禽流感病毒出现了多个不同基因分支上的新毒株，且南北方的流行情况有所不同。北方地区需要重点关注的是7.2分支的H5N2，其次为7.2分支的H5N1，以及2.3.2分支的H5N1。对此，疫苗防控仍要坚持使用2013年7.2分支的H5N1自家苗和Re-6的联合接种。如有可能，产蛋前最好补免7.2分支H5N2和2.3.3分支H5N1的联苗。另外，鸭、鹅源的H5N8的毒株流行面积很大，对鸡也具有高致病性，应该予以特别关注，警惕其发生从水禽到鸡的种间突破。南方地区则应该把2.3.4分支H5N1的防控放在首位，需要密切关注与重视。
规模化养鸡场的免疫抑制性疾病及其危害--山东农业大学教授 崔治中
疫苗的免疫效果除了受疫苗质量、免疫程序的影响之外，还需要有健康的鸡群为前提。而免疫抑制性疾病可对疫苗免疫后的保护性免疫产生抑制作用，并易诱发继发性细菌感染和病毒感染。这种情况下，无论疫苗质量高低，进行多少次免疫多，都容易导致免疫失败。REV是迄今为止能导致家禽发生免疫抑制最强的一种病毒。垂直感染或早期感染REV诱发的免疫抑制至少持续4个月。如果是REV与ALV-J、CAV、MDV等发生共感染，引起的免疫抑制情况将更加严重。因此，在注重疫苗免疫的同时，也要防止免疫抑制性疾病的发生。
肉种鸡饲养技术及苗鸡质量控制措施--新希望六和股份有限公司种禽部副总经理 丁治文
他强调，要保证15-20周龄的育成期母鸡体重增量达到一定要求，否则会阻碍种鸡性发育。而20-25周龄则需要严格控制体重，以免超重，否则会加快母鸡体成熟与性成熟，易引起早产、双黄蛋比例增加等问题。在光照方面，育成期种鸡建议保持恒定光照长度，约8-9小时。产蛋期与育成期相比，光照度要强8-10倍，最好采用15W-18W橙色三基色节能灯或LED灯（3600K）。
规模化养殖肉鸡主要疫病流行与防控--山东省农业科学院畜牧兽医研究所研究员、新希望六和股份有限公司首席科学家 张秀美
张秀美介绍了目前H5N1高致病性禽流感，H9N2亚型禽流感、鸡传染性支气管炎的流行现状和防控策略。此外，分析了鸡腺胃炎和肉鸡霉菌毒素中毒的病因及防治方法。目前传染性支气管炎的主要流行株为QX株，而大部分的常规疫苗与QX株的核酸序列同源性比较低。在实验室研究中，491疫苗是对目前传支流行株保护率最高的疫苗。腺胃炎的发生则与饲料的选择有很直接的关系。
李希荣：H7N9使家禽业损失达1500多亿
全国畜牧总站站长、中国饲料工业协会秘书长、中国畜牧业协会常务副会长李希荣致辞
5月18日，由中国畜牧业协会主办的“千人共宴，禽有独钟”大型主题公益活动在青岛举行。农业部副部长于康震，农业部畜牧业司司长王智才，中国畜牧业协会常务副会长、全国畜牧总站站长李希荣等领导出席。
李希荣会长在致辞中指出，自2013年3月底出现散发人感染H7N9流感以来，我国家禽行业损失达1500多亿元，特别是今年初的散发H7N9流感卷土重来，使刚刚开始恢复的家禽业再次遭受冲击，消费者对禽产品避而远之，甚至“谈禽色变”，导致涉及4171万养殖场户、7000多万从业人员，攸关1.3亿人口生计的家禽业陷入绝境。
李希荣说，业界人士知道，流感病毒在屠宰后的禽类体内存活时间很短，而且只要将禽肉加热到70摄氏度以上，完全能够使流感病毒灭活。因此，凡是通过正规渠道购买并经高温加工处理的禽肉产品，都是安全、健康、可放心食用的。
李希荣希望大家要公平、理性、客观地看待家禽产品，不要“谈禽变色”。禽肉不仅是世界上增长速度最快、供应充足、物美价廉的优质肉类，其高蛋白质、低脂肪、低热量、低胆固醇的“一高三低”的营养特点，更是大众日常的健康食品。
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