6月25日养猪业重要信息汇总

2014年06月25日全国外三元价格排行榜

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2014年06月25日全国内三元价格排行榜

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2014年06月25日全国土杂猪价格排行榜

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2014年6月25日猪评：猪市博弈中消费低迷占主导

　　据锐奇数据监测的当地生猪报价信息统计，2014年06月25日全国各省生猪平均价格为12.60元/千克，较昨日猪价下跌0.01元/公斤，跌幅为0.08%（；较上周同期猪价（06月18日）下跌0.15元/公斤，跌幅为1.18%（见图1）。今日猪粮比为5.08：1，较昨日猪粮比上涨0.01，涨幅为0.05%；较上周同期猪粮比（06月18日）下跌0.12，跌幅为2.28%。

   

　　6月25日生猪市场行情较昨日震荡下跌，全国生猪价格最高地区为海南省，生猪平均价为14.00元/千克，最低地区为重庆市，生猪平均价为11.43元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。

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屠宰点生猪爬上屋顶欲逃跑 大难临头猪队友酣睡

　　导言：屠宰点生猪爬上屋顶欲逃跑，大难临头猪队友仍在酣睡，网友不觉可怜反调侃。南安丰州屠宰场场一只生猪顺着楼梯跑上屋顶欲逃跑，被两名管理员抓获赶下屋，而这只逃跑生猪的队友仍在酣睡，不知大难临头。昨日凌晨，这头上屋猪已被宰杀上市。生猪爬上屋顶欲逃跑，网友不觉其可怜，反而认为猪上屋这个事实可反证“男人其实靠得住”。

 

 

　　屠宰点生猪爬上屋顶欲逃跑，大难临头猪队友酣睡

　　前晚，网友@泉摄联-武荣居士在微博上向东南早报等报料称，南安丰州屠宰场屋顶出现一头肥猪。后经早报等媒体官方微博转发后，这头肥猪成为网友昨日热议话题。

　　猪顺着楼梯跑上屋顶

　　猪上屋，这究竟怎么回事？

　　昨日，记者赶到丰州屠宰场，从负责人周先生处得到了证实。前天下午，一批外地生猪关入猪舍，因管理员忘了堵住猪舍的楼梯，有一头猪顺着楼梯跑上屋顶露台，随后窜上屠宰场瓦房屋顶。由于这间屋子建设时间久，屋顶出现腐朽，这头猪没跑出多远即陷入窟窿，被两名管理员抓获赶下屋顶。昨日凌晨，这头上屋猪已被宰杀上市。

　　周先生承认，猪上屋顶这事确实少见，为防止再出现这样的事，他们已加强了管理，堵住了楼梯。

　　当地一位70多岁的街坊说，他在这里住了多年，也是第一次从照片上看到猪上屋，“真是稀奇！”老人笑呵呵地说。

 

 

　　屠宰点生猪爬上屋顶欲逃跑，大难临头队友还在酣睡

　　屠宰点不久将被关闭

　　周先生还介绍，丰州屠宰场其实是一个小型生猪屠宰点，日均宰杀50头猪，主要供应丰州及周边一带市场。生猪来源一是生猪养殖场，另外还有少量来自农家养的猪，“农家的猪也比较野，经常乱跑”。

 

 

　　屠宰场里的管理员

　　周先生还透露，根据规划，该屠宰点不久将关闭。

　　网友热议“二师兄”显神威网友调侃“男人靠得住”

　　南安丰州镇的生猪屠宰点屋顶出现猪一事，昨日引发众多网友调侃热议，人们或戏称因赌球跳楼，或追求嫦娥而飞奔，有网友甚至认为，猪上屋这个事实可反证“男人其实靠得住”。

　　@蔡小包Yeah：飞得更高是飞天猪的梦想。

　　@泉州碎碎念：听说他们要过荔枝猪肉节，吓得二师兄赶紧跑路。

　　@泉摄联-武荣居士：会上屋，还会跳车，猪越来越有智慧了，为了躲避屠杀，懂得用各种方法逃生了。

　　@好命在泉南： 二师兄上楼了，不只是上树这么简单！

　　@厝边老叔公：月近中秋，趁早出发，你懂的。

　　@从此不能再好的阿姨：从此再也不能说除非母猪能上树什么的，人家屋顶都趴了吖。

　　@小破车争四狂魔：今年二师兄显神威，先前是跳车，现在是上屋顶。

　　@dark_董大婷：今年世界杯，连猪都开始抢楼了。

　　@泉州碎碎念：别跳了，下面躺了好多猪。

　　@一个不成熟的大叔：猪都上屋顶了，男人的话可信了。

　　@乔巴人人：女人们快来看，猪上屋顶了，男人的话又！可！以！信了！

　　@晋石之风：这样说来男人的话还是有一定可信度的。

　　@恆I总：事实证明男人的话可信。

　　@张加荣：看来，不能以已知的常识来教训人咯！

　　@Ascend八闽威风-张志发：难道这是天蓬转世，还会飞啊。

　　@酒味网：一只特立独行的猪。

　　@木已成舟lzp：这只不能杀了，留着纪念。

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生猪价格低谷徘徊

　　6月20日，四川省畜牧食品局信息中心发布6月第3期生猪预警：据四川生猪监测预警系统监测，2014年6月第3周，我省68个监测点生猪和饲料均价上下小幅震荡，在消费淡季反复筑底的迹象较为明显。

　　育肥猪零售均价下跌0.09元/公斤，为12.52元/公斤，环比降低0.71%，同比下跌8.35%。上周监测点二杂肥猪最低在三台县，为10.50元/公斤，平均为12.07元/公斤；纯外三元以上肥猪最高在广安区，为14.50元/公斤，平均为13.08元/公斤。仔猪略升0.05元/公斤，为18.38元/公斤，环比升高0.27%，同比下降8.83%。后备母猪均价小降2元/头，为1209元/头，环比降低0.17%，同比降3.90%。猪肉零售均价降0.04元/公斤，为21.12元/公斤。猪粮比降低0.03点，为4.95∶1，环比降低0.60%，同比降低4.62%，总体呈反复筑底态势。

　　上周全国生猪均价小幅下跌至12.38/公斤左右，各省猪价基本稳定。猪市渐入安静状态，猪价弱势下滑，全国大部分地区仔猪补栏归于平静，母猪淘汰也未出现明显迹象，预计后期仍将处于小幅上下震荡、反复筑底的格局。

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武汉大学生卖藏香猪，瞄准高端细分市场

　　“精肋排128元一斤，腿肉86元一斤，五花肉78元一斤”对，没有听错，近日在武汉江汉区电业路菜市场鲜肉摊位新开业的藏香猪专卖店里面两位大学生正在给客户推介远道而来的藏香猪。店内猪肉的售价着实让买菜的大妈和市场同行为之侧目，两位大学生究竟是隔行如隔山？还是另辟蹊径走出自己的蓝图呢？

　　“我们要做的就是猪肉的高端细分市场，要让武汉人品尝到地地道道的高原藏香猪”胡经理自信的告诉记者。藏香猪本来是中国滇臧高原地区特有的放牧野生猪种，生长在海拔4000米的梅里雪山山群，他们吃的是高原虫草，喝的是雪山矿泉水，野生生存的极寒高海拔环境堪称世界屋脊。其猪肉的味道和营养价值岂是那些“洋种猪”比得了的？

　　到底是哪些客户来买这么贵的猪肉呢？

　　胡经理告诉记者，虽然专卖店才开业十几天，但是已经培养出一部分回头客，他们大部分家庭对食品安全和生活质量要求比较高，有一定的价格承受力。因为不管是从猪肉外观、口感、营养价值和食品安全来比较，藏香猪跟当地饲养猪都有比较明显的优势。比如普通饲料猪4个月可以长到200多斤，而藏香猪要2年才能长到100斤，藏香猪的瘦肉颜色明显深暗，骨头圆细坚硬，瘦肉入口很嫩，不像普通猪肥肉油腻、瘦肉咀嚼成渣。就像舌尖中国2第一集专题介绍藏香猪的菜谱一样，一般吃过藏香猪的家庭很难再入口普通饲料猪。而且藏香猪全程野生在高原无人区，无人工喂养饲料和激素催长，对孕妇、小孩儿和老人等特殊人群食用价值非常高。

　　不怕定价高，只要有价值就会有市场？

　　其实不管是在香格里拉还是在西藏，纯种野生藏香猪的售价都不低。成长周期长，体型小、高原野生放牧出栏率低等原因，纯种藏香猪数量稀少，一般都被一线城市的高档会所收购。胡经理告诉记者，目前武汉专卖店销售的藏香猪全部是专人在香格里拉梅里雪山山群藏民手中收购，然后当天检疫宰杀并空运到武汉。藏香猪的高售价其实已经不是新闻，现在的健康生活方式提倡少吃肉，吃好肉，售价高不是问题，只要让市民感觉物有所值就不怕没有市场。

　　随着武汉市民消费水平和对食品安全认识的提高，两位敢于试水高端猪肉细分市场的大学生看到的是创业蓝海，而对普通消费者来说得到的是多一个购买高端猪肉的消费渠道。中国消费者从来不拒绝奢侈品，不怕售价高，只要物有所值就会有市场。相信会有越来越多的武汉家庭慢慢接受来自高原的藏香猪。

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加拿大：政府帮助猪出口商建立竞争优势

　　牛津议会成员 Dave MacKenzie代表加拿大农业部长Gerry Ritz宣布，将向加拿大猪出口协会（CSEA，Canadian Swine Exporters Association）投资100万加元，用于帮助建立加拿大优秀纯种猪基因在国际上的认知度。

　　这项投资将通过帮助CSEA成员参加关键国际贸易展会和领导有针对性的贸易代表团来提高加拿大猪价值和品质方面的知名度。这也将使加拿大能够在种猪基因方面继续保持世界领导者的地位，特别是在提高肉质、饲料转化效率、环境问题以及生物安全性等方面。

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从多养猪到养好猪,2014，且养且转型

 

　　六月，猪价持续低迷，加上最近一些新闻报道，让让所有人都感觉到，养猪业正在快速转型升级。前几天，笔者观察到很多小散户打算退出养猪业，加上最近陆续执行一批新政策，饲料新标签，养猪业的转型升级战已经打响，从这一列的事件背后，我们可以看到养猪业正在从追求规模到追求质量，多养猪不如养好猪，好好养猪，才能在未来赚到更多钱。

　　国家不再盲目鼓励扩大规模

　　面对养猪业产能过剩，国家也在从政策上调整，包括一些地方政府，迫于环保压力，也不再盲目批建大型猪场，中国养猪业的未来是做到猪肉出口，如果不能做到猪肉出口，生产的猪肉产品不能达到国际标准，那么整个行业将会产生严重产能过剩。目前许多地方政府都划定了限养、禁养区，从养猪业的盲目发展到各级政府调控下有序发展，代表着养猪业的转型方向之一。

　　国家补贴倾向猪场升级改造

　　今年国家也在调整养猪业的补贴策略，对新建规模猪场进行大幅度补贴到引导养猪业转型升级上来，目前各地的补贴政策更加倾向于猪场的升级改造上来，猪场硬件设施达标，猪场各项环保指标合格，才能享受到政府补贴。国家不再盲目提倡规模化，而是倡导标准化，让大量靠补贴盈利的不规范猪场逐渐倒闭，补贴政策的倾斜也代表着养猪业的转型之路。

　　饲料新标签：追求猪肉品质提升

　　新修订的《饲料标签》将于7月1日正式实施，其中重要一条“不得标示具有预防或者治疗动物疾病作用的内容”的规定。这条规定是对饲料企业的最严的监管，在过去有很多饲料产品，为了防止拉稀，额外添加抗生素，还有部分厂家宣传中提到“吃饲料可以预防或者治疗某些疾病”，这些新标准的制定预示着国家对提升猪肉品质的迫切愿望，国家养猪业繁荣昌盛，不是年出栏多少猪，而是生产的猪肉品质是否达到国际标准，养猪业能否走出国门，养猪业从追求规模到追求质量上来。

　　养猪业还正在进入薄利时代，养猪利润下降。截至目前，2014年养猪业还没有走出亏损，规模越大，亏得越多。养猪的你，该考虑转型升级了，从多养猪到养好猪。未来赚钱的养猪人，不是你的规模多大？而是你的养猪水平怎么样？养好猪，尤其是养好母猪才是关键，一个猪场母猪养殖水平高低决定整体养殖效益高低。小散户，不是市场和规模化政策淘汰了你，而是养猪水平淘汰了你。转型期，请更加关注你的母猪吧！

　　母猪是猪场的发动机

　　传是营养专家认为母猪是猪场的发动机，是猪场赚钱的动力源泉，母猪养不好，再好的行情也难赚到钱。在转型期，尤其是行情低谷期，养猪人更要抓好母猪饲养管理，应该做到这几点：

　　延长后备母猪的使用年限

　　我们在电商推广产品时候，发现很多养殖户不重视后备母猪的饲养管理，很多猪场都存在母猪提前淘汰的情况，比如：因发生因为肢蹄病、蹄裂、窝产子数太少等情况提前淘汰。

　　传是10%后备母猪料，旨在强调后备母猪的长期饲喂效益，对后备母猪进行优饲，不提倡养殖户使用育肥猪料。传是10%后备母猪料，额外添加足量的生物素，维生素A，减少蹄裂发生，同时添加添加功能性物质，促进母猪及时发情。如果使用肉猪料喂后备母猪，容易造成膘大发情迟，并且容易造成瘫痪。

　　提高母猪利用率

　　提高母猪的利用率，很多猪场都存在母猪断奶后长期不发情，导致母猪利用率下降。同样的猪价，每头母猪年平均提供20头商品猪和8头商品猪，每头母猪产生的效益可能相差800元以上，如果是100头母猪，那么猪场效益差别在8万以上。如何提高母猪年提供商品猪数量，对猪场效益提升尤为重要。

　　传是营养专家建议：提高母猪的利用率应该从哺乳母猪料上功夫，保证母猪哺乳期达到最大采食量，减少哺乳期的掉膘情况发生，同时还要配合使用空怀料，进行配种前短期优饲，缩短发情间隔。在妊娠期，必须严格按阶段饲养，前期保证最多胚胎着床，同时减少妊娠后期母猪便秘，提高仔猪初生重。

　　提高产房生产成绩

　　最后，除了母猪外，一个猪场的效益高低与产房生产成绩密切相关，产房每死亡一头哺乳仔猪，猪场损失在200—300元之间，如果哺乳仔猪出现拉稀，不仅影响断奶体重，造成断奶后体重不均匀，同时对整个育肥期的生长速度产生影

　　在养猪业转型升级期，传是用互联网思维引导用户关注猪场效益根本——母猪的饲养管理，养好母猪，才能赚大钱。

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“中国制造”猪 如何在沉重烙印下直立行走?

　　这几天恰逢世界杯，作为资深伪球迷，偶尔也会关注下赛程，当然除此之外还有另一个关注点——在世界杯上无处不在的中国制造君。有人说，世界杯离不开中国制造，中国足球却和世界杯相距甚远，这就是最近的却是最远的距离。乍一听觉得这是个笑话，再回味的时候是萦绕在每个中国人心头的酸楚。

　　“中国制造”这个烙印，如同我们爬行千年，沉重背负却以之为家的壳甲，渐趋无力适从亦无法弃之。如何直立行走成了一个时代的任务，也是我们养猪业值得深思的问题。

　　勤劳却廉价的“小蜜蜂”

　　中国人一直以勤劳勇敢为美德，但努力到头却还是累如牛。我们有大堆的人，可以开生产线做化妆品，做衣服，造汽车，但是造出来的化妆品只会在中国大陆销售;就像我们养猪，很多猪场都是家庭模式，举家忙碌在猪场，偶尔也会爆出一两条孩子辍学帮助家里养猪之类的新闻，当然在这里我并不意指孩子或父母的得失，我想说的是，当一场猪瘟或是一个病死猪事件，就可以让多数养猪场置于风口浪尖，甚至还要担惊受怕于外来引进猪的冲击。

　　为什么?因为技术不过关，因为水质达不到要求，质量低廉的东西当然只能自产自销。美国猪还没到家门口，自己先像没头苍蝇一样到处乱撞，为什么美国猪可以游过来?我们的“中国制造”猪不能漂洋过海游过去?实话就是中国的畜产品出口难!动物病防治太落后，白送给人家都不会要的，何谈出口，比如猪有口蹄疫、炭疽、猪丹毒、猪瘟等，这些西方国家都已经消灭了，而我国还很流行。另外中国的畜产品药物残留也很厉害，比如国外严厉禁止的土霉素、硫酸铜在中国应用的非常普遍。

　　所以说，光有勤劳能说明什么?光有量能说明什么?就像一个蹩脚的厨子，做出的食物买一送一客人都不买账，只能给自家人吃，好不好吃都没觉得是第一位，咱自力更生还能没事炒个菜，觉得了不得!长期以往，不得了！

　　无品牌只为他人做嫁衣

　　做出来的衣服倒是可以销往世界各地了，但标着中国制造实际挂的却是别人的牌子，为什么?因为设计是别人的。好不容易励志要扩大规模，这育种不能像之前散养那样，小打小闹的自家在猪圈里矮子里选将军了，得猪出名门，讲究一个血统，怎么办?引种!好不容易辛辛苦苦养大的儿子却骨子里流的是别人的血，搞不好还管别人叫爹!中国式育种这个绿帽子得摘，但是很难。

　　盼星星盼月亮的把猪卖了数一数钱，嗯，还赚点!去超市买二斤肉做点红烧肉庆祝一下，买什么肉?洋气一点吧，割二斤美国猪肉。没错，就是美国猪肉，早上刚卖的猪，下午一宰一杀，标签一打，新鲜出炉。吃着自家的留洋猪肉，那真真叫一个幸福感太强烈。

　　运营缺失跛行千里又如何?

　　最可气的是我们自己生产出的各种产品放在自己的土地上卖，最后的利润却大部分被别人拿走，为什么?因为超市是别人开的。猪是我们自己养的，肉是我们自己宰的，吃是我们自己买的，最后钱是人家赚的，因为人家控股啊!

　　而且行业门槛低，什么叫穷则穷已，瘦死的骆驼比马大?赔钱的都是真的养猪的，赚钱的都是投机的大资本。没有自己的运营资本团队，拿什么纵横养猪股市?如果作为一个一般养猪人，你赚钱了，别人叫你养猪达人，我叫你赌神。

　　特别值得提醒的一点是，中国制造走向衰弱的程度远高于我们想象。如今廉价劳动力的盛宴行将结束，往后的中国制造该何去何从呢?资本会追逐成本更低廉的地区，中国制造抱着最后的残羹如何寻觅下一个转身?淘汰散养的声音一层高过一层，继续爬行还是直立行走，是一个选择，也是一段必走的路程。

　　最后瞭望一下“中国制造”君，借用《北京一夜》那句京腔京调的歌词“我已等待了千年为何城门还不开，我已等待了千年为何良人不回来”。我已等待了千年……

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弱势难改生猪价格小幅下跌

　　据监测，目前国内生猪价格持续弱势，6月24日生猪价格继续小幅下跌，国内部分地区外三元生猪主流收购价为：山东青岛13.0-13.2元/公斤，辽宁铁岭12.0-12.2元/公斤，河北秦皇岛地区12.8-13.0元/公斤，广东惠州地区13.4-13.6元/公斤，浙江温州地区13.4-13.6元/公斤。

　　目前国内生猪价格继续延续弱势前行态势，整体价格受终端需求依然低迷影响，价格小幅下跌。因生猪价格持续弱势，养殖户补栏积极性不高，母猪、仔猪价格整体偏弱。玉米价格持续走高，豆粕价格居高不下，饲料成本不断提高，养殖成本随之上涨，但上涨的养殖成本并未提振生猪价格上涨，更加重了养殖业的亏损局面。

　　生猪产品分析师李文旭认为：目前国内生猪终端需求难改低迷局面，生猪价格将继续弱势前行。

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生猪价格指数保险 你会投么？

　　2014年中央一号文件提出，将"探索粮食、生猪等农产品目标价格保险试点，开展粮食生产规模经营主体营销贷款试点"。红头文件的"指名道姓"让生猪价格指数保险（以下简称"猪价保险"）推广正式提上快速干线。到目前为止，国内已有三家涉农保险公司——人保财险、安华农业保险和中航安盟财产保险提供承保业务。

　　猪价保险是以生猪为保险标的，以生猪价格指数为保险责任的一种保险，在保险期间内生猪平均价格指数低于保险责任约定价格指数（猪粮比价6：1）时，视为保险事故发生，保险公司按保险合同的约定给予赔偿。

　　全国首单猪价保险早于2013年5月24日落户北京市顺义区，并于今年5月完成保险赔付，成为国内首个猪价保险"成功"案例。此外，四川、山东等地也先后成功上马猪价保险。一时间，猪价保险成为媒体、政府和保险公司的吹捧对象，号称其能够稳定生猪销售价格，锁定猪农养殖利润，但养殖户却呼之"鸡肋"，效果大相径庭。

　　猪价保险如若能够稳定猪价，规避市场风险，本是好事，但为何得不到养殖户认可呢？笔者认为有以下几个方面：

　　（1）投保=贴钱？

　　以安华农险提供的猪价保险为例：一头猪保费12元，保险期为一年，保险公司提高最高保险金额1200元。当全年平均猪粮比价低于6：1时，每降低0.01个点，保险公司补偿养殖户2元/头。

　　首单猪价保险保险期从2013年5月1日至2014年6月30日，年平均猪粮比价为5.95：1，保险公司要为此赔付10元/头。假如一个养殖户为10000头猪投保，保险费120000元，由于年均猪粮比价5.95：1低于6：1获得保险公司赔付，共获赔付金100000元，但仍"损失"20000元。如此亏本还不说，还把保险费也搭进去了，甚为不值。

　　但是也有"回本"的时候。假如年均猪粮比价跌至5.5：1，保险公司要为此赔付100元/头，但此时养殖户卖一头猪实际亏本200-300元不等，有些甚至不止，赔付金已难填亏损缺口，投保显得意义不大。

　　（2）政府补贴贫富悬殊

　　这里会有人质疑，猪价保险作为一款政策性农业保险产品，政府会给予一定的补贴，养殖户还是有利可图的。

　　以北京顺义区为例，12元/头保险费政府补贴了80%，养殖户只承担20%，即2.4元/头。10000头猪投保，养殖户只出24000元，保险期满获得保险公司赔付100000元，获益76000元。

　　但是，在实际操作中，各地区政府补贴的程度并不对等，在山东邹平县还出现由政府全额买单的情况。但在济南等部分地区，养殖户要想购买猪价保险就得自掏腰包了。

　　（3）保险标准太统一

　　猪价保险参考《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》将猪粮比价6：1定为赔付基准线。

　　《预案》指出，目前我国生猪生产达到盈亏平衡点的猪粮比价约为6∶1，即猪粮比价低于6：1时养殖户出现亏损。但事实并非如此简单。

　　由于饲料、人工、土地等差异，各地区养猪成本并不一致，即盈亏平衡点并不统一为6：1，用全国平均线作为标准对某些地区而言有失公平。如北京2013年的盈亏平衡点是6.3：1，高于全国水平6：1，类似这种高于全国盈亏平衡点的地区相信不在少数。而猪价保险只在猪粮比价低于6：1时才发生赔付，若年均猪粮比价刚好为6：1，养殖户并未能获得一分钱的保险赔付，还亏了全部的保险金，投保积极性必然不高。

　　（4）保险理赔无即时性，规避市场风险显弱

　　在安华农险还未提供半年期保险之前，市面上的猪价保险保险期均为一年，以计算年均猪粮比价来判定是否赔付。

　　首先，用猪粮比价来评判养猪盈亏本身就存在问题。生猪生产成本＝仔猪成本＋饲料成本＋人工费用＋防疫水电费用＋棚圈折旧费用。在各种价格都比较稳定的情况下，用猪粮比价来衡量盈亏是有效的。但是近几年来，人工成本越来越高，饲料原料价格波动较大，粕麸等其他成本在生猪饲养成本中的比重越来越大，用猪粮比价难以准确判断盈亏。

　　其次，年均猪粮比价的概念只能反映养猪业（仅养殖部分）在一年里的发展情况，并不能反映养殖户的具体成本收益情况。对于全国市场而言，不管行情好与坏，只要不出现极端现象，全年的盈亏应当是趋于平衡的，年均猪粮比价只会在盈亏线上下小幅度波动，即年均猪粮比价出现5.5：1的情况是极鲜有的。而对于养殖户个体而言，由于生猪出栏有周期性，其收益与亏损面会有较大的差异。因此，猪价保险对养殖户个人而言并不能带来大的利益，因此不能激起其投保欲望。

　　而近几年来，猪价波动起伏越来越大，周期也越来越短。一年的保险期相对而言显得太长，不能及时缓冲市场风险。以首单猪价保险为例，养殖户亏损最严重的阶段并不能得到保险的理赔，亏损一年之后才苦苦等来保险公司的赔付，而在这个等待的过程中，不知有多少养猪场早已倒下。只能说等的时间太长，花都谢了。但保险期太短，保险公司要承担的风险太大，其承险的积极性必然降低。

　　由此可见，假如猪价保险进行单纯的商业化运营，其命运是可悲的。因此，它只能作为纯粹的政策性保险而存在，政府通过不断加码财政补贴力度吸引养殖户投保，脱离了政府补贴，它会被养殖户无情抛弃。但是猪价保险作为政策性保险长期存在，其必然伴随着政府对市场干预的长期存在，市场无法在自然状态下实现"优剩劣汰"，猪价终难以回复理性。

　　当然，有些人会认为不能太功利性地看待保险，但是猪价保险能分担的风险远小于养猪业的市场风险，其投保意义并不大。就像为在高险环境下工作的人投保的道理一样，一份普通的人身安全保险是没有太大意义的，投与不投都不会改变什么，或者说作用小到可以忽略不计。就算猪价保险能达到分担风险的需求，养殖户或政府为其付出的代价也会相应提高，毕竟市场风险太大，保险公司也不是公益组织。

　　笔者认为，不要过多寄望于猪价保险能够为规避市场风险带来利好，养殖户要做好生产管理，降低生产成本才最为重要。而政府方面，则需建立科学、合理的市场预警机制，为养殖户提供一个良性的竞争氛围。

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李嘉诚投重金研发“人造肉” 预计十年后上市

　　据中国之声《新闻纵横》报道，“老骥伏枥，志在千里”，这8个字，是因为“有钱”而被所有人认识的李嘉诚这个月新得的标签。在对新事物的接受能力上，即将迎来86岁生日的李嘉诚绝对敢为人先——本月，他先投资“人造鸡蛋”轰动香港市场，随后又投资一家美国科技公司，这家公司的主打产品是“人造皮”，“人造肉”也将由实验室走向市场。

　　没错，人造肉！听到这三个字，一半儿的人被吓死了，另一半儿人被恶心坏了，看着这仨字儿还有食欲的，绝对是人中龙凤。对这听起来不太好吃的肉，想必每个人都有一百个问题，今天来答问的，是这家被李嘉诚垂青的美国公司的少当家和掌门人，安德拉斯·福佳斯（Andras Forgacs）。

　　这家已被李嘉诚旗下的维港投资完成1000万美元A轮融资的美国纽约科技公司名叫ModernMeadow，是一家2011年成立的3D打印公司。一个“M”的公司卖鸡肉，两个“M”的公司造猪肉，这家公司的确有“人造肉”的本事，不过，现阶段其主要精力还用在“人造牛皮”，也就是所谓“3D打印牛皮”上，这项技术已完成商业化，而“人造肉”预计还得10年左右才能上市。李嘉诚的投资将被公司用于研发培植细胞、制造皮革等技术，其中既包括皮，也包括肉。

　　对于所有初次听说“人造肉”的人，这是第一问——

　　这玩意儿怎么来的？

　　“夫妻肺片”的原料不是一对夫妻的肺，“红烧狮子头”和狮子没什么关系，要吃“驴打滚”也不用真的牵过来一头驴。如今所谓“3D打印”的人造肉片，并不是从打印机里呼哧呼哧翻着边儿跑出来的。安德拉斯·福佳斯以人造牛皮举例说，无论造皮还是造肉，原理是一样的。

　　安德拉斯·福佳斯：我们首先通过一个简单的过程，从动物身上取下几个细胞，这个动物可以是牛、羊等等，这个过程对动物是无痛的。然后我们在细胞培养基中将细胞分离和复制，几百万个细胞可以变成几十亿个。然后我们诱导这些细胞产生胶原蛋白，这是细胞和细胞之间的物质，在自然界也会发生这个过程。下一步就是将细胞和胶原蛋白延展铺开成片状，再将薄片一层层叠放，就像制作酥皮饼一样。最后，通过一次短暂的、没什么化学成分的加工，皮革就做出来了。

　　不知道您听明白没有，您看到了一片肉，而福佳斯大哥看到的是千万万个细胞；您吃肉做的是减法，把肉从猪身上割下来，而福佳斯则忙着做乘法，他想方设法让手头这一个细胞，克隆出千万万个兄弟，最终能让您一口吃进嘴里。

　　看似困难的技术实际上细分起来并不复杂。难怪福佳斯会放出这样的豪言壮语：“所用到的技术中没有我们不自信的。这无关科学风险，更多的是工程挑战。”可是对于吃的人，挑战可大得很呐！

　　这玩意儿能吃吗？！这，是第二问。

　　在实验室里“变”出一片肉，对科学家来说已经没什么问题，但要吃进嘴里，可需要些勇气！针对安全性的质疑，安德拉斯·福佳斯介绍，因为采用的是细胞培植的方式，所以无论是皮还是肉，“人造品”和“真品”都是一样一样的。在他看来，人造的过程可以规避动物的天然缺陷，所以，还更安全。

　　安德拉斯·福佳斯：我们的制造过程干净、开放，相比之下，如今建在市郊的那些鬼鬼祟祟的肉场、皮革厂才是见不得光的。我们的生物制品可以有很多我们需要的特性，我们是在模仿大自然，但我们可以边模仿边改进。

　　想必听完老板的陈述，很多人的反应是，即便能吃，可是——有这个必要吗？！

　　这就是第三问：有这个必要吗？！

　　福佳斯对此陈述理由如下：

　　安德拉斯·福佳斯：如今，我们养了600亿头动物来满足我们对肉、奶、蛋和皮革的需求，未来几十年，全球人口将超过100亿，到时候我们对动物的需求量将会达到千亿头。可是动物可不光是原材料，他们是活物，需要消耗大量的土地、纯净水，并制造大量温室气体。最重要的是，当你养了那么多动物，疾病来了，伤害和虐待也来了。

　　——原来如此，为了环保，为了可持续，为了地球的明天……您做的一切，都是为了子孙后代的未来！可是，手握这些再正当不过的理由，要别人从此不开车都很有难度，要让人从此吃上人造肉，恐怕再狂热的环保主义者也得犹豫半天吧？

　　话说回来，太高科技的东西，诞生伊始难免收到异样眼光。从电灯泡到火车，历史的车轮从来都是碾着大多数人的恐惧隆隆驶过。只不过，今天的“人造肉”究竟是冉冉升起的电灯泡，还是昙花一现的妖魔鬼怪，还得走着瞧。

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印遇龙：中国猪料未来几年仍然潜力巨大

　　6月22日，由中国畜牧兽医学会主办的“第三届动物早期营养与健康应用技术研讨会”在湖北宜昌举行，中国工程院院士印遇龙出席大会并发表题为《中国猪料发展趋势及仔猪饲料》的演讲。虽然目前养殖行业持续低迷，但印院士报告分析认为：中国猪料在未来几年仍然潜力巨大。

　　印遇龙从中国饲料工业发展现状、发展趋势及问题对策三个方面进行了阐述。

　　中国饲料工业经历了30多年的高速发展之后，已跃居为全球饲料产量第一的市场。中国工业饲料2006年以前每年享受超过亿吨的规模红利拉动；2006年以来，随着养殖量增速放缓、规模化水平提高、集团饲料企业的扩张等因素，工业化饲料市场渗透率快速提升，产品规模红利在逐渐消失。

　　目前，中国饲料工业已进入资源整合阶段。大企业实施国际化战略，兼并重组实现常态化，深度合作正在加速中，另外，营销的高端化、服务更加体现价值。在技术方面更加关注基础研究，深度研发产生差异化，种猪料迎来了黄金时代。

　　印遇龙认为：目前生猪养殖的数量呈现2-5%的稳步增加，随着规模化养殖的进程，饲料工业化率将快速提升，配合猪料潜力巨大。假定未来中国前10大的饲料企业控制猪料40%的占有率，同时工业化率达50%的话，那么平均每家前10强饲料企业将拥有400-500万吨的猪料。因此，猪料在未来几年的发展潜力仍然巨大。

　　对猪饲料行业未来发展趋势，印遇龙认为主要有十大新趋势：

　　1、猪饲料在总体饲料中的比重会进一步增加，全价饲料会大幅提升。

　　2、猪饲料会迅速向大型、超大型饲料集团聚集，猪饲料发展不是单技术或单营销所能迅速提升的，需要的是综合实力。

　　3、猪料的绝对销量和占公司销量的比重将会成为评价集团公司在中国饲料地位的最重要指标之一。

　　4、猪饲料的全程概念将会深入人心，而且全程的概念将会继续延伸，甚至延伸到母猪的终身肥猪贡献，呈现全局观念。

　　5、各大集团继教槽料之后，会大力发展种猪料，是下一个蓝海。

　　6、猪料在未来几年全程料肉比降低0.2是可能和现实的，就商品猪而言，100kg控制在2.4以内。

　　7、基于原料的进口难度和高价位运行，凡是能提高利用效率的技术将大力使用，比如低甚至超低蛋白饲粮、酶制剂、各种微粉、熟化、膨化技术等。

　　8、生物技术、抗生素替代品将在饲料中大力推广和使用，比如酸制剂、寡糖、微生物、抗菌肽等。

　　9、饲料企业也要从饲料的角度配合猪场考虑如何降低环境污染问题。

　　10、猪饲料营销的服务价值会体现得淋漓尽致，而且服务的内涵会逐渐延伸，从产品、技术到融资贷款，再到养殖企业的运营提升。

　　印遇龙指出：目前，饲料产业发展面临两大突出问题：一是饲料产业和原料资源短缺的矛盾日益突出、二是养殖业造成的恶性污染事件日益严峻。因此，在动物营养研究方面凸显了四大新任务，即：营养代谢调控机理研究、营养与动物福利健康研究、实现最小的环境影响 、实现长期可持续性发展。

　　对此，他鼓励行业应多推广新型发酵饲料，如乳酸菌、芽孢杆菌，酵母菌等为主的生物饲料。他还对与会人员大力推介了以安琪酵母为龙头的企业开发的酵母源生物饲料新成果，特别是对饲用高活性酵母、酵母硒、酵母水解物、酵母多糖等新产品的作用机理和功能、实验数据、产品应用等情况进行了详细介绍。

　　此外，印院士还针对动物腹泻原因和应对、CHA对断奶仔猪肠道影响等系列新研究成果向与会人员进行了介绍。

猪价再次逼近6元/斤，后期走势观点现分歧

　　数据显示，上周全国生猪市场继续小幅下跌。全国良杂猪价格再次逼近6元/斤。猪粮比价自五一上涨5周后再次回到5：1红色警戒线以下，连续23周低于6：1的盈亏均衡线。全国自繁自养出栏头均盈利水平至深度亏损186元。去年同期亏损42元 /头。

　　卓创资讯猪业分析师姬光欣指出，目前生猪存栏整体偏低，但需求疲软，此优势无法体现，短期猪价暂时上涨无望，整体将延续震荡。虽然养猪仍处于亏损，但幅度较小，业者心态稳定，多观望。

　　搜猪网首席分析师冯永辉认为，上周迎来夏至节气，猪肉需求也相应进入第二波需求淡季。他预计，此波需求淡季将一直持续至8月份的立秋（8月7日）节气前后，而且届时由于蔬菜、瓜果及水产品上市旺季仍未结束，酷暑天气也将继续持续至9月份。因此，立秋前后需求有所反弹，但幅度也会很有限。

　　对于当前猪价是否出现周期性反转，业内观点莫衷一是。国信证券周二发布研报，明确表示猪价早已周期反转。研报指出，母猪存栏大幅下降、后备母猪补栏极低，供给持续消减；屠宰企业鲜销、肉制品销量增长，验证肉类需求稳定，猪价周期回升早已确立，预计2015年猪价高点在19元/kg左右。

　　相较于国信证券旗帜鲜明的观点，民族证券近日研报指出，在宏观经济增速不高、终端需求进入“新常态”的大背景下，猪价出现反转是小概率事件，反弹空间也非常有限，预计年内高点的猪价比的6:1左右。

　　猪价弱势震荡，生猪产业链龙头企业凭借资金实力，纷纷加码养殖业务，逆市抄底。本周即将上市的龙大肉食（002726.SZ）IPO募投项目中就包括年出栏31万头生猪养殖项目。2014年年初上市的牧原股份（002714.SZ）亦将募集资金用于“年出栏80万头生猪产业化项目”，投资额6.67亿元。而被成为中国养猪第一股的雏鹰农牧（002477.SZ）在2013年宣布，公司力争在5年内在吉林省洮南市建设年出栏400万头生猪一体化项目，总投资额达56亿元。

养猪业应该怎么变？

　　宋国遂 (蒲江县鹤山镇龙头村生猪养殖大户)：现在政策越来越严格，对养殖场的各方面要求越来越高，我认为是好事，有助于产业发展，但具体实行起来还是给养殖户很大困扰。有好些规模户想要进一步扩大规模时，却由于治污不达标等原因，迟迟得不到批准。我自己每年能够出栏1000多头生猪，应该算是具备一定规模，都被挡在这个门槛外。要改革是好事，但是不可能一口吃个胖子啊，如果能循序渐进，更现实也更平稳些。

　　李学伟 (四川农业大学动物科技学院教授)：产业的发展离不开科技的支撑。当前我国畜牧业的产业投入和产出相比，基本算是微不可计，这就带来一个恶果就是全产业缺乏核心竞争力。应用基础研究的不足，以及和技术推广的脱节都影响产业发展的前景，这种现状和“猪粮安天下”的提法是不相符的。没有研究的投入，所谓标准化的发展只能是一句空话。

　　吕火明 (省农科院党委副书记、农业经济专家)：虽然养殖行业现在处于寒冬时期，但从长远发展眼光来看，养殖业永远都是朝阳性行业。全国每2.6个人一年就会消化掉一头猪，年产值在六千亿左右，拉动国民生产总值近两个百分点，所以越来越多资本和技术进入这个行业也就不难理解。在这样一个充分竞争的行业中，想要发展壮大，肯定只能不断提升产业水平，优胜劣汰，全行业的规模化程度才能越来越高。

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全球猪肉市场临重新洗牌

　　6月23日报道，美欧等地爆发猪瘟，让全球猪肉市场面临重新洗牌，促使巴西与其他猪肉生产大国得以趁机抢占部分市场。这项转变也将有助于压低美国居高不下的猪肉价格。美国猪肉价格年初迄今已暴涨50%，跻升为涨势最猛的商品之一。

　　自从猪流行性下痢（PED）病毒在2013年4月首度遭到证实后，目前全美已有30州养猪场传出疫情，并导致数百万头小猪死亡。据《华尔街日报》报道，欧洲也遭遇非洲猪瘟肆虐，迫使俄罗斯停止向欧盟进口猪肉。

　　由于猪肉供应紧俏，推升芝加哥猪肉期货价格上周四收市攀升至每磅1.2805美元的历史新高。周五价格回跌0.2%至1.27825美元。猪肉期货价格暴涨也带动美国猪肉零售价格上扬。根据美国农业部（USDA）表示，上月猪肉平均零售价格改写历史新高至每磅4.1美元，较1年前锐涨15%。美猪价格狂涨，导致部分国家转向其他市场购买猪肉。食品顾问公司Gira董事布朗表示，今年国际贸易“极容易受到动物疫情影响”。

　　虽然PED病毒不会对人体健康或食品安全造成重大威胁，但却可能引发全球猪肉贸易重新洗牌。美国向来以低价与大规模的猪肉产量著称，若美国猪肉价格大涨，势必将为其他猪肉生产国创造出口机会。根据USDA在4月发布的预测，今年美国猪肉出口量将减少19万吨至220万吨。美国肉类出口协会亚太部门副总裁海格德表示，他们预计今年对猪肉出口而言是“充满挑战的一年”。今年4月美国对中国猪肉出口大幅下滑，下降13%。中国是全球最大猪肉消费国，也是美国第3大猪肉出口国家。

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“猪”事不顺？变革阵痛！

　　6月12日，成都市彭州金猪农业园养殖人员展示园内繁育的不同猪种。四川生猪预警系统监测数据显示，养殖亏损仍在加剧，如今出栏肉猪价格每斤6.5元左右，猪肉零售均价也一度重回个位数时代。目前川内大多数养殖户亏损已达每头300元，个别地方甚至超过500元，成为15年来亏损最为严重的一季。

　　6月23日，面对记者的来访，罗江县兴旺生猪养殖专合社理事长黄盛平叹了口气。他说，5月初的行情突起到月底的坚定回落，对于渠道有限、信息滞后的他们而言，“好像是局外人看了一场戏。”

　　有媒体报道，与中小规模户不同，在5月猪肉价格大涨之前，双汇满仓收购生猪，价格大涨时刚好出货，关于大企业联手做局的传闻立马见诸报端。很快，又有业界人士分析，双汇的主营业务是肉制品加工，无论猪价高低，都需要储备生猪作为原料，外界猜测并不靠谱。

　　但无论如何，在市场浪潮中，往往只有大企业可以坚持下来，中小规模户的有心无力越来越明显。难道生猪产业的格局真的已经变了吗？从记者调查来看，畜牧业向现代化转型的浪潮，已经势不可挡，而养殖户面临的困境，是变革洗牌期不可避免的阵痛。

　　规模化

　　行业高效运转的必经之路

　　记者从三台县获悉，当地畜牧部门曾在一个多月前针对本地农户做了一个调查，结果显示，受访农户中仅有25%左右尚在养猪。该县从2003年开始养猪的规模场户已基本退出，现存养殖户大多在2007年进入，已属较大规模的第三批。“就这部分，也是摇摇欲坠。”三台县畜牧兽医局副局长赖燕说，今年以来持续低迷的行情是促使养殖户退出的直接原因，“还有消费结构变化、信息不足、收储企业单边杀价、养殖治污成本增加……不利因素真不少。不是腰板硬的业主，多半扛不住。”

　　在省畜牧科学研究院养猪研究所所长吕学斌看来，如今的生猪养殖早已不再是传统的养猪业，“原来门槛低，现在社会和资本的关注度都高，越来越多的大企业进入这个行业。”

　　近几年，食品安全问题闹得沸沸扬扬，不少矛盾直指肉类市场，养猪户们“压力山大”。在不断出现的养殖风波冲击下，大量散养户因没有自保之力，最终不是被收购就是忍痛退出，规模化的版图不断扩张。

　　“适度规模化对于稳定行情，提升产业水平意义明确。这不仅是数量上的简单叠加，更是一种行业整合的高效运转方式。”省畜牧食品局信息中心主任钱亮表示，从当前国内现状而言，畜牧业规模化发展的浪潮正在兴起。

　　标准化

　　硬性门槛加剧产业升级

　　2013年11月，《畜禽规模养殖污染防治条例》(以下简称《条例》)正式出台，自今年1月1日起正式施行。

　　“归根结底，就是要提升养殖技术的标准化。”省畜牧科学研究院研究员何志平说，目前我国养猪业正处于快速转型升级的时代，然而国内养猪业跟国际先进技术的差距却很大。根据省畜牧食品局的数据统计，当前我省养猪业以圈养、人工饲养和半机械化饲养为主，只有少数的大型养殖企业在向自动化、智能化养殖迈进。

　　“人工成本越来越高，未来的方向肯定是机械化，自动化，智能化。”四川生猪创新团队的标准化生产工艺技术研究岗位专家龚建军认为，一边是政策的监管要求，一边是行业竞争的深入，“所以无论是养殖户还是养殖企业，都只有走标准化之路，科学管理，改变养猪模式，做好产业组织化和专业化分工，从源头上控制成本，才能渡过养猪业的寒冬时期。”

　　信息化

　　网络平台改变传统销售模式

　　6月22日，距离国内首个生猪活体现货挂牌交易网络平台开通刚好一个月。一个月来，已有1.6万余头活猪通过这个设在重庆的平台找到了下家。

　　据了解，平台交易时间为每天上午9点到下午3点半，交易方式与“淘宝网[微博]”类似。交易商实名开户后，自主填报买卖信息，并通过智能搜索、批量处理、点击成交、实物交割等流程完成交易。交易双方均需交纳保证金，一旦对方违约还可要求赔偿。目前，该平台的养殖户开户数已达200余户，其中80%以上是规模养殖户；温氏、新希望(11.28, 0.02,0.18%)、日泉农牧、陶然居、雨润、梅林等6家产业龙头企业也通过该平台“蹲点”销售和采购。

　　渝荣生猪交易公司总经理张彬接受媒体采访时表示，传统的销售模式存在着严重的信息不对称：在当地生猪大量外运时，本地大型加工企业却要从千里之外运活猪回来屠宰、加工，造成供需脱节。同时，因收购环节多而加价现象严重、养殖者不能及时收到货款等，也影响了养殖者与消费者的利益。通过这个平台，不仅买猪人可以货比三家，养殖者也可以不断比价，寻找理想买主。

　　“这些就是信息化的好处，我们的水平肯定比不了人家大公司，但力所能及的改变一定要坚持。”5月30日，在现货交易平台开户的规模场养殖户李安平告诉记者，他除了利用这个平台寻找客户，更多的是用其把握价格行情。

　　产业化

　　深加工有效缓冲养殖风险

　　数据显示，在“猪”事不顺的上半年，几乎所有上游养猪企业均出现不同程度的亏损。而对猪肉屠宰加工企业来说，猪肉价格对其影响不大。“对猪肉加工业来说，不用看天吃饭，同时拥有定价权，生存规律大不相同。”省畜牧学会畜产品加工分会理事长王卫认为，加工行业和养殖行业的互动在一定程度上决定着全产业的未来走向。

　　作为国内最大的肉类加工企业，双汇集团2014年第一季报显示，公司的营业收入不仅没有减少，还同比增长了5.5%。业界分析认为，双汇主要有屠宰业务和下游业务，屠宰业务可以随行就市，生猪价格怎么变，白条猪价格也会相应改变；而对下游业务，双汇会对原料进行储备，同时还可以用提高产品售价，缩减生产、包装成本等方式来消化生猪价格波动对企业的影响。

　　“因此，加工企业对市场行情的调控能力，能够通过良性互动改善上游企业的生存环境。”王卫说，遗憾的是，当前我省猪肉仍以冷鲜肉消费为主，“上游养殖户没有跟加工大企业形成全产业链，在市场波动中的被动也就不难理解。”