总体从历史情况看，疫情对禽类市场的影响要看疫情发生地点、波及程度，还要看当时市场整体趋势。一般性特点来看，疫情爆发后中短期（也就1－2个月左右）影响偏大，而后续影响会逐渐减弱。本次新型冠状病毒肺炎疫情虽不直接涉及禽类，但仅暴发一个多月时间，新型冠状病毒感染的确诊病例已超过2003年SARS疫情的确诊病例数，说明疫毒炽盛，侵袭力强，传染性强。市场全面禁止销售活禽，加上新疆、湖南发生禽流感疫情，禽类市场遭受波及。
短期看，疫情易引发市场的恐慌心理，令短期市场相对承压。疫情抑制人们对禽肉、蛋的消费需求，对禽类产业造成冲击，进一步抑制中期需求，但疫情也导致养殖和补栏积极性下降、存栏回落，后续供应出现下滑，尤其是疫情有效控制之后，中长期供需或出现偏紧的态势，疫情过去后的一段时间可能开始偏多市场。
一、2000年以来类似重大疫情情况对禽类产业影响
2000年以来重大疫情禽类市场情况，布瑞克咨询整理
2003年爆发SARS疫情，非典型肺炎时期家禽市场低迷情况，一是一开始传染源未确定，猪、禽相继被怀疑，对消费信心造成重大影响，后来证实SARS病毒来自野生动物，而与家畜家禽和宠物无关；二是后期物流和人员流动受到限制，对家禽消费持续抑制。
自2004 年初，我国20多个省和自治区出现了H5N1 亚型高致病性禽流感疫情。2005年由于受禽流感疫情影响，2005年10月份以来，国内禽类产品的销量下降约70％，价格下降了30％以上，家禽业总体效益呈下降趋势，特别是肉鸡养殖利润形势严峻，农户补栏积极性不高。1－3月禽类产品进口大幅增加，对原本低迷的家禽市场来说无疑是雪上加霜，同时鲜冻禽肉出口下降。禽流感疫情严重阻滞了家禽业的发展，损失超过600亿元。2005 年末，政府开始采取免疫与扑杀相结合综合防控措施，疫情逐步得到了控制。
2013年3月底，上海、江苏、浙江、安徽和河南等省市接连发生人感染H7N9禽流感病毒，全国家禽业损失巨大，多地禽类交易陷入“冰点”。种禽企业也因禽苗销售不畅遭 受重大经济损失。2013年到2014年的H7N9蔓延时，北上广等地区最先关闭了活禽交易市场。家禽生产和消费跌入冰窟，禽类养殖企业亏损惨重，据粗略统计大概损失上百亿。
2020年，在新型冠状病毒肺炎疫情严峻形势下，禽类养殖行业出现运输渠道受限、饲料供应不上、活禽交易市场关闭等情况。疫情对禽类养殖企业造成较大影响，客户不敢接鸡苗，运输也难，价格下跌。鸡蛋零售也受影响。
二、禽类生产成本效益分析
结合以上疫情爆发的时间点和禽类价格分析发现禽流感疫情发生后禽类产品价格之中肉雏鸡价格对禽流感疫情最为敏感，跌幅最高可达27％，蛋雏鸡次之。在禽类之间传播的禽流感疫情对家禽产业具有短期冲击效应，当发生人感染禽流感疫情时，家禽产业至少需要13个月恢复至原有价格水平；疫情发生后，活鸡、肉鸡雏价格下降分别对禽肉和鸡苗价格下跌的贡献程度最大，而鸡肉和鸡蛋价格的率先上涨推动了禽肉市场的恢复。
养殖利润来看，近5年来蛋鸡平均养殖利润在6.8元／只左右，肉鸡平均养殖利润在0.6元／只左右。整体看近年蛋鸡养殖利润较好，肉鸡养殖持续微利，当前形势下，2020年禽类进一步出现亏损可能性较大。
蛋鸡养殖成本
假设蛋鸡产业正常成本，成本1仅考虑产蛋期饲料成本和防疫及死淘成本，成本2为成本1基础上考虑人工和固定资产摊分，成本3为完全成本，已考虑淘汰鸡淘汰对成本影响。
蛋鸡养殖成本构成中，共可拆分为以下几项：鸡雏成本、饲料成本、防疫费用、人工费用、土地成本、及其他水、电费用等。其中，饲料成本占蛋鸡养殖总成本的60％－70％，是导致蛋鸡养殖成本增加的最主要因素。影响饲料成本的因素主要包括饲料的配方成本和饲料在使用中的损耗和浪费。目前，我国蛋鸡（在产期）养殖中料蛋比约为2.2：1－2.4：1，饲料价格的上涨将严重挤占鸡蛋价格上涨的利润空间，降低养殖利润。
在核算饲料成本过程中，习惯将育雏期和育成期饲料成本、期间人工、防疫归统在蛋鸡养成成本，将蛋鸡作为生物固定资产，残值为淘汰鸡销售收入，生物固定资产减去淘汰鸡销售收入作为实际固定资产摊分成本。正常情蛋鸡单位摊分母鸡成本为正值，但淘汰鸡价格飙升情况下，如2019年10月份，淘汰鸡价格达到12－13元／斤，可有效降低鸡蛋单位成本达到0.2－0.3元／斤。
当前疫情影响下，鸡蛋、鸡肉流通困难，饲料供给不足，多地发生鸡苗填埋现象。建议适时启动鸡苗补贴、推广冷鲜鸡肉消费习惯、加强银保合作等应对疫情风险。
一周阅读排行