2025年蛋鸡养殖行业迎来了深刻的周期性调整。在持续的价格低迷与盈利压力下，市场自发启动了供需平衡机制。养殖端通过加速淘汰低效产能以应对困局，但是这种“自救”行为却加剧了短期市场的波动，即老母鸡出栏量的急剧增加及价格的不断下滑。但是这种周期性的波动，也是为未来价格修复奠定了基础。
市场困局——持续亏损下的行业现状
数据是市场最直接的语言。回顾2025年下半年，鸡蛋价格持续在3.00元/斤上下徘徊，截至11月13日，主产区鸡蛋均价3.08元/斤，而单斤鸡蛋饲料成本却达到了3.00元，养殖端盈利状况持续欠佳。并且截至11月13日，下半年单斤鸡蛋的平均利润为-0.12元，而进入11月以后，形势进一步加重，单斤鸡蛋利润降至-0.20元，较10月平均水平减少0.03元。利润的持续下滑，导致企业现金流与生存空间持续挤压，四季度迎来了淘鸡加速的基本面现状。
自救之举——淘汰加速与价格传导
在持续亏损的重压下，理性的养殖企业唯一的选择就是缩减产能，以止损求存。这一行为最直接的表现，便是淘鸡心态的加剧与老母鸡出栏量的持续增加。据卓创资讯数据监测显示，10-11月期间，老母鸡出栏量显著增加，环比分别提升6.74%、3.37%（11月的出栏量截至第二周）。这一增长的背后，是养殖企业尝试通过淘汰低效产能来降低饲料成本、回笼资金做出的努力。然而，当整个行业形成一致的淘汰预期并同步行动时，老母鸡供应急剧增加，而终端需求跟进有限，导致其价格出现明显下滑。据卓创资讯监测数据显示，截至11月第二周，11月老母鸡均价4.01元，较10月降幅5.87%。这就形成了产业链的“双重压力”：一方面主产品鸡蛋价格在亏损；另一方面，老母鸡作为养殖周期结束时的重要收入来源，其价格的下滑也进一步压缩了养殖企业的现金流和盈利水平。这种双重挤压极大考验着养殖企业的抗风险能力，进而加速了弱势产能的出清，也正是这种残酷的压力，成为了驱动蛋鸡市场走向再平衡的核心动力。
修复之路——供需再平衡与价格未来展望
根据目前市场的情况来看，卓创资讯预计这种淘汰加速的情况或将有所维持。老母鸡出栏量的持续增加，将直接导致在产蛋鸡存栏量的逐步下降。卓创资讯根据前期补栏数据及当前淘鸡现状预计，从2025年11月开始，在产蛋鸡存栏量将呈现持续下降态势，并于2026年12月份达到明显的最低点，预计在12.10亿只左右。当供给端收缩到一定程度，而消费需求保持相对稳定时，市场供需关系将发生根本性扭转。届时，目前弱势的鸡蛋及老母鸡价格将得到缓解。综合来看，后市鸡蛋及老母鸡价格或将经历“延续低位运行”后，进入“小幅反弹”的通道，根据鸡蛋需求的季节性波动，结合产量的减少趋势，卓创资讯预计蛋价转折点或出现在2026年7月份。然而，反弹并非一蹴而就，具体时间点和反弹高度，取决于当前淘鸡行为的时间周期和总量。如果淘汰过程集中且时间周期较短，市场供应将快速收紧，价格反弹来得早且幅度大；如果淘汰过程分散、缓慢，则市场修复周期将被拉长，价格回升也将更为温和与平缓。建议大家密切关注短期老母鸡出栏量与出栏日龄的情况，把握市场节奏，抓住市场机遇。
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