国家蛋鸡产业科学家于爱芝：蛋鸡产业正迎来一场深刻的转型

　　近日，北京市畜牧总站特邀国家蛋鸡产业技术体系产业经济岗科学家、中央财经大学教授于爱芝，为北京蛋鸡产业“把脉问诊”，深度解读行业现状、拆解发展难题，并抛出“消费导向升级”“产业链生态圈构建”“国际化增量拓展”三大破局路径，为首都蛋品供应保障与产业高质量发展注入“智慧动能”。

 

 

　　“从‘产得出’到‘产得好’，再到‘卖得俏’，蛋鸡产业正迎来一场深刻的转型。”报告中，于爱芝教授明确指出产业未来三大核心趋势，为北京蛋鸡产业发展划出“重点”：

 

　　趋势一：消费导向成核心，品质品牌双升级

 

　　北京作为全国消费升级的“风向标”，消费者对蛋品的需求早已不止于“吃饱”，而是追求“吃好、吃安心”。于爱芝建议，北京应聚焦“安全追溯+生产透明”两大抓手，推动特级鸡蛋市场占比稳步提升；同时借力电商平台消费数据，精准捕捉银发族对“营养强化蛋”、年轻群体对“网红功能蛋”的细分需求，通过差异化定位实现产品溢价。此外，可鼓励本土企业联合打造区域公用品牌，让“北京蛋品”成为高品质的代名词。

 

 

　　趋势二：加工端挖潜“蓝海”，构建产业生态圈

 

　　“蛋品加工是破解养殖端价格波动、提升产业附加值的关键。”于爱芝强调，全蛋粉、蛋黄粉、溶菌酶等深加工产品，不仅能延长产业链，还能有效对冲市场风险。北京可依托区位优势和产业基础，引导企业布局蛋品深加工项目，推动蛋品从“鲜蛋”向“高附加值蛋制品”“生物医药原料”升级；同时支持中小养殖主体“抱团取暖”，通过共享要素品牌、分摊研发成本等模式，降低竞争内耗、抬高行业门槛，最终形成“养殖-加工-销售”环环相扣的产业生态圈。

 

 

　　趋势三：瞄准国际化机遇，拓展增量新空间

 

　　当前全球禽流感频发，部分国家蛋品供应缺口扩大，为我国蛋鸡产业“走出去”提供了窗口期。于爱芝提出，随着我国物流包装技术的进步，鲜蛋及蛋制品出口条件已日趋成熟，产业正从“产品出海”向“产业出海”迈进。北京作为国际交流门户，可充分发挥贸易平台优势和标准对接能力，助力本土蛋品企业突破国际贸易壁垒；同时加强进口蛋品检疫监管，在保障首都蛋品市场多元供应的同时，守住质量安全底线。