蛋鸡产业变革：20万-50万只规模的崛起与挑战

01蛋鸡行业规模划分与现状

在规模化养殖的时代背景下，未来一段时间内，哪种规模的蛋鸡养殖场将最适宜在国内发展。首先，让我们回顾下当前蛋鸡行业的规模划分情况。

▲ 当前规模划分

根据 产蛋鸡笼位数量，将蛋鸡场划分为以下几个等级：散户（小于1万只）、适度规模场（1-10万只）、中型场（10-30万只）、大型场（30-300万只）、超大规模场（300万只以上）以及集团和大型集团等更高规模。
 

商品蛋鸡场的规模化进程如何？预估当前产蛋鸡的规模群体分布：

• 产蛋鸡数量在10万只以下的场占约75%；

• 产蛋鸡数量介于10万至30万之间的场占约15%；

• 产蛋鸡数量超过30万只的场占约10%。
   

▲ 中大型规模场的变化

随着规模化企业的快速发展，无论是新建、改建还是扩建，中大型规模场的数量、笼位数以及存栏量都在 持续攀升。目前，各大蛋鸡主产省中，产蛋鸡数量超过10万只的场基本维持在100至200家左右，而一些新的蛋鸡产区甚至直接跳过单场10万只的规模，朝着单场30至300万只的规模新建和增加，预计在未来的3至5年内，将显著提升单场10至300万只规模的场的存栏比例。
 

02理想的蛋鸡场规模探讨

当前，单场饲养20-50万只产蛋鸡的规模，配备单栋5-10万只的饲养量，并辅以蛋品分级设备，是 适应市场需求的理想选择。这种规模既能够满足本地化供应，又能提供大、中、小码鲜蛋的分类分级分价销售，实现自产自销，从而在保证质量的同时，追求利润最大化。这一规模区间并非最大也非最小，而是综合考虑了当前蛋鸡行业的发展趋势和市场需求。随着中大型规模场的增多，单场10万只以上规模的蛋鸡场生产成本趋于稳定，而高的造蛋成本则促使一部分有竞争力的企业向产销一体化转型，增加本地化自给供应。20-50万只的规模恰好能够满足一个县城区域的用蛋需求，同时具备综合规模效应和品牌效应。

2.1 ▲ 互联网电商的影响

互联网电商的迅猛崛起，已对中大型商场的零售业务构成严重冲击，其市场份额被蚕食殆尽。这一趋势使得规模蛋鸡场的鲜蛋直销面临的最大难题—— 账期问题得到了有效解决。过去，部分中大型商超的账期长达30-45天，这对于百万蛋鸡场而言，往往难以承受，因此不得不依赖中间人或中间商的垫资。然而，随着中大型商超市场份额的萎缩，以及中小型零售便利店和贸易市场的兴起，规模场的话语权逐渐增强。现在，鸡蛋可以直接销售到零售的最末端，账期、价格和质量都可以由自己掌控，中间环节被大大简化，直销模式逐步成为主流。
 

2.2 ▲ 小型场的局限性

0万只以下的规模，老板往往需要亲自承担所有责任，打造品牌既费心又费力，而且专注于拓宽销售渠道也相对困难。这种情况下，大多数小型养殖场一样，他们主要关注养鸡，而销售鸡蛋则交给专门的蛋商或蛋点，虽然省事省心，但成本却并不低。

2.3 ▲ 大型场的挑战

从生产管理的角度看，单场20-50万只的规模是最容易管理的，能够实现全进全出，从而提高生产效率和稳定性，简化人员管理，并有利于生物安全控制。然而，随着单场规模的进一步扩大，风险也会呈几何级数增长，对人员和团队的技术和能力提出更高要求，同时资金需求也会大幅增加，这对于许多中小型企业或个人来说可能是难以承受的。

在大型养殖场中，由于鸡雏批次众多，很难做到全进全出，这增加了防疫、转群、淘汰和清洗消毒等工作的难度。此外，还面临两方面的挑战：一是鸡苗或青年鸡的供应限制；二是从企业经营的角度来看，即使能实现全进全出，也很难稳定保证客户的需求，这可能导致客户和市场的流失。

长期来看，单场规模过大不仅会增加管理、生产和销售的压力，还可能对部分中小型企业或个人构成难以逾越的挑战。